Papaverzaadbroodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Kook methode

Deze broodjes kunnen gerust "ik verblindde hem voor wat was" of "het weggooien van gierstpap" worden genoemd.
Ik zal niet in detail treden over waarom de gierstpap bleef. Ik zal alleen zeggen dat het werd gekookt uit een glas ontbijtgranen, eerst in water, daarna met toevoeging van melk en boter.
Dus dat is wat ik deed om de pap niet weg te gooien.
Hij warmde het op in een ketel met toevoeging van een glas water tot het warm was, voegde droge gist toe ongeveer 1 eetl. l. zonder glijbaan, daar resten van zure room, mayonaise, zout, suiker, alles gemengd met een lepel.
Daarna begon ze de bloem geleidelijk te zeven tot het moeilijk werd om met een lepel te roeren. Daarna gooide ik het hele mengsel op tafel en ging verder met het toevoegen van bloem tot het deeg een onafhankelijke vorm kreeg. MAAR ik moet zeggen dat het deeg matig vloeibaar was en specifiek aan mijn handen plakte.
In dit stadium stopte ik het terug in dezelfde ketel en bedekte het met een deksel. Binnen een uur stond het op.
Gevormde, niet lastige broodjes. Snijd ze na het rijzen in kamille en strooi er suiker en maanzaad over. Gesmeerd met een ei en in de oven op t-190.200 graden. De baktijd was niet getimed om rond een gouden korst te bakken.
P.s. Opgemerkt moet worden dat een soortgelijk experiment werd uitgevoerd met griesmeel. Het resultaat is ook uitstekend.
Misschien komt iemand van pas ...