Varkensvleespastei in een krokant korstje

Varkensvleespastei in een krokant korstje

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensvlees is niet vet	500 g
boluien	1 stuk
grote appel	1 stuk
nootmuskaat	0,5 stuks
zout peper	smaak
calvados (cognac)	1-2 eetl
roomkaas	50 g
deeg:
meel	375 g
poedersuiker	1 uur l
boter	140 g
water	150 ml
gelei:
groentebouillon	200 ml
calvados (cognac)	50 ml
gelatine	5-6 g

Kook methode

• 1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in halve ringen van ongeveer 0,5 cm dik, besprenkel met citroensap en zet apart. Bereid gehakt vlees van bovenstaande ingrediënten.
• 2. Deeg: kook water met boter en giet het in bloem gemengd met poedersuiker. Kneed snel het elastische deeg (indien gewenst kan het deeg op smaak worden gebracht met nootmuskaat).
• 3. Bekleed de bakplaat met bakpapier en verdeel tweederde van het deeg erover - het is zeer flexibel en gemakkelijk te vormen.
• 4. Vul het formulier met lagen gehakt en appels - de bovenste en onderste lagen moeten uit gehakt bestaan.
• 5. Maak een "deksel" van het resterende deeg, knijp de randen stevig samen. Snijd een gat in het midden zodat de stoom kan ontsnappen en bak ongeveer twee uur in een voorverwarmde oven op 170 graden. Bestrijk de bovenkant van de paté met een ei voor het bakken.
• 6. Haal de afgewerkte paté uit de vorm en laat volledig afkoelen. Bereid de gelei voor en giet deze via de stoomuitlaat in de paté. Tijdens het bakken wordt het gehakt dikker en vormt zich onder de deksel een ruimte voor de gelei.
• 

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Deze paté is erg mals en sappig. Koken is een beetje lastig, maar geloof me, het resultaat is de tijd waard.
Kook met liefde en eet smakelijk! : roos

Marina, wat een schoonheid, ik ga het zeker doen, bedankt voor het recept!

Cvetaal, probeer het. Het blijkt erg lekker

Marish, hoeveel goede recepten heb je! Pate - lik je vingers! De man vraagt ​​al: "Wil je mij hetzelfde maken?" Nou, waar ga ik nu heen ...

in halve ringen gesneden met een dikte van 0,3-0,5 mm

En precies 0,5 millimeter? Ik ben bang dat ik het niet afsnijd met een mes

[Marisha]

De man vraagt ​​al: "Wil je mij hetzelfde maken?" Nou, waar ga ik nu heen ... Overwinning!

Marisha , is het gevaarlijk om de man met recepten in de buurt van de foto te laten. Je loopt het risico om naar de keuken te verhuizen en de klok rond in de oven te koken!

Sana, een fout in de tekst gecorrigeerd

Twist! Willen!!!

[Slonique,]

Slonique, dus wat is er gebeurd?

Zeer interessant recept dat ik nam

[Zomergast]

Zomergast, probeer het. Het blijkt lekker.