Isidri Gedroogde Groenten Snakemaker - Receptfoto op Mcooker: beste recepten

Gedroogde groenten bij Isidri Snakemaker

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
groenten

Kook methode

Ik hou echt van gedroogde groenten - ze zullen niet ontkiemen tijdens opslag, ze zullen niet rotten, nemen weinig ruimte in in vergelijking met degene die zijn gesloopt, ze zullen goedkoper zijn (we drogen ze tenslotte vooral in het seizoen wanneer ze dat niet zijn duur), kook ze snel, wat belangrijk is voor drukke werkende huisvrouwen (houd er rekening mee dat ze niet hoeven te worden schoongemaakt, gewassen, gesneden voordat ze worden gekookt - dit alles is al gedaan voordat ze worden gedroogd).
Ik kook bijna alles in MV, ik stopte met frituren in soep / borsjt - ik gooi in het begin gewoon een handvol gedroogde wortels en uien in een pan. Ook ideaal voor allerlei stoofschotels! Iemand zegt dat het smakeloos is zonder te braden of dat de smaak anders is ... Ik weet het niet, naar mijn mening blijkt alles net zo lekker te zijn als bij traditioneel koken.
Kortom, als u geïnteresseerd bent, probeer dan een keer een kleine portie te maken en beslis zelf of het u uitkomt of niet.
Het droogproces is heel eenvoudig - de groenten werden gewassen, geschild, in dunne plakjes / plakjes gesneden, in een rij op trays in de droger gelegd. We hebben de mediummodus ingeschakeld (droog de greens alleen in de minimale modus). In Isidri500 wordt bijna al het volgende 's nachts voor mij gedroogd -' s avonds kwam ik thuis van mijn werk, sneed het, gooide het in de droger, liet het een nacht staan, zette het 's ochtends uit en liet het in de droger staan tot de avond zonder het eruit te trekken - dit verwijdert resterend vocht uit de gedroogde producten. Altijd (als het uit staat met gedroogd fruit / groenten niet uitgetrokken) bedek ik het gat aan de bovenkant met dik gaas zodat er geen muggenvliegen in mijn droger kunnen komen. En het was een trieste ervaring toen gedroogde frambozen onbedekt op tafel stonden en de gemene voedselmot erbij kwam ... Wat ik pas een maand later leerde, toen wormen in de frambozen begonnen
Daarom besloot ik voor mezelf: het is beter om het te overdrijven dan het te missen!
Kortom, ik kom 's avonds thuis van mijn werk, haal \ "gedroogd fruit \" af, leg een nieuwe batch in de droger tot de ochtend, etc. etc. etc.
Bewaar bij kamertemperatuur in de keuken op tafel in goed passende glazen / plastic potten / containers. Eens gebeurde het dat het een beetje ondergedroogd was en mijn gedroogde kersen begonnen te beschimmelen, dus de hoofdregel is om goed te drogen voordat je ze opbergt!
Ik heb extra netten gekocht voor elke laag in de droger en ik gebruik er altijd alleen mee, omdat het handiger is om gedroogde producten van het net te halen, ongeacht hun grootte
Wortel - Ik wrijf het op een Resti-rasp (dit is een grove rasp) of dwars op een 3,5 mm Trend Berner - zo krijg ik korte, zeer dunne stokjes zoals een Koreaanse wortel, alleen korte. U kunt overal op wrijven, zelfs met de hand in een maaidorser. Enkel en alleen. - Ik adviseer geen fijne rasp, want tijdens het drogen valt alles door het rooster naar beneden
Uien Ik sneed weer in dunne halve ringen op mijn favoriete Berner op een mesloos inzetstuk voor dikker snijden. Als er geen Berner is, dan op elke beschikbare manier. Dikte - 0,3-0,5 cm. Merk op dat er een behoorlijk sterke geur zal zijn! Maar ik vind het leuk; als ik het overdag droog, leg ik het speciaal in de slaapkamer om verkoudheid te voorkomen - zoals aromatherapie. Als je het uiterlijk van de ui in de soep niet lekker vindt, dan kun je hem op een koffiemolen malen - de smaak blijft, maar je ziet hem niet! Dus je kunt grillige kinderen bedriegen - zoals uien en dan niet, eet voor je gezondheid!
Tomaten Ik snijd het in de lengte doormidden, verwijder al het wit en snijd het in borden - ze worden verkregen als halve ringen. Persoonlijk gebruik ik hier het Victorinox-keukenmes met gekartelde tanden.Ik hou van dit mes! Als je het nog niet hebt, koop het dan met spoed! Ik ben al mijn familieleden en werknemers op het werk ~~besmet~~ gevraagd om dit mes te kopen - erg scherp, met tanden is het veel handiger om alles te snijden. Aanvankelijk wees iedereen af - nee, ik heb het niet nodig, ik heb al een goed / favoriet mes ... Maar we hebben Victorinox geprobeerd en nu is het een favoriet geworden, ook al hielden ze van messen met een recht lemmet of als ze hield meer van grote messen! Het kost 300 roebel, artikel 6.7233, merk Victorinox. Ik heb alles voor ze gesneden behalve aardappelen, het is erg handig. Je zult geen spijt krijgen!
Waar heb ik het over? Oh, tomaten! Dus ze sneden het, stopten het in één laag. Omdat de tomaten sappig zijn, is het hier beter om eerst de maximale modus 3-4 uur in te schakelen, zodat het vocht snel weggaat, en vervolgens op de medium-modus totdat het volledig droogt. Maar het is mogelijk en alleen in de mediummodus duurt het iets langer om te drogen. Er zijn recepten voor zongedroogde tomaten, maar er is een heel andere procedure, dit recept is voor gedroogde tomaten! Kan in stukjes worden gebruikt, vooral voor stoofschotels, of kan worden gemalen op een koffiemolen.
Zoete peper verwijder de steel met zaden. Het is handig om dit te doen met iets speciaals voor het schillen van paprika's, het kost een cent. In de lengte doormidden snijden, dan kruiselings in halve ringen met een dikte van een halve centimeter, naast elkaar uitgespreid, een laag kan dikker zijn, want daarna zal het veel uitdrogen. Je kunt het op kleur bewaren, bijvoorbeeld rode peper toevoegen aan een transparante bouillon voor de schoonheid, en geel of groen toevoegen aan een soep met tomaat, want de rode peper zal er niet in te zien zijn. Rode paprika kan trouwens in een koffiemolen worden gemalen en je krijgt een geurige zelfgemaakte paprika!
Knoflook in plakjes gesneden (cammie-platen), uitgespreid op een rooster, droog tot volledig droog. U kunt in stukjes aan voedsel toevoegen, of u kunt op een koffiemolen malen, en aan het einde van het koken toevoegen
Groenen verschillende, evenals groene uien - snijd de ui in kleine stukjes, snijd de bladeren van de greens. Droog op een minimale stand tot het volledig droog is. De twijgen kunnen niet worden weggegooid, maar in stukjes van 5 cm gesneden, apart gedroogd van de bladeren van groen, je kunt zelfs op gemiddelde temperatuur, dan vermalen in een koffiemolen.
Dit alles kan gedroogd worden in drogers van andere merken, ook al is er maar 1 temperatuurstand, je hoeft alleen de droogtijd aan te passen. Mijn vriendin heeft een soort goedkope droger, ze droogt er hetzelfde in als ik, maar niet 10-12 uur, maar een dag. Hoewel de diameter van de droger kleiner is en daarom de lading in kg ook kleiner is.
Probeer, experimenteer, goede resultaten voor jou!