Kersenjam met gelatine

Kersenjam met gelatine

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
ontpitte kersen	1 kg
suiker	1 kg - 1 kg 200 gram
zhelfix 1: 1	30 gram

Kook methode

• Mijn recept is met zhelfix 1: 1, dus kersen zijn erg zuur.
• Je kunt ze allemaal nemen, afhankelijk van hoe je het lekker vindt, zuur of zoeter.
• Zo.
• We verwijderen de botten. Leg de bessen in een vergiet op een diep bord of kom.
• We moeten het sap verzamelen.
• Verdeel de suiker doormidden, voeg jellix toe aan een deel. Waarom 30 gram, en niet 20 zoals gewoonlijk? Ik kwam informatie tegen dat zhelfix voor kersen en kersen 50% meer moet worden ingenomen. Als je het doet met pectine of quittin, dan twee keer zoveel. Voor 1 kg kersen 2 sachets.
• Laten we doorgaan.
• Neem voor een kilo bessen 100 ml sap.
• Giet in een pan, verwarm. Giet suiker zonder geelzucht. Roer de massa totdat de suiker volledig is opgelost.
• Daarna verspreiden we de kersen, brengen aan de kook, af en toe roeren en koken gedurende 15-20 minuten. De tijd hangt af van de rijpheid van de bessen.
• We proberen, als de bessen zacht zijn, maar nog niet gekookt, de pan van het vuur halen en de bessen eruit halen met een schuimspaan in een aparte kom.
• Giet de resterende suiker met gelatine bij de siroop. We warmen al roerend op tot de suiker volledig is opgelost.
• We verspreiden alle kersen. Breng al roerend aan de kook en kook volgens de instructies gedurende 3 minuten.
• We verwijderen uit het vuur. We verwijderen het schuim, gieten het in blikjes en sluiten het goed af. We zetten het deksel 5 minuten op. Draai vervolgens om, wikkel in en laat volledig afkoelen.

De schaal is ontworpen voor

verschillende potten van verschillende afmetingen

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer een uur + bereiding van bessen + koeling

Kookprogramma:

bord

Opmerking

De jam is geweldig geworden
Niet vloeibaar, matig gegeleerd, met hele bessen.
En wat belangrijk is, snel. Het is vooral belangrijk als er veel bessen zijn en snel verwerkt moeten worden.

Vergelijkbare recepten

Snelle kersenjam met chocolade (met gelatine) (Podmosvichka)

Kersen-kruisbessenjam (Beheerder)

Hoe maak je met chocolade bedekte kersenjam (Beheerder)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, vertel me, dat wil zeggen, je moet de kers eruit halen en dan terugzetten? En als je suiker met gelatine direct aan de kersen toevoegt? Onwil om weer te verschuiven .. Of is er een mogelijkheid dat het niet goed oplost?

[Chardonnay]

Chardonnay, Ritabeter om het te krijgen. De bessen worden zacht, je begint suiker te roeren, ze kunnen uit elkaar vallen. Wat wil je niet? Zakelijk 5 minuten.

Lena, en ik ben vreselijk lui, ik zou al mijn bewegingen moeten minimaliseren. Ik ga in het weekend naar de markt, misschien heb ik al mijn eigen kers gehad, terwijl er maar één in de dozen zat ...
Ik wil proberen jam te maken met zhelfix, ik heb het nog nooit gedaan.

Voor mij was Lena te slim, er staat een recept op de zak met zhelix en je hoeft geen bessen te vangen en ook zo lang te koken met zhelfix, maar misschien begrijp ik iets niet verkeerd. In principe wordt gelei meestal gebruikt om de hoeveelheid suiker te verminderen en een gelei-achtige consistentie te geven, en als de suiker 1/1 is zoals die van Lena, dan zal de jam toch dikker worden. Dan moet je zhelfix 1/2 en 1/3 nemen, het is duurder, maar het effect van het verlagen van het caloriegehalte is veel groter.

er staat een recept op de zak met zhelfix en je hoeft geen bessen te vangen en ook zo lang te koken met zhelfix,

Ir, staat er op de zak - hak, maak aardappelpuree en voeg geen water toe, alleen suiker en gelatine. Je kunt de kersen ook ponsen met een blender, maar dan krijg je jam, maar ik wilde gewoon de jam. Met zhelfix, het is gekookt na slechts 3 minuten koken, de bessen zullen taai zijn. En zo blijkt het bij lang koken.En kook met zhelfix, zoals verwacht, na dezelfde 3 minuten koken.

en ik ben vreselijk lui

Drukh
En ik ben ook moe van het verwerken van aardbeien en kersen. Aardbeien, hoera, weg, kersen zijn er nog. Ik zal niet meer koken. Ik heb net een emmer van 8 liter herwerkt, botten verwijderd voor bijna 4 uur. Ik stop het in zakken en in de vriezer, in de winter gaat het in pasteien.
Een dezer dagen ga ik naar de stad, breng me naar het appartement, maak een plek vrij. Onderweg kruisbessen en gele pruimen. Ik wil niets anders

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenok, als je de botten eruit trekt, hoef je niet te malen, de kers zal sap maken, probeer het. Het is gewoon dat de betekenis van zhelfix is ​​dat alles ongeveer 5 minuten gaar is.
Ja, maar de smaak zal waarschijnlijk anders zijn, ik zal trouwens meer jam chtol proberen, ik heb nog een klein kersje over.

Probeer het

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Vlas, we hebben geen jam, geen marmelade van andere suikers, alleen suiker in pectine, het wordt hier overal verkocht, elke .. En een jaar heb ik besloten om jam te koken van hele kersen, het is helder zonder zaden. Ik maalde alles, zoals op de verpakking staat. Ik bedekte het met suiker, ik weet niet meer welke ik 1: 1 of 2: 1 of 3: 1 had, niet de punt. en liet een paar uur staan. De kers gaf extra sap, de suiker loste op, zette het op het fornuis, bracht het langzaam aan de kook, kookte het 4 minuten, misschien meer, 6 minuten, en in potten. Alles is perfect verlopen. Terwijl je schrijft, matig gelatineus ... Ik herinner me dat mijn schoonmoeder stomverbaasd was door het te proberen. Zo koken ze hier niet. Geheel. Ik vroeg iedereen om zo'n jam mee te nemen ...

alleen suiker in pectine

En zit er in thee, koffie ook zoiets of speciaal?

En zit er in thee, koffie ook zoiets of speciaal?

Regelmatige suiker in de aanbieding, maar niet zo zoet als thuis.
Ongezouten zout, ongezoete suiker ...

Ongezouten zout, ongezoete suiker

Dit betekent dat uw suiker en zout in de uitverkoop zijn! En ik pijn mijn hersens - of het lijkt me, of in feite is de smaak niet zoet en niet zout! Ik deed vroeger een lepel suiker in de thee, dus de smaak is zoet. En nu giet je er drie - en nifiga. Ik stopte helemaal met het eten van suiker - uit frustratie

Ik deed vroeger een lepel suiker in de thee, dus de smaak is zoet.

Oh, het is hetzelfde met mij!