Cheesecake "New York"

Cheesecake "New York"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
Philadelphia Roomkaas	750 g
Room 33%	200 ml
Eieren	3 stuks
Poedersuiker	150 g
Citroenschil	1 theelepel
Vanillesuiker	1 theelepel
Zandkoek	200 g
Boter	110 g

Kook methode

• Eh Cheesecake Cheesecake Ik kan zijn lof voor altijd zingen. Voor mij is dit de lekkerste cake die je nauwelijks bij ons kunt kopen, dat wil zeggen, er zijn veel cakes met de naam cheesecake, maar je kunt geen echte cheesecake kopen, zelfs in Seleznev's zoetwaren verkopen ze cottage cheese, en een echte cheesecake wordt alleen gemaakt van roomkaas en geen kwark, natuurlijk een klassieker alleen Philadelphia, maar we verkopen het nu niet, dus heb ik het vervangen door Mascarpone 250 gr, Ricotta 250 gr en Almetta romige 2 blikjes.
• Voorbereiding:
• 1. Maal koekjes in kruimel, voeg boter toe, vooraf gesmolten. Ik deed het in een blenderglas. We nemen de mal en verdelen de kruimel langs de onderkant en zijkanten van de mal. Verwarm de oven voor op 160 en bak de kruimel 10 minuten.
• 2. Alle ingrediënten voor de room dienen op kamertemperatuur te zijn. Klop de roomkaas met poedersuiker met een garde tot een gladde luchtige massa,
• Voeg geleidelijk de room, vanille en eieren een voor een toe, na elk roeren. Klop snel en voorzichtig. De massa mag niet worden overweldigd.
• 3. Giet de room over de bodem in een vorm en bak gedurende 1 uur op 140 ° C met convectie. Na het bakken moet de cheesecake in het midden wiebelen (hij komt in de koelkast). Open de oven pas als de cheesecake is afgekoeld. Nadat het volledig is afgekoeld, haalt u het uit de vorm en laat u het in de koelkast gaan. Ik bakte in een mini-oven, bij voorkeur in een grote oven in een waterbad.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 20 minuten

Vergelijkbare recepten

Zandkoek cheesecake (Schor)

Cheesecake met drie ingrediënten (Podmosvichka)

Cheesecake met chocolade (Gasha)

[Svetlana]

Svetlana, Ik hou van cheesecake !!!
Vandaag hebben zowel jij als Lina ons blij gemaakt met cheesecakes !!!

[Maria]

Mariaja, we kookten ze bijna synchroon. Help jezelf

Ik zal het zeker koken !! ooit kookte ik vaak cheesecakes en gaf het toen op.
Ik moet het weer onthouden))

[Maria]

Maria, ja, ik deed hetzelfde, mijn man en ik hielden zoveel van hem, en dan zwangerschap, bevalling, voeding, en er is helemaal niets, en onlangs herinnerde ik me eindelijk aan hem, maar er is geen Philadelphia, ze is nergens. .. triest.

Dus er zijn andere bedrijven, als ik me niet vergis, dan Hochland, zoals)

[Maria]

Maria, nou, ik gebruikte mascarpone, almette (romig) en ricotta, toch is Philadelphia een klassieker met mascarpone, je moet voorzichtig zijn als je het alleen gebruikt - het is te dik, maar er is niets mis met een mengsel van kazen

[Svetlana]

Svetlana, Ja bedankt!! Ik ga naar Auchan en kijk wat er nu te koop is)

Svetlana, ik vond je cheesecake-recept lekker. : nyam: ik wil bakken. Vertel me alsjeblieft de diameter van de mal.

[Olga]

Olga, Ik bakte op 26, jij kunt ook op 24,
Het belangrijkste is om de oven niet te openen, deze zal barsten.

[Svetlana]

Svetlana, oh, wat een schoonheid !!! Heel erg bedankt voor het recept!
Ik ga het zeker proberen!
Jammer dat kazen nu pijnlijk duur zijn, maar toch wil ik het echt proberen te koken.
Bedankt!

[Rita]

Rita, duur, ja, we hebben altijd dure roomkaas, maar erg lekker en mals, het belangrijkste is om niet overbelicht te zijn, het moet een beetje onderbakken zijn, komt in de koelkast.

Ik vond een fout in mijn recept, roomkaas kloppen met poedersuiker.

[Svetlana]

Svetlana, schrijf naar Barbarita en zij zal het repareren.

Hier bakte ik vandaag een Cheesecake, nam 2 blikjes ricotta en 1 mascarpone, gebakken op 120 g gedurende 1 uur en 20 minuten, afgekoeld in de oven met het deksel gesloten, het midden iets zwaaiend, het komt in de koelkast. Uiterlijk kwam het malser uit.

[Sedne]

Sedne, aaaaa, hoe cool !!!
Dus ik heb het allemaal gekocht en gebakken!
Dat is alles, ik zal het vandaag bakken en het voor vanavond opruimen zodat ik naar het feest kan gaan !!

[Masinen]

Masinen, Ik heb het ook gemaakt voor de vakantie, ik vind het heerlijk als de taarten een dag, 2 dagen worden toegediend. Cheesecakes zijn onze favoriete taarten, ik bakte ze heel vaak.

[Masinen]

Masinen, en foto's van cheesecake zullen zijn?

[Svetlana]

Svetlana, Ik breng, ik breng je een grote dankjewel !!
Dit is zoooo lekker dat woorden niet kunnen overbrengen!
Al mijn check-out! We snijden het zodra Poetin sprak, dus champagne en cheesecake!
Gebakken in de Steba 120 gr minibook, resterende tijd 1 uur 30 minuten.
Er is geen snee, het was erg lekker)
De bovenkant is bijna plat, je kunt zelfs zeggen dat hij plat is))



Hier is een snee (van de rest)

Gelukkig nieuwjaar!! Veel succes met alles en een goed humeur !!

[Maria]

Maria, heel mooie cake, blij dat ik het lekker vond. Gelukkig nieuwjaar 2016 !!!

[Svetlana]

Svetlana, Ik zal het nu de hele tijd hebben!
Het belangrijkste is dat niets ingewikkeld is, maar zo lekker

[Masinen]

Masinen, relatief niets ingewikkelds, ja, maar de aanbevelingen moeten worden opgevolgd, anders is de scheur aan de bovenkant voorzien.

[Svetlana]

SvetlanaJa, ik had geen crack. Straight is vergelijkbaar met je vorige.
De enige vraag is: de ondergrond met bumpers of is het beter zonder?
Mijn zijkanten zijn versmolten met de vulling.
En je kunt de geschatte zweeptijd schrijven, anders heb ik alles gisteren met het oog gedaan.

[Masinen]

Masinen, Ik doe met bumpers, maar je kunt zonder bumpers. Toen ik de eerste kaas met boter in een cake maakte, was ik te slim en gleed de zijkanten uit, maar het bleek toch geweldig. En je kwam er mooi uit omdat je alles goed deed, zo mooi en correct is het duidelijk

[Svetlana]

SvetlanaBedankt, maar ik wil dat de bodem gelijk is. Ik heb hoe vaak in een café gegeten. dus hun kaas gaat zonder kanten, het ziet er trouwens prachtig uit.

maar denk je dat het niet mogelijk zal zijn om het in een multikoker te bakken?

[Maria]

Maria, Ik zou het niet riskeren, hoewel Linadoc dat wel deed, hier is het recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=435226.0

bedankt, ik denk

Dus ik bakte deze cake ... ik stond 's morgens op en er is al een stuk afgesneden ... ik heb het als een ezel ...

[Elena]

Elena, op welke temperatuur werd er gebakken? Is het kaasmengsel niet met een mixer opgeklopt? Heb je de ovendeur geopend tijdens het bakken en afgekoeld? Hoe lang heb ik niet gebakken, is de kaas gekraakt, maar nooit gezakt?

Ze bakte 1,20 terwijl. 120 g ..... opgeklopt met Kenvund

[Elena]

Elenakaas kan niet met een mixer worden opgeklopt, je moet heel voorzichtig zijn met een garde en de kaasmassa is gemakkelijk met de hand te kloppen. Waarschijnlijk heb je het mengsel overweldigd, de cheesecake steeg op en viel toen hard.

[Svetlana]

Svetlana, en ik heb ook Kenwood geslagen. Ik wist niet eens dat het onmogelijk was.

[Masinen]

Masinen, het is zeer ongewenst, er kunnen verrassingen zijn in de vorm van scheuren en verzakkingen, zelfs met een garde is het raadzaam om alles snel te doen, dus alle producten voor de room worden op kamertemperatuur ingenomen. Toegegeven, ik had geen tijd om te settelen, maar er zijn scheuren, ja, bijna een scheur op de vloer van de cake.

Ik ga het ook bakken, alleen de kaas We maken de ovenschotel op Ik kan mijn dochter op geen enkele manier plezieren Ze heeft kaastaarten gewend

Ik las al heel lang over de eigenaardigheden van koken, dus daar legde de banketbakker uit dat het niet nodig was om te kloppen, je moet goed mengen zodat er een minimum aan lucht in zit. Anders blaast / verhoogt de lucht bij verhitting de romige laag op, en dan is er niets om het kaasmengsel op te houden, er zit geen bloem in. Het resultaat is dat de bellenlaag bezinkt als deze afkoelt.
Er was ook een geknetter, maar ik weet het niet meer, maar ik ben de link kwijt

[Taille]

Ik las al heel lang over de eigenaardigheden van koken, dus daar legde de banketbakker uit dat het niet nodig was om te kloppen, je moet goed mengen zodat er een minimum aan lucht in zit.

Dit is wat ik wilde overbrengen, bedankt.
Taille, als je geen probleem hebt om Philadelphia te kopen, koop het dan, de smaak van de klassiekers past er precies bij, met vervangers verschilt het precies.
En kraken is meestal te wijten aan de verkeerde tijd van de open oven

[Taille]

Taille, niche jezelf)
Nu doe ik het zonder mixer.

Meisjes, heb je een waterbad gedaan zonder bad? Gewoon in de oven? Anders kan ik gewoon niet bedenken hoe ik een waterbad voor me moet regelen, dus als het zonder kan, dan zal ik me niet druk maken.

Anders kan ik er niet achter komen hoe ik een waterbad voor me moet regelen

Is er een diepe oppositie? Water erin ... wikkel het formulier buiten met folie zodat er geen water in (als het formulier verwijderbaar is) en in het water komt.
Je kunt het zonder doen ... maar verlaag de graden in de oven en verhoog de tijd. Maar de smaak is anders ... vrij droog zonder bad.

[Seberia]

Seberia, Ik heb een mini-oven, een waterbad past daar niet. Het is zeer wenselijk om het in een gasoven in een waterbad te doen, je moet een bak met water plaatsen, een mal, indien afneembaar, omwikkel het met folie zodat er geen water in komt en plaats het op een bak met water .

[Pret]

Pret, Sedne, Bedankt, meiden, ik wil proberen mijn zoon te bakken voor zijn verjaardag, terwijl ik allerlei nuances in mijn hoofd breng

[Sedne]

Sedne, Svetlana, vertel eens, als ik een cheesecake zet met een waterbad, dan ook 1 uur bakken op convectie? Verleng de tijd niet?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, vertel eens, als je een cheesecake met een waterbad zet, dan ook 1 uur bakken op convectie? Verleng de tijd niet?

Ik zal het je niet vertellen in een elektrische, maar in een gasfles die ik een uur op 160 zonder convectie bakte, was het er niet.

[Svetlana]

je moet voorzichtig zijn met mascarpone, als je het alleen gebruikt - het is te vet, maar met een mengsel van kazen, zoiets niet

Svetlana, mascarpone en ricotta zijn beschikbaar, geef aan in welke verhoudingen deze kazen moeten worden gemengd?

[Inna]

Inna, 50 tot 50 of 2 pakjes ricotta en 1 mascarpone, en voor mij op jou

50 tot 50 of 2 pakjes ricotta en 1 mascarpone

De eerste optie is lekkerder, en de tweede is meer dieet), zoals ik het begrijp ...

voor mij op jou

Oh, hier ben ik altijd met veel plezier !!!

En heel erg bedankt voor je hulp !!!

Is er een diepe oppositie? In het water

En veel water gieten?

En wat kokend water?

[Inna]

Inna, Ik schonk koud water toen ik dat deed, nou ja, ik weet niet veel of niet, afhankelijk van welke bak, nou ja, zodat het water de bodem van de pan met kaas bereikt, wikkel de vorm gewoon goed in met folie zodat het water komt niet naar binnen.

De eerste optie is smakelijker, en de tweede is meer dieet), zoals ik het begrijp

Voor mij zijn beide heerlijk, in de klassieke New Yorkse cheesecake zit helemaal geen mascarpone, alleen Philadelphia-kaas.

... Ik heb een ezel

Ezel omdat je alles hebt opgezwollen? En je moet mixen, of als je slaat, dan op een zeer lage snelheid. Het is onmogelijk dat de massa verzadigd raakt met zuurstof, anders valt hij eraf en kan hij ook barsten ((hier is mijn snelle kaas))

Ezel omdat je alles hebt opgeklopt? En je moet mixen, of als je slaat, dan op een zeer lage snelheid. Het is onmogelijk dat de massa verzadigd raakt met zuurstof, anders valt hij eraf en kan hij ook barsten ((hier is mijn snelle kaas))

Wat een prachtige!!!