Paté "Delicaat"

Paté "Delicaat"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
runderlever	1 deel
boluien	1 deel
vet	0,5 frequent
zout peper	smaak

Kook methode

• Ik breng een recept voor paté onder uw aandacht, dat niemand onverschillig laat. Ik hoor al kritiek over het vetgehalte van dit gerecht. MAAR! Het is erg lekker, mals, zij het vet, maar soms kun je jezelf en je dierbaren in de watten leggen.
• Dus doe de ui, lever en spek in een pan en laat 2 uur sudderen. Je favoriete cartoon kan hierbij een assistent zijn. Maal kant-en-klare ingrediënten op een manier die voor u geschikt is: vleesmolen, keukenmachine, blender. De paté zal voor je vloeibaar lijken, omdat de ui veel sap geeft. (De consistentie is vergelijkbaar met appelmoes, dus het sap kan op de gewenste dikte worden gebracht.) Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe goed gesneden paté in diepe kommen.
• 
• En stuur het naar de koelkast. De paté zal daar stollen.

Opmerking

Er zijn veel recepten voor paté op het forum, maar deze heb ik niet gevonden. Mijn moeder maakt constant zo'n pasta op verzoek van vrienden voor hun vakantie. Voor een meer spectaculaire look vervang je een deel van het spek door boter en giet je de vormpjes in lagen.
Ik hoop dat je er ook van geniet.

[knop]

Ja, je zult het zeker leuk vinden! Ik vind het al leuk! Ik ben aan het koken. Morgen goed. knop, bedankt!

Tanya! Ik hoop dat je ervan geniet!
Py. Sy, ik vergat in het recept te schrijven dat de paté zoetig blijkt te zijn - er zijn veel uien.
En als het erop lijkt dat de paté al goed is gehakt, is het de moeite waard om hem opnieuw te draaien, om zo te zeggen met een controleschot

Oh, ik ben dol op leverpastei, de jouwe zeker in de bladwijzers! Niets dat vet is, maar ongetwijfeld heerlijk

[knop]

knop, hoe kun je de paté met spek niet lekker vinden? Ik vind het al leuk))) Ik wacht op de lever en doe het))
kun je kippen?

Ik vind het ook al lekker. Is het reuzel nog niet gezouten of kant-en-klaar?

Meisjes! Ik deed het met kippenlever en zelfs varkenslever. De paté is heerlijk, maar met rundvlees (denk ik) smaakt het beter. Ik gebruik ongezouten reuzel. Maar wat maakt het uit? Aan het einde van de bereiding voegt u minder zout toe.
En ik denk dat ik heel categorisch was toen ik zei over uiensap dat het niet mag worden uitgelekt. Terwijl ik 's nachts nadacht, besloot ik mijn verklaring een beetje te "verzachten". We leven allemaal in verschillende gebieden, eten verschillende soorten voedsel. Ik heb geen rekening gehouden met de hoeveelheid neerslag op uw plaatsen (dit heeft invloed op de sappigheid van de ui), het voeren van de biggen (reuzel of niet). Pas daarom de sappigheid van het product aan, met de nadruk op de consistentie. Ziet eruit als appelmoes (niet steil).

[knop]

knop, dank je vriend)))) Ik zal het maken van kip, terwijl er geen goed rundvlees is
Kun je rauw of gezouten reuzel eten?

Tanyusha! Ik gebruik rauw spek, maar ik denk dat zout voldoende is.

[knop]

de paté blijkt zoetig te zijn - veel uien.

Zoetig is nog lekkerder!
Alles in de koelkast bevriest. Maar slechts de helft, en likte de andere helft heet. Delicaat, waar, maar goede heldere smaak. En ik schonk ook een beetje Provençaalse kruiden in, zoals brij houdt van. En ik heb rauwe reuzel, dun en niet te hoge kwaliteit, liever het bijsnijden van reuzel is de goedkoopste. En lekker - geweldig! knop, de grootste dank! Ik hou van paté, ik koop vaak, nou, nu het winkelen voorbij is. Snel en gemakkelijk te bereiden, u kunt het vaak doen.

Tanya! Wat blij dat ik het leuk vond. Ik zal ook, terwijl ik in vormen giet, proberen zodat de porzayka een beetje tiddel wordt.
Ik doe hetzelfde met spek. Tegenwoordig kun je niet weglopen om dure producten te kopen, dus er worden allerlei soorten garnituren gebruikt.
Py.Sy Ik hou ook van deze paté omdat de minimale set aan eenvoudige producten (geen kreeft met bananen) een uitstekend resultaat geeft

Ik hou ook van deze paté omdat een minimale set van eenvoudige producten (geen kreeft met bananen) een uitstekend resultaat geeft.

Ja, ja, ja, dit is ook goed! Dat is niet verwarrend. Ik ben bang voor dergelijke recepten, waar kreeft-bananen, onmiddellijk sluiten.

[knop]

Ik heb het ook gekookt. knopHeel erg bedankt voor het plaatsen van het recept! Het resultaat is een heerlijke paté met een minimum aan inspanning en niet duur. Ik stoofde alles in een slowcooker, hakte het in een blender-soepkoker op het Pulse-programma, probeerde het en ik ben blij. Ik vond het erg leuk!

Sveta! Ik ben heel erg blij.

Ik verontschuldig me wild dat ik 'erbij pas', ik ben hier al lang niet meer, en dus 5 kopeken - in plaats van spek, een bed van handschriften (spek met een laag vlees) met een huid op de bodem van de pan is aangegeven (als het zo blijft plakken, verwijderen we het toch), bedankt voor het eraan herinneren dat het echt lekker is

Tanya, mijn excuses voor het late antwoord. Pas vandaag vond ik een bericht in de mail. Ja, vroeger gebruikte ik ook de onderverpakking in de paté. Het was erg lekker. Tegenwoordig is het een beetje duur. Daarom goedkoop spek in paté, en ik eet liever de podcherevochka gebakken met uien, of bak of rook het.

Een knop, maar blus je helemaal zonder water? Alleen door uiensap en gesmolten vet?
En heb je toen geprobeerd om de afgewerkte paté in blikjes te bakken? En dan ben ik gewend om paté te bakken

[Olga VB]

We eten de paté van Uncle Sam, ik zal ervoor zorgen.
Ik hou van paté
Olga VB, Olga, probeer te bakken. Je vertelt het me later

Olga! Water is absoluut niet nodig. Uien geven veel sap. Dit is voldoende, en soms zelfs teveel. Maar over bakken kan ik niets adviseren. Dankzij reuzel krijgt de vloeibare basis een romige structuur. Als het gebakken is, zal het spek vloeibaar zijn en zal het uiensap verdampen. Hier zal alleen de ervaring, die de zoon, laat zien wat er gebeurt.

Al gedaan, niet met reuzel, maar met de uier.
Daarom nam ik wat minder ui, maar toch bleek het behoorlijk vloeibaar (er verdampt niets in de MV).
Nu zal het een beetje afkoelen, als het niet dikker wordt, zal ik het bakken.
Heeft iemand trouwens geprobeerd de voltooide paté in te vriezen?

Olya! Ik was de paté aan het bevriezen! De vorst had geen invloed op de smaak, maar de structuur veranderde enigszins. Na ontdooien in de koelkast raakte de paté los, maar niet kritisch.
Ik kan niets zeggen over het vervangen van het vet door de uier. Het lijkt mij dat het een heel ander product is geworden. ... Het zal interessant zijn om het resultaat van het experiment te kennen.

Ik heb het ene vat bevroren en het andere een beetje in een micron gebakken.
Ja, het product bleek natuurlijk anders te zijn (ik heb ook aftapolie toegevoegd, ik kon er niet tegen), maar wat we begonnen te proberen terwijl het nog warm was, was erg lekker, zij het een beetje dun. Maar op het brood bleef het een beetje, smeerde het niet.
Ik vraag me af wat na de koelkast zal zijn

En als ik normale reuzel tegenkom, probeer ik dit recept toch.

Olga, je moet geen goed spek als paté kiezen. Goede reuzel is op zichzelf goed. Op de paté kun je vette garnituren nemen, je kunt vast vet nemen. Het past goed bij de lever en is heerlijk. En je hebt een nieuwe paté. U kunt een apart recept presenteren. Ik weet zeker dat er fans zullen zijn!