Peter en Jupp - Savooikool soep met prei en worst

Peter en Jupp - Savooikool soep met prei en worst

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Savooikool, kleine kool	1 stuk.
Wortel	250 g
Wortel selderij	1/2 kleine wortel
Aardappelen	500 g
Prei	1 stuk.
Boter	30 g
Bouillon	750 ml
Zout, peper, nootmuskaat	Smaak
Suiker	Snuifje
Ruwe rookworst	4 dingen.
Peterselie om te serveren	Straal

Kook methode

• Pitter en jupp
• Soeprecept Pitter und Jupp (Peter en Jupp) komt uit Noordrijn-Westfalen.
• Historisch gezien zijn de inwoners van Rijnland en Westfalen lange tijd een sterk ‘huwelijk’ aangegaan: na de Tweede Wereldoorlog is Noordrijn-Westfalen als apart federaal land ontstaan.
• Toch betekent hun 'huwelijk' niet de afwezigheid van verschillende kleine conflicten. De verstandige Westfalen en de beweeglijke inwoners van het Rijnland hebben verschillende typische kenmerken, die tot harde ironie over elkaar leiden. De inwoners van het Rijngebied verwijten de Westfalen dat ze te onbeleefd en simpel zijn in eten, terwijl de inwoners van Westfalen de Rijn bekritiseren vanwege hun overmatige verslaving aan risicovolle combinaties van zuur en zoet voedsel en smaken. Het is moeilijk voor mij om deze stereotypen te beoordelen; het enige dat overblijft is proberen om zich bij hun cultuur aan te sluiten door nieuwe recepten uit de Duitse keuken te bereiden.
• Soep Peter en Jupp is letterlijk bereid voor een-twee-drie. Ik heb het in 25 minuten gekookt in de Steba ECO DD2 multicooker.
• Savooikool in de samenstelling gaf de soepmalsheid, de aanwezigheid van worstjes - pikant. Over het algemeen bleek het ons bijna vertrouwd te zijn met koolsoep, dik en smakelijk, vooral op de tweede dag.
• - Schil en was groenten. Ik heb dit voor vier gekookt.
• 
• - Snijd de prei en de kool in reepjes en snijd de wortelen, selderij en aardappelen in blokjes.
• 
• - Zet de Steba multicooker snelkookpan zonder deksel aan, wacht op het signaal, voeg olie toe en bak de prei, wortelen en bleekselderij tot een mooie goudgele kleur. Voeg dan de kool toe, roerbak een beetje, tot het einde van het programma.
• 
• 
• - Giet hete bouillon in een pan, voeg aardappelen toe, zout, breng op smaak met nootmuskaat en piment en suiker. Dek af, stel het soepprogramma in op 0,7 druk en 7 minuten. Kook tot het einde van het programma.
• 
• - Aan het einde van het programma de druk met kracht laten ontsnappen, het deksel openen, de gesneden worst toevoegen en nog een minuut koken in het programma Soep.
• 
• - Bestrooi met fijngehakte peterselie voor het serveren.

Opmerking

We waren geïntrigeerd door de titel. Het boek zei niets over de oorsprong van de naam. Volgens de schaarse informatie op internet op Duitstalige sites, bleek dat de namen die in de titel worden vermeld misschien heel gebruikelijk waren in de regio waar zo'n soep vaak werd gekookt. In deze soep werden vaak savooiekool en wortelen gecombineerd. Dus het bleek dat waar Peter en Jupp zijn, er ook Savooikool met wortelen is!

Vergelijkbare recepten

Mizuna-koolsoep met ei (Corsica)

Uiensoep met kool (mager) (ang-kay)

Bloemkoolsoep (Vinochek)

Nou, Yeshki Matryoshka, wat een schoonheid !!! Van de foto kwijlend ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ik hoop dat je het ziet! Bedankt schat! Als het niet voor "willekeurige recepten" was geweest, had ik niet gezien dat uw bericht onbeantwoord bleef. En de soep is echt heel erg lekker, en je kunt kool door iemand vervangen. Dus ik raad iedereen aan om het te proberen! Ik wilde het zelf herhalen.