Karper (boer) in een Nyurberg-gewaad (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Karper (boer) in een Nyurberg-gewaad (Karpfen "Bauern" im Nurnberger Gewand)

Categorie: Visgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Karper of crucian
bier
Meel
zout peper
frituurolie

Kook methode

• Karper is een Duitse cultvis.
• Het werd gekweekt in monastieke vijvers en in sommige Cistorische kloosters bracht de karperbouw tot 70% van het inkomen van de kloosters op. De naam karper komt van de naam Cupido.
• In Duitsland wordt jaarlijks ongeveer 12.000 ton karper geproduceerd, waarvan meer dan de helft in Beieren. Karper is een seizoensvis. Ze worden in de late herfst gegeten als het water koud is en het vlees extra kracht krijgt.
• Ik wilde heel graag karper koken, maar ik kon geen nieuwe vinden. In alle winkels waren alleen levende karpers. Maar aangezien karper in Duitsland ook wel boerenkarper (Bauern Karpfen) wordt genoemd vanwege zijn verbazingwekkende uithoudingsvermogen, niet veeleisende omstandigheden, besloot ik het te koken.

• 	We maken de vis schoon en wassen hem goed
  	we bereiden paneermeel, bier en bloem.
  	Dompel de vis in bier

  	Vervolgens tot bloem
  	In bier
  	In bloem

  	Bak in olie
  	De vis is zo lekker met een knapperig korstje

• Erg smakelijk. Eet smakelijk, iedereen.

Belachelijk genoeg wordt bier paneren een "kleed" genoemd!

beter in bierbeslag, geloof de vrouw van een visser met 18 jaar ervaring! ei, glas bier, bloem tot zure room dikte, zout, peper naar smaak)

Bedankt meiden.
Tan, ik zal zeker proberen om het in beslag te maken.

Bedankt. Zeer smakelijke vis en waanzinnig eenvoudig te bereiden.

Bedankt Oksan, ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond.

Bedankt Oksan, ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond.