Worteltaart op basis van Andy Chef (op basis van cake uit een fruitpers) in een pizzamaker

Worteltaart op basis van Andy Chef (op basis van cake uit een fruitpers) in een pizzamaker

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de test:
bruine suiker	200 gr.
Meel / s	320 g
Bakpoeder	1 theelepel
Bakpoeder	1 theelepel
Kaneel	1 eetl. l.
Plantaardige olie	150 gr.
Ei (ik heb C-1)	3 stuks.
Noten (ik heb pinda's)	150 gr.
Ingeblikte ananasstukjes	keuze
Oliekoek (ik heb wortelen + appel ongeveer 50/50)	350 gr.
Geraspte wortelen	100 g
Voor de room:
Boter van goede kwaliteit	200 gr.
Poedersuiker	160 g
Roomkaas (ik heb Ricotta)	500 gr.
Voor ganache:
Room 32% vet	145 gr.
Bittere chocolade	75 gr.
Melkchocolade	75 gr.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Voor decoratie:
marmelade, chocolaatjes, snoep en ga zo maar door naar uw smaak

Kook methode

• Omdat ik me de laatste tijd laat meeslepen door de productie van natuurlijke sappen, heb ik een constante aanvoer van cake. En aangezien het niet in mijn regels staat om het weg te gooien, ben ik constant op zoek naar toepassingen voor dit prachtige product. Er zijn veel recepten en nu mis ik steeds meer cake ...
• Nou ja, alle soorten marinades, brood, pannenkoeken en snacks zijn natuurlijk goed. maar ik wilde iets substantiëler. Ik dacht aan een cake. nou, zo echt !!! maar de stroom is gunstig!
• het internet opgegraven. vestigde zich op Andy Chef's "Carrot cake - op zoek naar het beste" recept. en moge de auteur me vergeven, ze paste het aan haar behoeften aan. Alles werkte prima.

• Meng suiker en eieren in de kom van een keukenmachine (mixer, blender). Klop gedurende drie minuten met een deegspatel. Ik heb de helft van de bruine suiker vervangen door wit. De massa neemt toe in volume en wordt licht.

• De cake die ik gebruik is niet vers. Ik pluk het meestal twee tot drie dagen en bewaar het in de koelkast. Omdat in dit recept geraspte wortelen worden gebruikt, wat betekent dat het vochtiger is, heb ik 350 gram cake en nog eens 100 gram geraspte wortelen gebruikt. Het deeg was uitstekend. Er hoefde geen bloem of vloeistof te worden toegevoegd. En toch heb ik geen pure worteltaart. We drinken een mix van wortelen en appels. Ongeveer 50/50. Voor een meer gelijkmatige structuur van het deeg raad ik aan om de cake door een vleesmolen met een medium rooster te halen.

• Over noten. Andi raadt cashewnoten of pecannoten aan. Ik nam geroosterde pinda's. Hak het in een blender. Breuken van klein naar groot.

• Daarna voegde ze, zonder te stoppen met kloppen, plantaardige olie toe. Afzonderlijk gemengd meel, bakpoeder, bakpoeder en kaneel. Ik voegde een snufje zout en geraspte nootmuskaat toe aan de punt van een mes. Combineer nu het deeg met bloemmengsel, noten en cake. Ik deed dit zonder te stoppen met kloppen, een lepel bloem, dan cake en dan noten toe te voegen. Het deeg kwam er dik uit, als een muffin.

• Ik bakte de cake in aparte cakes in de GF-pizzamaker. Andi heeft me misschien vermoord, dan moet ik snel en heb ik een gasfornuis. Ik heb het gewicht van het deeg in drie delen verdeeld. Ik smeerde cirkels met een diameter van 23 cm op een siliconen mat, en bakte daarop.

• Ik heb de pizza opgewarmd tot 180 graden - niet harder nodig !!! 5 minuten aan de ene kant, dan omgedraaid en nog eens 5-6 minuten. Andi raadde aan om de cake nog een minuut in de oven te houden na de droge match. De cakes moeten volledig afkoelen. De kruimelstructuur is poreus en absoluut niet plakkerig.

• Klop voor de room de zachte boter met poedersuiker in een keukenmachine met een deegspatel.

• Daarna deed ik de ricotta erin en klop ik snel op gemiddelde snelheid voor iets minder dan een minuut. De crème is uitstekend, alleen al door de ricotta is hij een beetje korrelig van structuur.

• We halen de cake op. Ik bedekte het met room, legde stukjes ingelegde ananas tussen de cakes.Daarna twee uur in de koelkast en nog eens twee in de vriezer.

• Omdat mijn familie "VOOR ALLES MEEST" bestelde ter decoratie, schonk ik chocolade en gevulde snoepjes in. Ik lieg, ze duwden zichzelf))))
• 

Opmerking

Nu wil ik het hebben over het advies van de auteur. Andy's recept maakt gebruik van geraspte wortelen. Hij adviseert om het een beetje uit te knijpen en het sap te bewaren. Wees niet bang voor de dichtheid bij het kneden van het deeg. Dit is normaal. Maar als het echt heel dik is, dan helpt het sap. Er is ook een significant verschil met het bakken van taarten in de oven en in een pizzaoven - een korst. Ze is dikker in pizzeria's. Daarom raad ik toch aan om een ​​beetje te weken. Of gebruik room Zure room met suiker, die in het originele recept zit. Ik had gewoon geen zure room.
Ik raad iedereen aan om het te proberen met cake of geraspte worteltjes. Wat heb je. De cake is zowel lekker als gezond. En dit is geweldig !!!! We vonden het zo leuk!
Met liefde en cake, uw Tumanchik!


Het recept is getest en goedgekeurd door Natasha-kolobok123.

[Irishkina]

IrishkinaWeet je, wortel en pompoen we zijn niet erg lief ... maar de cake ziet er prachtig uit, misschien kom ik in de verleiding

[Irishkina]

Irishkina, wat een schoonheid!

[Tina]

Tina, Mahfuza, bedankt meiden.
Ik ben geen banketbakker, dus om mijn vrienden te plezieren.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Ik deed dit alleen zonder ananas .. erg lekker

[Irishkina]

Ik ben dol op wortelgebakken producten. Irishkina, bedankt voor het recept)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira is een heerlijke taart! En prachtig versierd!
Ik zou ook de kusmanik afborstelen!

[Tumanchik]

Tumanchik, bedankt voor het recept! Ik ben ook dol op wortelgebak, maar ik heb nooit geprobeerd ze te maken met aparte cakes! En zelfs in de GF! In de bladwijzers !!!

[Tumanchik]

Bedankt allemaal voor je aandacht)

Tumanchik, Irishkina, Ik deed dit alleen zonder ananas .. erg lekker

dit is pure gag))) maar sappiger!
ang-kay,
Antonina, het is geen jammer voor cha!

En zelfs in de GF! In de bladwijzers !!!

graag gedaan!

Oh, en ik ben dol op wortelgebakken producten! Tumanchik, je bent een talent!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Ik hou van elke worteltaart, ik heb geleerd hoe ik het moet maken dankzij de man van mijn zus (hij is Brits) Carrot Cake, een integraal onderdeel van de Engelse keuken, gemaakt in verschillende improvisaties

[Tumanchik]

Oh, en ik ben dol op wortelgebakken producten! Tumanchik, je bent een talent!

nee, ik hou er gewoon niet van om producten weg te gooien))))

Tumanchik, Irishkina, Ik hou van elke worteltaart, ik heb geleerd hoe ik het moet maken dankzij de man van mijn zus (hij is Brits) Carrot Cake, een integraal onderdeel van de Engelse keuken, gemaakt in verschillende improvisaties

dus geef ons je recepten! we hebben alles nodig!

[Tumanchik]

dus geef ons je recepten! we hebben alles nodig!

Tumanchik, Irishkina, oh, we moeten samenkomen ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh, we moeten samenkomen ...

nou, maak jezelf waardig. Ik heb het echt nodig. overweeg mijn aanvraag

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, maar je kunt, ik accepteer de aanvraag niet !!!!!!!!!! kom op later

maar je kunt, ik accepteer de aanvraag niet

kan niet

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina,