Transkarpatische champignonsoep

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)]

Transkarpatische champignonsoep

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
droge eekhoorntjesbrood	30 gram
water	1,5 liter
wortel	1 stuk
raap ui	2 stukken
meel	2 eetlepels. lepels
boter	80 gram
plantaardige olie	1 eetl. de lepel
grond zwarte peper	smaak
zure room	200 gram
zout	smaak

Kook methode

• Giet droge champignons met water. Laat het 15-20 minuten intrekken. Zet in brand, zout, peper en laat 40-50 minuten zachtjes koken.

• Verwijder de kant-en-klare champignons en hak ze fijn.

• Schil de ui en snij in kleine blokjes. Giet plantaardige olie in een koekenpan en doe 20-25 gram boter. Fruit de ui op laag vuur tot hij transparant en licht goudbruin is.
• Los in een pan de overgebleven boter op volgens het recept, voeg bloem toe en roer.
• Giet zure room bij het bloemmengsel, roer goed zodat er geen klontjes zijn. Kook een paar minuten onder constant roeren. De massa wordt goed dikker en ziet eruit als soezendeeg.
• Giet geleidelijk de helft van de champignonbouillon in de gebrouwen massa. Elke keer mengen we goed met een garde zodat er geen klontjes zijn. Als gevolg hiervan zouden we een massa consistentie van pannenkoekdeeg moeten hebben.

• Rasp wortelen op een grove rasp.

• Doe rauwe geraspte wortelen, gebakken uien en gehakte champignons in de resterende bouillon. Laat het koken en kook tot de wortels gaar zijn, letterlijk 5-7 minuten.

• Als de wortels klaar zijn, giet je het mengsel gebrouwen en verdund met bouillon in de soep. We mixen. Peper, zout indien nodig. Laat het koken en zet het uit.

• We serveren meteen yushka. Ze eten het in de hitte van de hitte. Er worden geen groenten aan toegevoegd, zoals laurierblaadjes, om de smaak van paddenstoelen niet te verstoppen. Maar als je wilt, kun je greens plaatsen.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Dit gerecht wordt voornamelijk in de Karpaten gebrouwen. Er zijn veel recepten voor yushka. Elke huisvrouw heeft haar eigen, zoals borsjt. Yushka wordt niet alleen gekookt van droge witte champignons, maar ook van andere, zowel droog als vers. Yushka kan in elke hut in de bergen worden geproefd. KOLYBA, een tijdelijk, vaker blokhut van Hutsul-houthakkers en herders, zonder ramen, met een puntgevel of piramidevormig dak met een rookgat. In het midden van de hut is plaats voor een open vuur. Tegenwoordig worden cafés en restaurants kolyba genoemd.

Zo ziet het eruit in de Karpaten.




Ik hoop dat de prinses ook zo'n yushka leuk zou vinden als ze in onze Karpaten kwam skiën! Dit is heerlijk! Adviseren!

[Angela]

Terwijl de prinses weg is, bracht ik hem naar bladwijzers

Bedankt, Angela!
Ik kan voelen hoe paddenstoelen ruiken, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bedankt voor het recept! Ik hou erg van champignonsoepen. Ik zal zeker zo'n interessante manier van warm koken proberen!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, bedankt. U zult er geen spijt van krijgen als u het kookt. Ruik en proef ... heel erg)

Angela, wat een schoonheid in alles !!!! En in de natuur en op een schaal !!! Dus ik wil naar Karpatyyyyy
We verkopen witte ijsjes, ze hebben dit jaar hun eigen ijs niet gemaakt, ik zal ze kopen en zeker bereiden, ik heb geen champignonsoep met wortelen geprobeerd.

[ang-kay]

ang-kay, zoals altijd - glans !!!!

[Angela]

Angela, En ik heb het niet geprobeerd met wortelen))

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt. Help jezelf. Jullie zijn allemaal prinsessen!

Ik heb nog geen champignonsoep met wortelen geprobeerd.

En ik heb het niet geprobeerd met wortelen

En ik heb nog nooit geprobeerd zonder wortels

[Angela]

Ik heb nog geen champignonsoep met wortelen geprobeerd.

En ik heb het niet geprobeerd met wortelen))

En ik heb nog nooit geprobeerd zonder wortels

En ik heb het niet geprobeerd met zo'n yushka
Angela,

En ik heb nog nooit geprobeerd zonder wortels

En ik heb het niet geprobeerd zonder wortels.En ik kook op die manier, maar ik heb nooit geweten dat het in Transcarpathian was)))
De prinses zal erg blij zijn)))))

[Vinkje, Helen,]

Vinkje, Helen, bedankt voor het langskomen.
Ik kook bijvoorbeeld nooit voorgerechten zonder wortelen. We hebben het op de een of andere manier niet geaccepteerd. Wortelen geven een zekere zoetheid als ze gegeten worden en het gerecht ziet er altijd lekkerder uit)

En ik hou niet echt van deze zoetheid in veel soepen, maar ik probeer het.

[Tanyulya]

TanyulyaNou, je weet zelf wat de smaak en kleur is ... Ik hou bijvoorbeeld niet van borsch met bieten. Ik vind het niet leuk en dat is het.

wat een heerlijke yushka !!! bedankt voor het recept, ik ga het zeker koken!

Bedankt voor de heerlijke soep en voor het nieuwe woord - "kolyba".

[Jachthaven]

Jachthaven, Tatyana, bedankt.

Bedankt voor de nieuwe soep - ik heb nog nooit champignons met wortelen en bloem geprobeerd

[Glimlach]

Glimlach, voor de gezondheid)

[Angela]

zure room

Angela, vetgehalte van zure room naar eigen goeddunken?

Ja, Innochka. Vind het al leuk.

Het recept lag meer dan twee jaar. Eindelijk kwamen alle sterren samen! Angela, bedankt, dit is zooo lekker! Ik begrijp niet waarom er nog niemand heeft gekookt?

[Natasha]

Natasha, waarschijnlijk zijn nog niet alle sterren "het eens". Ik ben blij dat alles met jou samenviel en dat je een heerlijke soep hebt)

Ik vermoed dat verse helemaal niet slechter zijn. Oh, precies hetzelfde! Ik deed bijna hetzelfde met blanken, alleen zonder wortels en weinig vloeistof, zoals dikke saus. Nu kan zo'n soep-soep gemaakt worden als er paddenstoelen zijn.