Eend gebakken in een tandoor

Eend gebakken in een tandoor

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Eend	1 stuk.
Voor vulling:
Rijst	1 glas
Verse champignons	200 g
Uien	1 stuk.
Voor de marinade:
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Citroensap	1 eetl. l.
Sojasaus	1 eetl. l.
Sumac	1 eetl. l.
Gesneden knoflook	4-5 tanden
Gehakte ui	1 stuk.
Zout peper	smaak

Kook methode

• Bewaar de gestripte, gewassen eend enkele uren in de koelkast, ingevet met een marinade bereid uit alle ingrediënten. Meestal brengen we de nacht door in dit proces.
• 🔗
• Twee uur voor het serveren wordt een tandoor ontstoken
• 🔗
• Bereid tijdens het opwarmen de vulling voor: bak de champignons en uien, kook de rijst half gaar, meng door elkaar, zout, peper en vul het karkas. Het gat wordt bij elkaar gehouden met een dunne roestvrijstalen draad, omdat zowel tandenstokers als schroefdraad mogelijk niet bestand zijn tegen de hitte. Ondertussen is de vereiste temperatuur bereikt in de tandoor, het brandhout is uitgebrand, we leggen de eend erin, op een speciaal rooster, waaronder een bakje is bevestigd om vet op te vangen en sluit het deksel goed
• 🔗
• In ongeveer een uur, sappig, mals, smakelijk, bijna dieet, met een licht gerookt aroma, is de eend klaar!

De schaal is ontworpen voor

10 porties

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

tandoor

Opmerking

Ik wil meteen zeggen dat alles wat "straatkoken" vereist, niet door mij wordt bereid, maar door mijn man, maar ik zou moeten wachten op het recept van hem tot de volgende wedstrijd.

Oh, jij tandoor-verleidster!
Wat doe je! Er is nog een uur voor de lunch!

Ik steun de vorige spreker !!!! Het is niet eerlijk!!!! Ik wil een tandoor !!!!

Ik wil een tandoor !!!!

En ik ben een eend!

Er is nog een uur voor de lunch!

Toch was er geen stuk meer over, alles werd op zaterdag gegeten (evenals een lamsbout, daar gemaakt).

Ik steun de vorige spreker !!!! Het is niet eerlijk!!!! Ik wil een tandoor !!!!

Geef elke tandyrih een tandoor !!!

Dopletik, eend - VOOOOO !!!

Geef elke tandyrih een tandoor !!!

Tandyrikha is de vrouw van een tandoor. En wij, de eigenaren van de tandoor, zijn tandyr ... rishn ... s! Hier! Hoewel ze allebei een beetje behoorlijk klinken.

[alles werd gegeten (zoals een lamsbout, daar gemaakt)]

Nog steeds geen stuk meer, nog steeds op zaterdag alles werd gegeten (zoals een lamsbout, daar gemaakt) .

Vriendelijke mensen! Wat wordt er gedaan?! Ze plaagt !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vriendelijke mensen! Wat wordt er gedaan?! Ze plaagt !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, cultiveer wilskracht, minder dan een uur!

Ik wil dezelfde tandyrchik !!!!

, cultiveer wilskracht

Als je naar deze schoonheid kijkt, zal geen enkele hoeveelheid wilskracht helpen! Ik kan me voorstellen hoe lekker en aromatisch het is!

Tandyrikha is de vrouw van een tandoor. En wij, de eigenaren van de tandoor, zijn tandyr ... rishn ... s! Hier! Hoewel ze allebei een beetje behoorlijk klinken.

U tryndychikha

eend

HYPNOSE (lieve stem):
Kom naar me toe, eend! Kom naar mij, kleintje!

HYPNOSE (lieve stem):
Kom naar me toe, eend! Kom naar mij, kleintje!

eenden eenden, kuiken-kuiken-kuiken,
de arme jager stierf bijna,
maar er zijn geen uitzichtloze situaties
Hij pakt je nu voor de lunch.

maar er zijn geen uitzichtloze situaties

Ik herinnerde me de grap: "Ik zal altijd een uitweg vinden uit een uitzichtloze situatie! Maar verdomme, hoe vind ik er altijd een ingang in ???"

Ik herinnerde me een grapje: "Ik zal altijd een uitweg vinden uit een uitzichtloze situatie! Maar verdomme, hoe vind ik er altijd een ingang in ???"

en handtekening. Vrouw Munchausen Dopplet echtgenoot

Ik wist niets van de tandoor ... Ziet het eruit als een barbecue? Of is het voor een groot "volume"?

HYPNOSE (lieve stem):
Kom naar me toe, eend! Kom naar mij, kleintje!

gyyyy ...Tevergeefs proberen !!! Je bent een pad, geen boa !!!

Ik wist niets van de tandoor ... Ziet het eruit als een barbecue? Of is het voor veel "volume"?

Natasha, kijk


en hier om te lezen over de tandoor

🔗

: girl_claping: Ik keek, bedankt ... ik moet het aan mijn man laten zien ... Is de smaak echt een beetje anders?

: girl_claping: Ik keek, bedankt ... ik moet het aan mijn man laten zien ... Is de smaak echt een beetje anders?

Anders dan waar? Maar over het algemeen natuurlijk anders! Dan overal anders.

Anders dan overal! Goed gezegd ... Dus wat is het verschil, rook?

Anders dan overal! Goed gezegd ... Dus wat is het verschil, rook?

Niet alleen. Het aroma van nevel is immers zowel in rokers als op barbecueroosters aanwezig. Het wordt ook gekookt in een gesloten aarden vat, wat ook een eigenaardige smaak geeft.

Waarschijnlijk niet te vinden in Oekraïne ... Ik zal het van dichtbij bekijken ... Zeer onder de indruk, om eerlijk te zijn !!!

Waarschijnlijk niet te vinden in Oekraïne.

We bestelden de onze bij Fergana. Of uit Bukhara? Ik moet contact opnemen met mijn man, ik weet het niet meer ...

Alleen uit Oekraïne, in grote hoeveelheden entoy goed. Slavyansk maakt allerlei verschillende soorten. Slavische klei is al een wonder hoe goed het is voor alle soorten potten en tandoors

Ik rijd gewoon naar het landgoed langs de Slavische Keramiekmarkt - ik zal een kijkje nemen, ik zal het zeker niet vergeten ... Bedankt, dwergkat, voor de hint!

Alleen uit Oekraïne, in grote hoeveelheden entoy goed. Slavyansk doet allerlei verschillende dingen. Slavische klei is al een wonder hoe goed het is voor alle soorten potten en tandoors

zeker ... Donetsk is een Mekka voor keramisten, er is een prachtige witte aardewerkklei. De fabriek voorzag iedereen in de USSR van witte borden met het opschrift Public catering. Onthouden?

[Door apparaat.]

Door apparaat.
Ik heb deze tandoors gezien. En houtverbranding in 1972 in Przhevalsk (Kirgizië, nu Karakol) en industriële elektriciteit in Priozersk-on Balkhash, in de jaren tachtig. Ik denk dat ik het zelf binnen een paar dagen kan doen. Met geschikte keramische potten. En zelfs temperatuurgecontroleerd. Bovendien is er ervaring. Door een zelfgemaakte thermische moffel te modelleren voor het harden van zelfgemaakte gereedschappen (messen, messen, enz.)
Dus, lieve dames - de hele vraag is voor uw mannen. Het zou zijn waarvoor.
Maar over het algemeen zal een merkbaar verschil met de oven naar mijn mening zijn als het product, zoals daar gebruikelijk, niet op het rooster ligt, maar op de ovenwanden. Misschien geeft het verschil in het temperatuurproces iets?
Het zou zijn voor wat…. Te oordelen naar de Centraal-Aziatische ongezuurde platte cakes, ja, het idee is het waard.

En kun je cake hebben? ... Wauw ... Je moet deze zien ... Heerlijke pot ... En waar te eten voor ... Er zou iemand zijn ... om alles op te eten ...

En mag ik taarten? ... Wauw ...

Flatbread is het belangrijkste dat in de tandoor wordt gekookt! Wisten ze het niet? En in Centraal-Azië, en in de Kaukasus, en in het Midden-Oosten.

Maar over het algemeen zal een merkbaar verschil met de oven naar mijn mening zijn als het product, zoals daar gebruikelijk, niet op het rooster ligt, maar op de ovenwanden.

Meelproducten worden op de muren gebakken en vlees (in welke vorm dan ook) en groenten worden in het midden gehangen of op een rooster geplaatst.

Ik stelde me deze oven voor tortilla's bijvoorbeeld anders voor ... maar deze kleine, compacte ... geweldig, in een woord!

[tasha74]

Ik stelde me deze oven voor tortilla's bijvoorbeeld anders voor ... maar deze kleine, compacte ... geweldig, in een woord!

Fijn? tasha74, de onze is 1 m hoog, 60 cm in diameter, het volume, als ik me niet vergis, 180 liter.

Nou, het is nog steeds klein, niet hetzelfde als in Kazachstan op allerlei soorten vidyushka's!

Het heeft me altijd verrast - en hoe hangen de taarten aan de muren? Waarom vallen ze niet?

Nou, het is nog steeds klein, niet hetzelfde als in Kazachstan op allerlei soorten vidyushka's!

ilonnna, ja, het lijkt erop dat dit de grootste van de Oezbeken is. Hier zijn de afmetingen op de website: 🔗 Het is veel groter dan die in de video op de eerste pagina.

Het heeft me altijd verrast - en hoe hangen de taarten aan de muren? Waarom vallen ze niet?

Opdrogen. Als deeg op een hete koekenpan. En dan vallen ze eraf.

hè? En op de markten zijn ze nog steeds een soort enorm, maar die zijn er niet echt, hoogstwaarschijnlijk elektrisch.
En toch zag ik ergens in een of andere documentaire zo'n forse rotzooi met een deksel met een diameter van bijna een meter

[tasha74]

tasha74 Natus, we verkopen al heel lang tandoors, we hebben een website en een winkel (ik denk dat het op textiel staat).

zeker ... Donetsk is een Mekka voor keramisten, er is een prachtige witte aardewerkklei. De fabriek voorzag iedereen in de USSR van witte borden met het opschrift Public catering. Onthouden?

Alleen uit Oekraïne, in grote hoeveelheden entoy goed. Slavyansk maakt allerlei verschillende soorten. Slavische klei is al een wonder hoe goed het is voor alle soorten potten en tandoors

Meisjes, en waar komt de faience of Slavische klei? Het is niet aan jou om de aarden pot in de oven te verwarmen tot 250 C - 300 C. In de tandoor zijn de temperaturen veel hoger, omdat ze opwarmen voordat je het eten voor een lange tijd op open vuur legt. In onze lokale tandoors is het nodig om vuurvaste klei, vuurvaste stenen en cement met vuurvaste klei te gebruiken, die bestand zijn tegen hoge temperaturen. Trouwens, de tandoor is gemaakt van chamotte, wat op de video in dit onderwerp hierboven... En op onze markten plaatsen ze tandoors gemaakt van lokale vuurvaste stenen met vuurvaste cement, dat wil zeggen, ze zijn niet afkomstig van Fergana of Bukhara ...

Zelf droom ik van een tandoor, maar om de een of andere reden gaat de droom niet verder ...

[Kapet,]

Meisjes, en waar komt de faience of Slavische klei? Het is niet aan jou om de aarden pot in de oven te verwarmen tot 250 C - 300 C. In de tandoor zijn de temperaturen veel hoger, omdat ze opwarmen voordat je het eten voor een lange tijd op open vuur legt. In onze lokale tandoors moet je vuurvaste klei, vuurvaste stenen en cement met vuurvaste klei gebruiken,

Kapet, het is op de een of andere manier gemakkelijker om een ​​product te vinden waarin mensen hierin gespecialiseerd zijn, dat wil zeggen, ze verkopen daar kant-en-klare producten. En dit alles, wat je hebt opgesomd - vuurvaste stenen, chamotte - ja, je kunt in elke min of meer degelijke bouwboetiek vinden als je jezelf wilt kneden. En de lokale witte klei wordt trouwens gewoon gebakken in een moffeloven van 750 tot 1000 gram, dus het wordt ook met succes gebruikt voor het inwendig coaten van naden. (of heb je het over iets anders, sorry, we kunnen het niet begrijpen)

shl. je kunt elke klei gebruiken - en ook rood (we hebben geen wit) en de Tataren aangepast van rood - en ze nemen vuurvaste klei in ketelruimen.

[Dopletisch]

Dopletisch, schoonheid !!!! En je probeert het ook te "pekelen" zoals het mijne Peking eend en je krijgt een 100% match met de creaties van Chinese chef-koks

Dus in Slavjansk en vuurvaste klei is. Of ik heb het verkeerd . Vanuit Slavjansk worden enorme potten voor bloemen naar ons gebracht. Chamotte ... Maar ik heb geen vrienden gemaakt met de tandoor. Ik heb de middelste gekocht. Niet goed. Je verdrinkt het, je verdrinkt het. Alles is goed en mooi, hij deed er vlees in, en hij (tandoor) - neem het en laat het afkoelen. Daarom schiet ik niet correct of is het verkeerd ... Oké, er zal tijd zijn, we zullen het uitzoeken. Maar voor één partij shish kebabs is kip voldoende. En de smaak van shish kebab verschilt van de barbecue - sappiger ...

Alles is goed en mooi, hij deed er vlees in, en hij (tandoor) - neem het en laat het afkoelen.

Ira, in Sochi of Magadan? In Magadan - ik begrijp het, maar in Sochi? Hier in de regio Leningrad, waar de hele zomer maar 30 zonnige dagen zijn, - ja, het koelt af, dus mijn man heeft hem extra omhuld en gevuld met de "isolatie".

Nee, in Sochi. Ik denk dat de muren dun zijn. Als ik me niet aanpas, moet ik het isoleren, vullen met geëxpandeerde klei, maar dan is de schoonheid niet zichtbaar ... En levering aan Magadan is erg lastig. Daar nu Oezbeekse broeder Kolik gevonden, wil ter plekke doen ...

Als ik me niet aanpas, moet ik het isoleren, vullen met geëxpandeerde klei, maar dan is de schoonheid niet zichtbaar ...

Ja, het uiterlijk is natuurlijk dramatisch veranderd. Maar het resultaat is opvallend.