Ashe-kool (soep met salma en kool) - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Ashe kool (soep met salma en kool)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Krim-Tataars

Ingredienten
Rundvlees borst	500 gr.
Uien	2 stuks.
Wortel	2 stuks.
Aardappelen	4-5 stuks
Jonge koolbladeren (kool)	400 gr.
Kruid:
Gedroogde tomaten (gemalen of vlokken), gedroogde zoete paprika's (vlokken), bonenkruid, dille, basilicum	10 gr.
Voor de test:
Boekweitmeel (boekweitgrutten)	400 gr.
Tarwemeel	100 g
Water, bouillon	250 ml.
Kippen ei	1 stuk.
Zout	3 gr.

Kook methode

Salma is een veel voorkomend gerecht onder de Tataren. Het wordt gekookt in bouillon en bouillon. Salma kan worden gekookt met aardappelen, uien, wortelen, erwten, kool, linzen. Salma, gekookt in bouillon, wordt op smaak gebracht met gebakken uien in boter. Salma wordt meestal gegeten met katyk.
Salma wordt gemaakt van tarwe, boekweit, linzen en erwtenmeel.
Snijd het vlees in kleine stukjes en bak in olie goudbruin. Voeg tijdens het frituren de in blokjes gesneden uien en wortels toe (bak elk ingrediënt gedurende 5 minuten). Vul met water en laat het koken tot het vlees gaar is. Bereid terwijl het vlees kookt het deeg voor de salma. Voor het deeg hebben we boekweitmeel nodig (boekweit kan worden gemalen in een koffiemolen of een speciale blender). Het zal niet mogelijk zijn om het deeg van alleen boekweitmeel te kneden, de proteïnen vormen geen gluten. Voor dit doel moet tarwemeel worden gebruikt. Meelmengsel, een snufje zout toevoegen, geleidelijk mengen met water of bouillon en een ei. Kneed een elastisch deeg. Laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Verdeel het deeg in verschillende delen en rol het uit. Snijd het opgerolde deeg in platen van 1 - 2 cm breed en 5 cm lang (nou ja, wat je maar wilt, de hoofdmaat kan kleiner worden gemaakt). De dikte van het deeg moet ongeveer 1,5-2 mm zijn. Als het vlees gaar is, voeg dan fijngehakte aardappelen toe (vooraf geweekt in water).
We snijden de koolbladeren uit met de mijne, vouwen ze en de modus met rietjes (je kunt de gebruikelijke kool gebruiken). Laat de aardappelen 5 minuten koken, voeg de kool toe aan de soep. Laat 10 minuten koken en voeg onze salma toe. Laat 15 minuten koken en haal van het vuur, melk het en val. Bij het serveren kun je geraspte schapenkaas op een bord doen (nou ja, dit is niet nodig)
Grote foto:
Grote foto:
Grote foto:
Grote foto:

Kras-Vlas

Zeer smakelijk! Bedankt! Heel mooi gedecoreerd, zoals al je recepten !!!

Tricia

Wat lekker! Maak er zeker een bladwijzer van!
Zakhar, bedankt! Het recept is, zoals altijd, niet afgezaagd, interessant, goed ontworpen! Het is alleen dat de ogen zich verheugen, de benen zelf naar de keuken rennen en de handen de messen pakken, enz., In één woord de culinaire strijd tegemoet.
Ik zal het zeker koken!

Wat een groene kool! : swoon: Dit is speciaal. een variëteit of gewoon een jonge / vroege die bij jou in de buurt opgroeit?

"Ze eten met katyk" - hoe wordt zure room in porties toegevoegd?

Zachary

Citaat: Tricia

Wat een groene kool! Dit is bijzonder. een variëteit of gewoon een jonge / vroege die bij jou in de buurt opgroeit?

"Ze eten met katyk" - hoe wordt zure room in porties toegevoegd?

Ja, kool van onze plaats is het buitenblad. Katyk wordt in porties geserveerd, je kunt het ook vervangen door zure room.

lappl1

Zacharywat een geluk hebben degenen die naast je wonen!

Tricia

Het is duidelijk dat in de zuidelijke zon de groenten kleur krijgen!

Citaat: lappl1

Zachari, hoeveel geluk hebben degenen die naast je wonen

Luda, en zeg niet!

Ik droom gewoon: ik kwam thuis, en er is een aantal verbluffende en onbekende Ashe Cabbage. Of iets anders interessants, ongebruikelijk. Maar ik ben erg bang dat het zal zijn als die van een klassieker: "Noch ik, noch jij zullen in deze geweldige tijd moeten leven ..."

lappl1

Citaat: Tricia

Lyuda, vertel het me niet!

Nastenka, ik zal niet huiveren - ik had ook geluk! Vaak ontmoette mijn man mij van zijn werk. En nu verwent hij regelmatig. Maar niet met zo'n verscheidenheid als Zacharia!