Provençaalse kruiden (Oursson dehydrator elektrische droger)

Provençaalse kruiden (Oursson dehydrator elektrische droger)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Basilicum groen
Oregano
Rozemarijn
Salie
Tijm
Munt

Kook methode

• Ik bekeek de samenstelling van "Provençaalse kruiden" in een gekocht zakje, en besloot dat ik zo'n setje kruiden zelf kon maken.
• Ik kocht pakjes verse kruiden in de supermarkt Groene Basilicum, Oregano, Rozemarijn, Salie, Tijm, Munt.
• Ik smeerde drogers op bakjes en droogde de kruiden gaar. Bovendien heb ik het gras niet fijn gemaaid - ik spreid het uit zoals het is, met twijgen.
• Je kunt deze kruiden apart gebruiken en elk kruid in een apart zakje bewaren.
• Ik schilde het afgewerkte gras met mijn handen om de bladeren van het gras rechtstreeks van de droge en taaie twijgen te scheiden. Het is niet de moeite waard om sterk te schillen, om droog gras niet in poeder te veranderen.
• Verschillende kruiden gecombineerd in één kom, voorzichtig gemengd en gemengd.
• Ik stopte het in een pot en sloot het goed af met een deksel.
• 

Opmerking

Ik gebruik dit mengsel waar het mij uitkomt en als “Provençaalse kruiden”.
Probeer nu eens te ruiken en de kruiden die in zakjes verkocht worden onder het mom van "Provençaalse kruiden" en die je in de droger krijgt te ruiken en van dichterbij te bekijken - een opvallend verschil!

En er bleek zoveel pittig gras!

Verzamel nu in de toekomst een volledige set verse Provençaalse kruiden en droog - dat is genoeg voor een lange tijd!

Eet smakelijk, iedereen! Koken met liefde en zorg, een goede keuken vergt geduld!

Bedankt!
Ik breng het naar bladwijzers. Moeders basilicum en munt groeien bijna als onkruid. Het blijft om de rest van de kruiden te bemachtigen.
Hun kruiden zijn beslist geuriger. Ik weet het uit de eerste hand, omdat in de winter basilicum + lavas + dragon droog land. Het mengsel blijkt krachtig te zijn, het wordt zeer zuinig geconsumeerd

[beheerder]

beheerder, Tanya !!! Een prima idee, maar het lijkt erop dat het onmogelijk is om ze lang te bewaren (kant-en-klaar, gekocht), maar hoe lang kunnen deze bewaard worden? Per slot van rekening 6 potten met kruiden - ons gezin zal een paar jaar eten.
Bedankt, maar ik repareer het ook))

[Meisjes]

Meisjes, bedankt!

Gedroogde kruiden zijn lang houdbaar en behouden hun smaak en geur. Het belangrijkste is om ze niet in stof te veranderen en ze gesloten te houden in ondoorzichtig glas. Dit is hoe de kruiden in mijn pot worden bewaard



Ik heb in de herfst kruiden gedroogd en ik heb ze elk apart bewaard. Nog niet zo lang geleden veranderde ik ze in een ‘verzameling’ - de bedwelmende geur die ervan afhing

Van zes bosjes gedroogde kruiden kreeg ik ongeveer 0,7 liter van een blikje kruiden in het mengsel - voor mij is dit niet veel, aangezien ik de hele tijd verschillende kruiden gebruik, en ik heb er altijd niet genoeg van Maar hoe Pittige kruiden verbeteren de smaak van voedsel, ook kruidenmengsels verbeteren de stofwisseling van het lichaam en helpen bij de opname van voedsel.

Tanya, bedankt voor het geweldige idee!
Laten we onze kruiden verzamelen en drogen!

Ik zal dit mengsel waarschijnlijk maken. Ik hou echt van "Provençaalse kruiden".
Over het algemeen is het zo vreemd, al deze kruiden groeien al sinds mensenheugenis in ons land en ze worden Provençaals genoemd - het is jammer, weet je.
Klinkt het cooler dan "Russische kruiden"?
Tan, hoe ze te drogen? U heeft noch de temperatuur noch de tijd aangegeven ...

[Elena Tim]

Elena Tim, kruiden zijn allemaal droog bij lage temperaturen, tada en kleur en bruikbaarheid blijven behouden)

Dit is begrijpelijk, maar op welke "lage"?

[Lena]

het is zo vreemd, al deze kruiden groeien hier al sinds mensenheugenis, en ze worden Provençaals genoemd - het is jammer, weet je.

Inderdaad! Er groeien veel kruiden in Rusland en ze begonnen ze zelfs expres te kweken.
Maar het waren de Fransen die ze combineerden tot een "boeket garni", "Provençaalse kruiden", wanneer kruiden in een "verpakking" worden gebruikt.

Ik wil Pokhlebkin grootbrengen, hij geeft in zijn boek een gedetailleerde compositie van Provençaalse en Italiaanse kruiden, en een boeket garni - op basis hiervan zal ik een mengselboeket van kruiden verzamelen. Provençaalse en Italiaanse kruiden zijn verschillend van samenstelling.

Lena, Ik begin altijd te drogen op hoge temperatuur, gedurende enkele uren, om snel vocht uit het gras te verwijderen (ja, en elk ander droogproduct), en dan ga ik naar T * lager om het gras te drogen.
Volgens mijn waarnemingen kan het gras, als het lange tijd wordt gedroogd en bij een lage T *, "grijsgeel worden" en zelfs gedeeltelijk zwart worden.

Maar kies over het algemeen een handige en hoogwaardige droogoptie voor jezelf

Lena, ik begin altijd te drogen op een hoge temperatuur, enkele uren, om snel vocht uit het gras te verwijderen (ja, en elk ander droogproduct), en dan ga ik naar T * lager om het gras te drogen.

Ja, ik herinnerde me net dat ik al dille en peterselie had gedroogd volgens uw "selderij" -recept, denk ik. En ik heb ook eerst een hoge temperatuur ingesteld, zoals je mij adviseerde. Oh, en het gras bleek toen - vlieg weg!
Bedankt voor de Provençaalse kruiden!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het recept! Afzonderlijk droog ik het, maar om een ​​boeket als dit te maken ... heb ik er niet aan gedacht
Hun kruiden, zeker, met de gekochte, in elke vergelijking!

[beheerder]

beheerder, hè !!! grass-ants))) Ik hou van dit bedrijf, maar alleen ervaring en kennis is niet genoeg!)
We moeten dit jaar op de een of andere manier de verloren tijd inhalen en er meer in detail mee omgaan)
Tanyush, BEDANKT!

[Meisjes]

Hun kruiden, ondubbelzinnig, met de gekochte in elke vergelijking!

Meisjes, voor uw gezondheid!
Precies - geen vergelijking!
Hier, zo lijkt het, liggen de kruiden afzonderlijk in zakken voor de winter, alle smaak moet verdampen, verdwijnen.
Nee nee! Ze rukte ze af, scheidde de stevige twijgen, legde ze in elkaar - zo'n geurige geest ging verder dan woorden! Ik maak het blik open en haal er een snuifje uit - de geur gaat door de hele keuken! En de kleur op de foto laat zien hoe "sappig" de kleur van droge kruiden kan zijn.

En ik gebruik dergelijke kruiden 1-2 snuifjes, het is genoeg - in tegenstelling tot 1-2 theelepels. uit een gekochte tas.

Droog je kruiden, en lekker en voordelig!

Beheerder Tanyusha. Bedankt. Kruiden ki land veel verschillende. Ik mix thee. Maar ik dacht er niet aan om Provençaalse kruiden te mengen.

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid!
Nu ga je mixen, voor verschillende vleessoepen

[Tanyush]

Oh, Tanyushwat een goed idee !!! Dat lijkt alles te zijn, maar daar heb ik niet aan gedacht! Ik ga het zeker doen!
En wat is helder in de tweede pot?

[Irisha]

Irisha, voor uw gezondheid! Ja, volgens het principe 'alles is ingenieus, eenvoudig'. Het is noodzakelijk dat iemand of iets een trap krijgt - dan zal er zeker een gedachte komen en zullen handen het doen

Ira, rood zijn kruiden voor grillen, vlees, barbecue en dergelijke ... Ik koop van Oezbeken op de markt, meet ze in kopjes. Ik hou van dergelijke mengsels met peper-kruiden-specerijen, ik gebruik ze al heel lang en koop ze regelmatig.

[beheerder]

Ik smeerde drogers op bakjes en droogde de kruiden gaar.

Ik begin altijd op hoge temperatuur te drogen

beheerder, Tatyana, bij welke temperatuur begin je met drogen?

bij welke temperatuur begin je met drogen?

Op een hoge temperatuur van 55-60 * C gedurende ongeveer een paar uur, totdat de greens vocht kwijt zijn, verdorren ze een beetje - daarna verminder ik met 35 * C en tot ze helemaal droog zijn

Zet je het meteen op een lage T *, dan zullen de greens veel langer drogen en als er veel vocht in zit (ja + ook gewassen), kan er zwart worden op de bladeren.

Ik hou van dergelijke mengsels met peper-kruiden-specerijen, ik gebruik en koop ze al heel lang

Tanya, ken jij de compositie? Probeer het misschien zelf te doen. Er komt nog een meesterwerk. En we zullen van je leren.

[Lena]

Lena, Ik zal proberen te doen

: hi: Tatiana, ik ben verbaasd over je vermogen om nieuwe ideeën te vinden in ogenschijnlijk gewone dingen. De grassen zijn droog, maar om de een of andere reden kwam het niet bij me op om ze te combineren. Bedankt voor de tip.

Ik sta versteld van uw vermogen om nieuwe ideeën te vinden in ogenschijnlijk gewone dingen.

.... "en ik borduur ook met een kruis" wat de absolute waarheid is

Tatjana. Borduren is voor mij overdreven, maar op culinair gebied neem ik nota van uw trucs.

Naaien is te veel voor mij

[Tanya]

Bedankt ,Tanya, voor een recept en een opslagplaats van uw ideeën, lijkt het erop dat het niet moeilijk is, maar zij heeft er zelf niet aan gedacht. Bovendien hou ik om de een of andere reden niet echt van de winkelreeks Provençaalse kruiden, ik heb het op voorraad om te bestellen, maar er is geen plezier. Sommige kruiden passen niet zo goed bij mij, maar nu kun je het een beetje aanpassen, als dat zo is.

[Sveta]

Sveta, Bedankt voor de vriendelijke woorden!
Ja, helaas, soms maakt fantasie ons niet gelukkig - ik weet het van mezelf En dan ... plotseling, als het vertrappelt, als het vertrappelt

[beheerder]

beheerder, Tanya, bedankt voor het hele onderwerp over het drogen van fruit en groenten!))) En voor dit recept specifiek ...
Ik heb alles met vervoering gelezen! .. Ik heb Grass besteld en ik wacht er laatst op bij Ozone. Ik had nog geen droger, maar ik heb een tuin ... Ik ben het zat om blokken aan touwtjes te drogen ...
Ik kook ook elk jaar jam, maar nu moeten we afzien van suiker ((((((
Daarom las ik groente- en kruidenpreparaten. Ik neem dit recept meteen mee in mijn spaarpot

[Rita]

Rita, voor de gezondheid van u en uw gezin!
Recepten waardig op het forum - gebruik het en heb plezier!

Tatyana begon Provençaalse kruiden te verzamelen en er rees een vraag. Hoe ziet Oregano eruit? Ze hebben me een kruid verkocht dat op basilicum lijkt, maar het ruikt anders. Maar ik twijfel of ik het gekocht heb.

[Natasha]

Natasha, oregano en basilicum zijn niet hetzelfde, maar hebben een nauwe geur

De naam "oregano" is een groene vaste plant, die behoort tot de familie van ivoorplanten. Bij de gewone mensen wordt het oregano genoemd, evenals bosmunt, houtblazers of moeder.
De naaste verwanten waarmee dit kruid wordt vergeleken, zijn basilicum, marjolein en munt.
Een smaakmaker zoals oregano is heel onderscheidend en anders dan alle andere. Daarom, als dit ingrediënt in het recept wordt vermeld, zal het niet werken om het met 100% nauwkeurigheid te vervangen - het resultaat zal nog steeds verschillen van de oorspronkelijke smaak die volgens het recept is bedacht.
De beste optie om oregano te vervangen is basilicum. Ze worden met recht beschouwd als verwisselbare kruiden en passen ook goed in een gerecht. Om hun smaak nog dichterbij te brengen, voegt u gedroogde of verse fijngehakte munt toe aan de basilicum.

Oregano kan je dus vervangen door basilicum, ze ruiken hetzelfde.

Tatiana, bedankt! Dus ik zal het doen, waar ik heen moet, ik heb een bos van 3 soorten basilicum gekocht, ik zal alles daar schuiven.

[Natasha]

Natasha - het belangrijkste is dat de smaak en geur bij u passen, niet interfereren met eten

Tatyana, ik gooi altijd zoveel verschillende smaakmakers in tijdens het koken! Mijn moeder zegt altijd dat ze me heeft leren koken, maar mijn smaak is altijd anders. En ik gewoon altijd! Ik voeg verschillende kruidenmieren toe. In Kirgizië was er niet zo'n variëteit, en ik kan me eerlijk gezegd niet herinneren dat basilicum, tijm en andere kruiden op de markt werden verkocht.

Nou, specerijen-specerijen-kruiden-mieren verbeteren alleen de smaak van voedsel

Vandaag als ontbijt was de gebruikelijke boekweitpap met boter.
En voor het bijgerecht maakte ik een geïmproviseerde express-salade: ik sneed rijpe sappige perziken, rode rijpe sappige tomaten, en besprenkelde het met rozemarijnzout, besprenkelde het een beetje, alleen voor de smaak - maar hoe onverwacht lekker bleek het! Het was het zout dat deze smaak gaf!
Maar er was niets ongewoons, alleen een perzik, een tomaat en ... heerlijk aromatisch zout - dat is alles!
En boekweit "zonder iets" ging met een knal!

Koken Citrus Rozemarijn Zout (Beheerder)

[Provençaalse kruiden]

Deed het op nieuw Provençaalse kruiden.
Maar ik heb de droogvolgorde gewijzigd. Eerst snijd ik het fijn, nadat ik eerder alleen de bladeren had geselecteerd en vervolgens de pittige kruiden had gedroogd:
rozemarijn
salie
munt
marjolein
oregano
hartig (tijm)

Het resultaat is een prachtige verzameling kruiden, de geur van de Provence - een snufje gedroogde kruiden is genoeg voor smaak en geur, als je ze vooraf met je vingers wrijft