Gebakken melk (in de voetsporen van chef Rafael Kazumyan)

Gebakken melk (in de voetsporen van chef Rafael Kazumyan)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk	500 ml
Vanilline	5 g (4 g)
Boter	25 g
Suikerzand	100 gr (150 gr)
Aardappelzetmeel (maïs)	100 g
Kippenei C1	4 stuks (5 stuks)
premium tarwemeel	300 gr (200 gr)
Paneermeel	200 g
Plantaardige olie	500 ml

Kook methode

• De cijfers tussen haakjes geven de hoeveelheid ingrediënten aan die ik persoonlijk heb gebruikt. Giet melk in een pan en verwarm. Voeg vanilline en boter toe. Terwijl de melk op laag vuur opwarmt, meng je het zetmeel en de suiker in een bakje, rijd je 2 eieren (3 stuks) erdoor en meng je goed met een garde. Vooruitkijkend: wil je dat gebakken melk aan de buitenkant een korstje heeft, maar leg dan aan de binnenkant 2 eieren. Als je van een dichtere vulling houdt, voeg dan 3 eieren toe. Je zou een elastisch en vloeibaar deeg moeten krijgen.
• 
• 
• Breng de melk aan de kook. Giet gekookte melk in het deeg (zetmeelmengsel) in een dunne stroom, goed roerend.
• 
• Giet het mengsel in een pan en verwarm, breng tot het dik is, onder voortdurend roeren met een garde, zodat er geen klonten ontstaan. Laat afkoelen (ik vulde de voerbak met koud water en zette daar een pan met het deeg). Zet vervolgens het afgekoelde deeg 1 uur in de koelkast.
• 
• Om te paneren: giet bloem in een bord, paneermeel in de tweede, eieren losgeklopt in de derde.
• Giet plantaardige olie in een bak en verwarm. Van de bevroren room met behulp van 2 eetlepels, alsof je van de ene lepel naar de andere gaat, vorm onze room met kegels, doe hem in bloem en rol erin. Na deze procedure kun je onze hobbels in je handen nemen en ballen vormen, nou ja, of wat je maar wilt. Zonder uitbenen in bloem - het deeg is erg plakkerig aan je handen! Doop gerold in bloem en gevormde balletjes, dompel vervolgens in een ei en gepaneerd in paneermeel. Als je van een erg knapperige korst houdt, herhaal dan het paneren nog een keer.
• 
• Doop het gepaneerde deeg in verwarmde olie en bak het in een minuut knapperig. Verwijder vervolgens met een schuimspaan en dep ze droog op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer met jam, bessensaus, honing. Ik heb net gegeten met koffie. Dus ik had snoep tot aan mijn oren.

De schaal is ontworpen voor

15 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 min

Opmerking

Een paar woorden over het dessert zelf - er zijn geen moeilijkheden bij de bereiding, de textuur is erg mals en erg lekker, maar ook erg bevredigend. Het is duidelijk dat je door het frituren vaak niet eet. Maar soms kunt en moet u uzelf verwennen met uw dierbaren!

Wat een interessant recept !!! Akin aan gebakken ijs.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanya, bedankt! O-heel erg wil ik !!! Ik weet niet wanneer ik het zal doen, maar ik neem het zeker mee naar bladwijzers en zal dromen. Mijn! Ik weet zeker dat ik dit geweldig vind.

Ik weet niet wanneer ik het zal doen, maar ik neem het zeker mee naar bladwijzers en zal dromen. Mijn! Ik weet zeker dat ik dit geweldig vind.

hier is hetzelfde, bedankt voor het recept

[Trendy]

Trendy, Ikra, Louisa, Julia, Irishka, Louise probeer het voor je gezondheid!
Louise, als het geen geheim is, waar woon je dan precies in de Voronezh-regio? Ik heb daar heel veel naaste familieleden.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, ter plekke neergeslagen! Gebakken melk! Nou, dit is nodig! Ik probeer geen calorierijk voedsel te eten, maar ik wil echt gefrituurde melk proberen. Bedankt voor het recept!

[Tatyana]

Tatyana, wat een interessant recept, ik wil het proberen, het zal nodig zijn om een ​​vakantie te organiseren.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, bedankt voor de ongewone traktatie! Ik zou graag melkgelei willen proberen! Moet je ze warm of koud gebruiken?

[Tatyana]

Tatyana, geen geheim, g. Liski

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, gebakken melk? Blimey! Ik zal zien hoe de meisjes het doen.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, oooh, welk recept, bladwijzer is het nodig, boem om te doen .. bedankt

Ik hou niet van diep vet (en als je het in de oven doet in de vorm van een braadpan ... dus gedachten zijn gewoon

Heel interessant, maak er een bladwijzer van! Bedankt!

[Svettika]

Svettika,

Ik wil echt melkgelei proberen! Moet je ze warm of koud gebruiken?

Svetik, ik hou meer van koude. Maar zoals ze zeggen in smaak en kleur, zijn alle markers anders. En de gele zijn van huiseieren.



Oh, ik schreef, ik schreef, maar het is allemaal weg Rusalca, Ilmirushka, Svettika, baba nata, kristina1, lieverd, Tricia, Anna, Ilmira, Svetlana, Svetik, Natalya, Anastasia en iedereen zijn blij dat je naar het recept hebt gekeken en bedankt voor het langskomen!
lieverd,

Ik hou niet van frituren (en als je het in de oven doet in de vorm van een braadpan ... dus gedachten zijn gewoon

waarom niet? Ikzelf fouligan met recepten heel vaak (bijna altijd) En in de oven zal het veel meer dieet blijken te zijn, ik denk dat het belangrijkste is om het niet uit te drogen.
Louisa, Louise, de mijne woont in Semiluki, In Panino en Perelyoshino. Ze hebben het al zo lang niet meer, maar we communiceren constant.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, een interessant recept 🔗

[Albina]

Albina, Bedankt! ik probeerde te

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatiana, oh, wat een heerlijk recept!
Wat een prachtige ballen worden er verkregen!
Bedankt, Tanechka!
Boom moet worden gekookt.