Reuzel gekookt met azijn

[s]

Reuzel gekookt met azijn

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Vet	500 g
Water
Azijn 6-9%	50-75 ml
Zout, peper, knoflook, dille, peterselie en andere favoriete specerijen, specerijen en kruiden	door consumptie
Knoflook	door consumptie

Kook methode

• Snijd het reuzel in stukjes (zonder de schil af te snijden), doe het in een pan, giet koud water zodat het reuzel in water wordt ondergedompeld, voeg azijn toe, leg er een bord met een kleinere diameter op om te voorkomen dat het reuzel gaat drijven, en zet de pan op hoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en kook je het reuzel ongeveer een uur. Haal uit water, laat afkoelen, bestrooi met zout en kruiden, doe in een geschikte bak,seet gehakte knoflook en laat het twee dagen staan, je kunt het in de koelkast zetten (ik nam het mee naar buiten, we hebben deze dagen van +10 tot +20) en zet het dan in de kou.
• Bestrooiing. Meng op verschillende borden een koffielepel zout met een koffielepel verschillende kruiden: op het ene bord - zout met zwarte peper, op het andere - met rood, op het derde - met een grillmengsel, met gedroogde basilicum, gedroogde dille, Italiaans kruiden, etc. dat lYuritme. Rol stukjes spek in een zoutmengsel, wrijf erover, de resten erinsgiet van een bord in een bak onder een stuk.
• 
• Er is geen azijngeur, het spek is zacht, geurig, smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Opmerking

Het verhaal over dit vet is lang.
Maar grappig.
Mam heeft het me verteld.

Mijn ouders zijn in het verre noorden getrouwd, waar mijn vader heeft gediend, en mijn moeder heeft haar diploma 'gehaald'. Dus slechts een jaar later had ze het geluk haar nieuwe schoonzoon, een Litouwse, aan haar Kuban-familieleden te presenteren.
Een kleine regionale stad, Kozakken die nog nooit Litouwers in hun leven hebben gezien ... Daarom kwamen alle familieleden - drie generaties in elk gezin "met kinderen en leden van het huishouden": echtgenotes, echtgenoten, grootmoeders, grootvaders, kinderen, dochters-in wet, schoonzonen ... En natuurlijk een feest.
O, wat waren deze verwante feesten! We begonnen met lunch, eindigden in het donker. De tafels waren gevuld met versnaperingen: zeker vlees in gelei, gebakken vis uit een nabijgelegen rivier, augurken, augurken, gekookte aardappelen, "yaeshnya", koolrolletjes, vinaigrette ... We aten en dronken veel, zongen veel. (Als kind bleef ik mijn moeder vragen: waarom schreeuwen ze zo ..?) En natuurlijk spek. Dus mijn vader maakte dit reuzel.
Reuzel ging "met een knal" interesse wekken! De vrouwen vroegen om het recept en het bleek dat zijn nieuwe schoonzoon het aan het klaarmaken was.
Hij is zo knapeer was: grote blauwe ogen, een hoog voorhoofd, lichtbruin golvend haar, een heel mooie glimlach, hij is lang, slank, een typische Baltische man, plus een wit uniform, sterren op schouderbanden - iedereen vond de nieuwe zoon-in wet! Maar er is maar één probleem - geen Kozak. De Kozakken letten erg op de zuiverheid van hun bloed. Nu ale niet zo, geassimileerd en gekalmeerd op deze score, hoewel ik nu tegenkom dat ik je fans zal geven!
Ze drinken, eten, stellen papa vragen, hij antwoordt (en hij sprak uitstekend Russisch, met een accent dat hij alleen het woord uitsprak botengnkies, en vakkundig pisenl), verloopt een kennismakingsgesprek soepel. En aan de tafel is één gast aanwezig, Ivan Kosyakov, ook een schoonzoon en ook een officier (in het militaire registratie- en rekruteringskantoor was hij zijn hele leven het hoofd van de tafel), een man met een gezicht " niet aangewakkerd door de adem van het intellect ", maar een Kozak! En hij drinkt of eet niet op een feest, om niet te spreken:
- Ik hou niet van Letten! Smerige mensen! Verraders! - alsof hij in zijn districtswervingsbureau veel Letten zag of alsof de eigenaar een Let was.
En plotseling antwoordt vader hem:
- Ja wij Letten Lenin werd bewaakt !!
Misschien zei papa "wij (in de zin van Litouwers) EN Letten ", die het nu weet, maar het argument over Lenin werkte, stopten onmiddellijk met het bespreken van de Letten. Maar Kosyakov kan niet:
- Nou, je bent geen kozak! Je bent geen kozak !!
Alsof de officier van de militaire commissaris twijfelt of de Litouwer beslist geen kozak is.
En de stilte aan tafel.
Vader had geen tijd om te antwoorden, toen grootvader Vasily Alexandrovich Gritsenko, de oudste en meest gezaghebbende persoon in de familie, een oorlogsveteraan, allemaal bevelen droeg, de schoonvader van deze zelfde Ivan Kosyakov, kalm op gedempte toon zei:
- Wat ben jij, Vanka, govoverrish - geen kozak ... het spek was gezouten ... de kozak is ...
En alle andere Kozakken - oom Mishka, oom Sashka - pakten goedkeurend op:
- Kozak-Kozak, Kozak-ak ...
Alle Kuban-familieleden hielden zonder geheugen van mijn vader. Hij verloor zijn ouders vroeg: zijn vader werd in de herfst van 1941 vermoord door de Duitsers, zijn moeder werd op 5 augustus 1945 doodgemarteld door de "bosbroeders". En vader reikte met heel zijn ziel naar zijn nieuwe familieleden. Ja, en de mensen waren allemaal wat helder, pittoresk ze waren, niet de huidige stam ...

Vergelijkbare recepten

Ingemaakte spek (toffee)

Zelfgemaakt spek "Tot ziens, taille" (Trishka)

Gerookte bacon (Nicaletta)

Ik hou van allerlei soorten spek! : nyam: Ik zal jouw recept ook proberen! Bedankt!

Tanya, hoe zit het met de concurrentie?

Het recept voor de reuzel met bladwijzers wordt gerespecteerd. Heel erg bedankt voor het verhaal, het is interessant om de memoires te lezen.

SALO-POWER))) Bladwijzer

Wauw, ik heb nog nooit van zo'n methode gehoord. Salko passeren, Tan. Absoluut een bladwijzer. En kun je het doen met de tussenlagen?

Zeker!! Nog lekkerder! Voor mij reuzel zonder lagen - en helemaal geen reuzel, maar alleen vet ...

En ik ben een zeldzame vrouw, ik hou van veel vet en weinig vlees. Maar de rest heeft een trekje nodig!

[TATbRHA]

TATbRHAwat vet ... en wat een verhaal ...
Ik bracht het naar de bladwijzers. Voor het nieuwe jaar is alles een beetje mogelijk
Bedankt, Tanyush

[Brug]

Brug, een dubbele portie voor elke smaak ...

Vreugde, Ik heb een vriend die nooit spek kan zijn. Ze komt me bezoeken met een mezym-pil ... De pil werkt, maar het lichaam kijkt er rustig naar van buitenaf. Natuurlijk kan je dat! Bovendien ... erg lekker.

[Tanya]

Vraagt ​​u zich af wat azijn doet? Heel interessant! Moet proberen. Bedankt,Tanya

Ik heb geen idee. Ik dacht het zelf. Misschien laat het je niet koken? .. Omdat er helemaal geen vet in de pan zit, alsof de aardappelen worden gekookt.

[TATbRHA]

TATbRHA, goed verhaal en recept. Zeer geraakt door uw familiegeschiedenis. Deze reuzel is het waard om zijn recept voor altijd te bewaren, net als mijn vaders "Kozakken" -geheugen.

[TATbRHA]

TATbRHA, je verhaal raakte echt en vond het leuk. Zelfs meer dan een recept voor reuzel. Bedankt voor het recept, ik ga zeker koken

[Tatyana]

Tatyana, schreef heel oprecht een verhaal, alsof ze zelf aan deze tafel had gezeten.
Ik heb geen reuzel gekookt volgens dit recept, ik zal proberen het te koken.

[Tatyana]

Tatyana, goed verhaal en interessant recept, met bladwijzer, bedankt!

[TATbRHA]

Tot mijn dertigste at ik helemaal geen bacon. Ik herinner me dat ik in mijn jeugd zelfs spek uit worst plukte. En toen proefde ik het op de een of andere manier, of zoiets ... Nu kun je het niet bij de oren slepen.
TATbRHA, Bruinen, bedankt voor het originele recept, ik ga het zeker proberen.
Het verhaal raakte de ziel. Toch is familie kracht ...

[Lied *]

Lied *, ja, een stad aan de Wolga is geen stad in de Kuban ... er is geen weg zonder spek! Heb je gelezen dat reuzel een van de drie producten is die endorfine in het lichaam produceren - de hormonen van vreugde?

Heb je gelezen dat reuzel een van de drie producten is die endorfine in het lichaam produceren - de hormonen van vreugde?

Oh, nou, dan zal ik zo'n vet maken, iets buitengewoons !! Ik wil vreugde!
Tan, het recept is erg interessant, bedankt, je hebt zulke heerlijke en verschillende mooie kusmanchiki - je kunt niet voorbijgaan!

En toen proefde ik het op de een of andere manier, of zoiets ... Nu kun je het niet bij de oren slepen.

Hetzelfde! En het begon me 's nachts op spek te slaan ..... Ik sleep een klein stukje mee, en geen spijt!

[Rada-dms]

Rada-dms, verschillend: 1 gedroogde dille, 2 zwarte peper + piment, 3 rode paprika, 4 grillmix, 5 droge adjika. En de smaak is ook anders.

In principe mag er geen spijt zijn! Omdat:
1. In reuzel, in 100 gram, zijn er slechts 248 kilocalorieën (in brood van 255). We eten nooit honderd gram reuzel, omdat het vet is en omdat het bevredigend is, vanaf de sterkte van 50-60. Bovendien is hij ook nog eens licht van gewicht!
2. Reuzel wordt volledig, absoluut volledig door het lichaam verwerkt, niet tot vet, maar tot pure energie! Slechts 10% gaat verloren. (Dat wil zeggen, van een stuk van vijftig gram dat 's avonds wordt gegeten, zal er' s ochtends pure energie zijn - de zee! En 5 g hiervan ... nou ... je snapt het wel.) Daarom, als het koud is, nou ja, gewoon bevroren of koud, eet een klein stukje spek - je wordt meteen warm.
3. Plus endorfine !! Die van vitaal belang zijn voor ieder mens.
4. Plus - zou moeten zijn - voldoening: "Ik heb mezelf toegestaan ​​wat ik wilde!"

[TATbRHA]

TATbRHA, bedankt voor een nieuwe manier om spek voor mij te koken en voor een verhaal dat een wedstrijd waardig is!

Dat wil zeggen, van een stuk van vijftig gram dat 's nachts wordt gegeten, zal er' s ochtends pure energie overblijven - de zee! en 5 g hiervan ... nou ... je snapt het wel.

Nou, ik eet geen 50 gram reuzel per keer! Daarom zie ik dat ik me nooit slecht voel van een klein buffet met reuzel en zwart brood!

[Tatyana]

Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
Absoluut een bladwijzer!

En ik ben een zeldzame vrouw, ik hou van veel vet en weinig vlees.

Je zegt niet verkeerd. Jij en ik houden van de juiste waar meer vet is.

Over het algemeen is reuzel het meest bruikbare product.
Helpt bij de opbouw van nieuwe cellen van bloedvaten, hart, lever. En dit is het enige product dat pure vitamine F bevat. En als er problemen zijn met de huid, dan is er vet, zoals Onze Vader, elke dag!

[TATbRHA]

TATbRHA, bij de stemming is er geen item "Salo is uitstekend, verhaal ... interessant" Dus ik moet beide noteren

[TATbRHA]

TATbRHA, bij de stemming is er geen item "Salo is uitstekend, verhaal ... interessant" Dus ik moet beide noteren

Aha, en ik! Alleen reuzel tot je kookt - hoe controleer je het?

[Aan de chef]

Oh, meiden ... Ik heb geen idee waarom ik deze poll heb besteld ... en, natuurlijk, de stemvoorwaarden heb geschonden. Nu kunt u het niet zelf verwijderen. Aan de chef Ik schreef een betraand verzoek, maar hij is nu offline, ik wacht tot het uitkomt, zet het uit, zodat ik mezelf niet verder te schande maak ...

Over het algemeen is reuzel het meest bruikbare product. Helpt bij de opbouw van nieuwe cellen van bloedvaten, hart, lever. En dit is het enige product dat pure vitamine F bevat. En als er problemen zijn met de huid, dan is er vet, zoals Onze Vader, elke dag!

Waarheid?

[Olga]

Alleen reuzel tot je kookt - hoe controleer je het?

Olga, Ik heb het een keer geprobeerd.

[Anya]

Anya, Lied *, Chesslovo! Zelf heeft ze het lange tijd niet gegeten. En toen splitste de gastro-enteroloog zelf ... Hij zei - een noodzakelijk product. Je moet eten.
En de dermatoloog zei tegen zijn zoon (hij heeft ichthyosis) om heel strikt vet te eten.
Als je dieper kijkt, dan is dit het meest verwant aan ons, dan is dit varken. In de geneeskunde worden soms de nieren van het varken gebruikt om het bloed te reinigen.
Dit alles vind je op internet. Daarom is reuzel nuttig, dat het dichtst bij ons staat.

Maar zonder fanatisme, eet alsjeblieft.

[TATbRHA]

TATbRHAMiste ik bij de stemming ook het item "Zowel het vet als het verhaal zijn uitstekend." Bedankt voor het recept. nooit gekookt met azijn. Nu ga ik zeker koken.

Ik weet niet wat beter is - een recept ... een verhaal. Dat is hoe ik zou lezen en lezen)))

[Olga]

Olga, Ik heb het een keer geprobeerd.

Ja? Dan ga ik dat zeker doen!

Het recept is interessant. Ik zal zeker proberen een stuk te maken. Maar voor het welzijn van het lichaam moet u niet-thermisch verwerkt vet eten. Elke warmtebehandeling verandert alle voordelen in schade. Alleen zout en niet meer dan 10-20 gram per volwassene per dag. Dit is een heel klein stukje. Maar in deze vorm zal er een goed resultaat zijn voor het lichaam. En zo niet elke dag, dan zal het mensen met niet zo veel spijsvertering niet schaden, in tegenstelling tot gekookt. Daarom zou ik zo'n recept voor behandeling niet aanbevelen, gezien de totale nutteloosheid ervan. Wat waarschijnlijk niet afdoet aan de smaak.

[Marcella]

Marcella, Ik zal niet debatteren. Ik eet alles. Gekookt, gerookt, gezouten.
Ik ben zo iemand - ze zeiden van wel - dan eet ik. Verbodsbepalingen en accenten werden niet gemaakt. Deelde gewoon de kennis

[Marcella]

EN Marcella gedeeld. En dit is goed. Nu we twee standpunten kennen, zullen we kiezen.

Tanya, ik kook reuzel bijna op dezelfde manier: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
erg lekker: nyam: en azijn wordt tijdens het koken aan het water toegevoegd om al het slechte uit het product te verwijderen, indien aanwezig, het varkensvlees zal geen azijn opnemen, maar de smaak van het afgewerkte reuzel zal verbeteren. Veel dank voor het interessante verhaal: roos: het is erg belangrijk om je wortels te onthouden

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Ik betwijfel of 50 ml azijn "al het slechte uit het product zal verwijderen" ... Ik heb water geprobeerd - het zuur is bijna niet voelbaar. Waarschijnlijk wordt het voor een ander doel tijdens het koken aan het water toegevoegd.
Wauw, papa's recept, zo blijkt, is al lang bekend.

Tanya, ik voeg 80 ml azijn toe aan 1 kg reuzel. Ik zal niet betwisten of zo'n hoeveelheid azijn allemaal slecht is van het product, maar zo hebben ze het me uitgelegd. Ons land was groot en er waren veel vergelijkbare recepten, ik hou echt van de oude eenvoudige recepten - en lekker en zonder problemen bij het koken.Goed gedaan om het recept van mijn vader voor reuzel te laten zien, maar over azijn wil ik een klein verhaal van mezelf toevoegen: 30 jaar geleden, toen ik trouwde, leerde mijn schoonmoeder me gelei koken en ik heb nog nooit zoiets geprobeerd gelei ergens anders, en mijn vrienden vragen altijd voor bijeenkomsten "Zal jouw gelei zijn?" en een van de geheimen van de schoonmoeder, en haar schoonmoeder, leerde haar op hun beurt dat het normaal was om azijn toe te voegen aan het afgewerkte gelei-vlees wanneer het samen met knoflook werd gegoten. Azijn pikt vlees op in gelei en de smaak is gewoon geweldig en in een duet met knoflook en zwarte peper

Meisjes, denk je dat een varkensstreng zo kan? Dit is een buik van een varken, als iemand het niet weet, het bestaat uit reuzel en vlees, maar het lijkt taai, ik heb het vandaag per ongeluk gekregen en ik heb het nooit gekookt ...

[Vera-Nica]

Vera-Nica, wat interessant aan azijn in gelei vlees! Ik zal het zeker proberen. En hoeveel azijn moet worden toegevoegd - hoeveel gelei vlees?

dana8275, Ik denk dat dit recept precies goed is voor de podperevka! Omdat het zal koken en zacht zal zijn.

Tanayayayaya, ik hield echt van alles en geïnteresseerd in het recept en veroverde het verhaal, ik ben precies zoals ik daar bezocht en werd verliefd op de knappe vader en zelfs nog meer familieleden van je moeder - zulke geweldige MENSEN.

Tanya, voeg de hoeveelheid azijn naar jouw smaak toe zodat de bouillon licht zuur wordt en lekker smaakt

[dana8275]

dana8275, Nadezhda, we koken dergelijk vlees in uienvellen, ik denk dat het heerlijk zal zijn met azijn.

[TATbRHA]

TATbRHAWat een coole bacon, je moet het zeker proberen, en mijn vader is ook hun Kozakken, ik las het verhaal en echt, ik herinner me de herinneringen van mijn vader dat ze trotse, opvliegende mensen hadden, ze hielden niet van vreemden, maar allemaal voor elkaar. Bedankt voor het verhaal en vet.

Heel erg bedankt, ik heb nu het touwtje met azijn gekookt, over twee dagen zal ik over het resultaat schrijven.

[Wetenschap en leven]

en niet meer dan 10-20 gram per volwassene per dag.

En dat is niet waar! Ze hadden er nog nooit zo weinig van gegeten, eenvoudige mensen, spek was voedsel, geen hap. Vaker het enige voedsel dat met vlees te maken heeft. Tanya vertelde oprecht over papa. Ik herinnerde me dit - ik las in het tijdschrift Wetenschap en levenover een experiment van een jonge wetenschapper - Wat aten de houthakkers dat ze zo vielen. Hij probeerde aan allerlei soorten vlees te werken - nee, hij krijgt niet hetzelfde outputpercentage als de pre-revolutionaire houthakkers. En hij nam met zich mee om een ​​shmat reuzel met zwart brood en kwas te bewerken, en hij kreeg die norm! Vet is zo licht verteerbaar en verbruikt zo veel energie dat het de energie voor de vertering niet uit het lichaam wegneemt, maar zelf energie toevoegt. Hier. Laten we naar de markt gaan voor spek.

[en]

Aanvankelijk at deze jonge wetenschapper vlees, gaf niet de norm uit, maar spaarde energie; ziet - geeft niet de norm uit, at spek - en gaf het uit !! Het is zoals bij sommige medicijnen: als je het meerdere dagen gebruikt, zijn er in eerste instantie geen resultaten, en daarna hoe het zal werken !!
Het beste van alles, schrijven ze, reuzel is met zwart brood en knoflook, op de een of andere manier vullen ze elkaar krachtig aan.

Reuzel is zo licht verteerbaar en verbruikt zo veel energie dat het niet de kracht van het lichaam wegneemt voor de vertering, maar zelf energie toevoegt.

Het is waar! In tegenstelling tot rundvlees: een stuk rundvlees heeft meer energie nodig om het lichaam te verteren dan dit stuk het lichaam geeft. In het oude China was er zo'n mening overenzni: elke dag werd de ter dood veroordeelde gegeven emmer gekookt rundvlees. En verder niets - geen groenten, geen granen, geen fruit ... Na een tijdje stierf hij van honger en uitputting. Het is niet voor niets dat rundvlees in alle diëten wordt opgenomen om af te vallen, en het wordt gekookt en zonder iets.

Recept-vondst! Omdat reuzel hier niet wordt vertaald. En als er thuis geen reuzel is, dan is er niets te eten 😕 Ik heb het al gekookt, ingewreven en verstopt, anders duurt het geen twee dagen)) Ik antwoordde iedereen die geïnteresseerd was: "Reuzel is als reuzel, probeer het eens "😀😀 Bedankt voor het recept

"Reuzel is als reuzel, zal het proeven"

Tanyusha las het recept eindelijk verstandig.Ik vond het erg leuk! zowel het recept als het verhaal! Nou, aangezien spek en aardappelen voor alles zijn, zal ik het zeker proberen!