Cake "Striving upward" (gebaseerd op Tiramisu)

[Savoyardi:]

Cake "Striving upward" (gebaseerd op Tiramisu)

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Chocolade Chiffon Koekje
Eiwit	4 dingen.
Dooiers	3 stuks.
Melk	85 m
Meel	130 g
Maïsolie (of andere geraffineerde plantaardige olie)	65 ml
Bakpoeder	1 theelepel
Frisdrank	1/8 theelepel
Zout	1/8 theelepel
Suiker	120 g
Vanillesuiker	10 g
Cacao	2 eetlepels. l.
Oploskoffie	0,8 eetl. l. (Ik heb: twee Nescafe-sticks)
Savoyardi:
Eieren	2 stuks.
Suiker	80 g
Vanillesuiker	10 g
Meel	80 g
Maïszetmeel	20 g
Impregneren:
Koffie gezet op uw favoriete manier	200 ml.
Suiker	1,5 theelepel.
Cognac (rum, Amaretto-likeur, Baileys-likeur, enz.)	25 ml.
Geraspte pure chocolade (of goede cacao)	100 g
Room:
Dooiers	5 stuks.
Suiker	120 g
Witte zoete wijn	120 g
Mascarpone kaas	250 g
Room 33%	300 g
Poedersuiker	1,5 eetl. l.

Kook methode

• Ja, meiden, ik weet het: er zijn veel Tiramisu-recepten in ons huis, maar het lijkt me dat deze nog steeds verschilt, zowel qua ingrediënten als qua principe van het samenstellen van de cake. Dit is natuurlijk geen klassieke Tiramisu (nou ja, het is in onze tijd op de een of andere manier eng om rauwe eieren te gebruiken, hoewel ik het op de een of andere manier toch zeker zal riskeren, nou, ik vraag me af; ja, ik heb gewoon een cake gemaakt, geen dessert), maar dit is zooooo, nou ja, gewoon een ongewoon smakelijke cake, die qua smaak en uiterlijk erg op Tiramisu lijkt (nou ja, er is echt iemand die het zal proberen) Zoals al mijn recepten, is deze heel gemakkelijk te bereiden: op de eerste dag bakken we een koekje en Savoyardi, op de tweede dag bereiden we room en verzamelen we de cake, op de derde - versieren we. Als alternatief bakken we Savoyardi drie dagen en bewaren we ze in een blikken doos. Het biscuitgebak moet echter in ieder geval rijpen, dus we bakken het de avond ervoor, maar je kunt de room koken, verzamelen en meteen versieren :))) Voor ons is dit een paar kleinigheden :))))
• Laten we beginnen?
• Voor de basis van de cake koos ik volgens dit recept een chocoladekoekje van chiffon Chocolade Chiffon Koekje... Waarschijnlijk kan het een link zijn en onszelf beperken, maar ten eerste zijn er kleine wijzigingen aangebracht in het recept, en ten tweede hebben velen problemen met het bakken ervan, dus ik zal, als u mij toestaat, daar een beetje aandacht aan besteden. momenten van dit proces, die mij belangrijk leken voor een succesvol resultaat :))
• Eieren voor koekjes (zoals alle andere producten) moeten op kamertemperatuur zijn, geloof me, dit is belangrijk, niet kritisch, maar belangrijk. Ze moeten worden gewassen, drooggeveegd en het wit moet van de dooiers worden gescheiden.
• Zet de oven aan en verwarm deze tot 180 graden^over
• Bedek de onderkant van de koekjesvorm. We bedekken de zijkanten niet en smeren nergens mee - dit is belangrijk!
• We meten boter en melk af, meten bloem, mengen met bakpoeder en soda en zeven.
• Voeg zout toe aan de eiwitten en klop tot een stabiele massa. Voeg vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk 40 gr toe. suiker en klop de blanken tot ze uit de kom vallen als je hem omdraait.
• 
• Klop de dooiers met 80 g suiker en vanillesuiker tot een bleke kleur en een luchtige massa.
• In een apart kopje mengen we melk, cacao en koffie (en het smaakt zo lekker :)) Soms voeg ik boter direct toe aan dit mengsel.
• Voeg in de opgeklopte dooiers, zonder te stoppen met kloppen, boter toe en vervolgens het melk-koffiemengsel (als je moedig bent en een spender, kun je ook 20 gram koffie Baileys persen - het koekje zal je zeker bedanken).
• 
• Roer vervolgens de bloem erdoor (u kunt op lage snelheid, of u kunt handmatig),
• 
• en dan (hier is het met de hand nodig) - in twee stappen het opgeklopte eiwit door vouwen.
• 
• Giet het deeg in een vorm en stuur het naar een voorverwarmde oven, bak 30-40 minuten (de tijd is erg bij benadering, je bent beter bekend met de aard van je oven) op een temperatuur van 180 graden.
• 
• We controleren de bereidheid van het koekje met een houten stok en, als het klaar is, halen we het uit de oven en, laat het in de vorm, draaien het om op kopjes of glazen en laten het volledig afkoelen, op deze manier
• 
• Na afkoeling de bovenkant van het koekje afsnijden en in twee delen snijden.
• 
• Savoyardi:
• Nu over het bakken van Savoyardi. Je kunt het natuurlijk gewoon in de winkel kopen en je hebt er geen moeite mee, maar ... We zoeken toch geen gemakkelijke manieren? We streven naar boven, dat wil zeggen, we willen zeker boven onszelf groeien :)) Toen ik bedacht was om Tiramisu te maken, wist ik zeker: ik zal zeker zelf Savoyardi bakken, anders kan ik het niet. En het zoeken naar recepten begon, wat een nogal vervelende taak bleek te zijn, aangezien er honderden op het netwerk zijn en ze allemaal verschillend zijn ... De eerste poging was buitengewoon mislukt. Toen, op basis van mijn eigen intuïtieve gevoelens en wat ik wist over koekjesdeeg, koos ik het zeer goed beschreven recept van Angela's https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Alles bleek veel beter te zijn, maar mijn koekjes bleken slechter dan die van de auteur van het recept (Angela, vergeef me, alleen mijn .html "talenten" zijn de schuld, jouw recept is geweldig, maar ik, uitsluitend door mijn fout, platte pannenkoeken gemaakt) en toen heb ik er enkele wijzigingen in aangebracht, dus met het resultaat van dit bakken haastten we ons naar een avontuur genaamd "Naar boven streven", ik bied het je aan :)))
• Eieren (weet je nog, kamertemperatuur?) Verdeel in eiwitten en dooiers. Angela's recept is een gezamenlijk kloppen en een uitstekend resultaat tegelijk, maar deze truc werkte niet voor mij (hoewel ik altijd koekjesdeeg maak door hele eieren te kloppen, is chiffon een uitzondering). Dus ik deed dit:
• Klop de blanken met zout en 40 g suiker volgens de hierboven beschreven technologie tot sterke pieken.
• Klop de dooiers met 40 g suiker en vanillesuiker tot een luchtige, witte massa.
• Dan MANUEEL - dit is belangrijk! - voeg een derde van de eiwitten toe aan de dooiers, meng, dan gezeefd bloem met zetmeel (ik heb geen bakpoeder toegevoegd) en de rest van de eiwitten en meng door te vouwen. (Ik hou echt niet van zetmeel in gebakken goederen en meestal voeg ik het nooit toe aan koekjes, maar hier is het naar mijn mening gewoon nodig als je wilt dat je koekjes knapperige stokjes zijn en geen gewone heerlijke koekjesbroodjes)
• Ik leg de koekjes zelf op een bakplaat uit een spuitzak met een rond mondstuk met een diameter van 10 mm, maar je kunt elke zak pakken en er een hoekje van afsnijden. Nadat u koekjes in de vorm van stokjes op een vel ongesmeerd bakpapier hebt uitgeperst, vergeet dan niet om ze met poedersuiker te besprenkelen - dit zal bijdragen aan het verschijnen van een korst en wanneer ze gebroken zijn, zullen ze kraken als echte, niet erger dan gekochte :))) Helaas, foto's van degenen die op een vel waren geplant, wilde mijn tablet geen cookies opslaan :(
• Bestrooi de koekjes met poedersuiker, stuur ze in een voorverwarmde oven op 200-210 graden en bak 10-15 minuten op deze temperatuur (ik bakte 20 minuten op 200 graden, totdat mijn koekjes een delicate, romige tint van gekke schoonheid kregen) . Zet dan de oven uit en laat de koekjes er nog 5-10 minuten in (onder je toeziend oog). Wat is tenslotte Savoyardi? Dit is een koekje, maar dan gedroogd op hoge temperatuur, toch?
• Nadat je hem uit de oven had gehaald, kon je op mijn Savoyardi kloppen: ze bleken een harde korst te hebben, maar van binnen erg zacht en mals - gewoon bevroren schuim
• 
• Uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden koekjes precies op een bakplaat van een conventionele oven in een 60 cm brede kachel verkregen.
• Voor de versiering die ik had bedacht, had ik een dubbele portie Savoyardi nodig, daarom, gezien de vreselijke hitte die in ons land heerste, bakte ik ze geleidelijk van tevoren en bewaarde ze in een blikken doos ... Bakken en bakken ... Omdat ze op een mysterieuze manier verdwenen en verdwenen ... Nou, het is waar, ze bleken ongelooflijk lekker te zijn, zelfs met thee of koffie of kefir of melk ...Ik kon nog steeds niet het bedrag besparen dat ik nodig had, dus op de foto van de cake kun je zien hoe ik uit de situatie kom als er niet genoeg koekjes zijn voor de hele omtrek van de cake :))) In feite natuurlijk , in het klassieke Tiramisu-ontwerp zouden de koekjes aan de zijkanten van de cake door moeten gaan, maar ... onze koekjes gingen ergens eerder :)))
• Welnu, hier hebben we de basis van de cake gebakken en nu maken we de impregnering en room, en wrijven we ook de chocolade (of leggen we cacao op tafel) om niet te vergeten de lagen van onze cake ermee te besprenkelen, zoals ik deed het veilig :)
• Impregneren:
• Voor het impregneren zetten we sterke koffie en voegen er desgewenst suiker aan toe, evenals cognac (of een andere geschikte alcohol). Laat het volledig afkoelen. Als de te weken koffie heet is, verandert onze cake gewoon in pap, dus we hebben geen haast en tonen voorzichtigheid, zelfs als we de cognac opsnuiven :)))
• Room:
• We mengen vijf dooiers met suiker en zoete witte wijn (je kunt natuurlijk niet wit worden, maar de kleur van de room zal veranderen), en brouwen ofwel in een waterbad of, zoals ik, net op laag vuur tot ze dikker worden (zoals ze zeg, tot een temperatuur van 72-74 graden - om eerlijk te zijn, ik heb niet gemeten, ik heb het gecontroleerd met een houten spatel, het opgeschept, een lijn getrokken met het handvat van een theelepel - de lijn bleef staan, kwam niet samen , dus het is klaar).
• Giet de custardbodem in de mengkom en klop tot hij afgekoeld is.
• Haal tijdens het koken van de bodem de mascarpone uit de koelkast, laat hem opwarmen tot kamertemperatuur, zodat ze beter mengen.
• We mengen Mascarpone tot een volledig gekoelde basis op kamertemperatuur, gewoon mengen, niet kloppen.
• 
• Klop de room (15 minuten in de vriezer alvorens te kloppen) in een gekoelde kom met gekoelde gardes met vanillesuiker en poedersuiker totdat deze stabiel is.
• Roer de room in de Mascarpone met de custardbodem. De room is klaar.
• 
• Bijeenkomst:
• Ik heb in een mal geassembleerd en deze opgevuld met acetaatrandfolie.
• In de splitring plaatsen we de eerste cake van het chocolade-chiffon koekje, week deze in koffie en bedek met een laagje room.
• Leg de koekjes op de room, die we eerder in koffie hebben gedoopt.
• 
• Bestrooi ze vervolgens met geraspte chocolade of cacao, wat je maar wilt, en bedek ze opnieuw met een laagje room.
• We herhalen de hierboven beschreven procedure zodat we twee lagen koekjes in de cake hebben, gescheiden door room.
• 
• Dan verzadigen we ook de tweede cake met koffie en, draai hem om, plaats hem op de room.
• We sturen de cake om te laten weken en decoreren vervolgens zoals gewenst.
• 
• Op de laatste foto zie je een optie voor eiwitvla-decoratie. Maar in feite ben ik niet in de steek gelaten door de wens om een ​​volledig klassieke versie van Tiramisu-decoratie te maken: aan de zijkanten zijn er stevige Savoyardi-koekjes en bovenop zijn er "truffels" van dezelfde crème als erin, die zijn gemaakt met een gewoon rond mondstuk en overvloedig bestrooid met cacao. Ik hoop oprecht dat ik ooit zo'n optie zal maken en hier een foto zal brengen :) In de tussentijd - hier is een foto van de cake in een snee, help jezelf, het is waanzinnig lekker :)))
• 
• En hier kun je de snit van Savoyardi zien:
• 
• Meisjes, schat, de beschrijving is erg lang, maar dit is alleen omdat ik niets wilde missen en alles in detail wilde vertellen :) In feite geen speciaal werk, geen speciale tijd en geen speciale inspanningen, deze cake vereist niet, en de smaak is gewoon een hogere hemel :))) Probeer het, en je kunt iedereen vertellen dat je nu Tiramisu kunt koken :)))

De schaal is ontworpen voor

Het recept wordt gegeven voor een vorm met een diameter van 21 cm.

Tijd voor voorbereiding:

Alles is heel individueel - twee dagen, twee uur per dag, op voorwaarde dat je dezelfde kopusha bent als ik :)))

Kookprogramma:

Oven, mixer, koelkast, handgrepen :)

Opmerking

Meisjes, jullie weten dat ik het heerlijk vind om met jullie te praten en hoe ik soms schaamteloos misbruik maak van de mogelijkheden van de Notes. Natuurlijk heb ik deze keer ook deze kans niet nagelaten, maar ...Het briefje bleek zo lang te zijn, en mijn volgende verhaal is zo lang dat zelfs ik me ervoor schaamde, me realiserend dat je daarvoor al zo lang mijn lange recept had gelezen en er al veel van je kostbare tijd aan had besteed Daarom heb ik alles wat geschreven is verwijderd en zal ik proberen je binnenkort te vertellen waarom mijn cake zo'n naam heeft. Niet alleen omdat ik de letterlijke vertaling van de naam Tiramisu probeerde te parafraseren; en niet alleen omdat de smaak van deze cake echt een hoog genot geeft en je ergens in de lucht brengt ... Het is gewoon heel klein voor mij, maar, ik hoop, een constante stap voorwaarts en op het pad van mijn eigen ontwikkeling, en ik nodig jullie allemaal uit om samen deze stap te zetten, want de meest opwindende les is om boven jezelf te groeien, boven je problemen en verdriet, boven je onvermogen en onvolmaaktheid, en vooral, boven het verlangen om niets te doen en alles te laten zoals het is ... ik wil dit verlangen echt winnen, ik wil me wanhopig blijven ontwikkelen en als jullie meiden wisten hoe wanhopig ik beter wil worden ...)) Ben je bij mij?

Ik neem een ​​heel mooie en smakelijke cake mee naar bladwijzers Ik zal proberen mijn jongens te verrassen en Savoyardi wilde het al lang proberen om het zelf te bakken, ik kon nog steeds geen recept vinden en je loste dit probleem in één klap op, bedankt voor zo'n schoonheid

[Harige kat]

Harige kat, bedankt, Elya, probeer het, het is echt niet moeilijk, maar ongelooflijk lekker :)

[Harige kat]

Harige kat, bedankt, Elya, probeer het, het is echt niet moeilijk, maar ongelooflijk lekker :)

Bedankt voor het recept, voeg toe aan je bladwijzers!

Sta je aan mijn kant?

Zeker! Daarom zijn we hier op het forum!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Schitterende cake! Bedankt voor het recept!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Bedankt voor het streven naar boven. Super goed. Meer dan bedankt. Met jou, absoluut.
2. Ik benijd uw studenten. Sterk. Alle studenten zouden zo'n presentatie van materiaal van de leraar hebben en zo'n groot verlangen om les te geven.
3. De cake is absoluut geweldig!
4. Tevergeefs las ik een briefje, ik las het altijd met veel plezier.

[L.]

L., Larochka, nou, je bent hetero ... inspireerde me nu, eerlijk gezegd :))) Mijn studenten zijn niet jaloers op zichzelf, nee, ze krijgen het van mij, kanesh, maar ze vergeven me veel juist vanwege hun oprechte verlangen om les te geven De waarheid, als ik iets doe wat ik weet, wil ik altijd dat iedereen het weet Ergens keek je recht in het water, weet je wat ze zeggen? "Victoria Valerievna zal nog steeds lesgeven, hetzij met geweld, hetzij onder hypnose, tenminste iets, maar je zult het zeker weten" Maar tijdens het koken kan ik nog steeds niet lesgeven, ruzie maken, ik weet zelf nog zo weinig en kan het, net als er iets verandert uit, nou, ik wil echt delen :)))

Aaaaaaaaaaaa! Geef me twee stukken ... nee, het is beter drie ... we zijn met z'n drieën)))
Vikus, toen ze de Savoyardi zag, herinnerde zich onmiddellijk aan jou! ... schoonheid!. heerlijk ... ik hou van tiramisu ...
Bedankt voor de smakelijke traktatie en de details!

Toegevoegd op zondag 26 juni 2016 11:24 uur

Eindelijk, de karinki geladen in mijn dorp))) de eerste indruk van de snit - Frezier met Savoyardi)))
Goed gedaan, Vikuska!. onze uitstekende student !!!

eerste indruk van de snit - Frezier met Savoyardi)))

Oh, je lacht om de uitvinder, Alenka Neeee, hier is een heel andere crème en het heeft een andere smaak, en nu ben ik zo blij dat ik het risico heb gewaagd om het niet met gelatine te vullen - het behoudt zijn vorm zo perfect :))) Bedankt voor het langskomen, ik ben zo blij je te zien

"Victoria Valerievna zal nog steeds lesgeven, hetzij met geweld of onder hypnose, tenminste iets, maar van haar weet je het zeker"

Laat ze hier de schat waarderen

[Larissa]

Larissa,

Vika, geweldige cake. Zowel gesneden als gedecoreerd. Dat is het, ik wil dit (hoewel ik geen fan ben van Tiramisu, maar nadat ik je heb gelezen ......) moet ik op de een of andere manier stapelen. Wat ben je allemaal hetzelfde slim. Iets nastreven, iets dat zo geweldig is

Vikul, de cake is prachtig !!! De snit is gewoon geweldig !!! : girl_dance: Waar is mijn koffie ???? Bedankt, lieverd voor het recept, zoals (zoals altijd) gedetailleerde en zeer fascinerende beschrijving !!!

Sta je aan mijn kant?

Ik ben zeker bij je !!! Ik wil me echt ontwikkelen en vooruit gaan))

[Vika]

Vika, erg leuke cake. Je decoreert altijd met veel smaak. Ik zal het op de een of andere manier proberen en ik zal een recept voor Savoyardi maken volgens het jouwe.

Dit is gewoon een wonder !!!!!!!

[Altyn]

Dat is het, ik wil dit (ook al ben ik geen Tiramisu-liefhebber,

Bedankt voor je vriendelijke woorden :) Olga, weet je, ook ik ben er altijd oprecht van overtuigd geweest dat ik helemaal geen liefhebber van Tiramisu ben. Ik heb het nooit in cafés besteld en nooit gekocht voor de vakantie (nou ja, in die dagen dat ik zoet was at ik nog steeds gekochte items) zodat ik een stuk kon afknijpen van iemand die ik veel vertrouwde.Voordat ik deze cake maakte, ging ik speciaal naar een Italiaans restaurant niet ver van mijn huis en bestelde ik Tiramisu. Nou, om te begrijpen wat ik als resultaat zou moeten krijgen en of de mijne op zijn minst een beetje op de echte zal lijken. De ober informeerde me vertrouwelijk, terwijl hij intiem zijn stem dempte: "We hebben gewoon geweldige Tiramisu" ... Nou, hij wist niet dat het voor mij slechts een prototype was. Prijzen (dus je begrijpt - 160 gr. Kost 69 hryvnyas, als Ik begrijp het goed, ergens rond de 250 in roebel, toch?), En toen gewetensvol bereid om het in zijn componenten te demonteren en al zijn charme te herinneren om te herhalen ... de eerste vork realiseerde ik me ten eerste dat deze onaardse gelukzaligheid werd gemengd met groente crème en zeer goedkope cognac: facepalm: en, ten tweede, dat zelfs als ik zoooo veel opleg, ik nog steeds een veel beter resultaat zal krijgen (nou ja, jullie wel, weet je, meisjes, ik heb mijn capaciteiten altijd onvoldoende beoordeeld) Bij het bereiden van zelfgemaakte Tiramisu, ik heb nog steeds heel mijn best gedaan om het authentieke recept zo respectvol mogelijk te behandelen en speelde zelfs praktisch niet ondeugend (nou ja, ik heb alleen citroenschil aan de room toegevoegd en vergat het schrijf in het recept) en werd er toch voor beloond. Olga, het bleek dat zelfgemaakte Tiramisu helemaal niet wordt gekocht en zelfs geen restaurant Tiramisu, dit is "iets speciaals" door zich aan te melden bij zijn enthousiaste fans

Ik ben zeker bij je !!! Ik wil me echt ontwikkelen en vooruit gaan))

Dank je wel, Natulik, je zult zeker niet stagneren op je plaats. Het feit dat je de goede kant opgaat, is zooo merkbaar in je werk

Ik zal het op de een of andere manier proberen en ik zal een recept voor Savoyardi maken volgens het jouwe.

Angela, lieve, bedankt, ik ben heel erg blij met je lof Probeer het, ik zal heel blij en blij zijn :) En het zal ook interessant zijn als je enig verschil ziet in koekjes volgens twee iets verschillende recepten
Altyn, Nadyush, heel erg bedankt :) Voor mij - ja, dit is echt een wonder, want als iemand anders anderhalf jaar geleden zei dat ik zelf Tiramisu aan het beeldhouwen was en er ongelooflijk blij mee zou zijn, zou ik lachen om een lange tijd :))))

Vikulya, de cake is heerlijk. Zodra ik hem zag, wilde ik hetzelfde. Ik hield echt van de decoratie, zo ongebruikelijk.
Ik hou van Tiramisu, maar ik hou niet van de koffiesmaak erin. Ik hou niet echt van koffie. Kan de impregnering zonder koffie worden gemaakt? Maar welke? ... Kortom, ik ben helemaal in gedachten ...

[anuta-k2002]

Kan de impregnering zonder koffie worden gemaakt? Maar welke? ...

anuta-k2002, Anechka, ja, natuurlijk, er is zoveel ruimte voor verbeelding - gebruik elke gewenste impregnering waarmee je je taarten gewoonlijk verzadigt - alles is goed. Ik denk dat aardbeiensap (of siroop) met bijvoorbeeld een martini of aardbeiensap met gesmolten ijs geweldig zou zijn. Je kunt ook gekookte gecondenseerde melk verdunnen in water en een beetje cognac druppelen. Ja, wat je maar wilt, dat kan. Ik zal je meer vertellen: zelfs als je niets impregneert, zal er niets vreselijks gebeuren - de shock-chiffon is erg delicaat, zelfs zonder impregnering, en Savoyards zijn over het algemeen erg interessant qua structuur - ze absorberen alles als een spons. Het lijkt mij dat de room zelf de cake voldoende zal verzadigen. Maar ik zou het nog steeds laten weken met siroop gemengd met alcohol - aardbeien aan de room toevoegen - en je hebt aardbeien-tiramisu, waarom niet?

aardbei Tiramisu, poch

Vikulya, bedankt voor de ideeën. Wat zou ik zonder jou doen!

Wat zou ik zonder jou doen!

Kom alsjeblieft altijd nog een keer naar ons toe :))))

je hebt aardbeien Tiramisu,

Op het internet zag ik variaties op het thema Tiramisu, overigens gewoon aardbei !!

Er zijn veel van deze variaties ... En ze zijn allemaal heerlijk a la tiramisu.

Vikus, vergeef me dat ik maar de helft van je cake heb gemaakt ... alleen room zonder cake ... maar bij mijn datsja lagen de gekochte tiramisu per ongeluk rond ... ik ben nog steeds de datsja-oven aan het testen ... dus ik heb net de crème mooi en in een vriezer ... nou, we hebben 32 graden, waar is devATS?. eet je tiramisu bevroren!.

Bedankt, Vikulechek!.

Ik heb maar de helft van je cake gemaakt .. alleen room zonder cake ...

Alenchik, goed gedaan! Je hebt zojuist een echte Tiramisu gemaakt, in de zin van een toetje, maar ik had gewoon de cake nodig, daarom was er zo'n toevoeging in de vorm van shokokorzha :) Jij hebt, naar mijn smaak, gewoon het lekkerste deel van "Aspiration "

[Kinglet]

Kinglet, Vika, wat ben je slim! Beschrijf het hele proces zo gedetailleerd) De cake is alleen voor mij en mijn familie - koffie- en chocoladeliefhebbers, mijn man smeekt nu al een jaar om tiramisu, nu zal ik het alsjeblieft op de verjaardag doen)) Bedankt voor het recept!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, heel erg bedankt, ik ben erg blij dat het recept nuttig was :)) Maak je snel klaar, ik kan me voorstellen wat een meesterwerk het zal zijn in je optreden :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, erg geïnteresseerd in het recept! Je weet hoe je je moet haken met je beschrijving van het recept, ik wilde meteen het Tiramisu-dessert zelf koken, ik hou er erg van, maar ik heb het maar een paar keer echt heerlijk geproefd ... Once upon a time probeerde ik het zelf maken, het kwam goed uit, maar niet ah. En nu vloog het weer in brand, dankzij jou Maar ik heb een probleem met Savoyardi, hoeveel recepten ik heb geprobeerd - stokjes werken niet, pannenkoeken blijken ... ik zal het opnieuw proberen, ik wil winnen Bedankt voor het aanmoedigingsrecept

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, heel erg bedankt voor zulke aangename complimenten. Zoals ik begreep, zodat Savoyardi geen pannenkoeken blijken te zijn, is het erg belangrijk om ze niet met bloem te hameren (maar zoals bij elk koekje is dit belangrijk). Het meel moet heel voorzichtig worden gemengd, maar voorzichtig, altijd met de hand en, indien mogelijk, voor een korte tijd: gezeefde eieren met suiker op het oppervlak geslagen, een spatel in het midden van de container ondergedompeld, langs de bodem naar u toe gehouden en kwam tevoorschijn aan de rand van de kom. En opnieuw werd deze procedure herhaald, waarbij de andere hand de kom in een cirkel ronddraaide totdat al het meel tussenbeide kwam. Nou ja, zoiets, ik had niet eens vermoed dat Savoyardi op zichzelf zo lekker is :) Ik hoop echt dat het recept je niet zal teleurstellen en dat Tiramisu echt AH zal worden! Nou, voor mij is het tenminste zo gelopen. Ik wens je oprecht de overwinning en ik kijk uit naar de resultaten van de nieuwe test, het is het waard, veel succes

[Vika]

Vika, heel erg bedankt voor de tips en zulke fijne wensen! Ik zal heel hard mijn best doen

Meisjes, wat is acetaatstoepfolie en hoe kan deze worden vervangen?

[ElenaS]

ElenaSDit is een speciale tape die in de splitvorm wordt gelegd om de cake van de zijkanten van de vorm te isoleren. Wordt gebruikt bij het samenstellen van mousse-cakes en meer. Verspreid in de vorm voordat u de cake in elkaar zet. Van de verzamelde en gekoelde cake wordt eerst de ring verwijderd (gespleten vorm), en dan de film zelf (tape), en de zijkanten van de cake zijn egaal en glad. Verkocht in online zoetwarenwinkels. In Oekraïne is er bijvoorbeeld een Lavar, genaamd "curb tape for cake (compacted)". Het kan gemakkelijk worden vervangen door ordners, mappen met plastic of plastic servetten, die op de gewenste hoogte worden gesneden. Maar eerlijk gezegd kan ik de betekenis van een dergelijke vervanging niet begrijpen - deze tape is goedkoop en herbruikbaar, na gebruik is hij gemakkelijk schoon te maken en te drogen en kan hij vervolgens opnieuw worden gebruikt. Naar mijn mening zullen papa's en bestanden meer kosten, maar ... "iedereen kiest voor zichzelf")))

papa's en bestanden zullen meer kosten

Vikul, dus ze zijn ook gewassen en herbruikbaar))) En ze kosten een cent, en je kunt elke hoogte maken))

[kirpochka]

kirpochka, ja, natuurlijk, Natul, dus

"iedereen kiest voor zichzelf")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Zeg ik: nu kan ik 'Tiramisu' koken


OH en AH, ik kan zeggen, het is ERG lekker, mals, luchtig, sappig en rijk. Natuurlijk verwachtte ik dat het erg goed zou zijn, maar dit ... Dit is echt een geweldige cake. Dank je, schat, voor het delen van zo'n geweldig recept dat ik iedereen aanbeveel !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, nou, je cake is uitzonderlijk mooi, de snit is prachtig: glad, netjes, heerlijk! En de hartjes aan de zijkanten zien er erg leuk uit

[Vika]

Vika, bedankt voor de lof, de decoratie is heel eenvoudig, zelfgemaakt, ik wilde gewoon de smaak van de cake proeven) het verdient een meer verfijnde decoratie, zo doe je
En de harten hebben een interessant verhaal: toen ik de Savoyardi uitschakelde, beefde mijn hand en viel de kronkel eruit, dus ik maakte de tweede af en er kwam een ​​hart uit. Zelfs toen dacht men - dit is een teken, om lekker te koken! Directe intuïtie werkte Het is handig om de nodige figuren te tekenen met een koekjesdeeg. Om in de cake te leggen, plantte ik geen stokjes, maar 2 cakes - spiralen, ik wilde dat de snede altijd succesvol en mooi zou zijn. De volgende keer zal ik proberen het met schaken te doen.
Ik wil ook wijzen op dit chiffon koekje, het past hier perfect. En de koffienotitie heb ik uit het hart gedrenkt, maar het behoudt nog steeds zijn vorm. En zelfs na het bezinken, verzadigd te zijn met de vloeistof uit de room en over het algemeen gesmolten in de mond, houdt het nog steeds vast, het is niet zichtbaar op de foto, maar het is erg sappig. En ondanks zijn tederheid en luchtigheid houdt de crème ook een stijve bovenlip. Over het algemeen is alles erg harmonieus) En je bent geweldig
Ik vergeet trouwens steeds te vragen wat voor slagroom je gebruikt? En dan kom ik vaak iets mis ...

en 2 cakes - spiralen, ik wilde dat de snit altijd succesvol en mooi zou zijn.

Oksana, wat een goede cake, en de snit is geweldig !!! Is het mogelijk in meer detail hoe de cakes werden afgezet ??? En dan maak ik iets dof)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, ik ben heel erg blij om dergelijke recensies te lezen en begrijp dat iemand baat heeft gehad bij mijn bescheiden werk Heel erg bedankt

En de harten hebben een interessant verhaal: toen ik de Savoyardi uitschakelde, beefde mijn hand en viel de kronkel eruit, dus ik maakte de tweede af en er kwam een ​​hart uit.

Dit is hoe waarschijnlijk iets nieuws en wonderbaarlijks wordt geboren :) Het is geweldig dat je niet bang was en niet begon te veranderen, maar zo'n geweldige uitweg vond uit de situatie

wat voor soort slagroom gebruik je?

"Tops Selyanski ultragepasteuriseerd 33%", blauwe verpakking van 500 ml. Ik mag ze erg graag. En ook "Burenka", ook 33% (ik heb geen hoger vetgehalte gezien in onze winkels), verpakkingen van 200 ml.

Om in de cake te leggen, plantte ik geen stokjes, maar 2 cakes - spiralen, ik wilde dat de snede altijd succesvol en mooi zou zijn.

Wat een geweldige creatieve aanpak! Bedankt voor het delen :))

[Nataliya]

Nataliya, Ik ben erg blij, bedankt

is het mogelijk in meer detail hoe de cakes werden gedeponeerd?

Ik zal het proberen) Op het laken tekende ik een cirkel met een diameter die iets kleiner is dan de diameter van de chiffon-cakevellen en omlijnde het midden. En, beginnend vanaf de buitenrand, begon ze de spiraal uit de zak te verwijderen met het deeg naar het binnenste midden, waarbij ze ruimte liet tussen de bogen, rekening houdend met het feit dat ze tijdens het bakken groter zullen worden. Zoiets)

[Oksana]

Oksana,
Bedankt!!! Nu begrijp ik alles)))

[Vika]

Vika, maar het is interessant en plezierig voor mij om te koken volgens uw recepten

"Tops Selyansk_ ultragepasteuriseerd 33%", blauwe verpakking voor 500 ml. Ik mag ze erg graag. En ook "Burenka", ook 33% (ik heb geen hoger vetgehalte gezien in onze winkels), verpakkingen van 200 ml.

Oh, hier ben ik, deze Selyanskiy 'gebruiken meestal, ze zijn tot nu toe het meest succesvol. Maar ik kan ze niet altijd vinden. Ik zal de tweede ook proberen, bedankt voor de tip!

Bedankt voor het delen :))

Helemaal niet) Ik ben altijd op zoek naar manieren om mijn werk te vereenvoudigen

Toegevoegd zondag 10 jul. 2016 20:54

Nataliya,

Ik zal de tweede ook proberen, bedankt voor de tip!

Helemaal niet, naar mijn mening zijn ze niet slechter van kwaliteit, maar het is erg handig als je een beetje room nodig hebt en het is jammer om een ​​halve liter verpakking te openen :))

Ik ben altijd op zoek naar manieren om mijn werk te vereenvoudigen

Dit is dus, zoals iedereen weet, de motor van vooruitgang

[Vika]

Vika, de cake is, zoals altijd, vooral lof! Vertel me wat kan wijn in room vervangen?

Vika, de taart is gewoon ... gewoon geen woorden. Ik ben dol op tiramisu en kook het altijd zelf in de vorm van een dessert, maar alleen zonder savoyardi (ik heb ze hier niet gezien, maar nu Angela het recept heeft opgesteld, ga ik ze ook maken). Ik ga het zeker doen! Maar dat heeft de geschiedenis gewist, ik hou er echt van om ze te lezen. En niet in het onderwerp van wat u onderwijst?

[Natalisha]

Natalisha, bedankt, Natulik, ik zal heel blij zijn als je het recept proeft :)))

Vertel me wat kan wijn in room vervangen?

Natulia, wijn in room kan worden vervangen door melk of magere room of een mengsel daarvan - ik heb dit al gedaan en ik weet zeker dat dit heel goed mogelijk is :) Maar de hele tijd jeuken mijn handen om wijn te vervangen door kersen- of appelsap - dat heb ik nog niet gedaan, maar het lijkt me dat het super lekker zal zijn. is wenselijk dat het pitloos is :)))
NataliaVoronezh, bedankt, Natasha, met een vriendelijk woord :)) Nou, het verhaal bleek te lang te zijn, ik zal leren het op een kortere manier te presenteren

En ik doceer burgerlijk procesrecht - juridische discipline over de procedure voor het behandelen van burgerlijke zaken in rechtbanken.

Ik zal leren om het kort te maken

Niet doen! In dit geval wordt "beknoptheid is de zus van talent" niet gekanaliseerd.