Volkoren-roggebrood met havermout en pinda's

Volkoren-roggebrood met havermout en pinda's

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
voor 30 cm mal
Volkoren meel	300 g
Haver bloem	100 g
Volkoren roggemeel	100 g
Zout	1/2 theelepel
Suiker	1 theelepel
Boter	100 g
Verse gist	50 g
Karnemelk	300 g
Lijnzaad	1 eetl. l.
Gehakte pinda's	50 g
Sesam	1 theelepel
Olijfolie	1 eetl. l.
Gedroogde tijm	1 theelepel

Kook methode

• 1. Meng drie soorten bloem met fijngemaakte gist, kristalsuiker en zout. Verhit de karnemelk en smelt de boter erin. Giet het mengsel bij de bloem en kneed 5 minuten met een mixer.
• 2. Dek het deeg af en laat het een uur op een warme plaats staan. Het zou in volume moeten verdubbelen.
• 3. Verhit olijfolie en fruit pinda's, sesamzaadjes en lijnzaadfamilie. Koel het dan af.
• 4. Verwarm de oven voor op 200C. Bestuif het aanrechtblad met bloem, kneed het deeg, voeg pinda's, lijnzaad, sesam en tijm toe. Vet een vorm in, doe het deeg erin en laat het 15-20 minuten rijzen.
• 5. Giet 2 eetlepels water over het deeg, plaats het op het onderste rek van de oven en bak gedurende 50 minuten.
• Raad. Zet je tijdens het bakken een hittebestendige bak met water in de oven, dan verschijnt er een lekkere krokant op het brood.

Opmerking

Een vriend bracht me veel kaarten met verschillende recepten en een ervan heeft een heel interessant recept voor brood.
Ik wil proberen om zulk brood te bakken, maar ik weet gewoon niet waar ik volkoren roggemeel kan krijgen.
Kun je me alsjeblieft vertellen wie weet hoe hij het moet vervangen?

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met cz havermeel (oven) (Omela)

Halfzoet haverbrood (Gasha)

Brood met havermout en "4 granen" (Ludmila)

[Kokosnoot]

Kokosnoot , contact HIER zal helpen.
Volkorenmeel kan worden vervangen door gewoon tarwebloem, maar de smaak van het brood zal natuurlijk heel anders zijn.
Ik las in sommige recepten dat zemelen werden toegevoegd aan tarwebloem (bij afwezigheid van volkoren). Probeer te vragen HIER.