Aardappelbroodjes met maanzaad

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Aardappelbroodjes met maanzaad

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
aardappelen	250 g
premium tarwemeel	250 g
geperste gist	15 g
papaver	25 g + 2 theelepels
ghee boter (ik heb een gewone)	65 g
zoete paprika	1/2 theelepel
nootmuskaat	chips.
zout met een lichte glijbaan	1 theelepel
dooier + 1 eetl. lk melk

Kook methode

Kook de aardappelen in hun "uniform". Giet koud water over, schil en warm om te pureren. Ik heb 230 gram puree.

Smelt de boter en laat afkoelen tot hij warm is.

Maal maanzaad (25 gram) in een koffiemolen of op een andere beschikbare manier.

Verkruimel de gist en vermaal met bloem. Voeg kruiden, maanzaad, zout en olie toe.

Kneed het deeg met de hand. Het deeg zal eerst klonteren, het lijkt alsof je vloeistof nodig hebt. Maar na een paar minuten wordt het homogeen, buigzaam. Kleeft niet aan uw handen.

Leg het deeg in een kom. Dek af en zet op een warme plaats om te gisten. Het zou in volume moeten toenemen.

Het kostte mijn test 40 minuten.

Kneed het deeg. Verdeel in 8 stukken (ongeveer 73 gram). Rond elk stuk af.

Rol elk stuk uit tot een lange en dunne "tong".

Oprollen. Trek een beetje aan de uiteinden.

Leg ze op een bakplaat en rol ze in hoefijzervorm op. Dek af en laat 20-30 minuten rijzen.

Schud de dooier met melk. Vet de bagels in en besprenkel met maanzaad.

Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Recept uit het boek "From Europe with love. Bakken van A tot Z".
Heerlijke, luchtige, geurige broodjes met papaversmaak. Ik voelde geen paprika en nootmuskaat in gebakken goederen. Adviseren!
P.S. bedankt Tane 4er-ta per boek)

[Engel,]

Engel, PRACHTIG je bagels. Al willen))
Gisteren heb ik je shirin-cheryak op mijn eigen manier gebakken, nu ga ik deze bagels ook bakken. Heel erg bedankt voor de geweldige recepten.

Ik neem dit. We houden van gebakken aardappelen. Bedankt!

Angel, ik heb heerlijke bagels gemaakt.
De indruk is een extatisch genot! Deze geur en smaak van papaver was eenvoudigweg ingetogen.
Paprika en nootmuskaat voelen echt niet aan. De zachtste kruimel. Ik zou ze alle acht knuffelen ... Maar ik houd vol ... met het laatste beetje kracht.
Heel erg bedankt voor het recept.

[Svetlana]

We houden van gebakken aardappelen

Svetlana, probeer dan te bakken)

Ik heb een heerlijke bagel gebakken.

Het is niet eerlijk. Ik heb hier geen link naar een ander onderwerp nodig, maar een foto van de bagels zelf. Verwijder de link en breng de bagels dringend hierheen!

Indruk

Super goed! Ik heb gisteren weer gebakken. Maar in plaats van maanzaad zijn er sesamzaadjes. Ik deed nog wat paprikapoeder en nootmuskaat. 15 gram suiker toegevoegd. Het is ook geweldig geworden.

Super goed! Ik heb gisteren weer gebakken. Maar in plaats van maanzaad zijn er sesamzaadjes. Ik deed nog wat paprikapoeder en nootmuskaat. 15 gram suiker toegevoegd. Het is ook geweldig geworden.

Ik zal deze optie ook proberen.

Het is niet eerlijk. Ik heb hier geen link naar een ander onderwerp nodig, maar een foto van de bagels zelf. Verwijder de link en breng de bagels dringend hierheen!

Dus daar wordt het recept overgedaan, zoals ik het hier publiceer. Het is niet authentiek. Een heel ander zuurdeeg en een iets andere uitlijning, in verband hiermee.

[Natasha]

Natasha, dus neem gewoon bagels mee en schrijf dat je gebakken hebt met zuurdesem., pliz! Dit is interessanter dan ronddwalen over het onderwerp van iemand anders, dat voor mij niet nodig is.

Ik heb een probleem met het uploaden van foto's. Ik kan het niet uploaden naar de galerij om de foto op de site te gebruiken.
Dus laat me gewoon de link verwijderen en een opmerking achterlaten.

[Natasha]

Natasha, goed)

[Bagels met aardappel-hopgist:]

Ik zag een onderwerp over het uploaden van foto's.Ik heb de cache gewist - ficwam ... Maar het drong tot me door dat het mogelijk was om dit vanuit een andere browser te doen))

Bagels met aardappel-hopgist:
Deeg:
* Voorgerecht - 50 g.
* Meel - 30 g.

Deeg:
* Deeg - alles
* Aardappelpuree - 200 g.
* Tarwemeel, premium kwaliteit - 220 g.
* Papaver - 25 g. + 2 tl.
* Ghee-boter - 65 g.
* Zoete paprika - 0,5 tl.
* Gemalen nootmuskaat - een snuifje
* Zout - 1 theelepel. met een kleine glijbaan
* Dooier + 1 eetl. lk melk

Bereid het deeg voor.
**********
Kook aardappelen in hun schil, schil, verwarm.
Smelt de boter en laat afkoelen tot hij warm is.
Maal maanzaad (25 g) in een koffiemolen.
**********
Voeg kruiden, maanzaad, zout, olie, aardappelpuree, bloem toe aan het afgewerkte deeg. Begin met mixen.
Ten eerste is het deeg klonterig (geen vloeistof toevoegen !!!)
Tijdens het kneden wordt het deeg gehoorzaam, niet plakkerig.
Zet de kom met het deeg op het vuur om te rijzen en verdubbel het.
Verfrommelen. Verdeel het broodje na het kneden in 8 delen. Rol in ballen.
Rol ze allemaal op tot een lange, dunne "tong"
Rol op en vorm er een bagel van.
Geef de blanco's een proofing (vergeet niet ze af te dekken met folie)
Nu bedekken we de bovenkant met een puree van dooiermelk, bestrooi met de resterende maanzaad.
We sturen het naar de oven, voorverwarmd tot 200 * C gedurende 20-25 minuten, tot een heldere blos.