Eend in Ostashkov-stijl

Eend in Ostashkov-stijl

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Eend in porties gesneden	1 stuk
Jasmijn rijst	1 st
Kweepeer	1 stuk
Gedroogd fruit (pruimen, gedroogde abrikozen)	1 eetlepel (of optioneel)
vloeibare honing	2-3 st. l.
zout	smaak
grond zwarte peper	proeven

Kook methode

• Het recept is zo eenvoudig dat het niet leuk is om het zonder achtergrondverhaal te vertellen.
• ... Toen het land net wakker werd na oudejaarsavond, snelden we opgewekt over de lege weg naar de stad O. Waar in N. Street mijn mooie vriendin Ulyana en haar grote en bonte familie ons al opwachtten om de feesttafel. We waren al bezig met het methodisch en systematisch prikken van de honderd en eerste witte paddenstoel op een scherpe vork, toen de gastvrouw een kristallen vaas met iets onvoorstelbaar ruigs op tafel zette ... Eend! Aha ... raapte het op met een lepel, bracht het naar mijn mond ... A-aaa! Hier op dit punt was ik volledig verdwenen. Wat kun je zeggen over de eend, die met zacht vlees is uiteengevallen tot fijne rijst met gedroogde abrikozen, pruimen en kweepeer? Het is onmogelijk om de smaak te omschrijven, het heeft me de afgelopen wintervakanties gekweld en natuurlijk gaat de terugtrekking nog steeds door.
• Dus ik ging staan ​​toen eendenbouten van onbekende oorsprong mijn stronk van het aanrecht schudden. Rijst, herinnerde ik me, er is ook een soort gedroogd fruit, kweepeer ... die is onderweg. Goed ...
• En nee, nou ... Nee, het is eetbaar en zelfs heerlijk. Maar er zal geen terugtrekking zijn ...
• Onthouden !!!!! Eend - Wit-Russisch (we snijden het in stukjes, zout, peper en bestrijken met een flinke portie honing), rijst - jasmijn (kook het gaar, leg het op een bakplaat rond de eend, begraaf gedroogd fruit en kweepeer erin) . We bedekken alles met folie en laten sudderen tot die tijd (op laag vuur, 160 graden), totdat het eendenvlees begint te scheiden van de botten. Ergens, afhankelijk van de grootte van je eend en de hongerige kwelling van de gasten, duurt het anderhalf tot 2,5 uur, er kan meer worden gedaan, maar let goed op dat het niet uitdroogt.
• In principe kun je voor estheten mooie stukjes van de eend snijden en serveren met een bijgerecht, maar als niemand je ziet, strip de eend dan tot op de botten, meng het vlees met rijst en ... als er niemand bij is je kunt het allemaal met je handen in je wangen schuiven en luid kreunen van plezier.
• Dit is hoe alles er al op tafel zou moeten uitzien:
• 

Tijd voor voorbereiding:

1,5 - 2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het recept werd in één thread besproken en wekte enige interesse, dus besloot ik het aan het publiek te tonen. Misschien komt iemand anders van pas. Er zit geen nieuwigheid of culinaire ontdekking in. Maar als we veel verschillende gerechten bereiden voor de feesttafel, dan kan deze niet-bevlekte optie iemand helpen. Omdat we het allemaal weten: we koken een hele vogel voor Kerstmis, serveren hem prachtig, snijden hem af (vaak onhandig, spetterend op het tafelkleed en elegante jurk, laten vallen en vies worden, uiteindelijk stoppen met rotzooien met ongemakkelijk eten) de zoetste stukken. En dan liggen de richel en de verspreide delen van de vroegere pracht nog lang in de koelkast: niemand wil ze meer opeten, en het is jammer om ze weg te gooien ...
Op deze manier gekookte eend wordt helemaal opgegeten, spoorloos. Vooral als je niet te lui bent om vlees van botten te nemen, als je vakantieetiquette het toelaat.

[Irina]

Irina!!! Dank je !!! Ik heb de tekst in die thread gekopieerd en opgeslagen, maar het recept !!! Het is veel beter. Ik zal er een bladwijzer voor maken ... en ... ik ga op zoek naar een eend. En als de eend niet Wit-Russisch is? Het zal niet werken, toch? Nou, we hebben hier Wit-Rusland in de buurt, we zullen tot het uiterste scheuren! Wat kun je niet doen voor een gaaf recept ...

Ik snik.
Toegankelijke eend. Wit-Russisch. Er is geen kweepeer en ik weet niet waar ik die kan vinden

[Irina]

Irina, geen woorden, dit is iets: bravo: Dat is wat ik nu zou eten: girl_in_dreams: Bedankt voor het recept

[gala10]

gala10, ja natuurlijk werkt alles bij elke andere eend. Wit-Russisch is ... Het is zo'n droom! Nou ja, en kwaliteit natuurlijk. Hier is jasmijnrijst - dit is essentieel! Omdat elk ander uit elkaar zal vallen, uit elkaar zal vallen (op mijn foto kun je het helaas zien, omdat ik het deed met een gewone die ik in de bodem van het vat vond)
IvaNova, kweepeer is te repareren. Ik denk dat het niet erger zal zijn met Antonovka.

[Natalishka]

Natalishka, bedankt! Dus ik heb je blij gemaakt met een nieuw recept

[IvaNova]

IvaNova, kweepeer is te repareren. Ik denk dat het niet erger zal zijn met Antonovka.

Bedankt! Ik dacht niet eens aan Antonovka: girl_red: Mam heeft dit goed

[Irina]

Irina nu zal het recept zeker niet verloren gaan, bedankt

'S Morgens klom ik in de vriezer, ik zag twee karkassen van eenden. Ik dacht: "Nee, ik wil geen eend ..." Tijdens de lunch ging ik de "oogst" van kippeneieren ophalen. Ik struikelde bijna over een belangrijke waggelende eend ... Nee, ik wil geen eend ... 's Avonds las ik Irishkin's recept ... Nu WIL ik echt een eend !!! En er is een kweepeer. Bij de buren. Een uur geleden heb ik bij hem thuis de blaadjes voor thee gescheurd van de kweepeerbomen, dus ik weet zeker dat er een kweepeer is. Ik zal het zeker koken.

[kubanochka]

kubanochkaLena, oh, het is niet voor niets dat je vandaag eenden tegenkwam

[Irishik]

Mijn man vertelde me nu hetzelfde. Bovendien, toen ik de eenden 's ochtends in de vriezer zag, bood ik hem aan, hij weigerde ook. En toen nam hij zijn dochter mee naar het verjaardagsfeestje van een vriend, reed naar de markt en vestigde de aandacht op tamme eenden. Ik dacht ook, misschien moest ik echt een eend koken ... Lijkt op de jouwe in de ochtend, Irishik, wachtte het recept.

Irisha, bedankt voor het toevoegen van een apart recept. Zorg ervoor dat u een bladwijzer maakt!
De foto is, zoals altijd, vooral lof!
En trots op de Wit-Russische eend !!!!!!!

Moordenaar!!!!!

De eend ziet er geweldig uit op de foto !! Het recept is geweldig, dus maak er een bladwijzer van voordat je een eend koopt!
Ik ga rechtop zitten en word boos dat er maar één eendenpoot in de vriezer zit! U hoeft geen hele eend te kopen, maar alleen kippenpoten?

[kubanochka]

kubanochkatenslotte ... Het lijkt alledaagse onzin, maar hoe kun je niet in de tekens geloven? Alles is gelukt en je hebt een heerlijke eend.
Tumanchik, ja, die van jou van wat we verkopen zijn waarschijnlijk de lekkerste
SchuMakher, Ik heb de Gyppo-eed niet afgelegd, dus legde ik het neer met een onverschrokken hand))))
Rada-dms, het is mogelijk met eventuele reserveonderdelen. Ik heb wat op de foto staat - alleen de benen alleen. Maal gewoon alles goed zodat het zacht wordt.

[kubanochka]

kubanochka, Ik heb nog steeds een groen-eiken kweepeer, als ik maar de bevroren van vorig jaar gebruik!

Ik denk dat het niet erger zal zijn met Antonovka.

Met Antonovka wordt het nog beter, ze is vrolijk

[SchuMakher]

SchuMakher, Ja! Ik ben ook dol op haar

Oh, Irisha, hoe goed zijn deze blozende delen van het lichaam van de eend!
Ik wilde gewoon een paar stukjes met al je geurige lekkernijen

En gisteren zag ik in de datsja hoe zeven eenden onderdak vonden in ons verlaten reservoir
Zwem zichzelf sereen met hun bek naar beneden diep in de oceaan in het water en hun staarten optillen
Het is waar dat er jagers zijn met netten. Lokken met brood en dat (ss)

Interessant genoeg, en in een slowcooker zal zo'n wonder blijken?

Met Antonovka wordt het nog beter, ze is vrolijk

En het lijkt mij dat het heerlijk zal zijn bij alle appels. We hebben ook gezeefd met kweepeer

Lyud, Antonvka is geen appel, dit is Lenka (niet te verwarren met Tim, ze is gewoon een infectie en Atella)

Oh, moerbeiboompraatje stroomde, maar ik heb niets in nieuwe berichten
Een soort storing?

Ik wil ook ... met Antonovka

pryndet en hinniken

en met Antonovka eend hebben we geen kweepeer vapche of erg duur. bedankt voor het zeggen over de mogelijkheid van vervanging, anders dacht ik al dat het buiten bereik was

Irk, het kan niet, we hebben hetzelfde in alle markten in supers ... Je lette gewoon niet op

Irk, het kan niet, we hebben hetzelfde in alle markten in supers ... Je lette gewoon niet op

Man, er is natuurlijk sprake van hypers. Alles is aanwezig, maar heel dierbaar. En aangezien ik het niet begrijp, is het misschien nog niet eetbaar.

Ik breng die ...

[Ikra]

Ikra, Ir en wat een rijpe enta quince ze is, we hebben het, de laatste keer dat ik keek, denk ik, zoals ze soms zeggen, zet het op zijn plaats, je hebt het niet nodig (een zin uit een slim boek). Ik keek niet naar de prijs, ik keek naar de vorm en kleur.

Geel en hard

Ik breng die ...

Ik kan Antonovka ook aan -

gerookte vis! al kwijlend - ik ben bang dat ik niet zal leven

Geel en hard

en na het koken? ook moeilijk?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, aangezien we geen kweepeer telen, ben ik er ook geen grote specialist in. Laten we als uitgangspunt nemen dat het al in "commerciële" vorm in de verkoop komt. Nou, we nemen wat we hebben. Ja, trouwens, het is nog steeds een beetje wormachtig van binnen.We raken niet boos, we snijden de hele byaka uit, spoelen het af en zetten het alsof er niets is gebeurd! Aan de ene kant wordt het allemaal daar gekookt, en aan de andere kant, omdat het een worm is, betekent dit dat het niet is besproeid of behandeld met een speciale chemie.
Nou, het is net een abrikoos. Eens stuurden ze me een doos uit Centraal-Azië ... Ze zette een taart onder de keukentafel, een taart in de oven, deed de deur dicht en ging de kamer in ... Ik kwam, en een wolk van wormen kroop tegen mijn plafond . We kwamen uit de hitte. Het bleek dat dit de beste geschenken waren die ze me stuurden, uit onbebouwde tuinen

[Ikra]

IkraDank je! Alles is beschikbaar, nu weet ik het!

[Irina]

Irina, zo heerlijk geverfd, bijna verstikt met speeksel Ook wij zijn beslist geen Wit-Russische eenden

[Ikra]

Ikra-Irochka, en wat wordt ze? hard of zacht?

[Albina]

Albinaook voor ons vliegen ze niet altijd binnen, dus je moet doen van wat er is. In dit recept is "Wit-Russisch" als een droom en een ideaal, maar je kunt alles koken.
Tumanchik, wordt de kweepeer natuurlijk zachter. En het zal erg lekker zijn. Nou, ik mag haar tenminste echt.
Als we in oktober de Krim bezoeken, regelen we een buikfeestje voor onszelf: we snijden de kweepeer in plakjes en bakken in een grote koekenpan in boter. Een uitstekend bijgerecht voor elk vlees.

Interessant genoeg, en in een slowcooker zal zo'n wonder blijken?

Dus deze vraag interesseert me.

[Kirch]

Kirch, Ik weet het niet, ik heb niet zo'n apparaat. Maar ik denk dat het zou moeten werken. De truc is dat de eend goed kookt en de rijst met sappen laat weken.

Ja, de langzaam gekookte eend is erg goed. Ik twijfel of de rijst droog zal worden. ... En tegelijkertijd zal ik de eend op rijst doen, ik denk dat hij zal worden gedrenkt in eendensap, het is rauw. Over het algemeen zal ik het morgen proberen

[Kirch]

Kirch, als de eend niet op de Ducan zat, dan zou hij niet droog moeten zijn. Plus gedroogd fruit en kweepeer. Gedroogd fruit kan licht gebroeid zijn. Om nauwkeuriger te zijn, in geval van twijfel.

[Kirch]

Kirch, kijk erg uit naar de resultaten van uw experiment!

Irina, ik heb je eend in het weekend gedaan ... Het resultaat is vreemd. Rijst veranderde helemaal in pap. Kunt u het niet koken? De eend was echt huiselijk.

[Olgita]

Olgita, en wat voor soort rijst heb je genomen? Wat voor soort?

[Ikra]

Ikra, Jasmine zoals jij

[Olgita]

Olgita, dit is vreemd ... Omdat jasmijn onder geen enkele omstandigheid in pap mag veranderen. M. b. Verkopers gaven tenslotte een andere langkorrelige rijst door voor jasmijn. Nou, of ... ik weet niet eens wat ik moet aannemen. Is alles volledig verpest?

Irin, hoe kan ik je vertellen ... at ... maar niet iets. De volgende keer zal ik proberen alleen de rijst te koken, en het recept is geweldig. bedankt

[Olgita]

Olgita, nou ja, probeer met halfbakken. Hoe lang heeft de eend in je oven gestaan? Is de eend zelfs zacht geworden?

Ira, de eend stond 1,5 uur, in het algemeen kwam hij aan.

Irina, bedankt voor het interessante recept, ik heb zo'n prachtig recept gemist, eergisteren heb ik de karkassen van eenden in de vriezer gelegd en aan mijn man aangeboden, de eend geweigerd, en nu zal ik het zeker koken zodra Ik koop jasmijnrijst

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Ik zal blij zijn. als het heerlijk wordt!