Roggebrood met lijnzaad en sesamzaadbrood op een deeg

[Bereid eerst het deeg voor]

Roggebrood met lijnzaad en sesamzaadbrood op een deeg

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Opara
roggebloem	1 eetl.
wit tarwebloem	1 eetl.
droge gist	1 eetl. l.
bruine suiker of honing	1/4 Art.
warm water	1,5 eetl.
Het deeg zelf
roggebloem	1 eetl.
wit tarwebloem	3-4 eetl.
fijn zout	2,5 theelepel
zonnebloemzaden	0,5 eetl.
Sesam zaden	2 eetlepels. l.
lijnzaad	1 eetl. l.
warm water	3/4 st. - 1 st.
zonnebloemolie	3 eetlepels. l.

Kook methode

• 
• Bereid eerst het deeg voor :
• - zeef beide meelsoorten in een kom,
• - voeg droge gist toe, meng,
• - voeg bruine suiker toe of giet vloeibare honing erin,
• - giet er warm water overheen en meng met een garde zodat
• er waren geen klonten.
• We bedekken met een film, een handdoek en leggen ze 60-90 minuten op een warme plaats,
• zodat het deeg verdubbelt en bubbelt.
• Het deeg zelf koken:
• - giet alle granen in een koekenpan zonder olie en steek aan
• ze 3 minuten, chill,
• - zeef beide meelsoorten, zout in een mengkom, meng,
• - maak een kuiltje in de bloem en giet het deeg, olie, water erin, zet aan
• mixer op gemiddelde snelheid - mix gedurende 5 minuten,
• - voeg aan het einde alle zaden toe en meng nog 3 minuten,
• - vet een grote kom in met plantaardige olie, breng het deeg over
• in een kom en vet het in met olie. Dek af met een film, een handdoek
• en laat het 60-90 minuten warm.
• Gebakjes koken:
• - een grote of twee kleinere vormen zijn goed gesmeerd met olie,
• ik leg papier,
• - als het deeg goed past, verdeel over de vormen,
• vet in met plantaardige olie, snij een beetje diagonaal
• in een paar mista's afdekken en 45-60 minuten laten rijzen,
• - verwarm de oven tot 230 gr
• zet een diepe vorm op de bodem van de oven,
• - hoe de oven opwarmt om het brood op de middelste plank te plaatsen,
• giet 2-3 kopjes kokend water in de vorm,
• - bak gedurende 15 minuten,
• - verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 gram en bak gedurende 30-35 minuten.
• Het afgewerkte brood zou moeten rinkelen als je er op de bodem van klopt.
• We halen het brood eruit, leggen het op het rooster om af te koelen
• 

Opmerking

1. Ik heb geen roggemeel geraffineerd, je kunt het gebruiken
en tarwe niet gepeld.
2. Ik heb de honing vervangen door bruine suiker.
3. Gist "instant".
4 zaden die ik geef wanneer, als - meer en minder.
5 Het brood kruimelt niet, erg lekker, maar niet donker.

Ik bak voornamelijk uit een boek
Smarad Zora-Barmak - Israëlische bakker "On one bread" (warm in de thuisoven).

[Anya]

Anya, dus het bleek een recept van de auteur te zijn - gefeliciteerd. Het is redelijk goed geworden

Romochka, heel erg bedankt voor je geduld!
Sinds de eerste bleek het een beetje onhandig te zijn.
En de auteur moet worden aangegeven, ik bak voornamelijk uit het boek
Smarad Zorah Barmak - Israëlische bakker
"Ongeveer één brood" (warm in de thuisoven).

Bedankt voor het recept! Wegslepen moet per definitie heerlijk zijn

[Anya]

En de auteur moet worden aangegeven

Anya, als iemands recept als basis wordt genomen en zijn baktechnologie wordt nageleefd, moeten we de bron van het recept aangeven: auteur, boektitel, website, LJ, enzovoort ... Als het recept van ons forum komt, dan we geven een link naar het recept.
Maar een foto en beschrijving van het proces en de ingrediënten, bakken, zouden in je optreden moeten zitten.

Succes

Bedankt ! Ik zal het proberen!

Hoeveel gram zit er in 1 glas?

Hoeveel gram zit er in 1 glas?

Een glas van 250 ml. gelijk aan 150 gram tarwebloem en 130 roggemeel

Help-sectie, er is ALLES INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Ik gebruikte vroeger een theeglas, maar nu heb ik
dit zijn de afmetingen

Ik heb gemeten:
- 1 kopje witte bloem - 150 gr,
- 1 kopje volkoren - 140 gr.
- Ik heb geen rogge gemeten.
Vroeger deed ik alles met het oog.

Romochka, waarom kan ik geen tekst invoegen in het gedeelte van het zuurdesembrood met rogge
beschrijvingen van hoe brood te bakken?

[Markusy]

Markusy, Anna, bedankt voor het recept! Ik heb het deeg voor brood met de hand gekneed zonder een mixer te gebruiken, zonder zaden en sesamzaadjes toe te voegen. Het brood heeft een knapperige korst, is aromatisch en smaakvol.