Carob Cupcake Zuurdesem Vrij van gluten, eieren, melk en bakpoeder

Carob Cupcake Zuurdesem Vrij van gluten, eieren, melk en bakpoeder

Categorie: Gezond eten

Ingrediënten
Maïsmeel	150 g
Rijstmeel	125 g
Groen boekweitmeel	30-40 g
Rijstzuurdesem (100%, bloem met water 1: 1)	150 g
Zout	7-8 g
Ongebrande johannesbrood	150 g
Verfijnde zonnebloemolie	35 g
Water	ongeveer 330 g (tot 350 g)

Kook methode

• Geconfronteerd met het feit dat alle recepten voor muffins en koekjes voor allergievrije glutenvrije mensen die ik op internet tegenkwam ingrediënten bevatten die voor ons verboden zijn - eieren, lijnzaad, bakpoeder, frisdrank, enz. Zuurdesemcake.
• Doe alle droge ingrediënten en zuurdesem in een kom, voeg water toe en kneed het deeg met je handen. Voeg een beetje water toe, roer goed door na elke toevoeging, kijk naar de consistentie. Het deeg moet eruitzien als plasticine, zacht maar dik.
• Voeg nadat alle ingrediënten goed met elkaar zijn gemengd de zonnebloemolie toe en blijf kneden tot de olie door het deeg is opgenomen (dit gebeurt niet meteen, schrik niet!) Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, leg het deeg erin en maak het glad. Bedek de bovenkant met folie met gaatjes. Verder - een heel belangrijk punt. Het deeg moet relatief snel rijzen voor het starterdeeg, dus plaats de vorm op een warme plaats. Ik zet het in de oven, verwarmd tot 38-40 * C, het deeg rijst in 3-3,5 uur.
• Haal vervolgens de vorm uit de oven, verwarm de oven voor op 180 * C en bak de cake ongeveer 35-40 minuten, controleer de bereidheid met een droge houten stok. Laat iets afkoelen in de vorm, verwijder dan, dek af met een dunne handdoek en laat volledig afkoelen.

Maar een goede cupcake bleek! Bedankt voor het recept, ik zal een tip geven aan degenen die het echt nodig hebben! BEDANKT!

Deze cake kan zonder olie worden gebakken, in dit geval moet u de hoeveelheid water iets verhogen - ongeveer 355-360 ml.