Taart "Strawberry Dream"

[irza]

Taart "Strawberry Dream"

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Biscuit:
Kippeneieren	4 dingen.
Suiker	190 g
Vanillesuiker	10 gr.
Meel	170 g
Melk	3 eetlepels. l.
Mais olie	3 eetlepels. l.
Ei likeur	20 ml.
Impregneren
Likeur Limoncello	20 ml.
Siroop	20 ml.
Verse aardbeien	600 gr. (Ik heb waarschijnlijk een derde gegeten)
Mousse:
Dooiers	4 dingen.
Suiker	200gr.
Room 12%	250 ml.
Melk	250 ml.
Meel (maizena kan worden gebruikt)	40 gr.
Vanillesuiker	20 gr.
Room 33%	200 ml.
Poedersuiker	1 eetl. l. (niet gemeten)
Gelatine	25 gr.
Chocolade glazuur:
Room 21%	100 ml
witte chocolade	80 gr.
Gelatine	5 gr.
Koud gekookt water	25 gr.
Mint kleur	3 druppels

Kook methode

• Dit recept is niets nieuws. En niets is van mij. Naast het combineren van recepten die voor mij zijn uitgevonden en die iedereen al lang kent. Maar het kan heel goed zijn dat in deze wereld iemand anders net zoveel van aardbeien houdt als ik en net zo niet van vette crèmes en mousses met boter als ik ... En misschien droomt iemand anders - dan in deze wereld, zoals ik, kwam lange tijd niet uit en hij was het beu ... En plotseling deze pretentieloze improvisatie van mij, waarin mijn heel, heel oude droom, die ooit absoluut onbereikbaar leek voor mij ...
• Dus, hoe het was met mij en hoe gemakkelijk je het kunt doen, als je wilt dat de droom uitkomt ...
• Een koekje koken. Dit kan absoluut elk koekje zijn dat je lekker vindt en waar je goed in bent. Ik koos voor Vanille-koekje op kokend water volgens ons recept irza... Ira, nog een grote dank voor dit recept :))) Hier is het https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Het recept is geweldig en zeer gedetailleerd, dus ik zal mezelf niet herhalen, ik zal alleen je aandacht vestigen op het feit dat ik meer bloem heb gedaan, ik heb helemaal geen bakpoeder gedaan en in plaats van water heb ik kokende melk aan het deeg toegevoegd . Bovendien weet ik zeker dat de helft van het forum mijn ongezonde drang naar alcohol al heeft opgemerkt, dus het heeft geen zin om te verbergen dat ik bij het kloppen van eieren nog eens 20 ml aan het koekjesdeeg heb toegevoegd. ei likeur :)
• Ik heb 's avonds het koekje gemaakt en de volgende dag de cake opgehaald.
• We starten dit proces door mousse te maken, maar eerst onze favoriete aardbeien wassen, schoonmaken en op keukenpapier leggen.
• Week vervolgens 25 gr. gelatine op 115-120 gr. koud gekookt water.
• Daarna koken we de gebruikelijke vla op de dooiers:
• Doe 250 ml in een pan. melk en 250 ml. room 12%. Voeg er 100 gram aan toe. suiker en in brand gestoken, aan de kook brengen.
• In een andere container mixen we gewoon (zonder fanatisme en opkloppen) 4 dooiers (ik had een vrijgevige aanval, ik kookte en startte ze alle 5), nog eens 100 gr. suiker, 10 gr. vanillesuiker en 40 gr. gezeefd meel (dat je, afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren en overtuigingen, veilig kunt vervangen door maizena, of je kunt het ene of het andere helemaal niet doen). Als het moeilijk te mengen is, voeg dan een beetje melk en room toe, die zichzelf opwarmen op het vuur en niemand lastig vallen :)))
• Als de melk en de room gekookt zijn, moet je ze langzaam in een dunne stroom, langzaam, in het dooiermengsel brengen en het de hele tijd krachtig roeren. Ik giet melk in delen: ik schonk er twee lepels in - gemengd, nog twee - gemengd, enzovoort. Als alle melk met suiker en bloem in de dooiers is gegoten, giet je dit mengsel opnieuw in een pan, zet het terug op een laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het dik is.
• Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen, waarbij u het oppervlak van de crème bedekt met huishoudfolie.Zoals je weet, ben ik waanzinnig lui, dus ik bedek niets met een film (in ons huis kan alleen dotsya in het algemeen huishoudfolie aan), maar ik leg gewoon een paar plakjes boter op het oppervlak van de room, het smelt door de hitte van de room en verhindert de vorming van een korst.
• Voeg de gezwollen gelatine toe aan de licht afgekoelde room (nou ja, ergens tot 60 graden) en meng goed. Als je gapen en de room meer is afgekoeld - het maakt niet uit, verwarm de gelatine dan ongeveer 30 seconden in de magnetron (maar in geen geval oververhit of kook) en giet het in de room, meng opnieuw goed.
• Plaats vervolgens 33% room en een garde uit de mixer 15 minuten in de vriezer; het is ook aan te raden om de kom van de mixer naar de koelkast te sturen.
• Het koekje moet in drie of vier stukken worden gesneden, afhankelijk van hoe hoog je wilt dat de cake in je cake zit. We gebruiken slechts twee taarten. Ik sneed mijn koekje in drie cakes. De bovenste cake was defect, omdat ik na het bakken het koekje niet omdraaide om ondersteboven af ​​te koelen, en het viel zwaar in het midden: ((Het is jammer, maar waar :( Ik heb deze klap voor mijn culinaire reputatie overleefd en vier tijden meedogenloos ontslagen van mijn post Favourite Home Banketbakker (zonder ontslagvergoeding, essssno), stopte ik de middelste cake in een deegring, waarvan ik de zijkanten legde met een randlint (je kunt huishoudfolie gebruiken, je kunt een gewone bestand op de gewenste hoogte gesneden).
• Ik bevestigde de ring langs de diameter van de cake, weekde de cake en legde langs de rand, één op één, netjes (zoals ik toen dacht) de helften van de aardbeien. Zoals dit
• 
• Gedurende de tijd dat ik zoveel plezier had, koelde mijn room af en voegde 10 gr. vanillesuiker en een eetlepel poedersuiker, ik klop ze tot zachte pieken.
• Voeg vervolgens de room in delen toe aan de afgekoelde custardbodem, meng alles voorzichtig van onder naar boven en vul de gestapelde aardbeien met een deel van onze mousse.
• Daarna leggen we de aardbeien in het midden van de cake zoals het je lijkt, en vullen de resterende mousse (ik heb wat van de mousse overgelaten om op de tweede cake te gieten). We zetten de uitgegoten mousse 10 minuten in de koelkast, gedurende deze tijd verzadigen we de tweede cake, na 10 minuten leggen we hem op de mousse, lichtjes erop drukken, en schenken en egaliseren we de rest van de mousse op de tweede cake (jij kan dit niet).
• We zetten de cake in de koelkast totdat de mousse volledig stolt (het was een nacht voor mij).
• 'S Morgens kookte ik chocoladesuikerglazuur volgens een heel eenvoudig en prachtig recept dat ik op internet vond. Toegegeven, ik heb het ook een beetje veranderd, dus ik vertel je al zoals het was:
• 5 gr. geweekte gelatine in 25 gr. koud gekookt water en laten zwellen.
• 100 ml. 21% van de room werd aan de kook gebracht (maar niet gekookt).
• Ik heb 80 gram gebroken in hete room. witte luchtige chocolade en een druppel kleurstof.
• Goed gemengd, iets afgekoeld, gelatine toegevoegd, nogmaals goed gemengd en twee keer gefilterd door een fijne zeef.
• Gekoeld tot een temperatuur van 30 graden en op het oppervlak van de cake gegoten.
• Ik heb de cake nog 3 uur in de koelkast gezet.
• Vervolgens is het meest interessante ding decoratie.
• Je kunt de cake versieren terwijl het glazuur nog niet bevroren is, maar het is me niet gelukt en mijn vader en ik toverden over het al bevroren glazuur. Je zal de cake natuurlijk versieren volgens je wensen en humeur, volledig uit de realiteit vallen voor een gelukkig halfuur :))) Vandaag hebben we deelgenomen aan de decoratie: verse aardbeien, druiven, kersen, munt, hazelnoten in chocolade, gedroogde cranberries en marshmallows ...
• 
• Nou, dat is alles - het is buitengewoon gemakkelijk en niet lastig, relatief goedkoop en heel erg lekker :))) Veel succes en moge al je dromen, zelfs de meest gewaagde, uitkomen :)))
• 

De schaal is ontworpen voor

Vorm met een diameter van 21 cm.

Tijd voor voorbereiding:

We zullen zien hoe het gaat :)

Kookprogramma:

Oven, gasfornuis, koelkast

Opmerking

Toen ik de Frezier-cake voor het eerst op de foto zag, dacht ik dat alleen een hemelse dit kon koken.In die niet zo oude tijden werd ik niet alleen ziek van het bakken, maar wist ik over het algemeen niet eens van het bestaan ​​van een oven in mijn fornuis en het hoge doel ervan - ik geloofde naïefdat dit gewoon een plek is waar braadpannen worden bewaard. Maar ik begon over Frezier te dromen - onbewust en onredelijk :) Toen wilde ik natuurlijk overleven en ontdekte alles over mijn oven, toen werd ik ziek van het bakken, en toen stapte in onze geliefde Klasse van voorbereidingen :))) Al die tijd sluimerde de droom van Frezier in mijn onderbewustzijn, soms wakker en beroofde me de rust ... Dit jaar wachtte ik nauwelijks op het aardbeienseizoen - Frezier begon te dromen van mij 's nachts en droom in een bord okroshka :)) Ik begon natuurlijk met het zoeken naar een recept - er zijn er ongeveer twee miljoen op internet - en allemaal anders. Ik heb eindelijk mijn hoofd verloren van de keuze, ik brutaal en wanhopig besloten dat ik de mijne zou maken, voor mezelf, voor mijn dromen en voorkeuren. De hele tijd hinderde iets me, iets dat werd afgeleid en belemmerd, zo erg zelfs dat ik al begon te denken dat het waarschijnlijk niet het lot was. Maar op een mooie lentedag besefte ik dat een onvervulde droom een ​​zware last is, en in In in dit specifieke geval zal ik niet eens iemand de schuld geven van mijn beschamende passiviteit. En boos op mezelf en op de omstandigheden die me hinderden, realiseerde ik me deze droom van mij - en ik geloofde mezelf niet ... Weet je waarom ik mezelf prees voor het proeven van deze lichte en geurige cake die oproept tot avonturen? Ik prees mezelf omdat ik het helemaal niet deed ... Ik prees mezelf omdat ik zo lang over hem had gedroomd ... Weet je, meiden, door de jaren heen realiseerde ik me dat, zo blijkt, een droom hebben geen gemakkelijke taak is, je moet het willen, je moet het formuleren, je moet het voor je leven proberen, je moet er een plek voor vinden, je moet het onthouden, en het belangrijkste is dat je jezelf moet dwingen om het te beseffen , en dit is soms bijna onmogelijk ... we ontwikkelen en gaan vooruit, we leren en verbeteren, we zijn verrast en bevriezen van geluk - wat betekent dat we leven :) Het zwaarste werk is om aan onszelf te werken en beter te worden. En niemand in de hele wereld kan ons dwingen om dit werk te doen, we kunnen dit alleen zelf willen ... Daarom wil ik zowel jou als mijzelf oprecht niet alleen een droomvervulling toewensen - nee, ik wil ons veel meer wensen : kracht, moed, wijsheid en vastberadenheid om dromen te hebben, het vermogen om ze te formuleren en ernaar te streven, wat betekent dat ik ons ​​geluk wil wensen

[Vika]

Vika, geweldige, mooie en absoluut heerlijke cake! En wat een heerlijk stuk, jij en je dochters zijn geweldig

[V-tina]

V-tina, bedankt Tinochka, we hebben echt heel hard geprobeerd en ik zal heel blij zijn als het recept nuttig is voor iemand :)))

Vika, wat een schoonheid !!! Gouden pennen. Dit is iets. Ik weet niet eens of ik mezelf kan dwingen dit te herhalen. Bravo!!!

[Vika]

Vika, heel mooie cake bleek! en wat is het uiteindelijke gewicht?

Ik weet niet eens of ik mezelf kan dwingen dit te herhalen.

Olga, geloof me, dit is helemaal niet moeilijk en niet lang, dit recept vereist geen speciale vaardigheden en capaciteiten - probeer het gewoon zelf te zien

en wat is het uiteindelijke gewicht?

Lisa, heel erg bedankt. Het gewicht bleek 2170 gram te zijn.

[Kinglet]

KingletVikulya, je bent een fijne kerel, een vakvrouw, een slimme schoonheid, een verstokte optimist en gewoon een opgewekt meisje! Bedankt schat! Nu ga ik het zeker doen!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, dank u - de warmste en meest oprechte U overschat natuurlijk mijn capaciteiten enorm, maar ik zal proberen om op zijn minst enigszins overeen te stemmen met uw ideeën - dit is zo belangrijk en zo aardig: te weten dat iemand zo over u denkt: ))

Nu ga ik het zeker doen!

Ik geloof en ik weet het - u zult het nu zien, ziet u dat het niet moeilijk is? Je hebt dit allemaal al apart gedaan, ik twijfel er niet aan, - nu heb je het gewoon in elkaar gezet :)))

Vic, bedankt voor het recept! Nu zal ik weten wat het is

Jarenlang heb ik geen cakes gebakken, overgestapt op taarten, omdat het dichter bij mij is nu levend gistdeeg, maar je beschrijving deed me denken, waarom niet ... nu zal ik wachten op aardbeien, misschien groeit het samen, ik wilde dit ook verbeteren Bedankt voor je inspiratie, het is besmettelijk

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, bedankt voor het recept. Ik lees je, zoals altijd, met veel plezier! Je bent een grote slimme meid en je moedigt ons aan om naar meer te streven!

Vikulechka, bedankt voor het recept!
hoe heb je over ons geschreven

houdt van aardbeien en houdt zoveel als ik niet van vette crèmes en mousses met boter ...

Ik ga zeker de cake van mijn dochter bakken voor d / r, het zal snel helemaal zijn, ik hoop dat alles goed komt met zo'n gedetailleerde MK

Toegevoegd zondag 22 mei 2016 08:00

Daarom wil ik oprecht zowel jou als mijzelf niet alleen een droomvervulling toewensen - nee, ik wil ons veel meer toewensen: kracht, moed, wijsheid en vastberadenheid om dromen te hebben, het vermogen om ze te formuleren en ernaar te streven, wat betekent Ik wil ons geluk wensen

Ik ga zeker de cake van mijn dochter bakken voor d / r, het zal binnenkort helemaal zijn, ik hoop dat alles goed komt met zo'n gedetailleerde MK

Zhenya, bedankt :) Alles zal zeker op de beste manier aflopen - je hebt gouden handen.Ik zal blij zijn als jij en ik je dochter een plezier kunnen doen, ik kijk uit naar je foto's :)))
Nadia, Lyudmila, Natasha, heel erg bedankt, meiden :))) Bak jezelf en je dierbaren van vreugde - dit is echt een heel eenvoudige cake, maar erg lekker en licht :)))

[Vika]

Vika, de cake is geweldig!
Ik neem het recept en de uitvoering, ik ben dol op magere taarten en binnenkort zal ik een reden hebben om dit meesterwerk te herhalen!

[musya]

musya, Larochka, bedankt voor je vertrouwen :))) Succesvolle vervulling van je droom!

En ik kan niet eens iets zeggen, ik zit er diep in !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, bedankt, mijn beste :))) Nou, het is niet ingewikkelder dan je taarten, eerlijk gezegd

!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, geweldige cake en cutter !!! Bedankt voor het geweldige recept !!! Ik richt me ook al heel lang op deze cake !!! Ik zal je advies zeker gebruiken !!! Ik wilde de top maken met chocoladeschilfers en aardbeien, maar nu ben ik verdwaald, je hebt het zo mooi met glazuur. !! Ik wil het ook !!! Ik ga het zeker doen op 3 juni ...
Vikulya, moge al je dromen uitkomen !!!

Vikusik, bedankt voor het recept. Ik hou heel veel van aardbeien. Bladwijzer gemaakt. Ik vond hem echt leuk. Prachtig versierd met fruit

[Dwergooruil]

Ik wilde de top maken met chocoladeschilfers en aardbeien, maar nu ben ik verdwaald, je hebt het zo mooi met glazuur. !! Ik wil het ook !!!

Natul, en je doet het met glazuur, en met krullen en met aardbeien - combineer alles wat je wilt, want dat kun je ook doen :)))
Dwergooruil, Larochka, bedankt :))) Heerlijke en mooie cake voor jou!

dit is immers ook mogelijk:

Ja, Vikusya, dat kan .. ik zal zeker over dit voorstel nadenken)) Vertel eens, heb je de gebruikelijke gelverf gebruikt? Ik heb blauw, turkoois, maar helaas is er geen munt ..

Vertel eens, heb je de gebruikelijke gelverf aangebracht?

Ja, Natulik, ik heb een munt Amerikolor op het oog laten vallen :) Het lijkt mij dat turkoois ook goed zou moeten werken als ik een lichte maak, maar ik ben gewoon verliefd op mijn munt, ik raak er bijna uit , Ik moet binnenkort een nieuwe kopen, ik kan niet zonder :)

Vika, bedankt voor zo'n gedetailleerd recept, heb er een bladwijzer van gemaakt, ik zal zeker ook een lekkernij maken, je schrijft alles zo eenvoudig en duidelijk, alleen voor de voorbereidingen
Ja, en de muntkleur is geweldig!

[L.]

L., Larochka, dankjewel :) Ik doe heel mijn best om het duidelijk te maken - ik ben zelf een voorbereiding :)

maar ik ben gewoon verliefd op mijn munt,

Zoals ik je begrijp))) Het bestellen van één kleur is niet interessant))) En dan begint het meteen, en dan moeten beide gedaan worden)) Zoals altijd bij mij))

Zoals altijd bij mij))

Zoals altijd met ons allemaal :))))

[Vika]

Vika,

Ik liet een munt Amerikolor op het oog vallen

het lijkt me dat hun avocadokleur hier heel mooi zal staan, het is warm en delicaat!

Vikulya, bedankt voor het recept en een geweldige (zoals altijd) beschrijving. Ik hou van aardbeien, maar frambozen zijn nog meer - ik zal het doen met frambozen

hun avocadokleur ziet er prachtig uit, het is warm en delicaat!

Het wordt waarschijnlijk mooi ..Ik heb het ook niet ((

Ik zal het doen met frambozen

Oh, Vikulya, ik zal met veel ongeduld wachten op je realisatie van deze frambozendroom :))) En ik heb nog een recept dat rijpt onder de frambozen, als alles goed komt, zal ik het zeker delen :))))

Waarschijnlijk zal het mooi zijn .. ik heb het ook niet ((

Natulik, wees niet bedroefd en doe met wat je hebt. Na wat ik deed met het Frezier-recept - de kleur van de bovenkant van de cake is zeker geen dogma. Ik geloof dat je een nog kleurrijkere kleuroptie zult bedenken, maak gewoon bedenk je en creëer :)))

Prachtig, geweldig, geweldig, gewoon onvergelijkbaar !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eierlikeur 20 ml.
Impregneren
Likeur Limoncello 20 ml

Vikulya, bereid je de bevruchting zelf voor? Vandaag ben ik van plan om impregnering te maken volgens het recept van Larisa Volnitskaya, chocoladelikeur voor chocoladetaarten, ik moet het ook proberen te maken met witte chocolade

[svetlana)))]

svetlana))), nee, Sveta, alle gekochte likeuren :) Mijn speelse handjes hebben nog geen zelfgemaakte likeuren bereikt :)

Vika, wat een taart! Je voelt gewoon de geur van aardbeien en de warmte van het begin van de zomer! En zo luchtig en onaangenaam. De taille krimpt bij elke hap die wordt gegeten. Ik zal het ook doen met bessen, want ik zal mooie en smakelijke exemplaren kopen. Bedankt voor het recept!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, welke gelatine heb je ingenomen? Bladgroen, instant of gewoon?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, de verpakking zegt "instant"

Hier ben ik, Sharik! Ik verzamelde de cake en verkruimelde alle overgebleven aardbeien. Pas nu herinnerde ik me dat ik het ter decoratie had moeten laten ...

Anyayaya Sestraaaa Dus het is mijn schuld aaaa: ik had hetzelfde verhaal, maar ik beschreef het niet in het recept en ik heb je ook niet gewaarschuwd.Ik schonk ook glazuur op zaterdagochtend voor de volgende ouderdag en terwijl het vroor, Ik nam een ​​vluggertje op de markt om nieuwe aardbeien te kopen voor decoratie, want 's avonds zijn mijn dochter en ik, eerlijk vertrokken voor decoratie, onmerkbaar weggestopt onder de "Bachelor" Sorry, schat, de auteur is de schuldige - je moet zorgvuldig recepten schrijven , dus de Ball in dit geval ben ik

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaawat een schoonheid!
Gesneden ... mmmm ... heerlijk!
ik ben verbaasd

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, bedankt :) De cake bleek echter erg lekker en erg licht te zijn, dus ik nodig iedereen uit om het aardbeienseizoen te openen :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, we hebben nog geen bladeren aan de bomen gebloeid Aardbeien gebeuren in augustus.
Ik zal blij voor je zijn, rondharige!

Aardbeien gebeuren in augustus.

Oeps ... h-ja, ik werd opgewonden. Wat blijft er over tot augustus ... Laten we wachten

Ik liet een munt Amerikolor op het oog vallen :)

Vandaag heb ik mijn dochter overgehaald om me naar de baai te brengen, naar de banketbakkerswinkel speciaal voor muntverf, en ik kocht melasse voor vogelmelk, ik kocht de kleurstof bij Wilton, maar ik heb hem nog niet gedrukt.

De kleurstof is gekocht door Wilton, maar is nog niet bedrukt.

Ik vraag me af hoe Wilton's kleurstoffen me op de een of andere manier nergens zijn overkomen, zul je het laten zien?

[Vika]

Vika, Vikul, ik bestelde ook een munt Amerikolor)) Pijnlijk vond ik hem lekker op je taart)

[kirpochka]

kirpochka, Ik denk dat dit een nuttige aankoop is, er zal veel vraag naar zijn bij jullie :)

hij zal veel gevraagd zijn bij jou

Ik denk het ook) Vikul, ik begin een gedetailleerde studie van je recept))) Plots zullen er vragen zijn - ik zal schrijven. Ik heb deze cake nodig op de 3e dag (ik zal gewoon de taak doen)))

Natul, denk ik, met jouw ervaring zullen er hier geen problemen zijn: geheim: ze zijn hier helemaal niet, alles is heel, heel simpel :))) Bepaal alleen voor jezelf wat lekkerder voor je zal zijn in de mousse: room , zoals de mijne, of boter, zoals ze meestal doen, het is ook heerlijk, alleen houden we niet allemaal van boter samen. Veel succes, het zal je geweldig lukken! Maar als er iets is - kom, ik ben altijd hier, dan kan ik, ik zal zeker helpen :)))