Zelfgemaakte kefir

Zelfgemaakte kefir

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
melk 1 l
startercultuur 1 zakje

Kook methode

• De kefir bleek erg lekker te zijn, ik zou zeggen het meest mals! Deze kefir is alleen voor degenen die van zachte smaak houden. Het kan niet worden vergeleken met de winkel.
• 1 zakje startercultuur is bedoeld voor 1 liter melk. Een verpakking bevat 5 van dergelijke zakken.
• Steriliseer de gerechten.
• Giet de startercultuur in melk bij kamertemperatuur (22-24 ° С) en meng goed.
• 
• Plaats de container met het melkmengsel in een yoghurtmaker of multikoker (ik heb gefermenteerd in een multikoker, ongeveer 8 uur)
• Ze mengde de afgewerkte kefir met een lepel en zette het in de koelkast (minimaal 2 uur)
• Alles! Kefir is klaar om te eten.
• 
• Pannenkoeken met huisgemaakte kefir
• 
  Pannenkoeken in Leningradstijl met kaviaar (GruSha)
  
  

[GruSha]

GruSha, en welke temperatuur is ingesteld?

Heel relevant!
Ik denk dat de "yoghurt" -modus in de tekenfilm voldoende is.
Wat voor soort zuurdeeg? Waar heb je het gekocht?
Als u de informatie niet openlijk kunt geven, zal ik u dankbaar zijn voor de link in een persoonlijk

Wat voor soort zuurdeeg? Waar heb je het gekocht?
Als u de informatie niet openlijk kunt geven, zal ik u dankbaar zijn voor de link in een persoonlijk

Abonneer u op het verzoek

[Lydia]

GruSha, welke temperatuur is ingesteld?

Lydia, in de Orson-multikoker de "yoghurt" -modus, 40 graden, als ik me niet vergis

Wat voor soort zuurdeeg? Waar heb je het gekocht?

Irina, Olga, het is geen probleem om starterculturen te kopen, onze starterculturen zijn te koop bij Auchan en HyperGlobus op de zuivelafdeling

[GruSha]

GruSha, Gulsine
Bedankt voor de kefirchik! En voor de "proef" en herziening!
Ik heb deze starters ook gekocht. Ik typte veel en verschillende. Nu ga ik van ze koken, aangezien de vorige voorbij zijn.

[IvaNova]

IvaNova, Kras-Vlas, verzonden naar "bedanken".

Bedankt Lenochka !!!

[Elena]

Elena, Ik heb ook verschillende, ik probeer langzaam verschillende :)

Ik nam ook een yoghurtstarter voor een proef in Ashan. Het bleek erg vloeibaar, dus ik heb het afgewogen - en de chique, zachte wrongel is klaar. Het is jammer dat de uitweg klein is.

[Elvira]

ElviraIk heb laatst yoghurt gemaakt in de fermentor. Het bleek erg dik!

Gulya, ik zit in een gewone elektrische yoghurtmaker. Er zijn nog zakken, dus ik zal een ander merk melk proberen.

Ik bracht het onderwerp naar bladwijzers, ik moet onze Auchan bezoeken voor het zuurdeeg.

Vergeet niet te kijken naar de fermentatietemperatuur van kefir. 40 graden (dit staat in de yoghurtmodus) is veel voor kefir. Je hebt een temperatuur nodig tot 30 graden.

[Elvira]

probeer een ander merk melk.

Elvira, precies! Bijna alles hangt af van melk!

Galina, raad het ten zeerste aan om het te proberen!
Elena Bo, bedankt:)

[Gulsine]

Gulsine, hoeveel is de fermentatie voor kefir in Auchan.

[Gulsine]

Gulsine, Nou, dank je wel! De foto met sporen op het glas laat zien dat kefir goed is

Gulechka, bedankt voor het uitstekende, zoals altijd, kefirrecept! Zodra ik het zuurdeeg heb gekocht, zal ik het zeker doen. In de tussentijd bookmark.

Gulsine, hoeveel kost yoghurtgisting in Ashan?

Kijk naar de Orsik. ru, daar bij het bestellen vanaf 700 roebel. levering aan het afhaalpunt is gratis.
De prijs is waarschijnlijk ongeveer hetzelfde.

[Irina]

Irina, Nina, bedankt, meiden, geweldig!

Goede dag! Voor het eerst in mijn leven ga ik kefir maken met zuurdesem van "Orsik": 1) is UHT-melk geschikt met een vetgehalte van 1,5% of is een hoger vetgehalte vereist? 2) wat is de optimale kooktijd (op de verpakking met de startercultuur staat aangegeven van 6 tot 10 uur)?

Elke melk zal werken, maar ik heb het zelf niet geprobeerd. Ik heb de tijd op 5-6 uur gezet, maar na 4 uur begin ik al te kijken

Elke melk zal werken, maar ik heb het zelf niet geprobeerd. Ik heb de tijd op 5-6 uur gezet, maar na 4 uur begin ik al te kijken

En welk vetgehalte van melk gebruik je? (Vraag ik, want het 6e uur loopt al ten einde, en kefir (toekomst!) Wordt niet geraden in blikjes, erg vloeibaar ...)

Ik neem meestal 3.2

Hoera, alles is gelukt, in 6 uur en 30 minuten. (Ik denk dat het sneller zou zijn gegaan, want ongeveer 2 uur na de multikoker stond de kefir in de potten buiten de koelkast). Bedankt!

[Muis-muis]

Muis-muis, uraaa !!!!

[GruSha]

GruSha, meisjes, is het een dunne kefir? Ik ben al heel lang op zoek naar een zuurdesem zodat DRINKENDE zure melk naar buiten komt, en niet dicht.
Naar mijn ervaring correleert dit niet met het vetgehalte van melk.

En tegelijkertijd vraag ik het meteen, en dan google ik de compositie - is het geen kefir-schimmel in de zuurdesem, alleen bacchteria? Het maakt mij niet uit, maar het is waarschijnlijk niet alleen kefir?

meisjes, is het een dunne kefir? Ik ben al heel lang op zoek naar een zuurdesem zodat DRINKENDE zure melk naar buiten komt, en niet dicht.
Naar mijn ervaring correleert dit niet met het vetgehalte van melk.

En tegelijkertijd vraag ik het meteen, en dan google ik de compositie - is het geen kefir-schimmel in de zuurdesem, alleen bacchteria? Het maakt me niets uit, maar het is waarschijnlijk niet alleen kefir.

Ik heb een homogene, vloeibare kefir. De samenstelling van de startercultuur "van Orsik" is een zuurdesem op basis van kefir-schimmels.

Vrede zij met jullie, bakkers!

Nou, vertel niet aan Orsik kefir of je per liter met een vork kunt eten, als voor twee dan met een lepel, maar niet drinkt

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Nou, vertel niet aan Orsik kefir of je per liter met een vork kunt eten, als voor twee dan met een lepel, maar niet drinkt

Gisteren (06/03/2017) heb ik voor het eerst in mijn leven kefir gemaakt, ik gebruikte boxmelk met een vetgehalte van 1,5% en een pakje kefir startercultuur "Orsik" per 1 liter melk, gemaakt in een multikoker , in literpotten zonder deksel, 6 uur en 30 minuten in een multikoker bij een temperatuur van 37, daarna stonden 2 blikjes urenlang buiten de koelkast, en de volgende dag in de koelkast - een heerlijke malse en schenkende kefir!

Vrede zij met jullie, bakkers!
Als ik een liter in een yoghurtmaker doe - zie het resultaat
En als twee liter, dan in maart in een gesloten bak en giet water in een kom
En daar en daar 7 uur goed, en nog een uurtje op tafel om de jongen af ​​te koelen

Als ik een liter in een yoghurtmaker doe - zie het resultaat
En als twee liter, dan in maart in een gesloten container en giet water
En daar en daar 7 uur, nou ja, en nog een uur op tafel om de jongen af ​​te koelen

Ik heb 3 liter (blikjes van drie liter) gemaakt in een REDMOND multikoker (met open deksel, met water!). Mijn doel is om kefir in te schenken, niet degene die uit het blik moet worden "geklopt". Ik had een marta - ik overschatte de temperatuur, en als ik ook het deksel had gesloten ...

[Muis-muis]

De samenstelling van de startercultuur "van Orsik" is een zuurdesem op basis van kefir-schimmels.

Muis-muis, bedankt . Ik ben niet bij Google gekomen, zie de compositie. Bedankt voor het schrijven, met zo'n compositie zal ik het des te meer proberen.

Meisjes, en je kunt linken naar een online winkel, waar je het al hebt gedaan.
Er zijn geen Ashanov in mijn stad.
... echt willen kopen
Zelf heeft nu gerommeld - ik kan het niet vinden.

🔗