Aardbeientaart met romige yoghurt

[Voor koekjesdeeg]

Aardbeientaart met romige yoghurt

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor koekjesdeeg:
Eieren	2 stuks
Suiker	50 g
Meel	60 g
Vanillesuiker	1 zakje
Zullen	snuifje
bakpoeder	1/4 theelepel
Voor kruimeldeeg
Meel	120 g
Boter	60 g
Suiker	2 eetlepels. l.
Dooier	1 stuk
bakpoeder	1/4 theelepel
Zout	snuifje
Vanillesuiker	1 zakje
Voor vulling en decoratie
bittere chocolade	50 g
Verse of bevroren aardbeien	600 g
Suiker	125 g
Yoghurt	350 g
Citroensap	4 eetl. l.
Gelatine	40 g
Amandelblaadjes	50 g
Slagroom	400 ml
Voor gelei
aardbeiensap	3 eetlepels. l
Gelei voor cake	1 zakje
Suiker	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Voor één splitvorm 28 cm
• Verwarm de oven voor op 180C. Klop voor koekjesdeeg de eieren los met 1 eetl. l. koud water, suiker, vanillesuiker en zout. Meng bakpoeder met bloem. Zeef ze over de eimassa en roer met een garde. Maak het koekjesdeeg glad in een vorm zodat het aan de randen lichtjes rijst. Bak 20-25 minuten. Haal de schaal uit de oven. Draai de korst om op een vel bakpapier. Verwijder de onderkant van het formulier niet. Laat het koekje afkoelen.
• Kneed alle ingrediënten voor het kruimeldeeg. Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in plastic en leg het op een koude plaats. Olie de onderkant van de tweede vorm. Rol het deeg uit tot de maat van de vorm, verdeel het over de bodem van de vorm, prik er met een vork in. Bak 12 - 15 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen op een rooster en haal uit de vorm.
• Smelt de chocolade in een waterbad en vet de zandkoek ermee in, leg er een koektaart op, omgord de taarten met een cakering.
• Pureer de helft van de aardbeien en wrijf ze door een zeef (breek ze met een blender). Meng bessenpuree met suiker, yoghurt en citroensap.
• Week de gelatine in koud water, laat het opzwellen, los op door een pan op laag vuur te zetten, meng met yoghurt en bessenmassa, laat afkoelen.
• Klop de plakjes los, meng met de yoghurt en bessenmassa. Wanneer de massa dikker begint te worden (ik zet hem een ​​paar minuten in de koelkast om het proces te starten), leg hem dan op een biscuitgebak, strijk hem glad. Verdeel na een paar minuten de resterende aardbeien over de aardbeiencrème (leg de bevroren bessen neer zonder te ontdooien).
• Maak gelei van 250 ml water en bessensap, een zak cakegelei en 2 eetlepels. l. suiker, iets afkoelen en voorzichtig op de bessen doen, zodat de warme gelei niet met de room vermengt.
• Zet minstens 2 uur in de koelkast. Ik maak deze cake meestal de dag ervoor en zet hem een ​​nacht in de koelkast. Als de cake goed is uitgehard, verwijder je de ring en versier je de zijkanten van de cake met voorgeroosterde amandelblaadjes.
• Eet smakelijk!

Opmerking

🔗

Een zeer ongebruikelijke combinatie van 2 lagen van verschillende dichtheid, ingeklemd met bittere chocolade en niet erg zoete, maar zeer aromatische romige crèmemousse van bessen.

Afhankelijk van het seizoen maak je deze cake met verse of bevroren bessen. Ingeblikte perziken of ananas zijn ook prima.

Het recept is afkomstig uit het boek "Zelfgemaakte gebakken goederen voor elke smaak" van Reader's Digest

Vergelijkbare recepten

Biscuitgebak met citroenmousse en kurd (natamylove)

Aardbei-citroentaart (ang-kay)

aardbeientaart (rode mul)

Wat een schoonheid! Ik keek naar de taart en ... het voelt alsof het buiten bijna zomer is. Waar komen deze aardbeien (vers?) Vandaan in de winter?

[poiuytrewq]

poiuytrewq dit is een bevroren aardbei, het hele geheim is om hem erin te doen zonder te ontdooien, dan ontdooit hij heel langzaam en bezinkt hij niet, blijft intacte bessen, en als je er nog steeds overheen gaat, zal het een extra "ondersteuning" zijn . verse bessen kunnen niet met gelatine worden gegoten, alleen rond

[poiuytrewq]

poiuytrewq dit zijn bevroren aardbeien, het hele geheim is om ze te zetten zonder te ontdooien, dan ontdooit het heel langzaam en bezinkt het niet, blijft intact bessen

Fig ... En ik ontdooi altijd en het resultaat is zo'n puinhoop. Toegegeven, ik vul het niet, dus ik ben bang dat wanneer de bessen ontdooien, het sap over het hele oppervlak zal stromen. Bedankt voor het opvulidee!

[Mash]

Mash, ja je bent een held !!! zo'n cake met meerdere componenten, word gek !!! en wat een lekkere, gelijkmatige soufflé. mmm .. slimme meid! kan je koken !!

[poiuytrewq]

Mil ,, het is moeilijk te lezen, en zo snel te doen

poiuytrewq een klein glaasje sap op een schaal, ik veegde het af met een servet en dat is het ... de cakes werden niet nat

[poiuytrewq]

poiuytrewq een klein glaasje sap op een schaal, ik veegde het af met een servet en dat is het ... de cakes werden niet nat

OK. Ik zal overwegen. Bedankt.

[SchuMakher]

SchuMakher slimme meid

[Masha!]

Masha! Heerlijke cake, ik wil gewoon een hapje nemen. Bedankt voor het recept.

Ik zal blij zijn als ik naar de tafel moet!

vertel me hoeveel water ik zhilatin moet mengen?

[okasia]

okasia Ik heb, volgens de instructies op de verpakking, voor 10 gram - 250 water, maar ik dacht dat een liter van 40 gram gelatine ergens te veel is ... Ik heb 40 gram op het "oog" geweekt, ongeveer 150 gram van water. Het zwol op, werd een weelderige dikke massa, die smolt bij verhitting ... het belangrijkste is om het niet te geleren, dan zal het niet bevriezen.
Kijk wat er op de verpakking staat ...

hartelijk dank!!!!