Cake met bessen in gelei van zure room

[Biscuit:]

Cake met bessen in gelei van zure room

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Pannenkoekmeel	100 g
Boter	100 g
Suiker	100 g
Eieren	2 stuks
Bakpoeder	1 theelepel
Vanillesuiker	1 theelepel
Room:
Zure room	300 g
Poedersuiker	0,5 eetl.
Gelatine	40 g
Bessen / fruit (abrikozen, pruimen, aardbeien, frambozen, bosbessen)	200 g

Kook methode

• Biscuit:
• Zeef de bloem, voeg bakpoeder toe aan een kom, eieren, zachte boter, gewone suiker en vanillesuiker. Kneed zacht deeg. Giet in een ingevette vorm, stuur het 30 minuten naar een voorverwarmde oven op 170 graden (convectie voor mij).
• Room:
• Bereid de bessen van tevoren voor.
• Giet gelatine in 0,5 kopjes koud gekookt water en laat 20 minuten staan.
• Klop zure room met poedersuiker tot een gladde massa. Wie van snoep houdt, kan meer suiker toevoegen, voor mij is de aangegeven hoeveelheid voldoende.
• Zet gelatine op een klein vuur en verwarm tot het volledig is opgelost, haal van het vuur. Giet het in een dunne stroom in de zure room, constant roerend, en laat het een beetje afkoelen, maar zodat de zure room met gelatine niet begint te stollen.
• Bijeenkomst:
• Was en droog de bessen. Snijd de aardbeien in 2-3 stukken. Breek het afgekoelde koekje in stukjes. Bedek een halfronde kom of vorm met folie. Leg wat bessen op de bodem en dan een laag koekjesstukjes.
• Verwijder voor het serveren de bovenste folie, draai de cake op een schaal en verwijder de vorm.

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Tijd voor voorbereiding:

45 min + 4 uur

Opmerking

Het recept zei om de lagen te herhalen totdat de ingrediënten op zijn, en dan alles met zure room en gelatine te gieten, de randen van de film te sluiten en deze minstens 4 uur in de koelkast te bewaren. Ik schonk en legde in lagen.

Het originele recept stond in een culinair tijdschrift.
In het origineel werden de bessen aanbevolen om te gebruiken: 150 g van een mengsel van aardbeien, frambozen, zwarte en rode aalbessen.
Omdat ik niet zo van aalbessen hou, deed ik het van die bessen en vruchten die thuis waren.

Goed gedaan, Marina, leg het recept neer! Gisteren kopieerde ik het in Chuchelka's blog voor het geval dat, en nu stuur ik het naar bladwijzers. Bedankt!

Goed gedaan, Marina, leg het recept neer! Gisteren kopieerde ik het in Chuchelka's blog voor het geval dat, en nu stuur ik het naar bladwijzers. Bedankt!

Ik heb het geprobeerd / gestudeerd en het is zelfs gelukt!
Op uw gezondheid!

Marina, wat een schoonheid!
Het is onwaarschijnlijk dat ik zo'n cake durf te maken ..... En bedankt voor het recept en een fantastische foto van fruitschoonheid!

Marina, wat een schoonheid!
Het is onwaarschijnlijk dat ik zo'n cake durf te maken ..... En bedankt voor het recept en een fantastische foto van fruitschoonheid!

bedankt

erg mooie en spectaculaire cake en ik kan me voorstellen hoe delicaat het smaakt!

Leuk .. heerlijk! Je kunt de gelei zure room laten, of je kunt romig laten. Het zal nog steeds heerlijk zijn.

Marina, eerst bedankt voor de foto bij Chuchelka, en nu voor het recept.

Allemaal heel erg bedankt voor je feedback, ik ben erg blij, ik had niet eens zo'n welkom verwacht!

[Jachthaven]

Jachthaven, heel mooie cake, de snit is zo spectaculair!

Marinochka, vertel me alsjeblieft, kun je bevroren fruit zetten of heb je het niet geprobeerd?

Twist, bedankt voor het compliment voor de taart!

Marinochka, vertel me alsjeblieft, kun je bevroren fruit zetten of heb je het niet geprobeerd?

Je weet dat ik het niet heb geprobeerd met bevroren. Ik deed het alleen met nieuwe.
Misschien als je ontdooit en de bessen relatief droog zijn, zoals kruisbessen, kersen, kersen, denk ik dat de aardbeien zullen vloeien ...

Bedankt, je moet experimenteren.

Ik herinnerde me weer aan hem)
Het koekje werd gemaakt volgens het recept, de bessen waren duidelijk meer dan 200 g, aangezien ze gewassen waren en klaar waren voor verwerking, hoeveel er in de vorm pasten, alles ging in bedrijf) Er waren aardbeien / witte en rode aardbeien / a kleine kruisbessen / witte en rode aalbessen / bosbessen ...

Zure room was 0,4 kg + gelatine werd niet met water gegoten, maar met een glas melk. Een groot pak gelatine was 40 g.
Ik hou echt van het recept van biscuitgebak in deze cake, het is vochtig, het blijkt zwaar, tegelijkertijd poreus en heeft een heldere smaak.

[marina-asti]

marina-astihoe handig is het om in "willekeurige recepten" te gaan! Geweldig recept! Speciale dank voor het koekje. We wachten op zomerbessen!