Traditionele kalfsleverpastei

Traditionele kalfsleverpastei

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kalfslever	1 kg
gerookte borst	700 g
wortel	700 g
boog	500 g
boter	100 + 200 gr
basilicum, dragon, zout, peper	smaak

Kook methode

• We bereiden deze paté voor op de feestdagen: voor Kerstmis en Pasen (of wanneer de ziel erom vraagt). Ik heb het forum doorzocht, maar ik heb geen vergelijkbare gevonden. Dus ik ben blij om te delen.
• Hak het borststuk fijn en smelt in een pan met dikke bodem of een ketel (ik maak het in een Oezbeekse ketel voor pilaf). Als het vet is gesmolten, voeg ik daar grof gehakte wortels en uien toe, zout, peper, kruiden toevoegen (ik gebruik Provençaalse kruiden).
• Laat 10 minuten sudderen Voeg de grof gehakte lever toe, laat sudderen tot ze gaar zijn.
• Maal alles op een blender of keukenmachine (ik vind het fijn om de granen te voelen, maar dat is een kwestie van smaak). Doe terug in een pan, voeg een stuk boter (honderd gram) toe en breng aan de kook.
• Schik in vormen, laat afkoelen en zet in de koelkast.
• Als je lang moet bewaren (en er is veel paté), dan moet je (ongeveer) 200 gram boter smelten, dezelfde kruiden toevoegen die aan de paté zijn toegevoegd en de gekoelde paté erbij gieten zodat de boter "sluit" het stevig af. En zet het dan in de koelkast. Alles
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer een uur

Kookprogramma:

bord

nationale keuken

Oekraïens

Wat ik van paté hou: girl_love: Ik ben op zoek naar een recept voor paté, dat in de oven wordt gemaakt. Ik vraag me af of je recept op een bakplaat kan worden gelegd en in de oven kan worden gestoofd en vervolgens door een vleesmolen kan worden gehaald? Ik vond het recept zelf erg lekker, bedankt

Je kunt, nadat het klaar is en al in een staat van paté, er een of twee eieren aan toevoegen, goed mengen, in een vorm vouwen en bakken. Dit wordt hier vaak gedaan, erg lekker. Ik hou gewoon meer van toast)

zelfgemaakt, heerlijk

Geweldig recept, pure klassieker! Heel erg bedankt, vandaag ga ik het koken, alleen de kalfslever wordt gekocht.

Eet smakelijk!