Redmond RBM-M1902. Maïsbrood op berkensap met kaas en lijnzaad

[kuzea]

Redmond RBM-M1902. Maïsbrood op berkensap met kaas en lijnzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Berkensap	300 ml
Tarwemeel	380gr
Maïsmeel	110gr
kaas, ik heb suluguni	100gr
zout	1 uur l.
Lieve schat	1 uur l.
lijnzaad	1 eetl. l.
droge gist	1 uur l.
kurkuma, optioneel	0,5 uur l.
plantaardige olie, ik heb mosterd	1 st. l.

Kook methode

• De lente is los, berkenbomen spatten direct berkensap. Alle gratis gerechten in huis worden opgenomen met berkensap. Er wordt kvass van gemaakt, we drinken het constant en we schrijven klimt niet al, binnenkort zal het uit de oren beginnen te stromen. Ik heb gewoon een kwestie van leven en van de dood containers, waar u dit sap ook neerzet. En toen beloofde een vriendin dat ze zou komen, en ze houdt erg van maïsbrood met kaas. En ik besloot het plezierige, om mijn vriend te plezieren, te combineren met het nuttige, nou ja, in ieder geval een beetje meer berkensap.
• Ik beklom onze favoriete site, las recepten voor maïsbrood en maakte een compilatie voor mijn gloednieuwe HP.
• Dus laten we beginnen.
• Los 1 uur op in 300 ml berkensap. l. honing en 1 uur. l. zout, giet het in de HP-kom. Zeef tarwe- en maïsmeel in een kom, maak een kleine kuiltje in het midden van een bloemheuvel en giet er 1 uur in. l. droge gist (ik heb "thuis eten").
• We zetten de modus №7 "Deeg" aan, dit is een half uur kneden en 1 uur rijzen. Bij het signaal, 10 minuten voor het einde van de batch, giet je 1 eetl. l mosterdolie. Je zou een elastische knot moeten krijgen die HP niet uitsmeert. We wachten op het uur van proofing en het signaal van het einde van het programma.
• We zetten weer modus nummer 7 "Dough" aan, alleen nu voegen we meteen de 1e stap toe. l. lijnzaad en 0,5 tl. l. kurkuma, voor een mooi geel brood, en na het signaal om extra toe te voegen. ingrediënten, giet 60 g geraspte kaas op een grove rasp. Haal aan het einde van de batch de spatel eruit. We wachten op het proofing-uur.
• Na het signaal over het einde van het "deeg" -programma, giet je over het gerezen deeg de resterende 40 g geraspte kaas, je kunt een kleinere hoeveelheid grijze kaas gebruiken, ik heb een beetje gekreukt onder het gewicht van de bovenkant. En we zetten het programma nummer 10 "bakken" aan. Na het bakken staan ​​we 40 minuten verwarming onder het deksel, openen het en openen het nog eens 20 minuten, na het signaal halen we het warme, aromatische brood eruit. Het resultaat overtrof mijn verwachtingen, want ik bedacht het recept onderweg, gebaseerd op de recepten die ik hier las.
• kuzea, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• De vraag kan rijzen: waarom bak ik niet op standaardprogramma's met een volledige cyclus. Dit zijn mijn persoonlijke kakkerlakken vooroordeel. Ik bak op dezelfde manier roggebrood met eeuwig zuurdeeg. Het lijkt mij dat het deeg wordt gekneed en zo mag staan. Het is heel goed mogelijk om dergelijk brood op andere HP-modellen te bakken, want overal zijn er programma's "deeg" en "bakken"
• Trouwens, nu, als ik de zuurdesem voer, gebruik ik in plaats van water berkensap, nou, waar kan ik het anders plaatsen?!

De schaal is ontworpen voor

baksteen met een gewicht van ongeveer 750 g

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Kookprogramma:

Broodbakmachine REDMOND RBM-M1902

Opmerking

Hier, voel ik, schrikt de aanwezigheid van berkensap in het recept af. Het kan dus worden vervangen door wei of zelfs water, allemaal in dezelfde hoeveelheid en iedereen zal blij zijn!

[Boterbloem]

Boterbloem, herberekend het recept voor maat L, programma "Dieet met rozijnen", "Panasonic":
.
Het brood is erg geurig, ik zal later over de smaak schrijven.

[Ilona]

Ilona, Ik heb nu dezelfde Panasik, en het verbaast me dat ik iets fatsoenlijks in de radijs heb gedaan, maar dat deed het

[Boterbloem]

maar het werkte

Ja. Boterbloem, bedankt voor het recept! Geurig brood met een knapperige korst, mijn man vond het lekker, hij bracht "dankjewel" voor je over.

De volgende keer zal ik proberen om ter vergelijking op het hoofdprogramma te koken.

[Ilona]

Ilonageweldig, onze mannen zijn onze belangrijkste connaisseurs, ik maak hetzelfde brood dat mijn man lekker vindt, ik eet zelf nauwelijks brood Ilona, ​​aangezien je Panasik hebt, kun je eerst de pre-mix op "dumplings" zetten, scroll voor 5 -7 minuten, en zet dan de hoofdgerecht met rozijnen en boter aan, en doe de kaas in de dispenser of op het signaal. Voormengen geeft extra stevigheid aan tarwebloem en het brood wordt hoger. En het is mogelijk om maïsmeel iets te verminderen ten gunste van tarwe, brood zal minder kruimel zijn

[Boterbloem]

En het is mogelijk om maïsmeel iets te verminderen ten gunste van tarwe, brood zal minder kruimel zijn

Boterbloem, het is niet nodig, omdat de kruimel goed is en zelfs op de snee, brokkelt de kruim een ​​beetje af van de krokant.

en het brood zal hoger zijn.

het brood direct na het bakken bleek met een mooie, egale en zonder exploderende koepel, misschien niet te hoog, maar ik kookte met toevoeging van een kleine hoeveelheid tarwebloem gedurende 1 s. Na afkoeling verfrommelde de koepel van het brood onder de kaaskruimel, maar het had geen invloed op de smaak, maar uiterlijk lijkt het op toastbrood. Heb je trouwens geprobeerd er toast van te maken? Met honing bijvoorbeeld?

Ilona, ​​aangezien je een panasik hebt, kun je eerst de voormix op "dumplings" doen, 5-7 minuten scrollen, en dan de hoofdmix aanzetten met rozijnen en boter toevoegen, en de kaas in de dispenser doen of op een signaal. Voormengen geeft extra stevigheid aan tarwebloem en het brood wordt hoger.

BoterbloemIk hou niet echt van de zuurheid in het deeg dat na deze technologie verschijnt, en het verminderen van de hoeveelheid gist is niet altijd gerechtvaardigd. Bij brood zijn voor mij de broodsmaak en het aroma belangrijker dan de smaak (overduidelijke) zuurheid die inherent is aan zuurdesembrood. Voor "sterkte" is het acceptabeler om niet voor te mengen, maar om te deeg, daarmee is het gemakkelijker om de smaak aan te passen, of deeg te kneden zonder gist voor autolyse. Over het algemeen is uw recept naar onze mening en smaak al goed. Bedankt !

[Ilona]

Ilona, in onze familie hebben toasts geen wortel geschoten, de broodrooster heeft 10 jaar in het etui gezeten, niet gebruikt
Mijn man en ik houden gewoon van zuurbrood met een roggesmaak, dus ik bak zelden maïs, geef mijn man alles een roggesmaak en hij is de belangrijkste consument en bakt het voor hem.

in onze familie hebben toasts geen wortel geschoten

en bij ons. Ik dacht je te vragen of het de moeite waard was om onze broodrooster te kopen of hem op zijn tijd te laten wachten.

Mijn man en ik houden gewoon van zuur, roggebrood

Doorzichtig. Ik hou ook van brood op een koude gisting groot of op + 15 ^overBij langdurige gisting (fruit-appeltonen verschijnen).

[Ilona]

Ilona, Ik hou niet van lange recepten, of liever gezegd, ik vind ze in theorie lekker, maar voor mij is het riskant om me bezig te houden met lange processen, dus vandaag zet je een grote op morgen, en morgen gaat de gezondheid achteruit en dat is alles Over het algemeen doe ik het meteen, met een maximum aan pre-mix

[Boterbloem]

Boterbloem, Ik begrijp je, wacht even. De broodbakmachine is erg handig in het dagelijks leven. Bedankt voor het recept!