Leverpastei

Leverpastei

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Rundvlees of kippenlever	300 g
Medium aardappelen	2 stuks.
Grote wortelen	1 stuk.
Boter	100 g
Knoflook Knoflook kan indien gewenst worden vervangen op gebakken uien	2-3 kruidnagel
Zout, peper, kruiden, specerijen	smaak

Kook methode

Kook wortelen met aardappelen in hun uniform, als ze gekookt zijn - schil. Hak de lever fijn en bak in een diepe koekenpan gaar. Scrol dan alles 2 keer door een vleesmolen. Maak de boter zacht en roer erdoor. Knijp de knoflook uit en roer.

Opmerking

Zeer aan te bevelen

Ik wil het al proberen! Moet je bakken? Op de foto ziet het eruit als een gebakken paté

Ik heb dit in een kom gedaan voor opslag (draait niet op)
Doe alles zoals beschreven in het recept. U hoeft niets te bakken.
Lekker. Met gebakken uien is het zachter, met knoflook scherper (ik vind het lekkerder).

Op de 4e deed ik het (ik kocht een goedkope Koreaanse vleesmolen) het bleek erg lekker, ik deed het met gebakken uien, ik draaide de wortels en aardappelen terwijl ze nog warm waren, ik kon niet wachten tot ze afgekoeld waren - het bleek erg lekker. Iedereen thuis is in de wolken !!!! Heel erg bedankt voor het geweldige recept !!!

Katyushka, je hebt me blij gemaakt. Het is erg lekker en niet lastig om te bereiden.

Ik las dit recept in een folkloristische brochure zoals "Ik hou van koken". Ik heb elkaar weer ontmoet.
Ik ben in de war door de aanwezigheid van aardappelen. Ik doe het zonder, met uien, ik kook de wortels niet, maar rasp ze (rietjes), bak ze met uien. En maal in een keukenmachine. Luchtige consistentie.

Ik doe dit: ik bak de uien en wortelen, voeg daar de gehakte lever toe, bak alles kort samen, voeg kruiden en laurier toe (de lever hoeft niet lang te koken, anders wordt het hard). Ik pas het door een vleesmolen (zelfs als het nog warm is), zout het. Je kunt boter toevoegen.

Ik ben in de war door de aanwezigheid van aardappelen.

Welnu, hoe kan dit verwarrend zijn? Heeft u geen last van wortelen?
De aardappel wordt helemaal niet gevoeld in de paté, het geeft alleen een zachte consistentie (de paté wordt verkregen zonder harde korrels, homogeen). Het is de moeite waard om het een keer te proberen om er zeker van te zijn dat het geen slechte zaak is.

Welnu, hoe kan dit verwarrend zijn? Heeft u geen last van wortelen?
De aardappel wordt helemaal niet gevoeld in de paté, het geeft alleen een zachte consistentie (de paté wordt verkregen zonder harde korrels, homogeen). Het is de moeite waard om het een keer te proberen om er zeker van te zijn dat het geen slechte zaak is.

Precies. Voor degenen die afvallen, zijn zowel aardappelen als wortels even niet van toepassing. En samen met boter.
En voor smaak en consistentie zorgt aardappelzetmeel voor extra malsheid en een uniforme consistentie.
En als we ons aanpassen aan dieetvoeding, laat dan een minimale hoeveelheid olijfolie achter, verwijder wortels, vervang boter door romige cottage cheese 0% vet. En kook in de stoofmodus in een slowcooker: boter en ui onderin, plakjes lever bovenop, ui weer bovenop, een beetje groen, zout, kruiden, laurierblad, laat 2 uur sudderen. Maal vervolgens met een blender, voeg cottage cheese toe en klop met een mixer. Voor schoonheid en smaak kun je bevroren doperwten een half uur voor het koken of aan het einde van het stoven - ingeblikt toevoegen

Verdomme, het is heerlijk!

Maar voor het dieet bewaar ik de wortels, niet de erwten. (hoewel ik tot nu toe niet eens heb nagedacht over de diëtische aard van de paté)

Wortelen en bieten hebben een hoge glycemische index. Je kunt zelden rauw eten voor een dieet, maar gekookte om af te vallen zullen niet werken.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Ik heb je heerlijke recept gepost met mijn opmerkingen over veranderingen voor voedingsvoeding in mijn onderwerp over recepten en geheimen van gezond eten
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Ik kookte in een slowcooker.
Stel de bakmodus in op 1 uur. Giet wat olie in een pan en voeg de gehakte uien toe. Bak 20 minuten. Voeg lever toe (gewassen en ontdaan van aders en kanalen). Zout, kruiden toevoegen, laurier. In blokjes gesneden aardappelen en wortelen in een stoommandje. Wacht op het einde van het regime.
Haal het laurierblad eruit. Scroll alles 2 keer door de vleesmolen. Maak de boter zacht en roer erdoor. Knijp de knoflook uit en roer.

Waarom heb ik zo'n recept gemist?

Natuurlijk maak ik paté, maar met aardappelen is het erg interessant!

Bereid de lever, met toevoeging van aardappelen, in MV. De paté bleek inderdaad veel zachter te zijn dan zonder aardappelen. Bedankt voor het recept!

Ik wil heel graag koken, maar het feit is dat mijn man geen gekookte wortelen eet, denk je dat het zonder zal werken? Of misschien meer aardappelen toevoegen?

Ik wil heel graag koken, maar het feit is dat mijn man geen gekookte wortelen eet, denk je dat het zonder zal werken? Of misschien meer aardappelen toevoegen?

Als je met een blender maalt, zal je man geen wortels opmerken

Als je met een blender maalt, zal je man geen wortels opmerken

Helaas heb ik geen blender (alleen in de plannen), dus ik zal hem in een vleesmolen draaien.

Over het algemeen dacht ik, dacht ik, en deed alles volgens het recept, dat wil zeggen met wortels. De echtgenoot bromde eerst, maar probeerde het toen en waardeerde het. Hartelijk dank

Lingonberry, voor uw gezondheid! Blij dat je het leuk vond!

Bedankt voor het recept! Ik vond het erg leuk! Alles is eenvoudig en toegankelijk))))

[Elena Bo]

Elena BoHeel erg bedankt voor je recept !!! : rose: Het bleek erg lekker, luchtig. Het recept is volkomen flauw, eenvoudig en snel. Mijn familie waardeerde deze paté, hij staat stevig in ons menu. Bedankt!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Besloot ik om te proberen te koken volgens jouw recept, omdat ik in deze versie (met aardappelen) nog nooit leverpastei heb gekookt.
Ik deed de optie zonder knoflook, en met de toevoeging van uien, in een tempo van een gemiddelde ui per 200 g rauwe lever.
Er waren kleine afwijkingen van het recept
In de kleine prinses maakte ik een blanco van 1052 g runderlever met de toevoeging van wortelen en uien, gemalen zwarte peper en laurierblad:

Een deel van de ui werd apart gedoofd:

Gekookte aardappelen met wortelen en een ui met laurier. vel:


Blended (eetversie):

Ik passeerde de leverblanco door het fijne rooster van de vleesmolen, voegde 100 g boter toe:

Gemengd, gemengd. Het lekkere is klaar:

Het is erg lekker geworden. De volgende keer zal ik het proberen met de toevoeging van knoflook

Elena Bo, wat is de houdbaarheid van zo'n paté?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, naar mijn mening kan ik dat tot 3 dagen zeggen. De onze werd op de 3e dag gezamenlijk gegeten en bewaard in de koelkast. Misschien had hij het nog een dag kunnen overleven.

[Marysya 27]

Marysya 27, bedankt! Heb je geprobeerd te bevriezen?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, heb het niet geprobeerd Voor het eerst in deze versie kookte ik paté. Voor mij op "jij"

[Marysya 27]

Marysya 27, oké? Ik maakte vroeger paté, maar ik vergat het recept. Dus ik stop het in kleine schaaltjes en in de vriezer. Heel handig - stapte uit, at een pot. Ik wil deze paté ook invriezen proberen

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Ik zal proberen deze versie van de paté de volgende keer in een kleine hoeveelheid in te vriezen.Als je het eerder doet, schrijf dan over het resultaat Er zitten tenslotte aardappelen in de samenstelling, in tegenstelling tot andere recepten voor paté

Hallo
Ik heb vandaag paté gekookt, maar met een kleine afwijking van het recept. Varkenslever. En met uien (per recept 1 grote ui)
Ik heb de lever bruin gemaakt in Tortilla. Licht gesuikerd, bestrooid met kruiden:

10 'bij lage druk in een snelkookpan met 100 ml bouillon (voor een groot stuk, 3-4 normen van het recept.Met een kleinere hoeveelheid lever is 5'-7 'voldoende.) Ik zoutte de afgewerkte met fijn zout.
Daarna kookte ik de ui (bruin en gezweet tot ze gaar was in een open tortilla. 10 minuten gaar, voegde ik zout, een beetje suiker, + gemalen peper en lavrushka, + peterselie toe.
Pastetik:

Van de varkenslever was de paté ook lekker, maar korrelig.
* Geprobeerd bevriezing kalfsleverpastei. Alles is oke

Bedankt voor het recept. Ik heb het een tweede keer gekookt, het bleek zachter van consistentie te zijn. Gekookt uit runderlever, met toevoeging van uien. Ik heb een dubbele portie gekookt.
Er zijn foto's

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, het bleek prachtig. Van kalfs- en kippenlever, de consistentie is erg mals

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, bedankt voor het recept!
Toch "roesten oude recepten niet"! En op basis van hen en de variaties, de zee! In plaats van een vleesmolen - Kenwood, in plaats van een pan - een magnetron. Het kookt vele malen sneller, maar heeft geen invloed op de smaak!

[Svetlana]

Svetlana, heel, heel mooi en smakelijk

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka, je weet hoe je moet steunen! Dank je! En de paté is echt snel en lekker!

Ik heb hem ook onder mijn favorieten

In plaats van een vleesmolen - Kenwood

Vanaf deze plek, alsjeblieft, zal ik Svetik opschrijven, hoewel het waarschijnlijk nutteloos voor mij is - ik heb Kenwood zonder slijpmachines.
We houden erg van paté, misschien werkt deze optie (ik zou persoonlijk meer wortels voor mezelf zetten). Natuurlijk zijn er veel opties om te slijpen, maar je hebt altijd een technische gedachte)
Er zit schoonheid in een pot, dat is zeker