Wilde eend ingelegd in appels

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Wilde eend (meerkoet)	2 stuks. (650 g.)
Marinade:
appelcider azijn	1 uur l.
Plantaardige olie (ik heb maïsolie)	2e. l.
Zout, versgemalen peper	smaak
jeneverbessen	1 st. l.
Een mengsel van "Provençaalse kruiden" (of een van uw favorieten)	2e. l.
Appels (zonder pit)	200 g.
Ghee om te frituren

Kook methode

Snijd de eend (gegomd) langs de buik en vervolgens in 2 delen. Droog af met een handdoek.
Rasp voor de marinade de appels op een fijne rasp of hak ze fijn met een blender. Meng met de rest van de ingrediënten.
Leg de stukjes eend in de marinade, dek af met plastic folie en laat 1-3 uur staan.
Schil vervolgens de eend van de marinade (zonder fanatisme gewoon het teveel eraf schudden). Bak in ghee. 15 minuten aan één kant zonder deksel, dan omdraaien, afgedekt en nog eens 15 minuten.
Met de hand gekookt wild heeft altijd een bijzondere smaak. De geest van jacht, natuur, identiteit is erin voelbaar. Ik raad het iedereen aan die de kans heeft om een wilde eend te bemachtigen !!!

Raponsje

Ik had nooit gedacht dat ik een opmerking zou achterlaten in game-recepten, maar ... 'S Morgens open ik de recepten van mijn favoriete broodbakmachine, ik lees altijd met plezier mistletochka-recepten, en hier is zo'n nieuwsgierigheid een wilde eend. Welnu, ik denk dat ik het entotrecept in mijn leven nauwelijks zal kunnen proberen, al was het maar om het te lezen voor algemene ontwikkeling. En 's avonds krijgt een kennis wilde eenden aangeboden voor de dienst. Het gebeurt hetzelfde. En in de voorraadkast, tussen de kruiden, wordt een jeneverbes gevonden. Nou, wanneer heb ik het gekocht? Ik weet het niet. Dus ik bewapende mezelf met alles en begon een eend te maken. De waarheid wordt niet gebakken in een pan, maar gestoofd in een tekenfilm. Mijn eerste ervaring met game was een succes. Het was heerlijk! Alleen hier zijn de botten erin ..... Het is geen recept om te repareren. Maretak neemt de dankbaarheid

Omela

Raponsje , Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam en vond het lekker !!!

Citaat: Raponsje