Uiensoep met kool (mager)

[We vasten heerlijk, verliezen de moed niet, en vooral, eten elkaar niet op!]

Uiensoep met kool (mager)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
middelgrote ui	5 stuks
vers gesneden kool	250 gram
middelgrote wortelen	1 stuk
plantaardige olie	4-5 st. lepels
meel	1 eetl. de lepel
water	500-700 gram
Laurierblad	1 stuk
grond zwarte peper	smaak
zoete erwten	1-3 stuks
citroen om te serveren	keuze
croutons (croutons)	keuze
Groenen	keuze
zout	smaak

Kook methode

• Hak de ui fijn.
• Rasp wortelen op een grove rasp.
• Snijd de kool in reepjes.
• Bak bloem in boter van de totale hoeveelheid goudbruin.
• Giet olie in een brede pan met een dikke bodem.
• Fruit de ui onder voortdurend roeren goudbruin. Het is belangrijk dat het niet verbrandt.
• Voeg wortels toe.
• Giet water, laat het koken en laat 5-7 minuten sudderen.
• Kool toevoegen, laten koken, afdekken en 5-7 minuten koken.
• Bloem toevoegen, goed roeren, laten koken.
• Breng op smaak met peper en zout, voeg laurier toe.
• Serveer met kruiden, citroen, croutons of croutons.
• 
• We vasten heerlijk, verliezen de moed niet, en vooral, eten elkaar niet op!

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Ik nam het recept voor deze soep op de Cook-site. ru bij Iruni. Heel erg bedankt. Lange tijd twijfelde ik of ik het wel of niet moest doen. Er zijn veel recensies over deze soep, zowel positief als negatief. Ik waagde het erop en ... had er geen spijt van!
Dit is natuurlijk geen klassieke uiensoep, maar ik nam de naam en het exacte recept van de auteur. Het enige is dat ik 700 gram water heb toegevoegd, niet 500. Maar het hangt allemaal af van je voorkeuren en de sappigheid van groenten.
Dit is een erg dikke soep die zowel de eerste als de tweede gang kan zijn. Het kan worden gezegd dat het een iintopf is

Eintopf (Duitse Eintopf - dikke sous

Als je van zachtere kool houdt in je soep, doe hem dan direct bij de wortels en kook 15 min. Ik vind het lekker met een beetje crunch, dus ik neem mijn tijd.
Er kan wel of geen citroen in deze soep zitten. Ik vond de citroen lekkerder, het sap dat ik er met een lepel uit kneep in het bord.
Stevig, maar niet zwaar. Goed voor zowel lunch als diner. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Geassorteerde vleessolyanka met groenten (ang-kay)

Mizuna-koolsoep met ei (Corsica)

Peter en Jupp - Savooiekool soep met prei en worst (Rada-dms)

Ik klootzak met je bordjes, gisteren met kleine handvaten, vandaag met hoekjes .., verleidster !!!

[Jeanne]

Jeanne, bedankt. Ik hou van iets en koop er een, twee voor fotorecepten.

[Angela]

Angela, nou ja, zo eenvoudig en zo smakelijk.

Bloem toevoegen, goed roeren, laten koken.

Lukt het je om alleen meel te injecteren zonder in de hete vloeistof te klonteren? Kneed je met een garde?

[Sveta]

Sveta, bedankt. Ik vond de soep lekker. Dat is gewoon een must met een citroen.

het is mogelijk om alleen bloem zonder klontervorming in de hete vloeistof te brengen

Meel wordt gebakken en gemengd met olie, het is gemakkelijk te verspreiden.)

[Angela]

Bak bloem in boter van de totale hoeveelheid goudbruin.

Angela, voor degenen die bijzonder traag zijn - ik bak de bloem in een aparte koekenpan op plantaardige olie en zet het opzij tot het moment dat het aan de soep moet worden toegevoegd, toch? Ik heb soepen nog nooit zo ingedikt

Je begreep alles

[Angela]

Angela, Ik rapporteer. Deed het!



Enkele wijzigingen aangebracht in het recept:

1. Nam 3 witte uien en 2 prei
2. Kook het groene deel van de prei met een stengel bleekselderij voor bouillon tot dezelfde soep
3. Ik nam 50 tot 50 witte kool en savooiekool

Ik dacht dat ik het lekker zou vinden en het zou heerlijk zijn, maar ik had niet verwacht dat het ZO lekker zou zijn! En een citroen aan het einde in een schaal is een must, je hebt gelijk!

Bedankt!

[Sveta]

SvetaIets waarvan ik niet eens dacht dat iemand het zou beslissen. Ik ben blij dat ik de smaak lekker vond. Dus ik was ook aangenaam verrast. Ik weet het niet met prei (ik heb het nog nooit gegeten), maar met groentebouillon weet ik zeker dat de smaak verrijkt is. Bedankt voor je vertrouwen!

[Angela]

Angela, Twijfelde ik niet eens ... Mijn vertrouwen in gebakken en gekookte uien schoot omhoog nadat ik Franse uiensoep had geproefd. Mijn man nam hem mee naar een restaurant en gaf me een lepel om gek te proberen ... bleef zonder de eerste

[Sveta]

Svetaen je bent verraderlijk

Ik heb het nooit gegeten

Angela, tevergeefs, tevergeefs)) Prei is een liedje))) Klopt, nu hebben we het erg duur, maar het is het waard))

[Tanyush,]

Tanyush, misschien zou ze dat doen. Maar we zijn onlangs in de uitverkoop verschenen. De prijs is te gek. En ze probeerden het te planten, zodat het er niet uitkomt. Dat is het.

Hartelijk dank!!! Morgen zal ik het tot leven brengen ... hoe dringender het nodig is om de ui te bewaren, hij loopt uit ... het is jammer voor het afval, en de soep diversifieert het magere menu.

[Elena]

Elena, Ik hoop dat je het leuk vind)

Ik twijfel er niet eens aan, ik ben dol op uien en ik doe er overal meer van ... mijn huiselijke zijn ook uien

Dus ik wacht met indrukken)

Dus ik wacht met indrukken)

Ja natuurlijk! Ik kwam hier laat langs ... ik rende naar huis van mijn werk en er was niets te eten (mager), dus ik liet de rode biet lopen, gelukkig heb ik veel bieten in potten bereid ... en nu ben ik het zat denken aan de soep van morgen!

Ja, het is niet het seizoen voor prei (en ook niet voor witte uien) - de overblijfselen van de afgelopen oogst. Maar het wordt hier verbouwd - een lokale groente, dus ik kon niet anders dan combineren. Over het algemeen is de soep heel, heel meisjes, eerlijk gezegd! Hoewel ik Angela niet ben, raad ik het aan!

Bedankt! De soep bleek uitstekend te zijn! Ik vond het lekkerder zonder citroen, hoewel ik er met plezier mee at ... de foto wordt niet weergegeven vanaf de telefoon ... en zelfs als de bloem met boter wordt gebakken, ruikt het alsof het in oude olie is gebakken ...

[Elena]

ElenaNou, ik ben blij dat ik de soep lekker vond. Bedankt voor het delen.

Ik vond het lekkerder zonder de citroen, hoewel ik het met plezier at.

Nou, dit is al een kwestie van smaak. En zo, en zo goed.

bij het bakken van bloem met boter ruikt het alsof het gebakken is in oude olie ...

Vreemde, meestal nootachtige geur, wat mij betreft.

Hier is mijn verslag



Angela nogmaals bedankt! En de geur, denk ik, misschien uit de koekenpan? Er werd iets gebakken zonder mij, hoewel het schoon was ... maar oké, laten we dit als een lyrische uitweiding beschouwen

[Elena]

Elena, heerlijke soep. Ik hoop dat je het meer dan eens kookt.

Ja, ik heb vandaag ook soep gehad. Het lijkt mij dat het de tweede dag nog lekkerder smaakt dan de eerste. Deze soep is zo lekker in de lente, als alle groenten al zo bleek zijn en hun smaak verloren hebben van de oogst van vorig jaar. En je merkt het niet eens aan deze soep - hij is erg aromatisch.

Ik kan niet geloven dat ik zulke odes zing aan soep gemaakt van de drie meest bescheiden groenten ...

Ik kan niet geloven dat ik zulke odes zing aan soep gemaakt van de drie meest bescheiden groenten ...

Alles is origineel, eenvoudig ...

Ik hoop dat je het meer dan eens kookt.

Vast en zeker !!!

Lekkere soep! Als u even een pauze moet nemen van feesten - dit is het! Vandaag deed ik, met een kleintje, dus we hebben gegeten

[Sveta]

SvetaBen ik hem op de een of andere manier helemaal vergeten. En je bent er net aan gewend. Je moet voor jezelf koken. Lekker.