Cake a la tiramisu

Cake a la tiramisu

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de test
meel -	1 glas multikoker (ik heb 160 ml)
suiker -	1 glas multikoker (ik heb 160 ml)
eieren -	2 stuks.
Voor room
kwark	150 g
slagroom 33% -	200 ml
gecondenseerde melk -	150 ml
Voor het impregneren van taarten
zwarte koffie, zoet -	200 ml
cognac -	smaak

Kook methode

• We maken de eenvoudigste biscuittaart: klop de eieren wit met suiker, meng met bloem en bak ze in welke vorm dan ook gaar. Als het afgekoeld is, snijd je in twee cakes.
• We zetten sterke zwarte koffie met suiker (naar smaak). Meng de afgekoelde koffie met cognac. Giet koffie in een platte kom, laat de onderste korst daar zakken met de kruimel naar beneden en de bovenste korst naar beneden. Het is noodzakelijk om zeer snel uit de impregnering te verwijderen, zodat de cakes niet meteen te nat worden.
• Klop voor de room de kwark met gecondenseerde melk (ik klop het met mijn handen, met een simpele garde, tot een gladde massa,
• minuten 3). Klop de room apart tot een stevig schuim, meng beide componenten en klop lichtjes tot een gladde massa.
• Verdeel de onderste cake, leg de tweede erop, spreid de bovenkant uit. Versier met geraspte chocolade, cacao, bessen.
• We zetten het enkele uren (bij voorkeur 's nachts) in de koelkast om te laten weken.
• 

De schaal is ontworpen voor

1 cake of meerdere cakes, optioneel

Tijd voor voorbereiding:

1 uur koken, een nacht laten weken

Opmerking

De cake is simpel, ik vind het resultaat mooi. Voor tiramisu paste ze zich aan om niet alleen mascarpone in te nemen, maar alle
ongezouten kwarkroom zonder toevoegingen, die in de winkel ligt - "Cream-bonjour", "Almette".
En in plaats van een koekje gebruikte ik op de een of andere manier gedroogde peperkoek, in plakjes gesneden. En het was ook nog eens heerlijk! Koffie met
cognac en heerlijke room zullen "tiramisu" maken!

Het tiramisu-recept is oorspronkelijk overgenomen uit Shushundra's "Pie Blog" en enigszins aangepast.

Ik wil al heel lang taramisu proberen, maar ik kan mezelf niet bij elkaar krijgen. Ik heb je recept genomen. Dan schrijf ik me uit.

aardbei, probeer het! In ieder geval met een koekje, in ieder geval met echte savoyards, in ieder geval met gedroogde peperkoek. Ik hou niet van rauwe eieren in room ... En ik vind het fijn dat deze room zonder eieren in 5 minuten klaar is, en het resultaat is nooit teleurgesteld me. Ik hoop dat je het ook leuk vindt

oh, wat een mooi valentijnshart

: bloemen: Oh, dank je, ze herinnerden me eraan. In plaats van mascarpone gebruik ik vaak zoete wrongelmassa. Ook is de hele technologie met room en gecondenseerde melk. En het blijkt niet erger te zijn, het is waar. En in een soortgelijke cake neem ik koekjes "Ladies finger" (koekjesvingers), vaak verkocht in Metro-winkels, ik doop deze "vingers" gewoon snel in een kom met ongezoete sterke koffie. Ik verspreid verschillende lagen en smeer met room. Ik verpletter de bovenkant met cacao. Het komt er geweldig uit.

[Alexandra]

Alexandra ja, het was nodig om je mannen te plezieren. En we kennen de weg naar hun hart
Grypana, Ik was ook heel blij toen ik hoorde dat mascarpone perfect kan worden vervangen door andere kwark. Je kunt het overal doen waar er tenminste een winkel is, en niet alleen in Moskou. En damesvingers zijn er helaas niet altijd. Maar ik had gedroogde peperkoek. Het was bij hen dat mijn tiramisu begon!

: girl_red: Nou, hier! Gemaakt als a-la-la-la ... tiramisu. In de dichtstbijzijnde O "Kei was er geen mascarpone, savoyardi ... Mijn dochter bracht kant-en-klare cakes mee en ik besloot deze stokjes te bakken, hoewel Seleznev aanbeveelde om het wit en de dooiers apart om te gooien, maar ... Kortom, heerlijke cakes bleken, ze konden niet worden gedeponeerd. Ik slagroom. Afzonderlijk, botercrème met gecondenseerde melk, het bleek waterig te zijn. Over het algemeen bevochtigde ik de cakes met koffie met amaretto, schonk het met room en deed het in de koude kamer. 's Avonds met mijn kleindochter, zullen we proberen: girl_cray: Ja, dat was echt amaretto, Italië.

Ik hoop dat het nog niet voorbij is. Het is oké dat de room je dun leek - hij zal stollen in de koelkast en de overtollige vloeistof zal de koekjes zachter maken. Het wordt in ieder geval heerlijk, dat weet ik zeker!

Ik hoop dat het nog niet voorbij is. Het is oké dat de room je dun leek - hij zal stollen in de koelkast en de overtollige vloeistof zal de koekjes zachter maken. Het wordt in ieder geval heerlijk, dat weet ik zeker!

Ja! En zo gebeurde het. Durf alles in 5 minuten aan! Maar toch, ik wil een echte tiramisu, hoewel mijn kleindochter me vroeg om het recept op te schrijven. Nogmaals bedankt!

Nou, de vraag naar de "echtheid" van tiramisu is een betwistbaar punt.
Dit recept, dat ik enigszins heb aangepast (dat wil zeggen tiramisu zonder eieren), werd door de auteur gevonden in een oud Italiaans kookboek, Napoli Consiglio, uit 1899, hoewel de koekjes natuurlijk savoyardi waren.
Dus als je het lekker vond, dan kun je deze tiramisu heel rustig overwegen
Ik geloof niet echt in 100% nauwkeurige volksrecepten, want elke Italiaanse, Japanse, Bulgaarse, Russische, enz. Gastvrouw heeft nog steeds haar eigen huisgeheimen en afwijkingen van het recept, en haar gerecht (als het lukt), en zal dat ook zijn de meest echte - tiramisu, borsch, pilaf of lasagne
Ik ben blij dat ik het dessert lekker vond!

elke Italiaanse, Japanse, Bulgaarse, Russische, enz. gastvrouw heeft nog steeds haar eigen huisgeheimen en afwijkingen van het recept, en haar gerecht (als het lukt) zal de echte zijn - tiramisu, borsjt, pilaf of lasagne

Hoe nauwkeurig opgemerkt! Onthoud altijd dat recepten worden gemaakt en vervolgens worden gereproduceerd door gewone of buitengewone mensen, en dat iedereen zijn eigen stijl heeft, zoals handschrift, zoals vingerafdrukken - er zijn vergelijkbare, geen identieke!

Geweldig recept, kaviaar! En hoe mooi geserveerd!

: rose: Het recept verdient ongetwijfeld aandacht! Ikra-goed gedaan! Maar je wilt een dikke laag crème - kun je gelatine gebruiken, zoals ook wordt geadviseerd? Wat denk je? Zal de smaak van de room waarschijnlijk veranderen? In een café probeerde ik tiramisu, maar ik kreeg niet veel plezier. Er zijn verschillende vormen en ik wil iets ongewoons koken. Vertel me alsjeblieft.

Het lijkt mij dat je gewoon suikerpoeder kunt gebruiken in plaats van gecondenseerde melk, want gecondenseerde melk is zelf vloeibaar.
De kaviaar zal je komen vertellen hoe je een grotere dichtheid kunt bereiken, en het raakt me in mijn nek dat ik me ermee bemoei, maar het lijkt me alsof ik mezelf perfect vermomd

: girl_haha: Terwijl ze weg is, maken we wat grappen. Het kwam me ook voor dat het vloeibaar werd na het toevoegen van gecondenseerde melk aan de botercrème. De crème zelf in de pot was sterk. Ik heb al zoveel gelezen over tiramisu ... ik brak die koekjes die bleken te zijn in plaats van savoyardi en goot domweg room in de kommen. Het was ook lekker.

Oh en stapel op mij ...
Luister naar een andere optie, naamgenoot ...
Als je gesmolten chocolade aan de room toevoegt en de koekjes laat weken in sinaasappelsap, licht gekookt met suiker, schil en sterke aromatische alcohol (cognac, cognac, whisky, Calvados ...), dan krijg je ook een gekke combinatie van smaken, zo'n tiramisu-heide

Nou, dit is sadisme! : girl_cray: Zal ​​het nog een kilo toevoegen?!

[Boog,]

Boog, ja, je bent een fijnproever !!! De combinatie van chocolade en sinaasappel - mmmmmmmmm, magisch Geweldig idee, let op.

[Boog,]

Boog, ja, je bent een fijnproever !!! De combinatie van chocolade en sinaasappel - mmmmmmmmm, magisch Geweldig idee, let op.

Nou, dit is sadisme! : girl_cray: Zal ​​het nog een kilo toevoegen?!

Dus ik ben er stellig van overtuigd dat desserts - ze gaan niet naar kilo's, maar allemaal naar de hersenen. En als je echt gelooft, is materialisatie onvermijdelijk!

In de sectie lachte ik ... ik las: een persoon wordt 25 jaar oud, maar alleen ... en de maag weet er niets van. Alles is zoals het mijne. Maar ik eet altijd met plezier snoep ...

Hier is het recept voor savoyardi, en, tussen haakjes, in mallen en maak blanco's "lady's finger", en gaat naar Tiramasu.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
Neem dit alleen als aanvulling op een recept of optie,

Nou, je droomde hier terwijl ik de computer aan het repareren was))))
Ja, ik weet het niet ... ik hou van vloeibare room in tiramisu, maar ik hou niet van gelatine. Als de crème niet genoeg is, kun je deze gewoon groter maken
Over het algemeen vind ik het geweldig dat zelfs een koekje in een zyuzu werd gedrenkt Om zo'n mals uit een kom met een lepel te scheppen ...
Overigens kunt u in plaats van savoyardi koekjeskoekjes zoals "Leningrad" gebruiken.
Ik heb tiramisu in kommen gemaakt van dergelijke koekjes met room, die in het recept staat. Maar het koekje goot over de koffie en cognac zoals het hoort. Ik beoefen geen amaretto, maar ik hou van de cognacnoot in dit dessert.

Geweldig recept! Ik heb het al drie keer gedaan, het eet meteen op, ik heb niet eens tijd om een ​​foto te maken.
En hoe had ik niet geraden om de taarten eerder te laten weken? dit is het - gewoon ingenieus. Ik werd altijd gekweld met lepels, borstels, hagelslag ... Bedankt, bedankt, bedankt!
De room is gemaakt met mascarpone en met kwark, en alleen met zelfgemaakte malse kwark. Ik nam zowel gewone als gekookte gecondenseerde melk. De crème is geweldig!
Voor de cake van 8 maart heb ik een "dronken kers" op cognac gemaakt en deze gebruikt voor impregnering en decoratie.

Over het algemeen veel plezier en veel dank!

[cvt]

cvt , wat ben ik blij! Zelfs het ontbreken van foto's wordt vergeven

Aha !!!! Zonder mij hebben ze het besproken, zo blijkt! Ik haastte me om de laatste te beantwoorden, maar ik vermoedde niet om naar de vorige pagina te kijken.
Dit is wat ik zal zeggen over gelatine: misschien is het ermee mogelijk. Maar laat dan de koekjes of savooiekoeken meteen weken zodat ze direct nat zijn. Koffie met alcohol (of sap, zoals ze hier zeiden - ik wil dit ook al doen), bevochtigt immers alleen het koekje en haalt de rest van de vloeistof en zachtheid uit de room. En met gelatine geeft de crème niets, hebberig
In de winkel wordt een bepaalde droge stof voor tiramisu van Dr. Etker verkocht - daar komt, lijkt mij, zo'n crème uit. Eerlijk gezegd, met alle respect voor dit bedrijf, vond ik deze tiramisu helemaal niet lekker. Juist omdat de cakes niet doorweekt waren, niet doorweekt, en geen "vrienden" maakten, zoals ze op het forum zeggen, met room.

Ik week koekjes door bijvoorbeeld een deel van de room van Qween (niet de room zelf, of liever de vloeistof uit de room) te mengen met het sap van geperste cranberries. De mogelijkheden zijn legio. Door te spelen met de consistentie van crème, kun je totaal andere resultaten bereiken.
Als je het probeert, kun je gemakkelijk krijgen wat je noemt 'een lepel uit een kom, mmm'

Sasha, ik begreep niets van de "vloeistof uit room". En de rest is er?
Qween cream - wat is het?