Tarwe-roggebrood met gefermenteerde thee-infusie en havermout

Tarwe-roggebrood met gefermenteerde thee-infusie en havermout

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	330 - 360 g
roggebloem	150 g
havervlokken	50 g
het brouwen van gefermenteerde thee	100 g
kokend water	200 ml
wei (kefir, yoghurt)	150 ml
geperste gist	15 g (of 5 g droog)
suiker (honing)	30 g
olie-	30 g
zout	8 g

Kook methode

• Gezond en lekker brood, om mee te bakken waarop onze theecake perfect is gefermenteerde thee of vezels van Ivan-thee... Ik gebruikte de Ivan-theevezelcake die overbleef na de bereiding gelei.
• Ik heb alles in HP gemengd in het "Pizza" -programma. Giet havermout (bij voorkeur lang koken) met kokend water direct in de kom van de HP en laat afkoelen, dit duurt ongeveer een half uur. Voeg gecomprimeerde gist toe (voeg droge gist toe volgens de instructies voor uw HP), wei, ongespookte theebladeren (of gebrouwen vezels) en suiker, draai de emmer goed om de gist te verspreiden. Voeg de rest van het recept toe en start het kneedprogramma. Controle van de peperkoekman, je moet misschien bloem toevoegen, maar niet veel. Het deeg blijkt zacht, enigszins plakkerig te zijn, plakt aan de bodem van de emmer, maar plakt van de wanden.
• 
• Laat het deeg 1,5 uur opstaan, vouw het deeg gedurende deze tijd twee keer uit (ongeveer elke 30 minuten). Het deeg gaat erg goed.
• 
• Verdeel het deeg in 2 stukken, elk ongeveer 515 g, rond en laat 10 minuten rusten onder het plastic.
• 
• Vorm en plaats in vormen of op bakpapier voor de laatste rijzen gedurende 45 minuten op een warme plaats onder een film of met stoom tot 2,5-3 keer verhoogd.
• 
• Maak snijwonden bij het bakken op een vuurplaats of in een gietijzer (zoals ik). Ik heb een stuk brood en een stuk brood gemaakt, maar dat is het beste niet. Bak de eerste 15 minuten in een voorverwarmde oven op 250 * C met stoom, verwijder dan de stoom, verlaag de temperatuur tot 200 * C en bak nog ongeveer 20 minuten. Als je in een gietijzer bakt, verwarm dan de vorm samen met de oven, laat de blanco daar op papier zakken, sluit het deksel en bak gaar.
• 
• Het brood is geurig, zacht, luchtig, met een opengewerkte en elastische kruimel:
• 

Opmerking

Het gebruik van havermout, roggemeel en vezels verlaagt de brood- en glycemische index aanzienlijk, waardoor diabetici dit brood voor dagelijkse consumptie kunnen gebruiken. En tegelijkertijd is het brood erg aromatisch, luchtig en smakelijk.

Linaaaa! Ik ben verheugd ! Wat een stuk brood! En de kruimel ... ik ruik het direct uit de monitor! Er zijn geen woorden om u mijn dank uit te spreken!
Bedankt, onze gouden meid! Alleen vanwege zo'n resultaat is het de moeite waard om niet lui te zijn en iedereen in mei naar de velden voor jonge Vanechka te gaan!

Wat een stuk brood! En de kruimel

En, het allerbelangrijkste, alle infusies van onze theeën kunnen op deze manier worden gebruikt, anders is het jammer om weg te gooien. En ik werkte het recept een jaar geleden uit met havermout en roggemeel. Het brood is zo geurig en zoooooo dieet. Voortdurend voordeel, laag brood en glycemische index, waardoor diabetici het kunnen eten.

En het allerbelangrijkste: alle aftreksels van onze theeën kunnen op deze manier worden gebruikt, anders is het jammer om het weg te gooien

Lin, luister, hoe onbeholpen we alles eruit gooiden ... Nu ga ik brood halen, anders schonk ik alles onder de frambozen. Zelfs in de winter ...

En ik werkte het recept een jaar geleden uit met havermout en roggemeel.

Ik ga je recept zoeken. ik heb nodig

Voortdurende voordelen, laag brood en glycemische index, waardoor diabetici het kunnen eten.

Iedereen heeft het echter nodig!

Ik ga je recept zoeken.

Kijken deegpasteitjes met havermout en roggemeel

Ik zal gek worden!
Bedankt Lin!

Ik zal gek worden!

Waarvoor? Het is beter om brood te bakken, volgens hetzelfde recept

Zie deegpasteitjes met havermout en roggemeel

Dank je! Ik rende om te studeren!

[Linadoc]

of gebrouwen vezels

LinadocLina, wat is het doel van het brouwen van vezels? Droog kan niet worden gegoten?
Ik heb droge wortelvezel aan het deeg toegevoegd ...

[Elena]

Elena, Vlas, om beter te assimileren. Nou, het is zo gebeurd dat het recept is gemaakt voor onze gefermenteerde en al gebrouwen theebladeren. De verhouding vloeistof / bloem is al vastgesteld. Daarom moet de vezel worden gebrouwen. Je kunt theebladeren drinken of gelei koken en in brood persen.