Rijst Biriani (biryani) in Colombo-stijl

Rijst Biriani (biryani) in Colombo-stijl

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Indisch

Ingrediënten
Jasmijn rijst	1,5 kopjes
Uien	1 stuk
Knoflook	0,5 kruidnagel
Gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen)	2 eetlepels
Kruiden Biriani Masala	1 theelepel
Gemalen chilipeper	1/4 uur l
Kaneel	1/2 stok
Zout	1 theelepel
Cashewnoten	2 eetlepels
Plantaardige olie	3 eetlepels
Water	2,5 kopjes

Kook methode

• 
• Ik kookte in een kleine Berghoff-pan, maar je kunt een ketel, een diepe koekenpan, een steelpan, een slowcooker gebruiken.
• Verhit de olie, voeg de ui toe, snij in halve ringen. Voeg als de ui bruin is de knoflook, de wortels toe, in middelgrote stukken gesneden. We mixen. Voeg na een paar minuten zout, biriani-kruiden en chilipeper toe.
• 
• Bak dit allemaal een beetje. Voeg droge jasmijnrijst toe en meng meerdere keren goed. Vul met water en kook onder een deksel op lage temperatuur.
• 
• Voeg als het water praktisch verdampt is, gehakte cashewnoten en gedroogd fruit toe. Ik had geen gedroogde abrikozen en rozijnen, dus ik heb appels en pruimen toegevoegd. Dit bedierf de smaak niet! Meng, steek er een kaneelstokje in en sluit het deksel. We maken het gereed. Serveer met een schijfje limoen.
• 
• Deze rijst kan als bijgerecht gebruikt worden, maar ik vind het lekker als apart gerecht. Tijdens mijn week in Colombo heb ik het verschillende keren gegeten.
• Eet smakelijk!
• 

Opmerking

Kwam terug uit Colombo en was verdrietig. Ik schreef in mijn verhaal over Colombo dat ik een heel vreemd gevoel had vanuit deze stad. Nu, toen ik naar huis terugkeerde, in onze harde herfst (en realiteit), wilde ik warmte, vriendelijkheid, aroma's van kruiden. Daarom besloot ik rijst te koken volgens het recept dat ik in Colombo met mij had gedeeld. Omdat niet iedereen elke dag vlees, vis of kip kan betalen, wordt deze optie bijna dagelijks in Sri Lanka gekookt.

Ik heb mijn doel bereikt: de geur van kruiden verwarmt ... De smaak van dit gerecht geneest van verdriet ...

Tatiana, bedankt !!! We moeten het op de een of andere manier proberen.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het langskomen, ik hoop echt dat je het leuk vindt.

Ik zal het zeker koken! Cool recept! Bedankt!

[Baboesjka]

Baboesjka, Tatyana, lekker! Ik kook, alleen heb ik een iets ander recept

Ken de componenten van Biriani masala

[Natalia]

Natalia, Licht, Rita, bedankt voor je aandacht voor het recept!

Een collega uit Colombo deelde dit recept. Ik heb veel andere recepten gezien. Ik proefde voor het eerst biriani-kip op weg naar Colombo. Over het algemeen vond ik het lekker, maar ik ben geen vleesliefhebber. Deze optie beviel me en ik besloot het recept te delen.

Ik heb geprobeerd de samenstelling van biriani masala te vinden. Overal schrijven ze de compositie, maar ze verbergen de hoeveelheid ...

Ingrediënten: komijn, cassia, komijn, zwarte peper, kardemom, nootmuskaat, nootmuskaat, chili, cassiabladeren, gemalen fenegriek, kurkuma, kruidnagel, koriander, zwarte kardemom.

Of hier: komijn, koriander, kardemom, zwarte peper, kaneel, chili, cassia, kruidnagel, nootmuskaat, kurkuma.

50 g boter, een stuk verse gemberwortel (2,5 cm), op een rasp gehakt, 2 geplette teentjes knoflook, 0,5 tl. kaneel, 1 eetl. l. koriander, 1 uur l. kardemom, 3 kruidnagels, 2 tl. gemalen komijn, een snufje gemalen saffraan, 0,5 tl. gemalen nootmuskaat, 1 laurierblad, 50 g pistachenoten, 50 g rozijnen, een bosje verse koriander. Ik heb zo.

[Licht]

Licht, bravo! Bedankt!

[Baboesjka]

Baboesjka Een heel interessant recept, en in welke gerechten kun je nog steeds de Biriani masala-kruiden gebruiken.

[spaarzaamheid]

spaarzaamheid, Olga, Ik ben masala - ik maak thee

[Licht]

Licht Ik maak ook thee, maar specifiek de masala voor thee heeft een iets andere samenstelling, en daarmee is deze Biriani masala te combineren

[spaarzaamheid]

spaarzaamheid, Olga, dus ik doe met deze, alleen het bedrag verlagen. Ik maak kikkererwten met groenten en kip in tomatensaus.

Marokkaanse kikkererwten in een multikoker-snelkookpan Steba DD1
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Licht]

Licht Bedankt, ik blijf

[spaarzaamheid]

spaarzaamheid, Olga, bedankt! In Colombo worden groenten bereid met birianikruiden. Vooral de aubergines die daar erg interessant zijn. Eén type: rond, ongeveer zo groot als een tennisbal; een andere soort: klein, zoals grote druiven. Aan aubergines worden ui, knoflook, gember, birianikruiden en tomaten toegevoegd. Het blijkt een stoofpotje te zijn. De smaak is interessant. Ze koken ook vis met haar. Ik vond de vis niet lekker ...

Het is noodzakelijk om in tyrnet te zoeken, we kunnen kant-en-klare biriani-kruiden verkopen.
Pijnlijk ben ik dol op rijst, en al die van jou, Tanya, het is gewoon een zonde om het niet te proberen!

[spaarzaamheid]

spaarzaamheid, Olga, Ik ben masala - ik maak thee

Licht, de thee masala heeft een iets andere smaak. Lokale mensen in Colombo legden uit dat voor thee alleen "warme" kruiden worden gebruikt: kardemom, kaneel, gember, venkelzaad, zwarte peper en kruidnagel.
Maar ik ben geen Indiase kruidenexpert. Sorry als ik het mis heb.

En als je chapati's tot biriani bak, dan

[Baboesjka]

Baboesjka, Tatyana, Ik heb 1 theerecept bekeken. Ik dacht het al. En ik besloot het te doen met biriani - masala.
Maar in feite is het:
1. Een volle theelepel kaneel
2. Een halve theelepel kardemom
3. Zes erwten zwarte peper
4. Vijf erwten witte peper
5. Een halve theelepel komijn (komijn)
6. Een halve theelepel koriander
7. Tien stuks anjers
8. Een halve theelepel nigella (kalindzhi, zwarte komijn)
9. Een halve lepel komijn
10. En een halve theelepel Garam Masaly-mengsel (volledig optioneel).

[Elena Tim]

Het is noodzakelijk om in tyrnet te zoeken, we kunnen kant-en-klare biriani-kruiden verkopen.
Pijnlijk ben ik dol op rijst, en nu al van jou, Tanya, het is gewoon een zonde om het niet te proberen!

Elena Tim, Lena, bedankt! Ik ging er ook naar op zoek, want ik had maar één pakketje meegenomen.

[Baboesjka]

Baboesjka, Tatyana, Ik heb 1 theerecept bekeken. Ik dacht het al. En ik besloot het te doen met biriani - masala.
Maar in feite is het:
1. Een volle theelepel kaneel
2. Een halve theelepel kardemom
3. Zes erwten zwarte peper
4. Vijf erwten witte peper
5. Een halve theelepel komijn (komijn)
6. Een halve theelepel koriander
7. Tien stuks anjers
8. Een halve theelepel nigella (kalindzhi, zwarte komijn)
9. Een halve lepel komijn
10. En een halve theelepel Garam Masaly-mengsel (volledig optioneel).

Licht, het is heel goed mogelijk dat op deze manier echte thee wordt bereid. Ik was alleen in Colombo. Tot mijn schaamte was ik nooit in deze keuken geïnteresseerd. En ik hou ook niet van curry.

En de chapatki zal er zijn! Het is noodzakelijk om de chapatnitsa bij te werken .....,

[Baboesjka]

Svetyashka, het is heel goed mogelijk dat echte thee op deze manier wordt bereid.

Baboesjka, Tatyana, Ik weet niet hoe ze koken. Ik vond het op internet en kook het.
De eerste keer dat ik biriani kookte met de gedachte "Zal ik dit eten?" Maar toen ik het probeerde, werd ik meteen verliefd op deze lekkernij

[Licht]

Licht, Ik zal het een keer proberen. Ik heb echte thee meegenomen ...

[Baboesjka]

Ik zal het een keer proberen.

Baboesjka, Tatyana, probeer het natuurlijk

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

Tanya, gefeliciteerd!
Ik ben nog niet bij je recept gekomen, maar ik werd al verliefd op de foto!

Hoe onverwacht! Bedankt! Dit recept kwam van mijn reis naar Colombo. Ik ben diep ontroerd dat mijn emoties en het verlangen om ze te delen niet onopgemerkt bleven.

Tanya, ik feliciteer je met je overwinning.
En voor meisjes die in Moskou zijn, is er een heel coole Indiase kruidenwinkel in de buurt van de metro van Dmitry Donskoy. Daar zijn jongens Indiërs, met jou kunnen ze elke samenstelling van kruiden maken. Adres: TC "Orange", 1e verdieping, Kulikovskaya st., 9, Moskou, 117216
Openingstijden: Openingstijden vandaag · 9: 00-23: 00

[Baboesjka]

Baboesjka, Tanyusha, gefeliciteerd met een welverdiende Victory en Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Baboesjka]

Baboesjka, Tatyana, Gefeliciteerd met de overwinning!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Licht, meiden, lief, dankjewel!

[Tatyana]

TatyanaTanya, gefeliciteerd met je overwinning
Het recept is interessant, exotisch (je moet op zoek naar deze Biriani-smaakmaker). Ik heb er nog nooit van gehoord, hoewel ik graag naar Aziatische landen reis en hun keuken probeer)))

🔗

[Sivana]

Sivana, bedankt! Ik had zulke emotionele indrukken van Colombo dat ik na terugkomst dit gerecht zelfs wilde koken.

[Tatyana]

Tatyana, Gefeliciteerd met de overwinning !!!

[Maria]

Maria, bedankt voor de complimenten!

[Baboesjka]

Baboesjka, Tatyana, met een medaille voor jou!

[Antonina]

Antonina, bedankt schat!

Tatyana, gekookte rijst vandaag volgens dit recept, in plaats van cashewnoten was er amandelen (geweekt en gepeld van de bruine huid) en vloeibaar extract van Shah Masala-kruiden, Samenstelling: 30% extract van fruit (erwten) van zwarte peper, 25% extract van kaneelschors, 25% extract van fruit (zaad) kardemom, 20% kruidnagel extract. Deze smaakmaker is gemaakt in India, ik hoop dat mijn rijst in ieder geval enigszins leek op de rijst die je zo lekker vond, ik vond het erg lekker, ik zal het vaak doen, dit recept is, ondanks al zijn eenvoud, erg verfijnd of zoiets. hartelijk dank

[Tatyana]

Tatyana, gefeliciteerd uit de grond van mijn hart! Een heel interessant recept!

[Hoop]

Hoop, Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond!

Galina, bedankt!

Ik kookte rijst in een slowcooker: ik bakte alle ingrediënten op het frituurprogramma gedurende 10 minuten en kookte vervolgens op het programma Groats / Pilaf. Lekker!