Pannenkoeken "Voor alle gelegenheden"

Pannenkoeken "Voor alle gelegenheden"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	350 g
Melk	2 eetlepels.
Licht bier (beter niet gefilterd)	1 eetl.
Zout	2 flinke snufjes
Suiker	3 eetlepels. l.
Niet-zuur zuurdeeg (indien aanwezig. Als dit niet het geval is, sluit dan het ingrediënt uit)	100 g
Vloeibare ghee (zogenaamd. Opmerking Ik wil ook meedoen aan de pannenkoekenshow. Pannenkoeken ... Het lijkt erop - wat is gemakkelijker. Maar de eenvoudigste, zoals altijd, de lekkerste. Mijn kinderen kunnen eindeloos pannenkoeken eten. Het belangrijkste is om tijd te hebben om zure room in stortbakken te bezorgen. We hebben in het weekend pannenkoeken. Ongeacht het carnaval. En op Shrovetide hebben we ongeacht het weekend pannenkoeken. Mijn grote probleem bij het maken van pannenkoeken is dat dit geen enkel gerecht is, en daarom is het simpelweg onrealistisch om met kant-en-klare pannenkoeken naar huis te rijden. Als ik ze niet uit de keuken had gedeporteerd, zouden ze zich op tijd hebben volgepropt voor het einde van hun bakproces. Kinderen stelen pannenkoeken (en die zijn enorm voor mij) en scheuren ze genadeloos in "lompen", terwijl ze genoegen de afgescheurde "reepjes" in hun mond stoppen. Als iemand per ongeluk gapen, slaapt de trouwe hond niet. Plukt rechtstreeks uit de handen en slikt door zonder te kauwen. Als het om pannenkoeken gaat, is het ieder voor zich. Dit zijn mijn veelzijdige pannenkoeken. Al vele jaren. Ik heb ze hier ergens neergelegd. In deze versie of niet - ik kan het me niet herinneren. Na het verschijnen in het huis van zo'n tam dier als zuurdesem, begon ik het toe te voegen voor hartige opties. Ik varieer dit deeg alleen afhankelijk van de vulling of de afwezigheid ervan. De basis is altijd hetzelfde. Deze - met ongezoete vulling zoals ham, zalm / forel, vlees, kaas en gewoon eten zonder alles of met zure room. Als de pannenkoeken zoet moeten zijn of als de vulling zoet is, sluiten we de uien natuurlijk uit, voegen we vanillesuiker toe en gaan je gang - de rest is hetzelfde.

[1. Pannenkoeken "Voor alle gelegenheden" voor elke vulling]

Nu zijn de variaties allemaal op hetzelfde thema. De basis is hetzelfde. Op de foto trouwens een pizzaplaat. De maat van de pannenkoeken is passend.



1. Pannenkoeken "Voor alle gelegenheden" voor elke vulling Meestal zoete opties voor vullingen, omdat ik voor niet-zoete opties het recept gebruik dat in het eerste bericht wordt beschreven.

350 g bloem (2 kopjes met een klein plakje)
3 glazen vloeistof (2 glazen melk + 1 glas water). Alleen op melkpannenkoekjes branden sterker, alleen op water - minder lekker.
1 ei
100 g startercultuur (indien aanwezig)
een snufje zout
2 eetlepels. l. Sahara
iets minder dan een half glas gesmolten boter (beter - Guy oliën, d.w.z. goede ghee) in het deeg

Dit zijn heerlijke pannenkoeken met vulling. Ze zijn bijna niet sponsachtig, maar dun, uniform, "rubberachtig" en uniform gouden kleur ...
2. Pannenkoeken "Voor alle gelegenheden" zoet

350 g bloem (2 kopjes met een klein plakje)
3 glazen vloeistof (2 glazen melk + 1 glas water). Alleen op melkpannenkoekjes branden sterker, alleen op water - minder lekker.
1 ei
100 g startercultuur (indien aanwezig)
een snufje zout
1 st. l. suiker in deeg en suiker om apart te besprenkelen
vanillesuiker
4 eetl. l. plantaardige olie voor elasticiteit en niet-verbranding

iets minder dan een half glas gesmolten boter (beter - Guy oliën, d.w.z. goede ghee) - niet in het deeg !!! Dit is een uitstrijkje !!!
Als je het deeg gemaakt hebt, laat het dan 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het meel actief water opnemen, de gluten zwellen en worden de pannenkoeken sterker.

De mijne zijn dol op het eten van deze bijzonder zoete versie van pannenkoeken, zonder vulling. Namelijk: als ik ze met boter ga maken, doe ik geen boter aan het deeg zelf. Ik verhoog het tot 3-4 eetlepels groente (om niet te verbranden, vóór de eerste pannenkoek, kun je de pan lichtjes invetten met olie, een vettige glans geven).Bij het frituren blijken ze nogal droog te zijn (breekpunt en korst), wees niet ongerust - ze worden zacht, zoals het hoort ...

Leg de gebakken pannenkoek op een bord, giet de volgende in de pan en giet ondertussen twee theelepels gesmolten boter op de gebakken (ik gebruik een siliconenborstel om de taarten te verdelen), smeer het een beetje over de pannenkoek , strooi het gelijkmatig met 1,5-2 theelepels op de bovenste suiker (wie houdt van hoe zoet). Leg de volgende gebakken pannenkoek erop en herhaal de procedure. En dus leg je de hele stapel ... Dan, voordat je de hele stapel serveert, draai je de hele stapel ondersteboven en de allereerste pannenkoek is de bovenste. De pannenkoeken zijn al helemaal zacht en de suiker ertussen lost volledig op. Ze draaien het om precies omdat die pannenkoeken die in het begin gemaakt zijn het meest verzadigd zijn en je ermee moet gaan barsten ... En trouwens, ze doen hetzelfde voordat ze de vulling inpakken (als je pannenkoeken maakt met vulling) . De onderste pannenkoeken zijn al "gebakken" en helemaal zacht, en je zou ze ermee moeten inpakken. Totdat u de laatste bereikt, worden ze hetzelfde.

En ze passen perfect bij thee of melk ... Het kan met zure room, maar dan is het beter om 2 theelepels suiker te maken voor een pannenkoek.

En ik raad ten zeerste aan om ghee te maken. Het maakt pannenkoeken ongelooflijk geurig. Het is de moeite waard om het een keer te proberen en u zult begrijpen wat de schoonheid ervan is.

Vogelverschrikker! En als er geen zuurdeeg is? Gist nodig? En hoe veel?

Nee, als er geen zuurdesem is, is gist helemaal niet nodig. Dit zijn GEEN gist pannenkoeken. Het zuurdesem in dit recept heeft gedurende deze tijd geen tijd om het deeg te fermenteren en te laten borrelen. Ze speelt hier de rol van slechts drager van een heerlijke geur in het eindproduct en een ingrediënt dat de perforatie vergroot. Daarom zal er helemaal niets vreselijks gebeuren als het zuur wordt. Heerlijke pannenkoeken zullen blijken.

Dat wil zeggen, alleen om dit onderdeel uit te sluiten? Geen 50 g bloem en 50 g water toevoegen?

Dat wil zeggen, alleen om dit onderdeel uit te sluiten? Geen 50 g bloem en 50 g water toevoegen?

Ja, sluit gewoon uit en voeg niets toe.

Ik wilde vrijdag pannenkoeken .. nou, ik wilde echt dom zijn en het was met melk .. Ik herzag al mijn recepten met pannenkoeken, en toen was het op kefir, dan op yoghurt, etc. ..... En toen Ik herinnerde me van je boek .. en natuurlijk waren er pannenkoeken en het was met melk ... .. gebakken op zaterdagavond, terwijl er niemand thuis was - om niet gesleept te worden ... ja .. waar daar - Ik werd onmiddellijk verbrand ... maar voordat er nog een kleine ochtend over is ...
Oh, wat hou ik van deze "rubberen" pannenkoeken ...
tegelijk gebakken in een pannenkoekenmaker en in een koekenpan - ze bakten zowel daar als daar verbazingwekkend ...
Kortom, ik ga deze pannenkoeken zeker meer dan eens bakken !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Verleidster, verdomme !! Wow goed ...

Ga naar pannenkoeken, of zoiets, brouwsel ... Ik wil bier en uien. Anderhalve maand lang ben ik alles van hen vergeten en zal ik er op geen enkele manier komen.))

En ik hou niet van pannenkoeken met kefir en zure melk. Ik kan het aan het deeg toevoegen (voor verwijdering), maar het grootste deel van de vloeistof moet melk en water zijn. Ik hou niet van zure smaak. Ik hou ervan dat ze neutraal zoetig zijn.

En je kunt zoveel eieren toevoegen als je wilt. Ik heb zo'n vreemde relatie met eieren in pannenkoeken, maar zelfs dan kan ik er meer toevoegen))).

Ik raad je ook sterk aan om een ​​zoete versie te maken, waarbij pannenkoeken worden overgoten met gesmolten boter en bestrooid met suiker, gestapeld. Verliefd worden, dat beloof ik. Mijn kinderen houden gewoon van ze. Ik herinner me meteen mijn jeugd. We aten op dezelfde manier. Alleen mijn moeder smeerde de pannenkoeken niet in, we smolten gewoon de boter, doopten de rand van de afgewerkte pannenkoek erin, daarna in suiker en aten het op. Het is iets!)))

Verleidster, verdomme !!

KINDEREN Ik heb ook snel "verleid" ... speelde in de tuin - rende te drinken ... de vraag: "waarom ruikt het hier zo lekker?" Ik "behandelde" onmiddellijk (des te viezer) - het was er niet - terwijl mijn moeder de vloeren aan het wassen was tussen het bakken van pannenkoeken, ik stal gewoon mijn stukken 3 ...

en we raakten verslaafd aan pannenkoeken ..in het weekend bakte het weer - en dit is ondanks zo'n hitte ...

Oh, ik begrijp het niet als ze zeggen: het is zo heet, ik kan niet eten, ik kan niet koken ... ik kan alles !! En eet en kook! Want als ik niet kook, dan is er beslist niets.

Oh, ik begrijp het niet als ze zeggen: het is zo heet, ik kan niet eten, ik kan niet koken ... ik kan alles !! En eet en kook!

+1000
blijkbaar zijn velen "bang" door het opnemen van gas / elektrische apparaten, waaruit warmte komt .. en ik heb hiervoor een airconditioner geïnstalleerd .. dus geef niet om de warmte ...
"warm heet, en lunch op schema" ...

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerZijn deze gezuurde pannenkoeken zuur?

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerZijn deze gezuurde pannenkoeken zuur?

Een goede rijpe starter mag niet zuur zijn. Zuur zuurdeeg - sterk overgedempt Daarom kunnen pannenkoeken niet zuur zijn. Ja, en een beetje daar.

[Nata]

Nata, bedankt voor het antwoord, ik ben nu niet thuis. Bij aankomst zal ik een nieuw zuurdeeg aanbrengen en dit recept proberen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en de winkel gaat? Ik kocht droge zuurdesem in Peki

[kokoshka]

kokoshka

Er is dan helemaal geen zuurdesem nodig. Het is toegevoegd voor een rijke en broodachtige geest. Of het alles droog zal maken, is de vraag. Nee - en niet. Dit zijn sowieso niet-gist pannenkoeken.

Ik wil het proberen! Ik heb 2 favoriete recepten, misschien schiet deze wortel!

Ik adverteer voor een heel zoete versie met gesmolten boter en suiker. Dan is het geweldig om ze met melk te kraken.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, morgen denk ik aan het bakken van pannenkoeken met een niet zoete vulling, ben ik goed gaan lezen en blijkt dat we geen boter aan het deeg doen? En zullen ze niet blijven plakken?
Of gaat in dit geval de Gi Butter in het deeg?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, morgen denk ik aan het bakken van pannenkoeken met een niet zoete vulling, ben ik goed gaan lezen en blijkt dat we geen boter aan het deeg doen? En zullen ze niet blijven plakken?
Of gaat in dit geval de Gi Butter in het deeg?

Ghee-boter (ook bekend als ghee) - in het deeg. De hoeveelheid in het deeg wordt alleen sterk verminderd als zoete pannenkoeken worden bereid met gesmolten boter. Omdat het met boter te veel zal zijn. En in alle andere opties - boter in het deeg in de hoeveelheid die in het recept is aangegeven.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt Nat. Mijn zoon kocht bier, Guy-boter is altijd beschikbaar, ik doe het 's middags. Ik wil vals spelen met vlees.

Ik heb weer een vraag, maakte me net klaar om het te doen en was verbaasd. Met bier (melk + bier) zijn het gewoon pannenkoeken of voor vleesvulling is het beter dan melk + water

Het zal niet erger of beter worden. Het zal gewoon anders zijn. En zo, en zo lekker. En in die, en in andere, kun je vullingen verpakken (in bier - hartige vullingen), of je kunt zo eten. Melk en water - universele samenstelling, bier + melk - samenstelling voor hartige vullingen. Het bier zal een brood-en-moutsmaak en geur hebben.

Bedankt, Nata heeft alles begrepen!

PANNENKOEKEN SUPER !!! Pekla zijn beide opties met bier en zoet. Beiden zijn opgetogen. Maar op bier is het zoiets zelfgemaakt warm. Nu heb ik het recept uitgeprint voor toekomstig gebruik. Heel erg bedankt!

Dat is geweldig!)))
Ik nam dit recept voor bier mee naar Duitsland. Ik kookte voor vrienden. Sinds enkele jaren sturen ze me groeten en bakken ze pannenkoeken met bier)).

Nu zal ik de hele tijd prijzen! De mijne weet waar het recept vandaan komt!

Dit is een complete nieuwigheid voor mij - pannenkoeken op bier! Ik heb ooit koekjes op bier gemaakt, het bleken schilferige koekjes te zijn (ik herinnerde me dat ik een recept moet vinden en maken). Ik zal zeker de pannenkoeken proberen, bedankt.

[Jess]

Jess, Ik heb koekjes gemaakt op bier, maar pannenkoeken zijn totaal anders en er is geen zoutgehalte

late foto van het proces. Opnieuw wilde ik deze geurige pannenkoeken zo graag

[Kokoschka]

Kokoschka,

Oh, Lilya, en ik heb je prachtige foto niet gezien)).

Groene uien kopen, of wat? ... En er is veel bier in de kelder. Klopt, naar mijn mening, donker. Ik heb het ergens voor gekocht, maar waarvoor - ik weet het niet meer voor het leven van mij))).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikkeroh ..... beter laat dan nooit!
Ik heb er onlangs ook aan gedacht! je moet ui en bier kopen!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natus, heerlijke pannenkoeken, je moet roeren!
Welk zuurdesem heb je thuis?
Zoals ik het begrijp, gebruik je het vooral voor brood?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, ik heb ze gemaakt ... zoet voor alle gelegenheden ... oh, wat heerlijk. Bedankt voor het recept. Eerder was ze toegewijd aan pannenkoeken met kefir en melk 1: 1. Maar je familie waardeerde het. Het enige dat, aangezien ik geen zuurdeeg heb, er ook geen gaten in mijn pannenkoeken zaten, maar ik wil gaten. Hoe deze gaten te krijgen zonder zuurdesem

[Svetlenki]

Svetlenki,

De gaatjes kunnen worden verkregen door het eiwit op te kloppen. Minstens een))). U kunt meer eieren toevoegen en de vloeistof verminderen. Klop het eiwit van de eieren los en voeg als laatste toe aan het deeg. Gaten zouden moeten zijn ..

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept. Een zoete versie gebakken. Voor "perforatie", zoals je hierboven adviseerde, heb ik nog een ei en 50 g bloem toegevoegd. Hier is wat er is gebeurd.

De familie is in de wolken!

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Van lief en ik ben verrukt, en kinderen, en in het algemeen))). Gezondheid!

[2. Pannenkoeken "Voor alle gelegenheden" zoet]

2. Pannenkoeken "Voor alle gelegenheden" zoet

350 g bloem (2 kopjes met een kleine heuvel)
3 glazen vloeistof (2 glazen melk + 1 glas water). Alleen op melkpannenkoekjes branden sterker, alleen op water - minder lekker.
1 ei
100 g startercultuur (indien aanwezig)
een snufje zout
1 st. l. suiker in deeg en suiker om apart te besprenkelen
vanillesuiker
4 eetlepels. l. plantaardige olie voor elasticiteit en niet-verbranding

iets minder dan een half glas gesmolten boter (beter - Guy oliën, d.w.z. goede ghee) - niet in het deeg !!! Dit is een uitstrijkje !!!
Als je het deeg gemaakt hebt, laat het dan 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het meel actief water opnemen, zullen de gluten zwellen en worden de pannenkoeken sterker.

De mijne zijn dol op het eten van deze bijzonder zoete versie van pannenkoeken, zonder vulling. Namelijk: als ik ze met boter ga maken, voeg ik geen boter toe aan het deeg zelf. Ik verhoog het tot 3-4 eetlepels groente (om niet te verbranden, vóór de eerste pannenkoek, kun je de pan lichtjes invetten met olie, een vette glans geven). Bij het frituren blijken ze nogal droog te zijn (breekpunt en korst), wees niet ongerust - ze worden zacht, zoals het hoort ...

Leg de gebakken pannenkoek op een bord, giet de volgende in de pan en giet ondertussen twee theelepels gesmolten boter op de gebakken (ik gebruik een siliconenborstel om de taarten te verdelen), smeer het een beetje over de pannenkoek , bestrooi gelijkmatig met 1,5-2 theelepels op de bovenste suiker (wie houdt van hoe zoet). Leg de volgende gebakken pannenkoek erop en herhaal de procedure. En dus leg je de hele stapel ... Draai dan, voordat je de hele stapel serveert, de andere kant op en de allereerste pannenkoek is de bovenste. De pannenkoeken zijn al helemaal zacht en de suiker ertussen lost volledig op. Ze draaien het om precies omdat die pannenkoeken die in het begin gemaakt zijn het meest verzadigd zijn en je ermee moet gaan eten ... En trouwens, ze doen hetzelfde voordat ze de vulling inpakken (als je pannenkoeken maakt met vulling) . De onderste pannenkoeken zijn al "gebakken" en helemaal zacht, en je moet ze ermee inpakken. Totdat u de laatste bereikt, worden ze hetzelfde.

En ze gaan perfect samen met thee of melk ... Je kunt het met zure room doen, maar dan is het beter om per pannenkoek 2 theelepels suiker te maken.

Vandaag heb ik het weer gedaan. Dit is in mijn familie - een hit van alle tijden en volken. Simpel, ongecompliceerd van samenstelling, maar het zijn ontzettend lekkere pannenkoeken. Bovendien kunnen ze met ongezoete vullingen gaan: de pannenkoeken gewoon met gesmolten boter morsen en NIET met suiker besprenkelen). Persoonlijk kan ik niet kiezen tussen de groene ui bierpannenkoekjes en deze. En voor kinderen is het antwoord ondubbelzinnig))).

Ik leg nu meer eieren. Gewoon omdat de eieren zelfgemaakt zijn, van hun kippen en op de een of andere manier - waarom zou je het niet zeggen)). Ik verminder de vloeistof gewoon een beetje.
Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.

Goedenavond! En zal zonder het zuurdeeg waarschijnlijk niet zo zijn? Ik begrijp dat de smaak helderder is met zuurdesem, maar nee

[maha ik]

maha ik,

Er zal niets ergs gebeuren zonder zuurdeeg. Meestal doe ik het zonder zuurdesem. En ik deed het altijd zonder haar (ik maak deze pannenkoeken al sinds mijn vroege tienerjaren))).Daarom nee - en laat het bij haar zijn, probeer het, je zult het leuk vinden.

Natasha, een glas, hoeveel is het in ml.?

[maha ik]

maha ik,

Standaard, 240-250 ml.

Bedankt! Ik zal het zeker doen, ik ben dol op je recepten, vooral dumplings met sinaasappelsaus! Dit is iets!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,

Natus, ik heb een probleempje, of heb je ergens geschreven dat we geen pannenkoekenboter in het deeg doen? Ik leg het deeg, na 30 minuten ga ik bakken

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nee niet ik. Wat betreft. als we bedoelen - in principe zeggen we het niet.
Ik deed veel boter (ghee, analoog aan plantaardige olie) in hartige pannenkoeken. Ik doe er praktisch geen snoep in, omdat ze geolied zijn en er te veel zal zijn.

Waarom kraak je pannenkoeken voor de nacht? Heb je daar tijd?))

Ik doe er praktisch geen snoep in, omdat ze geolied zijn en er te veel zal zijn.

Meer leg ik zoals in het recept 4 el. l., jas met gesmolten dan

Waarom kraak je pannenkoeken voor de nacht? Heb je daar tijd?))

We hebben 21:20. Dit ben ik voor het ontbijt Nou, ik kan om 8 uur niet wakker worden om warme pannenkoeken als ontbijt te serveren. Om precies te zijn, er is nog een rij zaken voordat de kinderen naar school worden gestuurd

[Sveta]

uur 9, Nat.
Greenwich, mevrouw)))

er zijn nog steeds koffers voordat de kinderen naar school worden gestuurd

het is moeilijk, het leven is Engels ...
Sveta, en je staat op in Moskou, je bent op tijd om 8 uur)))
lana, grapje, de uil zelf, uh-huh

Maandag klaar voor het ontbijt!



Bedankt voor het recept

[Svetlenki]

Svetlenki,

Het belangrijkste is om het lekker te maken! Vers, natuurlijk, koeler, "sappiger". Maar het is zo goed. Een klein beetje opwarmen, op een matig micra-vermogen.