Gebakken kippenleverpastei

Gebakken kippenleverpastei

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Kippenlever	400 g
Room 10%	125 ml
Groot ei	2 stuks
Tarwemeel	1 eetl. lk met een glijbaan
Nootmuskaat	1/4 theelepel
Afb	4 dingen
Cognac	1 eetl. l.
Zout	0,5 theelepel
Peper- of pepermix	smaak
boter voor coating en topkorst	hoeveel is er nodig

Kook methode

• Schil de kippenlever uit films en maal op een geschikte manier. Ik heb gemalen in een molen.
• Combineer room, eieren, bloem, zout, peper en nootmuskaat en klop licht tot een gladde massa.
• Hoe dikker de room, hoe zachter de textuur van uw paté zal zijn, dus u kunt alles gebruiken wat u maar wilt.
• Vijgen, als ze hard zijn, 10-15 minuten laten weken in kokend water en daarna in niet erg fijne reepjes snijden.
• Voeg het melk-eimengsel en de vijgen toe aan de gemalen lever, giet de cognac erbij en roer goed met een vork tot een gladde massa.
• Het formulier voorbereiden. Ik nam glas, 20x14. We bedekken het met dikke boter. Giet het levermengsel eruit. Leg er een paar vlokken boter op zodat de korst lekkerder bakt. Ik maak de vlokken met een dunschiller, door simpelweg kleine plakjes uit een gekoeld stuk boter te snijden.
• We zetten het formulier met de toekomstige paté in een andere vorm, groter. Giet kokend water in de buitenvorm zodat het minstens de helft van de vorm met paté bereikt.
• We zetten in de oven op laag vuur, ongeveer 160-170 graden, ongeveer 1 uur. Kijk naar je oven en de sappen vanuit het midden van de paté - ze moeten volledig transparant zijn.
• Als je de paté als warm gerecht wilt eten, laat hem dan 10-15 minuten rusten voordat je hem serveert. Gedurende deze tijd beweegt het weg van de muren en kan het in mooie gelijkmatige plakjes worden gesneden.
• Als je de paté als koude snack wilt eten, laat hem dan afkoelen in de vorm en zet hem een ​​paar uur in de koelkast voordat hij rijpt. Ideaal - 8-12 (d.w.z. standaard, 's nachts). Daarna kan de paté gemakkelijk uit de vorm worden gehaald en mooi gesneden.

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur koken + rijpingstijd

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Een vergelijkbare paté-ovenschotel van runderlever werd ooit gemaakt door uitstekende koks vanuit onze eetkamer. En ik vond het heerlijk om na het eten bij hen langs te komen om het geheim te achterhalen van het gerecht dat ik lekker vond. Heel lang hebben we niet meer ons eigen eten gehad, en ik herinner me nog steeds met dankbaarheid onze Zoya-Zulfia, met een lichtharige vlecht in een dikke hand, en een roodharige knappe Renata, die van gewone producten in een gewone eetkamer verrichtte zulke culinaire wonderen dat men het erg zou vinden om ervan af te eten.

Wat betreft deze paté, deze kan natuurlijk worden gemaakt van zowel kippenlever als kalkoen, en het is niet nodig om vijgen, cognac en nootmuskaat te doen als ze niet bij de hand zijn. Je kunt veilig een niet-ceremoniële optie doen. Het zal nog steeds heerlijk en mals zijn. Alleen kwam ik deze keer een schattig pakje kippenlever tegen. En er was ook een gedachte in mijn hoofd over "ons antwoord aan Chamberlain." Onlangs kwam er een vriend uit Frankrijk die opschepte over salade met ganzenleverpastei. Dus "tsypa-gra" werd met spoed samengesteld. Ik denk dat niets erger is

[Irina,]

Irina, wat een heerlijkheid hebben ze uitgevonden ... Het antwoord op Chamberlain is het waard! Ik breng het met veel plezier naar bladwijzers.

"chick gra". Ik denk dat niets erger is

Absoluut, Irin!
Kippengras is nog BETER!
Heel erg bedankt!
Laten we koken!

[Ikra]

Ikra, Irina, cool recept, zeer smakelijke foto, bedankt ...

[Borkovna]

Borkovna, Alles willen weten, kristina1, bedankt voor het beoordelen van het recept! Nu ben ik allerlei picknickgerechten aan het "repeteren", want op vakantie gaan we naar een andere stad om veel vrienden te zien. En er zullen constant uitstapjes naar de natuur zijn door een groot bedrijf. Daarom is het nodig om verschillende snackrecepten uit te werken die de dag ervoor kunnen worden gemaakt en die gemakkelijk en snel zijn gemaakt.
Vaughn, de tentoongestelde snackbar, nu is hier zo'n paté. We maken niet altijd kebabs, vaak willen we in de hitte geen vuur maken, en als we paddenstoelen gaan plukken, willen we niet lang met het vuur spelen. Maar zulke snacks zijn precies wat je zoekt! Heerlijk, bevredigend.

Ik wilde de paté in de bladwijzers weghalen en kon niet vinden waar ik moest porren
Ik vond de knop en nam hem weg. Bedankt voor de verrukkingen.

[SveKosha]

SveKosha, voor uw gezondheid!

Een soortgelijke paté-ovenschotel van runderlever werd ooit gemaakt door uitstekende koks vanuit onze eetkamer. En ik vond het heerlijk om na het eten bij hen langs te komen om het geheim te achterhalen van het gerecht dat ik lekker vond. Heel lang hebben we niet meer ons eigen eten gehad, en ik herinner me nog steeds met dankbaarheid onze Zoya-Zulfia, met een lichtharige vlecht in een dikke hand, en een roodharige knappe Renata, die van gewone producten in een gewone eetkamer verrichtte zulke culinaire wonderen dat men er wel van zou kunnen eten.

Ja, Iers, er waren chef-koks in onze tijd ... (y) Tot zover in de bladwijzers, alleen vandaag was de foie gras van Uncle Sam.

[Tancha]

Tanchaen bedankt voor de foie gras van Uncle Sam! Ik heb dit recept niet gezien, maar het is belangrijk! Ik zal na een tijdje hetzelfde doen.

[Irina]

En ik wil het met vijgen. Irina, bedankt voor het recept, cool.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, probeer het. Vijgen worden in allerlei soorten paté gedaan. De eerste keer dat ik het zag, was in het recept van Belonica in eendenterrine.

[Irina]

Irina, Ik wil alleen eendenlever of kalkoenlever met vijgen bakken.

[Irishka]

Uraaa !!! Irishka maak een recept voor haar heerlijke paté !!!
Zo'n mooie cognac aantrekkelijk !!!
En ja! Het antwoord op Chamberlain is meer dan waard !!!

[Irina F]

Irina F, Iers, ik ben blij dat je blij bent
En tot slot ... Het is goed hier bij jou. Als zoveel mensen zich verheugen en je bescheiden kookkunsten prijzen, wordt het leven buiten het raam prachtig.

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, zodat je weet hoe je iets overtuigends en smakelijks moet schrijven. Er waren al veel patés hier en daar waren foie gras ... maar op de een of andere manier voelde ik me niet verdrietig en maakte ik me er daarom niet klaar voor om het te doen (maar ik heb de paté van Tanya Admin in de bladwijzers gezet en zal het doen zeker). Over het algemeen wordt er een kick gegeven - we moeten beginnen!

[Gala]

Gala, oh, je moet gewoon beginnen! Dan kom je er niet uit)))
Doe het, alles wordt mooi en smakelijk voor jou.

bedankt
Ik zal het zeker proberen te herhalen)
Ik zal rundvlees maken, ik heb het in de vriezer)
goed geschreven, dat kan
Ik zal graag de volgende recepten volgen

[Katko]

Katko, met rundvlees zal ook goed zijn. Maar onthoud dat ze bruter is. Neem misschien wat vette room voor tederheid.

[Irina]

Irina, bedankt)
en ik hou van haar brutaliteit)

[Ikra]

Ikra, Irisha!
Ik moet zo'n pasta bereiden voor "energie" -voeding (toename van hemoglobine en spiermassa na een ziekte). De wensen van de "kushatel" - om malser te zijn. Vind je het logisch om het door een zeef te vegen als ik het maal met een blender?

[Irina]

Het is interessant om te proberen met vijgen, Irina, bedankt voor het interessante idee!

en ik hou van haar brutaliteit)

mijn leven! ... (c)

[Alles willen weten]

Alles willen wetenIk denk dat de blender het zal doen.



win-tatveel succes, probeer het!

[Irina]

... "naar ons antwoord aan Chamberlain"
... "chick-gra". Ik denk dat niets erger is

Irina, het antwoord is waardig
Tsypa-gra was een succes en niet erger. Bedankt!

[Gala]

Gala, wat een mooie paté bleek! Ik ben blij dat je het deed en dat je het leuk vond.