Zeef gedraaid brood van bloem 1 graad in de oven

Zeef gedraaid brood van bloem 1 graad in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel 1 graad	400 g.
Gedroogde instantgist (Saf-moment)	3d.
Zout	5d.
Suiker	20 g.
Water	250 g.
Margarine	8d.

Kook methode

• Verwarm het water tot 45C. Giet de helft van de bloem en alle andere producten op de lijst (gist, zout, suiker, margarine). Klop 4 minuten op gemiddelde snelheid. Ik klopte met messen in een keukenmachine.
• Giet het losgeklopte deeg bij de rest van de bloem, roer met een lepel tot een gladde massa, dek af en laat 20 minuten zwellen.
• Kneed vervolgens het deeg tot een gladde massa in de Assistent gedurende 8 minuten op middelhoge snelheid en 2 minuten op hoge snelheid.
• Rol het deeg uit tot een bal, doe het in een ingevette bak, dek af en laat 30 minuten gisten bij kamertemperatuur. Rek het deeg vervolgens uit tot een laag en vouw het drie keer en drie keer opnieuw. Keer terug naar de container en laat nog eens 30 minuten staan. Herhaal vervolgens de vouwprocedure en laat het deeg 90 minuten staan. In totaal is de fermentatietijd 2,5 uur.
• Verdeel het deeg vervolgens in 2 porties, vorm ze in rechthoeken en laat ze 5-10 minuten staan. Rol dan uit, draai losjes in bundels. Leg de vlechten op elkaar (kruis naar kruis) en draai de vlecht van het midden naar het einde. Knijp de randen samen. Strooi bloem op het werkstuk, dek af en laat 40-50 minuten op kamertemperatuur staan. Ik bedekte met een eendje, ook gebakken zweet.
• 
• Verwarm de oven met bakplaat voor op 200C.
• Voor het bakken overtollige bloem afborstelen met een borstel, met water besprenkelen, op een bakplaat leggen, afdekken met een vorm.
• Bak de eerste 30 minuten onder het deksel, verwijder dan het deksel en bak nog eens 15 minuten gaar.
• Koel op een rooster.
• 
• 
• Ze bakte een dubbel tarief. Omdat tijdens het bakken het eerste brood werd verzegeld met het dak en de zijkanten naar de eend, werd het tweede eenvoudig gebakken op een bakplaat. Ter vergelijking:
• 
• Ongelofelijk lekker brood. Knapperige aromatische korst, delicate kruim. Snijden met een mes is bijna onmogelijk. Als ik zulk brood krijg, verheug ik me alsof ik een miljoen heb gewonnen. Adviseren!

De schaal is ontworpen voor

1 brood met een gewicht van 570 g.

Opmerking

Recept van LJ Luda (mariana-aga) 🔗, met woorden van grote dankbaarheid.

[Oksana]

Oksana ... Vraag: hoeveel margarine? Staat er in de beschrijving van het proces, niet in de ingrediënten?

[Tata]

Tata, Het spijt me, gecorrigeerd!

Een leuke manier om onder de pan te bakken .. Wat doet het? U. Voel je uiteindelijk het verschil met de conventionele manier?

Geweldig zoals altijd. Ik bracht het naar de bladwijzers, bak het - ik zal het rapporteren.

Krijt, mooi brood! Zoals gewoonlijk!
Iets waar je me lange tijd niet hebt verwend met gescheurde kruimels, maar toen was er zo'n kans

Oksana, alles lijkt simpel, maar wat een prachtig resultaat, des te meer van bloem 1c. De kruimel is gewoon delicaat.

[Evgeniya]

Een leuke manier om onder de vorm te bakken .. Wat doet het? U. Voel je uiteindelijk het verschil met de conventionele manier?

Evgeniyadraagt ​​bakken onder het deksel bij aan het juist creëren van stoom, waardoor het brood gelijkmatiger rijst, de korst niet uitdroogt en een meer rossige kleur heeft. Meer details over het correct creëren van stoom in de oven zijn te vinden in Luda's LJ: 🔗.

longkruid, succes!

Iets waar je me lange tijd niet hebt verwend met gescheurde kruimels, maar toen was er zo'n kans

Arka , vergeef me zondige dwaas (met). Ik vergat.

vooral van bloem 1c. De kruimel is gewoon delicaat.

Vasilisa, bedankt, je herinnerde me er net aan, maar eerlijk gezegd herinnerde ik me de verkopen niet. Zo'n delicate kruimel. Eentje is al opgegeten.

[Ksyusha]

Ksyushawat een knappe man !!! Er zijn gewoon geen woorden!

[Marish]

Marish, bedankt! Knap, hij is zo lekker !!!!

[Maretak]

Maretak, heerlijk brood! Ik breng het naar bladwijzers, ik wil alles proberen.

[Vitalinka]

Vitalinka, bedankt! Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.

[Ksyu]

Ze bakte een dubbel tarief. Omdat tijdens het bakken het eerste brood werd verzegeld met het dak en de zijkanten naar de eend, werd het tweede eenvoudig op een bakplaat gebakken

Ksyufluister alsjeblieft, welke van de twee gebakken opties vond je leuker: onder een kap of zonder?

Verwarm de oven met bakplaat voor op 200C.

Ksyu, dat wil zeggen, we duwen het werkstuk op een voorverwarmde bakplaat, toch?

Ksyusha, Ik zal je meer vragen, maar bestrooi de blanco met veel bloem eis het nodig - is het nodig? Waar doen we dit voor?

[Kroshik]

We duwen het werkstuk op een voorverwarmde bakplaat, toch?

Kroshik, pralna. Ik heb een bakplaat opgewarmd, geen steen, omdat ik bang was dat hij zou barsten onder een metalen kap.

Ksyufluister alsjeblieft, welke van de twee gebakken opties vond je leuker: onder een kap of zonder?

Meer onder de motorkap.

maar bestrooi het werkstuk met veel bloem eis het nodig - is het nodig? Waar doen we dit voor?

Voor autisme op recept. Ik denk dat er een korst was. Ik nam niet de moeite .. besprenkeld en besprenkeld zoals gewoonlijk. Er viel niets van zich af te schudden met een zweetborstel.

[ahh]

Ja, krullen de wever van mij is dat isho:

Ongelofelijk lekker brood.

Ja, de mijne begon te kraken zodra ik hem uit de oven haalde ... Maar het is heerlijkahh, shit !!!

Bakken zonder iets te bedekken (maar de volgende keer zal ik het zeker proberen), eend niet uitgerekt bleek klein te zijn. Niet bestrooid met bloem , schoonmaken dan minder , nou ja, al het andere is een soort recept ...

Ksyunya, dank je lieverd, breng isho brood gemaakt van eersteklas bloem, anders heb ik het graag ... ik heb veel inpcheten - dat is, hier ...

[Kroshik]

Kroshik, wauw, wat kronkels heb je!

Breng me wat brood van eersteklas meel, anders heb ik het graag ...

Dus ik bak het nu alleen, zelfs taarten. Als het lukt, laat ik je vandaag de nieuwe zien.

[Kroshik]

Kroshik, wauw, wat kronkels heb je!

Nou, waar heb ik het over ?! Gru, dat ishsho dapper ...

Dus ik bak het nu alleen, zelfs taarten.

Ksyu, en op welke bak je? Ik heb Stary Oskolskaya uit de eerste klas in de toegangszone ...

Daar ben ik in geïnteresseerd, want het kost me altijd minder bloem (namelijk eersteklas), nou ja, of meer water dan jij ...

Als het lukt, laat ik je vandaag de nieuwe zien.

Geen meisje, maar hetero ewat een docent - dat!

Ik word er niet moe van om verrast te worden, met een klein kind en het lukt je om alles af te tappen !!!

We wachten op de nieuwkomers, aha !!!

[Kroshik]

KroshikWat voor soort "bezem" en "je hebt tijd".

Ik heb Altai-bloem 🔗... Omdat er helemaal geen "toegangszone" is, ga ik er specifiek voor naar de winkel (naast Nastin). Ik neem zakken van 5 kg mee. Ze hebben trouwens een hele goede toren - sterk, Sergey (register) prijst het. Hij "wees" ook naar haar.

Gebakken brood ... ja. Ik denk of ik moet exposeren of niet.

[l]

Ik denk of ik moet exposeren of niet.

Nee, nou jij lIk ben er mee bezig !!!

Ik kan geen wachtende plek vinden eerstgeborene nieuw, en ze denkt ishsho.

Ksyu, dat kun je niet bij mij, en bij ons allemaal !!! Onthoud ons geen stuk brood !!!

P.S. We hebben geen Altai, nou ja, misschien met van Moskou op haar man veilig ...

bedankt Ksyu !!!

[P.S.]

Nee, nou, denk ik, meer meningen met haar man liepen uiteen. Hij vond het erg leuk. En voor mij ... Maar er zijn foto's, ik zal ze als specialist ontmaskeren.

P.S. We hebben geen Altai, nou ja, misschien met van Moskou op haar man veilig ...

Als u tevreden bent met de uwe, begrijp het dan niet. En als je het probeert, dan komt mijn man wel. De winkel zit pal naast de straat. Groen.

Ik zal voor u als specialist ontmaskeren.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, vergeef me, ik pronkte een beetje, ik vlechtte een spiraal van 4 flagellen (nou ja, hoe lang kun je aan de touwen trainen, het is tijd om het live te proberen)




Ik bakte net op een bakplaat (de grootste pan paste niet). Het brood bleek erg lekker, de kruimel is precies zoals ik het lekker vind, zowel qua smaak als qua consistentie!
Bedankt,

[Olya]

Olya, prachtige krul !!!