Paprika's gevuld met witvis en garnalen

Paprika's gevuld met witvis en garnalen

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Medium rode paprika's met een dikke schil	6-7 stuks
Witvisfilet (heek, schelvis, koolvis, kabeljauw)	500 g
Gepelde garnalen groot (kleiner meer)	3-4 stuks voor een peper
Middelgrote witte ui	1 stuk.
Melk	500 ml
Meel	3 eetlepels. l. zonder top
Boter	40 g
Olijfolie (plantaardig)	1 eetl. l.
Zout	smaak
Gemalen witte peper, laurierblad, een kruidnagel optioneel	snuifje, 1 st.
VOOR HET VULLEN
Vetcrème (ik heb 10%)	200 ml
rode paprika	1 stuk.
Boter	25 g
Zout	smaak
Parmezaanse kaas of cheddar, geraspt	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik stel voor om te proberen, ik ben niet bang voor dit woord, een volkomen onvergelijkbaar recept voor gevulde paprika's, dat ooit een ontdekking voor mij werd. Dit is een vereenvoudigde versie van paprika's gevuld met vis en garnalen uit de Spaanse, of beter gezegd, Baskische keuken (nou ja, wat Spaans zijn ze!), Bekender voor onze Russische smaak.
• En ik zal je zeker in de nabije toekomst kennis laten maken met mijn native versie, vooral omdat ik het ooit heb geprobeerd tijdens mijn zakenreis naar Spanje.

• Voor het recept heb ik vandaag mijn favoriete schelvis gekozen.

• Laat de vis op laag vuur sudderen met toevoeging van zout, uien en piment in een kleine hoeveelheid water. Als je vissoep kookt, doe de vis dan volgens het recept en haal er wat uit als de soep klaar is. Ik combineer koken van vissoep vaak met dit recept. Leg de vis op een bord en haal in kleine stukjes uit elkaar.
• Garnalen, indien gekookt, schil ze, verwijder de donkere ader en snijd ze in kleine stukjes. Het is ook beter om grijze, vers ingevroren exemplaren op dezelfde manier te koken als vis.
• Was de paprika's, ontpit ze met zaadjes en snijd ze in de lengte doormidden.
• 
• Hak de ui fijn en bak in een mengsel van boter en olijfolie tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Giet bloem gelijkmatig over de ui en fruit de ui een minuut met bloem. Giet vervolgens een dun straaltje melk erbij en kook, onder voortdurend roeren, de bechamelsaus. Kook tot ze licht dik zijn, onder voortdurend roeren, breng op smaak met zout en witte peper. Combineer de bechamel met garnalen en vis.
• Neem een ​​formulier met kleine randen, bij voorkeur van keramiek of glas, en bekleed het met bakpapier dat met water is bevochtigd en verfrommeld - op deze manier past het beter in het formulier. Doe de paprika's in een vorm. Vul ze met de vulling, niet tot de rand van de paprika's.
• 
• De vulling voorbereiden. Bak in een steelpannetje in een kleine hoeveelheid olie de rode paprika's in grote stukken zonder kern gedurende enkele minuten op hoog vuur. Giet de room erbij, kook de paprika's in room tot ze halfzacht zijn, zout naar smaak en hak alles met een blender helemaal homogeen.

• Giet de saus over de paprika's, dek de schaal af met een deksel of folie en bak in een voorverwarmde oven op 180C tot de paprika's zacht zijn. Het kostte me bijna 30 minuten. Ik heb ook een gratis retraite gemaakt en wat paprika met geraspte kaas besprenkeld. De smaak profiteerde hier alleen maar van.

• Serveer de paprika's met een salade van komkommers, tomaten, kruiden en avocado. Nou ja, of gewoon met een glas heerlijke witte jonge Spaanse wijn.
• Een delicate verfijnde smaak zal niemand onverschillig laten, zelfs een verwende prinses!
• Wie houdt er niet van garnalen, probeer ze in dit recept. Vis en garnalen vullen elkaar perfect aan en verrijken de smaak van het gerecht, terwijl de delicate romige saus zachtheid en romig aroma toevoegt.
• 
• Het recept is erg voordelig in termen van serveren voor gasten - helder, smakelijk en geportioneerd! En de lege plekken kunnen 's avonds worden gemaakt.

Opmerking

De koninklijke chef besloot prinses Barnelia te plezieren met een gerecht gebaseerd op de Spaanse keuken. De prinses hield van het eten!
Maar een gerucht bereikte de Spaanse prins dat ze op zoek waren naar een bruidegom over de hele wereld voor Barnelia, en hij besloot zijn geluk te beproeven en tegelijkertijd echte Baskische pepers te koken in de koninklijke keuken. De prinses zat bij het raam te wachten, want de weg vanuit Baskenland is lang! En de kok Tortilych heeft al een recept voor veren en inkt voorbereid om authentiek op te schrijven. We wachten dus op de komst van de Spaanse zwoele macho met weer een heerlijk recept.

Vergelijkbare recepten

Bulgaarse peper gevuld met pruimen (Tumanchik)

Peper gevuld met vlees en boekweit in een multikoker Redmond RMC-01 (Beheerder)

Paprika's gevuld met vlees en groenten voor de Brand 6050 snelkookpan (Beheerder)

Olga, interessante paprika's! Bedankt! Laten we ook de visversie proberen
Prachtig uitziend

We hebben meer hete, zwoele meesters nodig
Voor de belichaming van Olya's taken!
Sinds ik vis in paprika's heb gestopt,
Barnelia's hebben een bruidegom gevonden!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, dat is het geluk dat we hier allemaal hebben ontmoet
Nou, iemand zou me vertellen dat schelvispaprika's gevuld zijn ..., ik zou er niet naar luisteren))
Maar dit is KLASSE !!!
Ik heb het overgehaald, ik zal het doen, dan zal ik het vertellen

[oog]

Alles is tegelijkertijd echt ongebruikelijk en eenvoudig! Ik vond het erg leuk. Zowel de vulling als de saus. Het lijkt voortreffelijk, maar de producten zijn redelijk betaalbaar. Garnalen kun je tenslotte best wel meenemen.
Ik zal er een bladwijzer voor maken. Bedankt!
oog-Tanya, ik ben heel blij!

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, ik raad je oprecht aan om het te proberen! Erg lekker recept, ik hou zelden zo van iets. De mijne zijn ook allemaal opgetogen, ik zal het de 8e opnieuw doen. En garnalen kunnen alleen voor smaak worden toegevoegd.

Toegevoegd woensdag 22 feb.2017 00:21

We hebben meer hete, zwoele meesters nodig
Voor de belichaming van Olya's taken!
Sinds ik vis in paprika's heb gestopt,
Barnelia's hebben een bruidegom gevonden!

Barnelia heeft je aangesteld als hofdichter! Wilt u niet weigeren?

Tanyusha, van harte en knuffel je voor de constante ondersteuning van recepten en kookstijlen!

Mmm .... geweldig !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, bedankt, Natochka! Wat hou ik van deze avka van jou! Echte prinses!

[Olga]

Olga, heel interessant. Nooit gegeten. Bedankt, ik weet zeker dat het erg lekker is

[Rada-dms]

Olga, interessante paprika's! Bedankt! Laten we ook de visversie proberen
Prachtig uitziend

Dank je, mijn liefste! Probeer het! We houden ervan!

Toegevoegd woensdag 22 februari 2017 21:30 uur

Rada-dmsOl, dat is het geluk dat we hier allemaal hebben ontmoet
Nou, iemand zou me vertellen dat de schelvispaprika's gevuld zijn ..., ik zou er niet naar luisteren))
Maar dit is KLASSE !!!
Ik heb het overgehaald, ik zal het doen, dan zal ik het vertellen

Zhanochka, het lijkt mij dat dit jouw recept is! Ik verheug me op!
En het is inderdaad een geluk om zulke vruchtbare communicatie te hebben, om nieuwe dingen voor jezelf te ontdekken, en niet alleen tijdens het koken!
En ik hou van schelvis en in Rusland geef ik er de voorkeur aan, en niet aan droge vezelige kabeljauw ... Het is tenminste altijd sappig, neutraal, behoudt zijn vorm en ook wild!

Toegevoegd woensdag 22 feb. 2017 21:32 uur

Olga, heel interessant. Nooit gegeten. Bedankt, ik weet zeker dat het erg lekker is

Tanya, bedankt! En je probeert het, want je houdt van vis!

En ik hou ook van schelvis in Rusland

en in welke vorm neem je het vaker, en hoe gedraagt ​​het zich tijdens het frituren, vertel het me alsjeblieft?

Olya, een heel mooi en feestelijk recept !!!

en in welke vorm neem je het vaker, en hoe gedraagt ​​het zich tijdens het frituren, vertel het me alsjeblieft?

Ira, ik probeer hele vis te kopen, alleen filets als dat nodig is. Ik neem schelvis voor 1,2-1,5 kg, maak schoon en snijd onmiddellijk. De staart en kop voor de soep, dichter bij de staart voor de schnitzels, en het midden voor de steaks en bak. Het braadt goed, behoudt zijn vorm, het vlees is sappig, wit, niet vezelig, zonder de specifieke geur van vis. Het is alleen dat we bijna altijd kabeljauw tegenkomen van niet erg goede kwaliteit, ja, en ik vind de smaak van schelvis lekkerder.

Toegevoegd op vrijdag 24 feb. 2017 21:50

Olya, een heel mooi en feestelijk recept !!!

Natalya, bedankt voor je waardering! Ik hoop echt dat jij het ook leuk zult vinden!

Ira, ik probeer hele vis te kopen, alleen filets als dat nodig is. Ik neem schelvis voor 1,2-1,5 kg, maak schoon en snijd onmiddellijk. De staart en kop voor de soep, dichter bij de staart voor de schnitzels, en het midden voor de steaks en bak. Het braadt goed, behoudt zijn vorm, het vlees is sappig, wit, niet vezelig, zonder de specifieke geur van vis. Het is alleen dat onze kabeljauw bijna altijd niet erg goede kwaliteit overkomt, ja, en ik vind de smaak van schelvis lekkerder

Dankje voor het antwoord. Zitten er veel botten in? Iets wat ik nooit schelvis heb genomen.

[Tumanchik]

Tumanchik, er zijn praktisch geen kleine botten in schelvis, de wervelkolom wordt verwijderd, wat heel gemakkelijk is, en dat is alles!

er zijn praktisch geen kleine botten in schelvis, de wervelkolom wordt verwijderd, wat heel gemakkelijk is, en dat is alles!

Olya, bedankt voor het uitleggen, anders heb ik ook nooit schelvis gekocht.

[Tumanchik]

Tumanchik, er zijn praktisch geen kleine botten in schelvis, de wervelkolom wordt verwijderd, wat heel gemakkelijk is, en dat is alles!

Ik vertel iedereen dat het recept een plaag is! En het is gemakkelijk te doen en ziet er buitengewoon indrukwekkend uit, en de ongebruikelijke combinatie wekt nieuwsgierigheid en daaropvolgende vreugde bij degenen die het proberen.
Ik nam schelvis zoals besteld, de garnalen waren groot.
Op de een of andere manier waren alle vullingen snel gemaakt, de vis kookte over het algemeen de dag ervoor. Al in het stadium van het mengen van bechamel (la?) Met vis en garnalen probeerde ik het - heerlijk! Hoewel ik het om de een of andere reden niet had verwacht
Voor het bakken zag het er als volgt uit:

Omdat ze een glazen vorm aannam en bang was dat het zou barsten als het in een hete oven werd gedaan, stopte ik het in een koude oven. Ik heb een simpele gasfles met twee stenen op de vloer
Als resultaat bakte ik het 45 minuten uit een koude oven onder folie en daarna 15 minuten zonder het met kaas te besprenkelen. Ik heb niet gewacht op de volle zachtheid van de paprika's, er was een crunch, maar het was trouwens best zacht zou niet zo lekker zijn denk ik.

De echtgenoot, een vreselijk ‘conserveermiddel’, beoordeelde het gerecht als buitengewoon succesvol en liet het voor de vakantie klaarmaken om de gasten te verbazen met kleur, smaak en idee in het algemeen. Dit is een extreem hoog cijfer, als er iets is
Dus doe het, echt heerlijk, zij het nu een beetje duur vanwege de prijs van peper.

PS De mal hoefde niet gewassen te worden, de vulling lekte een beetje, maar hij bleef op het papier. Ook een pluspunt

[Venka]

Venka, dit is een vorm van hittebestendig glas, je kunt het in een hete oven doen, maar niet op een hete, ik leg het op een koude bakplaat en alles samen - in een hete oven

[Venka]

Venka, oog, Ik heb ook deze vorm, ik leg mijn hele leven op een heet rooster, maar ik zorg ervoor dat het van onderaf droog is!

Toegevoegd op woensdag 01 mrt. 2017 21:43

Venkain het algemeen kan ik geen woorden van vreugde vinden om zo'n prachtig rapport te beantwoorden! Het is te zien dat de paprika's een succes waren, en het recept is getest, anderen zijn niet zo bang om het nu te koken! Je paprika's zien er fantastisch uit! En zelfs als een echtgenoot met een delicate smaak tevreden was, dus over het algemeen een balsem voor de ziel !! Heel erg bedankt, ik ben zo blij dat het recept goed van pas kwam!
Ik ga het doen voor de verjaardag van mijn zoon, ze hebben het al voor mij besteld! We zullen moeten vertrekken! Nog een op voorraad, net als ik, dus fluit!

Mijn hele leven leg ik op een heet rooster, maar ik zorg ervoor dat het van onderaf droog is!

Je bent riskant, Olga, ik heb het altijd geweten! En daarom is er een voorraad champagne)))

Meisjes, bedankt dat je me naar het formulier hebt gevraagd - ik ben er altijd bang voor, nu weet ik wat veilig is.

[oog]

oog, Er was een droge vorm, geen rooster :)) Maar misschien is het beter om het niet te riskeren ??? Kortom, er zijn altijd instructies voor dure formulieren!
Aha, riskant!

Ik herinner me hoe ik op 10-jarige leeftijd een detachement in Minsk verzamelde en Kozakkenovervallers speelde. Ik nam ze 20 km van Minsk weg om langs de plaatsen van militaire glorie te lopen. Ze zijn allemaal van verschillende leeftijden! Ze namen ons mee terug met een makkie !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hoe interessant ! En het moet heerlijk zijn! Nu heb ik een tomaat gekocht om in te maken (we hebben het hele jaar door een seizoen), aangezien ik ze kan verwerken, neem ik de paprika's meteen! Eerlijk gezegd

Olya, specificeer de paprika's als een warm gerecht? zo ja, hoe zijn ze koud?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, iedereen was opgegeten, er was zelfs één keer niets meer! Ik denk dat het werkt als een warme snack! Maar na de 11e zal ik een experiment uitvoeren en een paar stukjes voor de ochtend laten liggen. Hoewel ik zeker weet dat het goed zal zijn!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, iedereen was opgegeten, er was zelfs één keer niets meer! Ik vind dit een hete snack! Maar na de 11e zal ik een experiment uitvoeren, ik zal veel stukken voor de ochtend laten liggen. Ik weet zeker dat het leuk zal zijn!

geschreven op het menu voor een komende vakantie

uh .. je bent cool, ik heb hier ..
altijd geloofd .. dat paprika's alleen met vlees!
en hier is het .. tijdens het lezen speeksel gemorst .. en lees ook .. dat er PIKSHA is !!!

Ik ben nu volgens Olya tip (niet te verwarren met dit)
Ik koop schelvis .. hoe ik het lekker vind .. mnyamka ..

Ik breng het naar de bladwijzers ...
achter schrijven, verdwijnen! .. uh, kook meer ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, dus dit is wat ons te wachten staat, hoop ik, met deze paprika's een goede witte wijn: wijn is de beste keuze !! Ik raad paprika's aan in deze versie! Bij vlees is het al gebruikelijk, hoewel lekker, maar hier blijkt het bijzonder te zijn!
Over schelvis altijd en overal schrijf en stem ik! Bedankt voor het bevestigen van mijn mening over deze vis, en ik ben erg blij dat je tevreden bent met mijn advies!

Bedankt voor het bevestigen van mijn mening over deze vis,

Olya .. geloven ze je niet ???
Meisjes, als je het niet gelooft, vraag het mij, ik zal alles bevestigen !!!
Ik kan en schriftelijk

Ik ben erg blij dat je tevreden bent met mijn advies!

en ik ben zo blij!
en toen was de kabeljauw er al ... ik bedrieg .. vooot er was al ..

Ik dacht. en ik besloot .. ik zette paprika's in het gastenmenu .. de volgende keer ..

Paprika's met vis ?! Dit is iets nieuws voor mij en ziet er smakelijk uit! Natuurlijk ben ik geen prinses, maar ik wil het echt proberen. Absoluut een bladwijzer! ik zal het proberen
Veel dank aan de auteur voor de heerlijke foto's en een gedetailleerde en smakelijke beschrijving van het hele proces. Nogmaals bedankt, maar gelukkig ben ik hierheen gekomen!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! En je probeert het, je zult niet teleurgesteld zijn! Zelfs mijn moeder, die geen garnalen eet, maar wel van vis houdt, zei van wel! Ik raad het ten sterkste aan! Oh, er zou een kans zijn, ik zou iedereen zulke paprika's geven!

En ik ben zo dol op garnalen, en ik kan maar beter niets over mijn zoon zeggen. Als hij ging zitten om garnalen te kraken, likte ik gewoon mijn lippen. De emmer kan waarschijnlijk opslokken. Dus het recept komt zeker van pas. Ik wacht gewoon op heerlijke paprika's in de uitverkoop)))
Het is alleen jammer dat ze hier geen schelvis verkopen, maar het is een kwestie van alledag.

En ik ben zo dol op garnalen, en ik kan maar beter niets over mijn zoon zeggen. Als hij ging zitten om garnalen te kraken, likte ik gewoon mijn lippen. De emmer kan waarschijnlijk opslokken.

Dit gaat over ons!

Olya, de paprika's zijn klaar om te bakken. Een vraag: saus gieten tot aan de rand van de paprika's of gewoon de schaal inschenken? Begrijp het niet helemaal. Te oordelen naar de foto - tot de rand van de paprika's, maar volgens de beschrijving vullen we het gewoon. Gelieve te verduidelijken.

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, vul de paprika's alleen tot de rand! Het is te zien op de foto in de masterclass. Succes! Sorry, ik heb de vraag niet meteen gezien.

Nou, dat deed ik op eigen risico en risico. mijn paprika's waren gebakken. we zullen het morgen proberen. de geur en het uitzicht zijn verbluffend

een beetje bedrogen natuurlijk

iedereen droeg dit recept bij zich, ik wilde het echt proberen.

[Tumanchik]

Tumanchik, prachtige foto! Het is jammer dat de hete niet hebben geprobeerd! Kon ik maar een stuk afbreken!

Heb je de puree er niet in gedaan?

Olya Ik schrijf en geniet van de smaak! Erg smakelijk! Mijn gerecht is puur. Vandaag heb ik de eendjes opgewarmd en een paar seconden gegrild!

In plaats van tarwe nam ik maïsmeel, voegde een beetje rijst gekookt met curry toe aan de vulling en voegde ook gedroogde kruiden Laminarchik (kelp met basilicum en knoflook) toe, mijn kaas is gewoon als Russisch. Ik heb het niet in zijn oorspronkelijke vorm geprobeerd, dus het is erg lekker voor mij!

eh, een leek niet te eten. Ik ga het nog een keer eten))) Ik heb niet genoeg glas wijn, maar kan het helaas niet betalen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, tevreden! Zelfs de stemming is verbeterd!
Bedankt voor het geweldige rapport en jouw versie van de saus! In de zomer maken we het van zomerpaprika's, en ze gaan echt heerlijk bij gekoelde wijn! Ik wens je gezondheid, zodat je kunt genieten van een geweldige combinatie!
Ook ik heb deze paprika's al gemist, ik ben van plan het voor mei te doen.Ik hou echt van dit recept - op de een of andere manier is alles harmonieus gecombineerd en ziet het er prachtig uit op tafel!