Snelle kippenleverpastei

Snelle kippenleverpastei

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kippenlever	600 g
Gesmolten boter	8 Art. l
Room	5 eetl. l
Uien	2 stuks
Nootmuskaat	1 / 4-1 / 2 uur. L
Zwarte peper	1 / 2-1 theelepel
Tijm (vervangen door lichte basilicum)	1/4 theelepel
Zout (gebruikt zeezout)	smaak
____
Optioneel:
Knoflook	1 kruidnagel

Kook methode

• De paté is heel snel klaar, zonder al te veel poespas.
  
• De structuur is erg delicaat.
  
• 
  
• 1. Op middelhoog vuur voor 2 el. Ik bak de boter lichtjes de gesneden ui, wie wil - voeg knoflook toe.
  
• 
  
• 2. Verhoog het vuur en voeg de lever toe, in kleine stukjes gesneden. Bak 5-6 minuten.
  
• 
  
• 3. Zodra de lever is afgekoeld, giet je de room, 4 el. l. oliën.
  
• 
  
• 4. Pureer met een blender, breng op smaak met zout, peper, voeg nootmuskaat toe.
  
• 
  
• 5. Doe de paté in een bak en bedek met gesmolten boter, zodat hij beter bewaard blijft.
  
• 
  
• Laat afkoelen en serveer met toast.
  
• ______________
  
• 
  
• Omdat ik geen insluitsels in de paté leuk vind, heb ik het gras op de volgende manier toegevoegd:
  
• 
  
• - gemalen zeezout met droge basilicum in een vijzel en gezeefd door een fijne zeef.
  
• 
  
• Ik raad aan om het kruid met zout in porties aan de paté toe te voegen, voor het geval iemand hevig reageert op een teveel aan kruiden (zoals ik)
  

Opmerking

Het recept en de bereidingswijze worden hier overgenomen, alleen zonder voorafgaande onderdompeling in cognac.

Ik hou echt van paté, maar ik hou niet van rommelen. Ik hou echt van dit recept!

maar ik hou niet van rommelen. Ik hou echt van dit recept!

Hetzelfde !!
_________
Ik probeerde een andere methode, die schijnbaar eenvoudig was - als eerst alles rauw wordt gemalen in een blendermolen tot een staat van paté en dan gebakken in de oven, in theorie zouden er minder lichaamsbewegingen moeten zijn.
Nou, ik weet het niet, het proces van het friemelen met deze molen heeft me vreselijk moe, vooral door de rauwe pasta eruit te slaan en deze molen een halve dag uit te spoelen ...
Nou, het woord is eerlijk: frituren in een pan gaat sneller en gemakkelijker

Maar het meest aanstootgevende is dat ik het eindresultaat uit de oven niet zo lekker vind, ondanks het feit dat mijn zoon alles opslokte.
Deze paté van Talerka van mij heeft allemaal zo'n aangename smerende textuur en een meer delicate smaak.

weet je, het is catsza voor mij dat er meer vloeistof verdampt in de oven en het moeilijker wordt, of zoiets ... ruwer, kortom, hij heeft een smaak.

[julifera]

julifera, bedankt voor het recept!

Gedrenkt in cognac zoals in de video.
Naast de ui heb ik een fijngehakte appel gedaan als de ui al gebakken was (gebakken in een beetje olijfolie). Net als in de video heb ik aan het einde ook cognac toegevoegd.
Specerijen - Provençaalse kruiden, droge knoflook, nootmuskaat, wat kerrie, zeezout
In plaats van room - 5% zachte Philadelphia-kaas
En ze schonk het met gesmolten cacaoboter met toevoeging van een theelepel boter. Dus geminimaliseerd dierlijk vet, de geur en betekenis zijn hetzelfde

Het is geweldig geworden

Nogmaals bedankt!

[Alexandra]

Alexandra - Ik ben blij dat ik het recept lekker vond!

Ik was bang om cognac toe te voegen, iemand schreef dat de geur ervan dominant wordt in de paté, dat wil zeggen, dit is een amateurzaak.

[julifera]

julifera, Ik heb een ongelooflijk zachte en aangename Frapen cognac - ik was er speciaal naar op zoek, met de geur van verse bloemen en vanille. Ik heb geen spijt gehad van een paar lepels en ik heb er ook geen spijt van.

Als zodanig is er geen geur van cognac, maar een soort pittige toon is duidelijk aanwezig.

Ik denk dat de appel hier ook een rol heeft gespeeld. En toch heb ik veel Philadelphia toegevoegd met 5% vet, 2 pakjes per bakje lever - het bleek luchtig en zacht.

Over het algemeen ben ik tevreden

meisjes, betekent dit dat cognac moet worden gezocht naar "vrouwelijk", dat wil zeggen met een milde smaak?

[Sweetka]

Sweetka, niet voorkomen

Ik heb ook gelezen dat ze gedrenkt zijn in vermout en cognac, maar ik begrijp ze niet, of ze nu mals zijn of niet

En hier is een zeer geschikte pot voor op de paté

Ik las ook dat ze gedrenkt zijn in vermout en cognac, maar ik begrijp ze niet, of ze nu mals zijn of niet

Nou, ik zie hier niet echt cognac. maar vermout ... vermout, ja. zou goed moeten zijn.

Brandewijn is cognac, alleen geproduceerd in het verkeerde deel van Frankrijk, dat het recht heeft om zijn product cognac te noemen

Vermout kan ook werken, maar alleen volledig droog Extra droog en in een kleine hoeveelheid, omdat het erg pittig is en de delicate smaak van kippenlever kan verstoppen

Ik denk dat droge sherry het goed doet in hele kleine hoeveelheden.
En hier is mijn pot. Als je goed kijkt - in het midden van een donker oppervlak word ik tijdens het fotograferen met de camera weerspiegeld


🔗

[Alexandra]

Alexandra - wat een smakelijke pot bleek het
Als ik naar hem kijk, heb ik er vandaag nog een portie van

[julifera]

julifera, met of zonder appel?

Ik kook ook paté op deze manier, het is altijd heerlijk (ik stoof de lever in een koekenpan niet langer dan 12 minuten (het heeft tijd om te koken en blijft tegelijkertijd zacht, ik weet niet meer waar, ik lees dat Salmonella sterft na 12 minuten koken.) Soms doe ik 1 hardgekookt kippenei in een paté voor 500 g lever.

En ik voeg zeker onderkleding toe aan de paté

En ik bak groenten: uien, wortelen, paprika, en pas daarna bak ik de lever. maar ik deed er boter in, geen room. Leert ook normaal. maar dit recept is interessanter (ik bedoel met cognac), ik ga het zeker proberen!

[Alexandra]

Alexandra - Ik ben blij dat ik het recept lekker vond!

Ik was bang om cognac toe te voegen, iemand schreef dat de geur ervan dominant wordt in de paté, dat wil zeggen, dit is een amateurzaak.

Hallo. maakte een paté, dat vind ik niet lekker ... een beetje bitter (ik nam de lever van een kalkoen ... de verkoper zei dat ze zachter was ... iets wat ik al betwijfel) Ik denk dat ik nog moet weken de lever voor het koken. Heb je het al geprobeerd?

Ik heb ook deze paté gemaakt. Het bleek niet slecht, maar er is nog steeds een licht bittere smaak. Ik heb voor het eerst kippenlever gekookt. Dus, beste leden van het forum, deel uw ervaring, misschien moet het nog steeds worden doorweekt en hoe u het correct doet?

maar er is nog steeds een licht bittere nasmaak

Ik had ook een keer een bittere smaak, wat lever was geel van gal, ik heb het waarschijnlijk slecht uitgesneden, nu kopen we het niet voor paté.

[VRIJHEID]

En hier draag ik ook mijn steentje bij aan de leverpasta spaarvarken, want ik heb het proces gemoderniseerd en alles gebakken in een snelkookpan VRIJHEID
Uien en lever eerst met het deksel open


en toen herinnerde ik me hoe ze als een gek in de pan schiet, ik sloot het deksel en kreeg een heerlijke gebakken-gestoofde zachte lever. Daarna werd alles strikt volgens het recept gemengd in een blender, maar niet met je voet, maar in een kom met messen. De volgende keer dat ik de wortelen weer bak, heb ik geen olie ingeschonken (alleen Burenka-room 10%), ik bakte de ui en lever op gesmolten ui en lever, en zo bleek

[Olya]

Olya - cool dat je met de lever omging

julifera, bedankt voor een geweldig snel recept. De tweede dag maak ik paté, doe het in kleipotten, en na een paar uur krijg ik lege potten terug))) Ik ben al bang voor de gezondheid van het huishouden) Ik deed alles in een slowcooker. Nogmaals bedankt!

[Alisjon]

Alisjon - op gezondheid

[julifer]

juliferBedankt voor een punt, een enorm punt! Ik heb je paté klaargemaakt voor de vakantie, de lekkerste zal ik weer koken!

[Natasha]

Natasha - Ik ben blij dat ik het recept lekker vond!

Goede dag! Vertel me eens, hoeveel room zit er in% vet. Daarboven staat geschreven dat iemand 10% deed. Genoeg?

Ik deed het met 10%, het is heel normaal, licht, niet vettig leversmaak, stroom zou ik ook wortels zetten voor zoetheid en de gebruikelijke patésmaak

Daarboven staat geschreven dat iemand 10% deed. Genoeg?

Dat is natuurlijk genoeg

Oké, ik zou ook de wortel doen

Ik hou niet van wortels in zulke dingen, dus ik deed het zoals in het origineel - zonder, maar over het algemeen een kwestie van smaak - als je het echt wilt, dan kun je

Bedankt voor het recept, zooo lekker en snel

[julifera]

julifera, hallo, heel erg bedankt voor het recept voor de wonderpastei !!! Erg lekker en fantastisch snel. We hebben heerlijke paté, wat een zeldzaamheid is, maar hier is zo'n vakantie! Ik ga elke week naar de winkel voor een lever !!! Bedankt!