Varken in een varken (rolletje varkenshaas in spek)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensstreng	500 g
borststuk of spek, gemakkelijker te snijden	250 g
Vulling naar keuze
Peper, knoflook, aromatische kruiden optioneel

Kook methode

Als varkenshaas je saai lijkt of niet feestelijk genoeg voor je tafel, raad ik je aan er een eenvoudige en heerlijke rol van te maken.
Vulopties, wie houdt van wat-
- champignons gebakken met uien
- mascarpone met gedroogde abrikozen
- pruimen met gehakte walnoten
Elke optie voor uw smaak en verbeelding.
Dus we moeten de varkenshaas zo snijden dat we er een laag vlees uithalen voor de rol
We snijden 1/3 van de dikte niet helemaal
En nu is het tegenovergestelde 1/3 weer niet helemaal
Klop nu het vlees lichtjes om een laag te krijgen die klaar is om tot een rol te rollen.
Peper, gehakte knoflook kan indien gewenst worden toegevoegd. Als u gezouten borst of spek gebruikt, hoeft u het vlees niet te zouten!
Leg je vulling in het midden van de rol. Dit keer heb ik gedroogde abrikozen en mascarpone in blokjes gesneden.
Rol het vlees op tot een rol. Je hebt geen superprecisie en dichtheid nodig, wikkel het vlees gewoon een beetje overlappend en bedek de hele vulling.
Wikkel het vlees in spek. Ik zal bijvoorbeeld laten zien wat voor soort spek ik gebruik, maar het is niet nodig, neem er een, snijd in dunne platen.
Dit is de "pop" die je zou moeten krijgen:
Zet het nu 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °. Het spek moet lichtbruin zijn.
Hier is zo'n schoonheid in de context:
Of met champignons:
De feesttafel is gewoonweg prachtig! Eet smakelijk