Cake "Choux aardbei"

[Biscuit:]

Cake "Choux aardbei"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Tarwemeel	45 g
Aardappelzetmeel	12 g
Eieren	5 stuks.
Suiker	60 g
Custard soufflé:
Melk	250 ml + 50 ml
Dooiers	2 stuks.
Suiker	80 g
Boter	120 g
Tarwemeel	25 g
Vanilline	1 g
Aardbei	150 g
Ontpit zoete kers	100 g
Gelatine	10 g
Meringue:
Eiwit	2 stuks.
Suiker	110 g
Glazuur:
Chocolade	70 g
Melk	50 g
----------------------------------------------	---------------
Vierkante splitvorm	22 x 22 cm

Kook methode

• Biscuit:
• 1. Klop de dooiers met suiker tot het volume verdubbelt. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe.
• 2. Klop het eiwit tot stevige pieken, voeg geleidelijk het zetmeel toe.
• 3. Meng beide delen heel voorzichtig. Bak in gespleten vorm op een temperatuur van 160⁰Van ongeveer 20-30 minuten. Koel geleidelijk af. Het is beter om het na 3-4 uur te snijden. Ik had geen tijd, ik sneed het in 2 delen tegelijk, dus ik ging een beetje zitten.
• Meringue:
• 1. Klop het wit tot stijve pieken. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
• 2. Leg op een droge bakplaat en bak op een temperatuur van 100-110⁰Van 2-3 uur.
• Custard soufflé:
• 1. Meng de dooiers met suiker en bloem. Giet hete melk (250 ml) in kleine porties. Kook op laag vuur tot het ingedikt is.
• 2. Voeg zachte boter en vanilline toe aan de licht afgekoelde room. Voeg gelatine toe (kook de gezwollen gelatine in een waterbad met 50 ml melk tot het is opgelost). Stuur naar de koelkast om te stollen (de room mag niet volledig stollen).
• Bijeenkomst:
• 1. Leg op de eerste cake een gespleten vorm, doe aardbeien en kersen, dan - een beetje bevroren room. Dek af met een tweede cakevorm.
• 2. Smelt de chocolade samen met melk in een waterbad. Bedek de cake met glazuur.
• 3. Leg de schuimgebakjes neer, garneer met aardbeien.
• 4. Stuur 1-2 uur naar de koelkast om te laten stollen.
• Lang leve het verse en heerlijke zomerfruit !!! Wat een lichte en sappige desserts dankzij hen !!!
• 

Kookprogramma:

oven fornuis

Sashunka! Nog een stukje over? Ik ga ervandoor! Kun je zo'n hartverwarmend koekje in een tekenfilm bakken?

[Zhenechka]

Zhenechka, plattelandsvrouw, bedankt voor het langskomen! Ik had de cake al heel lang klaargemaakt, er was geen tijd om het recept bloot te leggen. Ze hebben allemaal lang geleden gegeten ... Koekje, ik denk dat het in de tekenfilm kan zitten. Ik heb gewoon niet zo'n eenheid ...

Over een week zal ik proberen te bakken (mijn krakeling komt terug van de wacht - ik zal afspreken)))
Sanya, je moet me slaan)))

[Zhen]

Sanya, je moet me slaan)))

Zhen, Akkoord! Gelukkig bakken !!!

[Lenochka]

Nou, je moet - gewoon een paar landgenoten! Lenochka, Bedankt voor de aandacht!!!

We hebben de aardbeien al volgepropt en denken erover waar we ze anders kunnen schuiven

waar anders om het te schuiven

en ik bevries en maal met suiker - een winterbouillon, een vleugje zomer in een druppel sneeuw

Dus ik heb ook hele bessen ingevroren en gepureerd met suiker. En at, en bakte taarten, en maakte ijs

Sommige aardbeienmagnaten hebben geluk ...

Oh, wat een tycoons! De goedkoopste aardbei was 45 roebel. Ik plantte de mijne alleen in de herfst, bracht vijf struiken heerlijke aardbeien mee van familieleden uit Pskov. Mijn tante kreeg een paar jaar geleden een pakje zaden bijna in korte broek van de Finse velden, kweekte het op en deelt het nu met iedereen. De bessen zijn geurig en zoet, ik zal vermenigvuldigen en de aanplant vergroten)))) Eh, draai je schouder om, maak je hand wakker (of vice versa