Gelaagde bagels met roomkaas

Gelaagde bagels met roomkaas

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Tarwemeel	130 g
Zout	snuifje
Suiker	7 g
Koude boter	85 g
Ijswater	50 g
Roomkaas	120 g
Ei om te coaten
Sesamzaadjes om te besprenkelen

Kook methode

• Beste vrienden, dit is bladerdeeg dat ik nog niet heb beloofd. En, laten we zeggen, een voorproefje ervan
• Snellere, minder arbeidsintensieve en goedkopere optie.
• Maar de gebruikte techniek lijkt erg op elkaar en helpt om meer lagen in het gehakte deeg te krijgen.
• Daarom zal ik dit deeg gelaagd noemen.
• Krokante bagels bestrooid met sesamzaadjes en zachte roomkaas erin.
• Een hapje theekoekjes. Snack koekjes. Gewoon heerlijke koekjes.
• Van dit bedrag worden 16 baby bagels verkregen.

• Zeef bloem, zout en suiker in de kom van een keukenmachine of keukenmachine. Roer om suiker en zout in bloem te verdelen.

• Snijd de zeer afgekoelde boter in blokjes of kleine stukjes. We smeren het op een droge laag.

• We starten de motor totdat er grote kruimels ontstaan.

• We meten het water af in een aparte container. Giet, terwijl de motor draait, geleidelijk water bij tot een deeg ontstaat.

• We verspreiden het deeg op het werkoppervlak en vormen het snel in een rechthoek. We wikkelen het in folie en sturen het minstens 30 minuten naar de koelkast.

• Rol het deeg uit tot een rechthoek van 25 x 40 cm op een met bloem bestoven werkblad.

• We maken een viervoudige vouw: aan de korte kant vouw je de randen naar het midden (centrale horizontale as)

• En nu, langs deze centrale lijn, buig je het deeg doormidden.

• We maken een drievoudige vouw langs de korte kant: leg het linker derde deel van het deeg op het middelste tweede derde deel.

• Bedek de bovenkant met het rechter derde deel. Draai de zoom naar beneden. Het deeg is klaar voor verder werk.

• Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 26-27 cm.

• We verdelen het deeg in 16 delen-sectoren - onze toekomstige bagels. We smeren de roomkaas over het brede uiteinde van elke sector.

• We rollen de bagels, beginnend bij de brede rand.

• We verspreiden de bagels op een bakplaat en sturen ze 15-20 minuten naar de koelkast om uit te harden.

• Bestrijk elke bagel voorzichtig met een ei en bestrooi royaal met sesamzaadjes.

• We bakken 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200C.

• Koel op het rooster

• Ik zeg het botweg - het is heerlijk!
• Dergelijke bagels kun je perfect bakken met elke andere vulling, ook met zoete. Neem gewoon een dikke vulling zodat deze niet naar buiten lekt en verbrandt tijdens het bakproces.

De schaal is ontworpen voor

16 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

Oh, hoe heerlijk! Ik hou van bagels

Het recept is precies wat ik nodig heb. Ik bracht het naar bladwijzers. Hartelijk dank!

Olga, hallo)
Hier zijn mijn bagels, in de hitte van de hitte)

En met suiker bovenop)

Uitstekend deeg.
Kun je het in de vriezer bewaren?

Olga, hallo)
Hier zijn mijn bagels, in de hitte van de hitte)

En met suiker bovenop)

Uitstekend deeg.
Kun je het in de vriezer bewaren?

Claaass. Met suiker ...
Tot 5 dagen bewaard in de koelkast, onbeperkt in de vriezer.
Ik kom zelden rond met één portie. Met voorraden is het rustiger)))))

Olga, mooie bagels-snacks! En speciale dank voor het deeg! U moet ook een reservering maken. Is het ook nog een beetje gelaagd?

Olga, mooie bagels-snacks! En speciale dank voor het deeg! U moet ook een reservering maken. Is het ook nog een beetje gelaagd?

Ja, het is gelaagd

[Olga]

Olga, Ik hou van bagels, maar het is onwaarschijnlijk dat ik met kaas kook. Bedankt voor het recept 🔗 Terwijl in een spaarvarken.

maar het is onwaarschijnlijk dat ik met kaas kook.

En het is interessant voor mij om met Philadelphia te doen, volgend weekend ga ik waarschijnlijk kaas maken en dan bagels