Volkoren Haverbrood

[Vaste ingrediënten:]

Volkoren Haverbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Vaste ingrediënten:
Meel	220 g
Griesmeel	30 g
Aardappelzetmeel	10 g
Havervlokken	50 g
Zout	1 theelepel
Suiker	4 eetl. l.
Droge gist	1 theelepel
Vloeibare ingrediënten:
Warme melk	170 g
Rast. olie-	10 g
Boter (ik nam margarine)	20 g
Ei	1 stuk. (ongeveer 60 g)
Voeg rozijnen toe na de piep	50 g

Kook methode

• Ik moet meteen zeggen dat ik de hoofdmodus op mijn HP heb ingeschakeld, de korst is gemiddeld. Herhaal niet na mij, de modus heeft een andere nodig, ik realiseerde me dit na het bakken, mijn brood brak het dak niet veel, ik weet zeker dat er volgens de hoofdmodus gewoon niet genoeg tijd was om te rijzen, omdat het meel is grof gemalen (dat wil zeggen, er zit weinig gluten in, het kost meer tijd om te groeien dan wit gistbrood). MAAR HET WAS NIET SCHADELIJK VOOR DE SMAAK, ALLES HET BROOD STIJGDE GOED OP UIT DE MANKA EN HET WAS SMAKELIJK. Ik stel voor dat je het deeg op pizza of dumplings kneedt --- zet de bakoven zoveel uit als je brood nodig heeft --- en zet het bakken aan (in mijn geval was het ongeveer 1:10).
• Doe dan, zoals gewoonlijk, eerst alle vloeibare ingrediënten in de emmer en daarna de droge. Doe niet al het meel in één keer, ik meldde ergens ongeveer 50 gram al aan het kneden en zelfs meer, na het signaal, rozijnen toevoegen (zonder bot in bloem, zodat het gelijkmatig over het deeg werd verdeeld). Voor het bakken heb ik het dak ingevet met melk en besprenkeld met een EXTRA portie havermout (roerend tussen de havermout en sesamzaadjes).
• 
• 

Opmerking

Ik heb al mijn tweede brood gebakken (veel muffins).
Iemand denkt misschien dat er veel suiker in het recept zit, maar precies goed voor mij, want dit is een zoet brood voor thee.
Geniet van je thee.

Ik kon het niet laten en snijd het nog niet helemaal afgekoeld, dus de kruimel op de foto is niet van dezelfde staat, maar toen het brood afkoelde ... HET WAS GEBEURD.

Vergelijkbare recepten

Havermoutbrood (oven) (Anijs)

Tarwe en haverbrood (Hoop)

Fins haverbrood in een broodbakmachine (Peperkorrel)

Nadat ik over je brood had gelezen, dacht ik dat als je dit recept "kruist" met het mijne met maïsgrutten, het leuk zou zijn.

Bedankt voor het idee van zoet theebrood.

[Volkoren Haverbrood]

Volkoren Haverbrood

Gubki, is grof meel volkoren?

[Sternochka]

Sternochka, Ik merkte hier ook verwarring ... meestal wordt grof malen in ons land volkoren genoemd, en graad 2 wordt het tweede leerjaar genoemd ... En in dit recept staat gewoon "bloem"

Laten we wachten tot de auteur het zegt.

Dames, ROMA heeft het me allemaal uitgelegd in de sectie over bloem, tarwemeel van de 2e klas ... dit is ook grof meel, omdat het in wezen is, de deeltjes zijn groter en er zijn meer schelpen van granen en kafjes en het kan de kleur hebben is van geel naar bruin, daarom heb ik een rol met zo'n donkere kleur. En dit meel bevat trouwens beduidend minder gluten dan premium tarwemeel. Dus ik denk dat het met recht kan worden toegeschreven aan grof meel dat alleen van tarwe wordt gemaakt, bovendien staat het zo op de verpakkingszak geschreven: grof tarwebloem (2e gehalte). BEIDE. Moe van schrijven.

[Gubki]

Gubki, is grof meel volkoren?

Ik denk het niet, er zijn nog steeds geen hele granen, tenzij je natuurlijk de havermout meetelt die ik daar zelf heb toegevoegd.

Nadat ik over je brood had gelezen, dacht ik dat als je dit recept "kruist" met het mijne met maïsgrutten, het leuk zou zijn.

Bedankt voor het idee van zoet theebrood.

Probeer het, maar het lijkt me dat licht gepofte rijstmeel niet goed zal passen bij grof meel. Experimenteer echter, het kan goed werken.

Vond het idee van dit brood leuk. Bak het op de modus "Volkoren roggebrood". Vloeistoffen zijn naar mijn mening een beetje te veel in het recept: ik moest ongeveer 6 eetlepels toevoegen tijdens het vormen van een kolobok. l. bloem (ook grof). Het steeg en bakte perfect, maar de volgende keer doe ik meer suiker en minstens 100-120 gram rozijnen, niet minder.

Bedankt voor het uitproberen van mijn recept. Wat betreft de suiker en rozijnen ... ik voel me zo en zo zoet, ik heb ze verhoogd over de aangegeven verhoudingen meel en ingrediënten op deze site. Geniet van je thee.