Pinscher van de zachtste zure room (naar Tatiana Litvinova)

Pinscher van de zachtste zure room (naar Tatiana Litvinova)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Taarten:
Zure room	350 ml
Suiker	300 gr.
Eieren	3 stuks.
Vanille	1 theelepel
Boter	200 gr.
Cacao	100 g (Ik heb 2 eetlepels. L.))
Meel	450 gr.
Frisdrank of	3 tl (ik heb een zak bakpoeder)
Room:
Zure room 30%	500 gr. (Ik heb 700)
Suiker	150 gr.
Vanille	1 theelepel
Zest van een citroen
Cognac	30 ml.

Kook methode

• Taarten:
• Klop de eieren met vanille en suiker tot ze volledig zijn opgelost. Ik klopte heel voorzichtig, als een koekje.
• Voeg boter verzacht op kamertemperatuur toe aan eieren die met suiker zijn geslagen (ik denk dat je kunt smelten en toevoegen, afkoelen tot kamertemperatuur, maar ik heb zachte boter toegevoegd) en zure room.
• Klop dan nog een beetje en roer de bloem en het bakpoeder erdoor.
• Daarna verdelen we het deeg in twee, voegen cacao in de ene helft toe (ik denk dat de hoeveelheid afhangt van je voorkeuren). Als je het correcter wilt doen, dan moet je zowel het deeg als de bloem halveren en evenveel bloem uit de tweede helft halen als je cacao toevoegt, maar ik heb niet zo veel moeite gedaan.
• We smeren twee vormen in met olie en besprenkelen met bloem of bedekken met perkament, schenken daar respectievelijk wit en chocoladedeeg, egaliseren het oppervlak met natte handen (om eerlijk te zijn was dit de meest aangename kookfase: ik heb nog nooit zoiets gedaan geweldig deeg om aan te raken) en zet de vormen in de oven voorverwarmd door 180⁰... Mijn taarten werden 47 minuten gebakken (volgens het recept waren er 30 minuten voorzien). We controleren de bereidheid van de cakes met een houten stok: deze moet absoluut droog zijn.
• We koelen de cakes volledig af en doen dan wat we willen: ofwel snijden we de cakes doormidden en, afwisselend wit en chocolade, bedekken met room en nemen een gewone zure room of, breken de cakes in stukjes, dompelen ze in room (dit truc werkte niet voor mij, ik legde de stukjes in lagen en gaf ze water met room) en verzamel ze in een charmante glijbaan op een dunne basis van elk koekje dat je lekker vindt (ik verzamelde op een gewone biscuit in de lengte doormidden gesneden, apart bereid van 3 eieren, 100 gram suiker, 120 gram bloem en 20 gram cacao) ... Giet eventueel chocoladeganache erover (ik heb gemaakt van 200 ml. 20% room en 100 g pure chocolade: doe de room in een pan, verwarm tot de eerste bollen aan de zijkanten van de pan (niet koken), breek de chocolade in stukjes en voeg toe aan hete room, roer na 30 seconden grondig en koel af tot kamertemperatuur). U decoreert in principe volgens uw wensen en verlangens. Ik moet meteen zeggen: deze cakes onder mastiek verpakken, zal naar mijn onervaren mening erg moeilijk zijn: de cakes zijn luchtig en zacht, als een wolk :))
• Ik hoop oprecht dat ik het duidelijk heb uitgelegd, ik beantwoord graag al je vragen en ik zal heel blij zijn als het recept nuttig is voor iemand :))) Ik denk dat je geen spijt hoeft te hebben van de tijd die je hebt besteed, je krijgt een geweldig resultaat :) Het allerbeste!

De schaal is ontworpen voor

Voor twee vormen van 20-22 cm.

Tijd voor voorbereiding:

Deeg: 15-25 min. (afhankelijk van de uitrusting), room - 10-15 minuten, montage - vanaf 10 minuten. tot morgen afhankelijk van vaardigheid en verlangen)

Kookprogramma:

oven

Opmerking

In onze familie houdt iedereen erg van zure room en al zijn varianten, niet eens erg goed bereid of volgens een niet erg succesvol recept, worden onmiddellijk opgegeten.Ik heb verschillende recepten geprobeerd: met zure room zelf, en met gecondenseerde melk, en daarmee samen, maar helaas waren de pennen niet van daar, of gewoon pech, mijn zure room was altijd stevig en hard, zoals ze zeggen in onze Oekraïne, "glittery". Om eerlijk te zijn, we vonden het erg leuk, en ook persoonlijk herinneren zulke zure roommakers me aan degenen die in mijn jeugd werden verkocht, en alles was daar in orde ...
Maar op een dag kwam ik een recept tegen dat was bereid in het tv-programma "Everything will be delicious" van Tatyana Litvinova: het was zacht, luchtig, smeltend gepositioneerd ... Ik droomde en ... ik probeerde :) Om te zeggen dat ik had geen spijt van is om niets te zeggen. Het was de eerste cake die ik kookte die niet alleen in mijn mond smolt - het was gewoon leuk om naar de cakes te kijken, je kon gek worden van hun geur, het was leuk om ze te snijden en aan te raken :))) Het was een compleet andere zure room, maakt niet uit wat er niet op lijkt en zelfs niet op iets lijkt, behalve een luchtwolk. Persoonlijk beschouw ik het beheersen van dit uiterst eenvoudige en snelle recept als mijn grote succes, dat ik niet anders kon dan delen. Ik heb zorgvuldig alle recepten voor zure room op de site bekeken, het leek me dat zoiets niet bestaat, maar als ik me vergiste, accepteer dan alstublieft mijn oprechte excuses. Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan voor mogelijke tekortkomingen in de presentatie van het recept en de bereiding: dit is mijn eerste poging, misschien is het niet zoals mijn grootmoeder zei - ik ben jong, ik zal verbeteren :)))

[Vika]

Vika, met het eerste recept!
Ik zal er een bladwijzer voor maken en proberen het te bakken. Bedankt!

[Vika]

Vika, Ik ben geïnteresseerd in het recept, ik neem het ook mee naar de bladwijzers!

na zo'n hartige presentatie is het een zonde om niet in bladwijzers te bakken, vrienden voor een verhaal

[gala10]

gala10heel erg bedankt, ik had geen idee dat het zo spannend was

[Jiri]

Jiri, Irsha, meiden, bedankt voor jullie aandacht en voor jullie steun, ik hoop van harte dat jullie niet teleurgesteld zullen zijn :))) Als hij mij zelf niet had verbaasd, had ik het recept nooit durven presenteren

Geweldige cake! Bladwijzers !! En heel erg bedankt voor het recept! Memorabel eerste recept - veel succes met het volgende!

[Vika!]

En ik werd vooral geraakt door deze zin:

verwarm tot de eerste bollen

... Ik zit - lachend, alsof ik kinderen een sprookje voorlees.
Het recept is geweldig! Ook - bladwijzer met de hoop te bakken.
Bedankt voor de verrukkingen en schoonheid!
Nou, ik zal niet origineel worden ... op initiatief van jou, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, toen ik de inhoud van het recept schreef, belde ik mijn dochter om een ​​foto voor me in te voegen, en ik controleerde de fouten tegelijkertijd. Hoewel ik een leraar ben, ben ik een leraar in ons gezin. zeg: "Lees, heb ik begrepen, maak het recept niet te schande ..." Dotsya plaatste een foto, las het recept en formuleerde, haar wenkbrauwen ernstig verschuivend, "Normale mensen noemen" bollen "bubbels!" Ik vertelde haar - "Oh, nachtmerrie, ik voelde iets verkeerds, repareer het." Dotsya: "Niets, bloos en leer, laat iedereen zien - jongedame MET Kharkov "... en trots vertrokken. En dit, meisjes, onze lokale smaak is dit: de stad is overwegend Russisch sprekend, maar de inheemse Kharkoviet zal nooit zeggen" Van Kharkov "alleen om principiële redenen, alleen" Van Kharkov " , nou ja, zoals zo'n eigenaardig wachtwoord Sorry voor de afleiding ...

Oh, meiden, ik vergat het van opwinding: ik was alleen op "jij" - ik ben een jonge dame S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika is een interessant recept! Moet proberen! Zo mooi vormgegeven!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, met de eerstgeborene op de site!
Geweldige cake en mooie beschrijving, bedankt, opgenomen!

Zure room, zo delicaat als een wolk, is erg verleidelijk! ))) Bedankt voor het recept! Ik zal het bij de eerste gelegenheid proberen

[Vika]

In de kindertijd bakten ze vaak zure room en merkten ze de dichtheid niet op. Ik heb ooit geprobeerd te bakken, maar ik vond het niet lekker vanwege zijn hyperdensiteit.
Vika, goed geschreven recept. Dag bladwijzer

Meisjes, mijn liefste, heel erg bedankt voor het langskomen en vooral voor je zo hartelijke steun :)) Ik had geen idee dat ik nog zo'n kind was in mijn ziel dat ik een grote vakantie zou hebben als iemand bakt en mijn bewondering deelt voor de smaak van deze cake

Vikulya, goed gedaan, alles is ZEER duidelijk geschreven, we zullen het proberen

[Kinglet]

Kinglet, lees de beschrijving en zag direct Wahuw opwinding en ervaring en verrukking over de zure room. Vooral geraakt door het briefje zal ik zeker een reden vinden en dit heerlijke recept bakken.
En ik doe mee met de felicitaties - op het initiatief!

Victoria, met een begin! Laat alles doorgaan!
Ik zou ook heel graag de uitsnede willen zien.
Wat betreft het schrijven van recepten op het forum, zal er heel weinig tijd verstrijken en zult u zelf anderen leren hoe ze foto's kunnen invoegen en hoe ze fouten kunnen corrigeren, en dat niet alleen in het grammaticale en technische gedeelte, maar ook in het culinaire, u moet worden gecorrigeerd.
Succes!
En maak een bladwijzer voor het recept: we houden van zure room.

Vika, heel erg bedankt voor het recept! Ik hou van zure room! Ik breng het naar je bladwijzers!

[Olga VB]

Ik zou ook heel graag de uitsnede willen zien.

Olga VBOlga, hier is het stuk taart dat op de laatste foto staat. Ik vind het niet erg informatief, maar ik heb nog niet de beste foto

Bedankt schat!

Bedankt! : rose: het is een genot om te lezen! : D bladwijzer! mijn man is binnenkort jarig, dus laten we een nieuwe cake proberen

[toonhoogte]

toonhoogte, bedankt voor het langskomen, ik wou dat de verjaardagstaart een staande ovatie zou krijgen van zowel mijn man als gasten :))))

En zo ziet deze cake eruit in een snee, als je er geen "Pinscher" van maakt

[knijpen - knijpen]

breek de cakes in stukjes, doop ze in room (deze truc werkte niet voor mij, ik legde de stukjes in lagen en schonk ze met room) en verzamel ze in een charmante glijbaan op een dunne basis van elk koekje dat je lekker vindt

De ongebruikelijke naam van de taart, wat heeft de hond ermee te maken? Voor velen wordt het woord pinscher geassocieerd met een hondenras. Volgens één versie komt het woord "pinscher" (pinscher) - van het Engelse woord knijpen - knijpen, knijpen, en is te wijten aan het feit dat honden van dit ras meestal hun oren hebben bijgesneden.
Dus de naam van deze cake is niet simpel, maar "sprekend", de tweede is de cake die we hebben knijp in stukjes .

[Irsha]

Irsha, wauw, Irina, heel erg bedankt, maar ik heb altijd geleden - waarom heet het zo? Wat leuk om het nu te weten :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

Kinglet, Wil ik je bedanken voor het recept voor zure roomkoekjes. Ik ben ook dol op zure roomkoekjes, maar ik heb nooit zure roomkoekjes gekregen, zwaar en meestal niet gebakken, maar deze bleek erg lekker te zijn, geurig terwijl je schrijft. Toegegeven, ik besloot het eerst zelf te doen, ik schonk 300 g bloem in en het leek me dat het deeg dik genoeg was, ik deed geen bloem meer en de eerste cake steeg en viel daarna af en werd nooit gebakken, ik zet alles al in de tweede. Geweldig recept en eenvoudig!

[Vos]

Vos, heel erg bedankt voor de feedback en voor het delen van je ervaringen :))) Ik moet je zeggen dat ik ook dezelfde truc heb gedaan als jij, en met hetzelfde resultaat Inderdaad, het deeg met minder bloem lijkt al op een bekend koekje en dus en wenkt om het in een vorm te gieten en te bakken, maar ... het is niet de moeite waard om dit te doen, want het is tenslotte een zure room :))) Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam en de verwachtingen niet bedriegt: )) Heb een gelukkig en succesvol nieuwjaar voor jou en je gezin

[Kinglet]

Kinglet, wauw, dit recept was niet het enige voor mij)))) Het allerbeste ook voor jou

[Kinglet]

KingletVika, vertel me dat je in 2 vormen tegelijk gebakken hebt? het is alleen dat 2 niet in mijn oven gaan. Kun je niet het hele volume in 1 vorm bakken? Of eerst de eerste helft van de test, dan de tweede helft? Welke diameter moet de vorm rond zijn?

[Alenka83]

Alenka83, Helen (je kunt me "jij" noemen), gelijktijdig gebakken in twee vormen: eerder in de vormen "hart", ze zijn oud, ik zat nog op school toen mijn vader ze kocht, en nu kocht ik ook twee identieke ronde exemplaren - centimeter in diameter, ze worden samen met mij in de oven geplaatst. Ze passen ook op 21 centimeter, maar als je de bakplaat ondersteboven draait en schuin plaatst. Als je dergelijke vormen niet hebt, is het het beste om de cakes om de beurt te bakken (en dus te kneden), het recept in tweeën te delen, maar dat heb ik nooit gedaan: vanwege deze zure room kocht ik formulieren van 18 centimeter, vooral

[Kinglet]

Kinglet, Vika, bedankt !!! Oh, en ik heb zelf niet opgemerkt wat ik over JOU schreef

Goede dag! mijn vriend bakte deze cake - de herfst was tevreden, ik heb een paar vragen - hoe dik is het deeg? Maar ik kan de video niet openen, en deze maker van zure room lijkt op een maker van zure room uit Kharkiv, die bovenop met een licht-donkere strip? Ik heb echt heimwee naar hem, ik heb dertig jaar in Kharkov gewoond - ik hield echt van deze lokale cake, en nu wil ik hem uitvoeren! Is hij het?

Is hij het?

Oksanochka, ik weet niet zeker of hij het is, maar het doet me in ieder geval denken aan de smaak van de kindertijd) Ik denk dat je moet proberen om zelf te zien of dit recept bij je past of niet :)))

Wat is de dichtheid van het deeg?

Het deeg is dikker dan voor pannenkoeken.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, ik zag dat er al een vraag was over één formulier. Vanwege mijn luiheid wil ik bakken op een gewone bakplaat uit een standaardoven (giet 2 deeg in de helft), ik zit gewoon en denk: zal het deeg niet genoeg zijn? Eh, ik wil je cake nu

[Antonovka]

AntonovkaLenus, waarschijnlijk niet genoeg ... En dan zal hij praktisch geen lengte hebben, waarschijnlijk ... Misschien moet je de norm van producten in het recept verhogen? Maar dan zal het goed rijzen, en de bakplaat uit de oven is niet hoog, ik weet niet eens wat ik moet adviseren.

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, in principe heb ik nog een bakplaat - een kleinere, ik zou hem erin moeten proberen. Ik meet de maat thuis

Ik meet de maat thuis

Meet het, Lenchik, het belangrijkste is dat hij niet klein is - anders boem dan de zure room uit de oven in delen om eruit te vissen

breek de cakes in stukjes, dompel ze in room

Nou, ik denk dat, zelfs als het dun blijkt, deze truc zal slagen

zelfs als het er dun uitkomt, zal deze truc alleen slagen

Oh ja, deze past zeker :))) We kijken uit naar de resultaten)) Veel succes en een voortreffelijke taart!

Dit is zeker - ik zal proberen volgende week terug te komen met een rapport, bedankt voor het antwoord - te oordelen naar de beschrijving lijkt het erg op elkaar! Ik kan niet citeren: ik hou nog steeds erg van dit forum, ik heb veel geleerd van de meisjes hier!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, en we wensen je allemaal oprecht veel succes en zullen ook uitkijken naar het rapport :))) Ik denk dat je in ieder geval geen spijt hoeft te hebben van de gebakken cake

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ik zoek een recept voor het weekend. Ik vond het erg leuk in de vorm van een pinscher. erg lekker en lekker, zelfs van het scherm. slim

[aprelinka]

aprelinka, bedankt Lenochka, ik zal heel blij zijn als het recept goed van pas komt - heb een fijn en zoet weekend en vergeet niet om het met ons te delen, oké?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, en op indrukken, fruit-bessen daar nuna? nou, hoe in pancho? Of zullen ze het gevoel van lichtheid doden?

fruit-bessen daar nuna?

Lenusik, volgens indrukken - je kunt gerust denken dat het gevoel van lichtheid van fruitbessen niet in gevaar is, het zal alleen lekkerder zijn, voeg toe

Ik draag ook een cake, alleen niet in stukjes, maar heel. Heel erg bedankt voor het recept van Vika!