Chilipeperjam met Antonovka

Chilipeperjam met Antonovka

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Chilipeper vers	12 stuks 12-15 cm.
Paprika donkerrood	9 stuks middelgroot
Zure appels antonovka	6 stuks middelgroot
witte suiker	500 gram
Wijnazijn (appelcider, 6-9%)	2-4 st. l. smaak
Aromatisch zout met kruiden	1-2 theelepels smaak

Kook methode

• Deze versie van de jam volgt de ontwikkeling van de andere jam, Red Chili Jam, maar is veel milder van smaak en bitterheid.
• Zure Antonovka-appels verzachten de scherpe smaak van chilipeper, de massa is gelatineus.
• Ik raad aan om deze jam te maken voor degenen die de sterke scherpte en bitterheid van chilipeper niet kunnen verdragen)
• Was, schil en snijd alle groenten en fruit in middelgrote stukken.
• Ik haal de zaadjes uit de chilipepers.
• 
• Doe fruit en groenten in een pan, bedek met suiker, roer de massa en laat een nacht staan ​​zodat de groenten sap geven.
• 
• Zet de pan in vuur, breng aan de kook en kook het mengsel tot de paprika's gaar zijn.
• De appels kookten onmiddellijk, gaven hun pectine. En de paprika's wilden niet snel koken, de schil is hard en sterk, hij kookte ongeveer 30 minuten. Het bleek bijna peperjam)))
• 
• Haal de massa door een zeef om een ​​gladde puree te krijgen.
• 
• Giet de puree in een pan, breng aan de kook. Voeg azijn en zout naar smaak toe (ik heb fijn droog gremolate zout toegevoegd).
• Kook de massa ongeveer 5-7 minuten zodat de massa goed en grondig wordt opgewarmd en gekookt.
• Nu kun je de jam in schone, gesteriliseerde potten gieten, de deksels oprollen en de deksels erop doen tot ze volledig zijn afgekoeld.
• Deze blikken kunnen veilig opgeborgen worden in een pantry of kast.
• Deze jam moet een aantal dagen rijpen, dan zal de smaak verschijnen.
• In eerste instantie leek de jam mij volkomen zoet en smaakloos. Maar na een paar dagen veranderde ik van gedachten over de smaak - SMAKELIJK!
• 
• 
• 

Opmerking

Nog een peperjam!
Eet smakelijk, iedereen!

Rode chili-jam (Beheerder)

Tanya, ze heeft het net opgelicht! In het vorige onderwerp wilde ik vragen of je zo'n saus hebt gemaakt met Antonovka.
Welnu, dit is nodig, zulke toevalligheden!

[Olya]

Olya, jam met Antonovka is zachter van smaak, met een lichte zuurheid van Antonovka.
Er zijn veel chilipepers, maar het voelt niet zo sterk aan, trek je ogen niet uit

Olya, bedankt!

[beheerder]

beheerder, Tanyusha, je zult weer voor de laatste keer kleine blikjes moeten kopen ....
Bedankt voor weer een meesterwerk! Dit jaar is alles een halve portie, maar ik wel

[Tanyusha]

Tanyusha, dus kocht ik de 'laatste keer' vaak, maar het lijkt erop dat ik kalmeerde dat ik wilde, ik kookte En ook 'een paar van elk schepsel' een beetje van alles - maar ik had genoeg

[beheerder]

beheerder, Tanya, wat ben je aan het doen ..... Ik dacht dat het oogstseizoen al voorbij was .... en ook hier weer een interessant recept!

Wat is er gebeurd?
Er is nog steeds herfstchilipeper en paprika, en er is de meest verse Antonovka ... en er zijn nog steeds blikken te koop
Dus de saus zal zijn

[beheerder]

beheerder, hier is het ...

[beheerder]

beheerder, met wat ze eten zoals jam?

Deze jam kan op verschillende manieren als toevoeging aan voedsel worden gebruikt. En voor brood, en voor kwark, en voor vlees, en saladedressing, en gekookte aardappelen, en ... dan overal ...
Jam heeft geen duivelse kracht, geschikt voor mensen die van zachte bitterheid houden

Ik realiseerde me bedankt.

Morgen zal ik je jam maken, vertel me hoeveel ik een kleine chilipeper moet doen, het is erg pittig Er zijn ook 4 grote, het is medium heet

Concentreer u op de scherpte van de paprika's en uw vermogen om de bitterheid en scherpte van de paprika's te consumeren.
Toen de peper in een pan begon te koken, proefde ik constant de vloeistof en beoordeelde ik hoe bitterzoet het was, hoeveel zout ik moest toevoegen.

Ik had een roodgloeiende peper van 12-15 cm groot en zure appels reguleren de bitterheid van peper goed

[Tatyana]

Tatyana, dank je!
Heerlijke jam bleek!
Appels zijn niet helemaal Antonovka, in plaats van zuren heb ik rode bessensap toegevoegd (in het seizoen heb ik puur sap gemaakt, ik wist niet waar ik het moest plaatsen). De paprika's waren geel, dus de jam lijkt op pompoenkaviaar (oh, je moet de potten ondertekenen, zolang ik het me herinner)
Gerookte paprika geeft een ongebruikelijk aroma aan sauzen, dus als iemand plotseling niets doet, probeer het dan, ik raad het ten zeerste aan

Dus mijn jam kwam uit "gebaseerd op"

[Takje]

Takje, ook al is het om redenen - het belangrijkste bleek lekker
En je weet dat je heerlijk kunt koken met chili, zeker als er veel peper is

Voor uw gezondheid!

Deed het. Dit is heerlijk. En mooi!
Ik heb 1/3 van de norm gedaan. Ik zal meer doen, ik zal extra componenten kopen.
Ik at gekookte aardappelen en brood met jam. Erg smakelijk!

[Lelie]

Lelie, voor uw gezondheid! Als het nog steeds echt lekker betekent

[Tanechka]

Tanechka, en hoe verschilt chili van de gebruikelijke bittere peul?

Scherpte?

Eerlijk gezegd weet ik niet eens wat voor soort hete peper ze nu in onze winkel verkopen, zegt het prijskaartje bittere peper , 250 roebel / kg.) ...

Ik heb twee potten met decoratieve hete peper op mijn vensterbank), ik denk, we kunnen het oppakken voor jam, er is veel)), waar is het in zulke hoeveelheden ...

[Rode peper (Spaanse peper, hete peper)]

Ik neem niet aan om alle soorten hete pepers in recepten op te sommen.
En dus "chili" en het is duidelijk waar we het over hebben - over bittere peper.

Om dit te doen, schrijf ik in het recept de grootte van de chili-bittere peper 12-15 cm. en u kunt beslissen hoeveel peper het betreft.

En nogmaals, de ernst van de jam hangt af van onze persoonlijke beleving: het is voor veel mensen een kwestie van smaak.

Rode peper (Spaanse peper, hete peper) - vers of gedroogd fruit van bepaalde variëteiten van tropische halfstruiken Capsicum frutescens of Capsicum annuum, een specerij met een brandende smaak.



Richt u daarom op uw eters
Maar deze saus met Antonovka is niet erg pittig, appels verzachten de bitterheid van peper goed

Admin, bedankt voor het recept, het is heel ongebruikelijk en smakelijk geworden. Huisdieren worden gewaardeerd, ook buren. (Recept gevraagd)

[Nadyusha]

Nadyusha, voor uw gezondheid!
Nou, als de buren om een ​​recept vragen ... dan is de jam echt gelukt

[Tanechka]

en op de wrongel

En voor thee, nee, is het beter om niet aan te bieden?

Grapje)) ...

Tanechka, Ik heb vandaag hete pepers gekocht, precies zoals op je foto ...

Ik heb de helft geteld voor de jam, ik denk erover om de andere helft in te vriezen ...

De vraag is, is het mogelijk om zo'n jam te koken van bevroren paprika's?

Ik ben hierin geïnteresseerd voor het geval, als je de jam lekker vindt, en er geen verse herfstpaprika's te koop zijn ...

A), ik vergat het bijna te vragen)), Tanyush, is het beter om met zo'n paprika te werken met handschoenen, of kun je zonder?

Waarom zou je het bevriezen? Het is ook in de winter in grote hoeveelheden in winkels - neem aan, ik wil het niet

Het is beter om de overgebleven peper in olie te koken, het bederft niet en je zult lang bij natuurlijke peper zijn

Bittere peper in olijfolie (Beheerder)

Ik heb geen jam gemaakt van ijspeper. Wat mij betreft, als je van jam houdt, kun je onmiddellijk een dozijn potten oprollen, het zal trekken, rijpen en het zal nog lekkerder zijn. Ik heb de pot van vorig jaar verlaten En de smaak van de jam kan onmiddellijk worden bepaald - lekker of niet

Er is ook jam, dus doe de rest van de paprika erbij

Rode chili-jam (Beheerder)

Inna, ik weet niet hoe je op peper reageert, bepaal zelf de handschoenen. Ik raakte eraan gewend paprika's met mijn blote handen te schillen

En van mij, dank u voor de jam. Ik heb geen enkele peper gewaagd, hoewel ik vorig seizoen een bladwijzer voor het recept had gemaakt. En deze met appels zakte op de een of andere manier onmiddellijk in de ziel. Chili was aan het schoonmaken met handschoenen en een masker, maar ze snakte nog steeds naar adem. Dit is de reactie van het lichaam. Ik kan eten en hou van pittig, maar ademen ... Om het op de een of andere manier gemakkelijker te maken, deed ik alles in stukjes in een pan, kookte het een half uur met gesloten deksel en liet het vervolgens door een zeef lopen (er was geen water meer) , hakte het dikke been uit de blender, en toen nog een en wreef het door een zeef. De consistentie is geweldig. Nu bedenk ik waar ik deze siroop moet hechten. Sorry voor de vele brieven. Al je recepten zijn geweldig !!! Bedankt!

[Sasha]

Sasha, voor uw gezondheid! Interessante manier om met paprika's om te gaan, fantasie werkte - juist

En overal waar hete peper nodig is, bijvoorbeeld in een marinade, kan pepersiroop worden toegevoegd.Een theelepel in de marinade - het komt goed uit.

Ik herhaalde het volledige deel. Truth twisted c / z een vleesmolen waar er 48 gaten zijn. Ik wilde niet met de zeef knoeien. Het is geweldig geworden. Nog aangenamer zijn kleine korrels.

[Lelie]

eetlust komt tijdens ... probeer Lelie, voor uw gezondheid!
Nou, in stukjes zal het ook pittig zijn!

Tanya, schat, bedankt voor het recept. Het is erg lekker geworden, maar hoe mooi!

[Irisha]

Irisha, voor uw gezondheid! Ik ben verheugd over uw successen met peper

Tanya, wat is de geschatte uitweg? Ik heb alles gesneden, bedekt met suiker, ik zal morgen koken. Dus ik denk hoeveel kleine potjes je moet kopen ...

[Natasha]

Natasha, ongeveer 4-5 potten van 350-400 ml. - u vergist zich niet

Bedankt! Alleen heb ik nu gewone azijn. Er is geen appelcider (in Magnit verkopen ze alleen sap en gewone azijn), noch balsamico ... Maar ik denk dat het nog steeds heerlijk zal zijn.

En waar zijn de nieuwe zouten die werden beloofd?

[Natasha]

En waar zijn de nieuwe zouten die werden beloofd?

opgepakt, echter! Natasha, laat me kalmeren van blikjes en dringende huishoudelijke zaken. Ik haat de keuken al, maar ik moet het doen
Alle beledigingen op de stukjes papier zijn opgeschreven, voor sommigen zijn zelfs de lege plekken al gemaakt

Tanya, wees niet beledigd. Met de lege plekken die ik dit jaar op de een of andere manier heb, doe ik niets. Ze slaagden er niet in om in de tuin te planten, omdat ze alleen in de weekenden in de lente en herfst naar de tweede klas en naar het dorp gingen. Toegegeven, vader bracht tomaten-paprika's mee. Daarom bereidde alleen Isidri groenten, appels en kruiden voor, en ik heb tenminste plezier met zout. Toegegeven, vandaag kook ik deze jam en barbecue-kebab in de toekomst (alleen "rode" tomaten zullen dat zijn).

[Natasha]

Natasha, welke grieven kunnen er zijn? Je bent al een fijne kerel, je doet de lege plekken waar mogelijk

Er zijn verschillende redenen
Mijn smaak is bijvoorbeeld dramatisch veranderd, na het annuleren van vlees draai ik mijn neus om, op zoek naar iets nieuws en anders voor mezelf En aangezien dit gebeurt, betekent dit dat je jezelf iets moet voorzien in de winter, de winter zal lang zijn

Maar auberginekaviaar blijft ongewijzigd Nu ik de paprika's ga sluiten, heb ik een nieuw recept voor mezelf gevonden

En dan doe ik wat zout, even later. Hoewel ze dit jaar zichzelf en haar dochter al van zout heeft voorzien (ze verzette zich, maar toen kreeg ze een voorproefje)))

Tanya, kun je een peperrecept delen?

Tanya, kun je een peperrecept delen?

Nodig! Nu doe ik het, ik kom een ​​pauze nemen