Thaise Pad Thai Noedels

[Een belangrijk keukenattribuut van de Thaise keuken is de wokpan.]

Thaise Pad Thai Noedels

Categorie: Visgerechten

Keuken: Thais

Ingrediënten
Rijstnoedels of Funchoza-noedels	100 g
Tofu kaas (optioneel)	100 g
Pad thai saus voor Thaise noedels	50 ml
Garnalen s / m	100 g
Vissaus	3 eetlepels. l.
Knoflookpasta	2 eetlepels. l.
Taugé	100 g
Groene uien	50 g (~ 5 penpunten)
Kipfilet	100 g
Zonnebloemolie	~ 50 ml
Koriander (koriander) bladeren	50 g
Limoensap	2 eetlepels. l. (30 ml)
Hot chili peper (optioneel)	2-3 peulen

Kook methode

• De Thaise keuken is de meest diverse ter wereld! Vermeld in het Guinness Book of Records! De kern van de Thaise keuken is het vermogen om vijf smaken te combineren: zoet, zuur, zout, bitter, pittig. Er zijn geen strikt gedefinieerde kookregels, er zijn alleen algemene kenmerken. / Er zijn geen wegen, er zijn alleen routebeschrijvingen ... /
• Een belangrijk keukenattribuut van de Thaise keuken is de wokpan. Producten die in de wok worden gekookt, zijn meer dieet, minder vet! Dit wordt bereikt doordat alle producten geconcentreerd zijn in het midden van de pan, de vloeistof verdampt langzamer en daardoor is er minder olie of vet nodig. Gerechten in de wok worden op hoog vuur gekookt, in een hoog tempo, onder voortdurend roeren (roerbakken). Dit bespaart tijd, en wat het belangrijkste (!) Is - om meer vitamines in producten te bewaren, waardoor het warmtebehandelingsproces wordt verkort!
• Alle kleine plaatjes worden vergroot door erop te klikken.
• 
• Belangrijk! Het proces is "high-speed", verlaat de kachel niet, beantwoord geen oproepen. Concentreer je op koken. Slechts enkele minuten.
• Op de foto is het aantal ingrediënten ongeveer gehalveerd, per 1-1,5 porties, afhankelijk van je eetlust ...
• - Bereid alle genoemde producten van tevoren voor - hak ~ 2 cm fijn, leg ze apart, niet mengen!
• 
• - Breek de noedels doormidden, voeg water toe op kamertemperatuur, laat 15-20 minuten staan.
• 
• - Verwarm een ​​wokpan voor, voeg olie toe. Bak de tofublokjes in een koekenpan, draai ze af en toe om tot de blokjes aan alle kanten goudbruin zijn. ~ een paar minuten.
• - Haal de tofu uit de pan en zet apart.
• - Voeg knoflookpasta toe aan de wok en onmiddellijk - snijd de kipfilet in kleine stukjes.
• - Bak de kip, af en toe roerend, 1 minuut.
• - Garnalen toevoegen. Kook de kip en garnalen op hoog vuur onder constant roeren nog 2 minuten.
• - Voeg de voorgeweekte noedels toe. De noedels moeten een beetje hard zijn.
• - Pad Thai Sauce toevoegen, goed roeren.
• - Voeg tofu, taugé, uien, limoensap, vissaus toe.
• - Draai het gas dicht. Het gerecht is klaar! Je kunt het garneren met korianderblaadjes en serveren!
• / Vissaus - vluchtig! Giet in de laatste fase, je kunt met het gas uit! /
• 
• - Voor kruiden kunt u Hot Chili, Thai of Vietnamese, kleine peulen toevoegen. Ik voeg toe.
• Eet smakelijk!

Opmerking

- 1 limoen ~ 40 ml sap.
- Extra brede noedels - 10 mm.
- Tofu - verkrijgbaar in winkelketens, van Russische makelij - budget, prijzen zijn vergelijkbaar met gewone kazen. Foodies kunnen in dezelfde winkels kiezen uit Japans. Ik kook altijd met tofu, dat smaakt beter.
- Knoflookpasta - voor lui het proces versnellen. Vervangen door gewone knoflook, op volume, crush. Vers gemalen is gezonder, zonder bewaarmiddelen.
- Zonnebloemolie - de goedkoopste. Ik raad "speciale olie" aan voor frituren (niet voor frituren, om te braden, hoewel de recepten er niet over schrijven) - hoog oleïne geraffineerd goedkoop - dit is zonnebloem met een rookpunt van 260 * C.
Zout de schaal niet. Vissaus is zout.
Het recept is op internet gevonden.

Vergelijkbare recepten

Rijstnoedels met zeevruchten (Omela)

Warme salade met inktvis en rijstnoedels (Omela)

Rijstnoedels met groenten (Omela)

Heerlijk !!!

[Irina]

Irina

Heerlijk !!!

En handig!
Alle vitamines zitten in producten! Ze hebben geen tijd om te "ontsnappen", verdampen / verdampen ...

Origineel en lekker! :-)

[Natalia]

Natalia

Origineel en lekker!

Thais eten is erg origineel! Verbindt ogenschijnlijk onverenigbare smaken ...

[Traditionele Chinese WOK 14 "met aangepaste bodem.]

Over een ander onderwerp werd mij gevraagd

en meer in detail over je wok - van wat, welke diameter

Ik antwoord hier zodat het antwoord niet verloren gaat.
Traditionele Chinese WOK 14 "met aangepaste bodem.
Diameter 35 cm, vlakke bodem - 15 cm
Voor Europese gas-, inductie- en conventionele elektrische fornuizen.
Met 2 handvatten. Een - lang met houten isolatie en een - klein staal, in de vorm van een oor.
Deze Chinese Wok met enkele handgreep wordt gebruikt in Chinese restaurants over de hele wereld.

Materiaal is gewoon koolstofstaal, zonder enige coating. Wassen met gewoon water, zonder chemicaliën.
Bewaren - bedekt / geolied met plantaardige olie.

- De wok heeft twee hoofdkenmerken. Ten eerste zijn het kegelvormige en dunne wanden: De wok warmt direct op en het eten wordt er razendsnel in gebakken... Ten tweede, het vuur - het moet letterlijk de wanden van de pan likken en soms opvlammen aan tafel - wanneer de chef behendig het toekomstige gerecht gooit. Om alles goed te laten koken, wordt het eten voor de Chinese pan dun en plat gesneden.
- Waarom wordt voedsel gekookt in een wok als gezond beschouwd? Deze de pan warmt in seconden op tot 280-320 graden... De hoge temperatuur doodt ziektekiemen en virussen op het oppervlak van het voedsel en vormt binnen enkele ogenblikken een dichte korst op elk stuk, waardoor alle sappen binnen blijven. Als u water, saus en andere ingrediënten toevoegt, zal het koken in een andere bak langzamer gaan. Maar niet aan de wok! En dit is buitengewoon belangrijk bij warmtebehandelde groenten en zeevruchten: ze hebben tijd om op te warmen, maar niet te gaar, en behouden bijna dezelfde set vitamines en mineralen als in rauwe vorm... Bovendien wordt olie praktisch niet gebruikt in de wok - het wordt vervangen door sauzen. Over het algemeen blijkt het bijna dieetvoeding te zijn.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Iskatel-X - - er wordt praktisch geen olie in de wok gebruikt - het wordt vervangen door sauzen.

Dat is precies het punt - EN ALS VENTILATOR ALS VENTILATOR plus een sterk vuur

Niet ongegrond - we hebben dit ding \ vanwege de domheid van het gebruik in het appartement, meegenomen naar de datsja \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, geweldig recept
Het blijft alleen om een ​​wok-koekenpan te kopen)

[Anatoly]

Anatoly

het wordt vervangen door sauzen

Sauzen zijn goed! Geef smaak / scherpte. Thais hebben heel specifieke!

ALS KOOKPAN ALS KOOKPAN

Niet!

binnen enkele seconden warmt het op tot 280-320 graden.
tijdens warmtebehandeling van groenten en zeevruchten: ze hebben tijd om op te warmen, maar niet te gaar, en behouden bijna dezelfde set vitamines en mineralen als in rauwe vorm.

Geen ander kan dat doen!

vanwege de domheid van gebruik in het appartement

Zeer gevoelig!
Het snelste koken!
Rook een beetje meer. Het kan worden opgelost met een kap en speciale olie.
Ook de Thaise keuken - moet ...

Universeel! Je kunt er soep in koken, de beroemde Tom-yam! Hete en zure soep op basis van kippenbouillon met garnalen, kip, vis of andere zeevruchten.

Yulia

prachtig recept

Het allereerste Thaise gerecht dat ik kookte. Vanwege de heerlijkheid, eenvoud en het minimum aan ingrediënten.

Het blijft alleen om een ​​wokpan te kopen)

Ze zijn niet duur.
Succes!

Vrede zij met jullie, bakkers!

Iskatel-X-
Ik ben niet in opstand

Maar voor knoflook - dit ding woont al vijf jaar bij ons: ja: wordt van tijd tot tijd gebruikt
We hebben een paar koekenpannen uit Italië meegebracht - met een gewicht van honderd gram, waarschijnlijk dus ze zijn elke dag in gebruik - zet de olie op het vuur en gooi de olie even als frituren en je bent klaar.
Maar om deze Aziatische kuip te gebruiken om een ​​portie van iets te koken - ik heb geen zin

IMHO natuurlijk

[Anatoly]

Anatoly

We hebben een paar koekenpannen uit Italië meegebracht - die waarschijnlijk honderd gram wegen

Welk materiaal? Is er dekking?

[Iskatel-X]

Iskatel-XBedankt voor het beantwoorden van mijn vraag. Voor het tweede jaar heb ik nagedacht over kopen, niet over kopen. Ofwel ik steek aan, ik begin erover te lezen en het snelde, dan is staal beter, dan gietijzer ... En hier is nog een vraag, is er toch veel rook? En ik wil echt zulke heerlijke gerechten koken, vooral in de zomer, als er veel groenten zijn.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Nou ja, bijna om deze reden - snel frituren = snelle selectie van alles en iedereen
\ De omslag is alsof het niet in het onderwerp staat \ en deze zwerver leeft in het land
Nou, als je mensen vraagt ​​die een volwaardige ketel hebben .......

[Hoop]

Hoop

en weg gaan we, staal is beter, dan gietijzer ...

Staal / gietijzer - voor verschillende taken.
De echte Wok is alleen van staal! Zonder enige coatings!
Antiaanbaklaag is plantaardige olie, de goedkoopste.
Staal is bovendien een budgetoplossing. De mijne is RUR 2500, en dit is een hele goede wok! Prof-niveau!
Het is gewoon een stalen plaat gewikkeld in een kegel. Van het meest voorkomende staal, niet van RVS.
Heb voldoende tijd besteed aan het begrijpen van typen / weergaven.

Een andere vraag, is er toch veel rook?

De eerste keer dat je Wok aansteekt - veel! Echtgenoot - zal omgaan met calcinatie.
Niets ingewikkelds. Doe het zeker zelf, leer te kunnen! Soms moet je herhalen.
Als u zich vervolgens aanpast, moet u aan het apparaat wennen, en de rook zal een beetje "typischer" worden!
Het resultaat mag er zijn!

Een van 's werelds beste keukens!
Door het nut van de gerechten, het beste! Behoudt maximale vitamines in producten!

Ik wil zulke heerlijke gerechten koken, vooral in de zomer, als er veel groenten zijn.

In de winter koken we van bevroren.
Veel producten worden het hele jaar vers verkocht.
Als we winter hebben, ergens - zomer!

Anatoly

als je het mensen vraagt ​​die een volwaardige ketel hebben

Een heel ander apparaat, niet voor Thais eten.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Dus ik zeg: roerbakken is op de een of andere manier niet christelijk

[Hoop]

HoopStaal / gietijzer - voor verschillende taken.
De echte Wok is alleen van staal! Zonder enige coatings!
Antiaanbaklaag - plantaardige olie is het goedkoopst.
Een van 's werelds beste keukens!
Door het nut van de gerechten, het beste! Behoudt maximale vitamines in producten!In de winter koken we van bevroren.
Veel producten worden het hele jaar vers verkocht.
Als we winter hebben, ergens - zomer!

AnatolyEen heel ander apparaat, niet voor Thais eten.

Helemaal mee eens! Ik "rommelde" lange tijd en in verschillende landen van Zuidoost-Azië, dus ik hou erg van deze keuken en kook vaak.
Nu ik een elektrische wok heb, lukt het niet zo, al kan je er wel aan wennen! Ik hoop dat ik binnenkort een gasfornuis krijg en dat ik een simpele klassieke wok kan kopen.
Bedankt voor het recept!

[Rada-dms]

Rada-dms
In de klassieke wok - je kunt ook koken op een inductiekookplaat.
Ik heb het zelf niet geprobeerd. De kenmerken zijn vermeld.
In de beschrijvingen, meestal "horrorverhaal" - koop een zwaar gasfornuis met een speciale brander.
Geloof het niet!
De meest voorkomende "Sovjet" gasfornuis is voldoende. Zelfs daarop is de vlam helemaal niet. Anders oververhitting en overtollige rook.
Overigens is een toeristengasbrander geschikt, zeker voor picknicks in de natuur. ... je hoeft er geen brandhout op te stoken ...

De speciale zaklamp, ja, hij is krachtig. Je hebt niet zoveel nodig.
Een van de voordelen is dat je een taps toelopende wok kunt plaatsen zonder adapter.
Het is praktischer om een ​​Wok aan te schaffen met een aangepaste vlakkere bodem, wat ik deed.
Er zijn geen verschillen in koken van puur conisch - nee.

Waarom liep het oorspronkelijk taps toe?
De details van Chinese ovens voor thuis. Ronde hals - waar de wok goed in past. Ze hebben geen gas- of gasfornuizen in hun dorpen.
In Chinese superrestaurants - kegelwokken worden gecombineerd met inductiekookplaten "antikegel", hol en zeer krachtig.
Voor thuis, te luxe ...

[Rada-dms]

Rada-dms
In de klassieke Wok kook je ook op een inductiekookplaat.
Ik heb het zelf niet geprobeerd. De kenmerken zijn vermeld.
In de beschrijvingen, meestal "horrorverhaal" - koop een zwaar gasfornuis met een speciale brander.
Geloof het niet!
De meest voorkomende "Sovjet" gasfornuis is voldoende. Zelfs daarop is de vlam helemaal niet. Anders oververhitting en overtollige rook.
Overigens is een toeristengasbrander geschikt, zeker voor picknicks in de natuur. ... je hoeft er geen brandhout op te stoken ...
De details van Chinese ovens voor thuis. Ze hebben een ronde hals waarin de wok stevig vastzit. Ze hebben geen gas- of gasfornuizen in hun dorpen.

Helemaal juist, ja, ze hebben praktisch helemaal niets in hun dorpen - ze slapen op matten op kleivloeren, rekenen op de grond of op rieten bedden.
Mijn zoon kookt op een gasbrander als hij op fietstochten gaat (hier is hij een professional in alles!), Maar het hangt ervan af wat voor soort, als het draagbaar is, slecht blijkt, het is Chinees eten.
Ik vond het niet leuk op inductie ... hoewel ik van inductie houd, heb ik zelfs de kachel vervangen. De twinkeling geeft wat onvoorspelbaarheid bij het koken, hier heb je vaardigheid nodig om snel groenten en andere ingrediënten voorgesneden en handig opgevouwen naast de wok te bakken. Dan is de temperatuur niet erg sterk!
De meest voorkomende gasfornuis wordt verwacht.

Toegevoegd maandag 20 juni 2016 02:18 uur

Als je roert door de te roosteren ingrediënten erdoorheen te roeren, verdient een klassieke lichte kegelwok de voorkeur. Comfortabeler en minder risico op brandwonden.

[Rada-dms]

Rada-dms

roer door de roosterende ingrediënten erdoor te roeren, dan verdient een klassieke lichte kegelvormige wok de voorkeur.

Platte bodem en conisch - gelijk in gewicht.

Handiger en minder risico op brandwonden.

Ja, het is handiger om in een kegel te gooien, alle producten "verzamelen zich in een gat".

[Rada-dms]

Rada-dms

In Chinese superrestaurants - kegelwokken worden gecombineerd met inductiekookplaten "antikegel", hol en zeer krachtig.
Voor thuis, te luxe ...

Het lekkerste eten van Chinatowns in kleine eettentjes, waar niet iedereen het aandurft. Er zijn zwarte wokken, tafelzeil op de tafels en natuur. eten zonder aanpassing!
Daar zullen ze geen spijt hebben van het inschenken van de duurste gele thee aan het einde van de maaltijd bij vaste bezoekers.

[Rada-dms]

Rada-dms

zwarte wokken

De wok wordt zwart na een paar voorbereidingen. Voert de modus in.

Schenk aan het einde van de maaltijd de duurste gele thee voor vaste klanten.

Ik hou van Chinese thee. Ik heb geen geel geprobeerd.

Ik ben meerdere keren gebrouwen, het wordt tot zes keer geschonken, ik herinner me de smaak nog !! Boeket, aroma, nasmaak (voor de rest van zijn leven, zonder overdrijven!), Maar hij mag niet uit het land geëxporteerd worden. En heel erg duur!

[Rada-dms]

Rada-dms, groen, hetzelfde is niet goedkoop. Brouw tot vijf keer.

Toen we de prijs voor 100 g te horen kregen, hebben we het nog een paar keer ingeschonken !! De kok kwam naar buiten en nam de ketel!
En de smaak was nog steeds voelbaar!

Toegevoegd maandag 20 jun. 2016 04:14 uur

En het allerbelangrijkste! Bedankt voor het geweldige recept en de heerlijke uitvoering!

Veel plezier met koken!