Eend in koriander en granaatappelsaus

Eend in koriander en granaatappelsaus

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Eend of snijd
Korianderzaden	1 eetl. l.
Grof zout
Narsharab / gekookt granaatappelsap	2 eetlepels. l.
Port wijn	2 eetlepels. l.
Room 10-20%	tot 100 ml

Kook methode

• Snijd de eend in grote stukken of gebruik een kant en klare snee (ik had borsten).
• Plet de koriander een beetje in een vijzel.
• 
• Doop de eend aan alle kanten in een mengsel van koriander en grof zout.
• 
• Laat een paar uur in de kou staan ​​om te marineren.
• Het is noodzakelijk om overtollig vet van de huid te smelten. Om dit te doen, kunt u de stukjes bakken in een zeer voorverwarmde droge koekenpan of ongeveer 20 minuten bakken op een rooster met lekbak in een sterk verwarmde oven.
• 
• Giet het gesmolten vet af, giet het gebakken vleessap met water (minimaal 1 kopje) en zet op laag vuur. Gebruik een spatel, lepel of borstel om de stokjes op te lossen in water - je krijgt een bruin demi-glazuur. Voeg 2 eetl. l. Narsharab of granaatappelsap ingekookt tot een lichte dichtheid. Gebruik bij gebrek aan granaatappeldressing zoetzure siroop van bessenjam (1-1,5 el. L.). Breng de saus op smaak met 2 el. l. port wijn.
• Giet de saus in een ovenschaal. Vouw de eend daar met de toekomst naar beneden, sluit de vorm goed af met folie. Je kunt ook een vorm met een goed sluitend deksel gebruiken, anders kan de saus helemaal wegkoken.
• 
• Zet de eend 40-50 minuten in de oven op 180 ° C. De tijd hangt af van de grootte van de stukken.
• Verwijder het formulier nadat de tijd is verstreken. Zet de grill of het verwarmingselement aan de bovenkant maximaal aan.
• Draai de stukjes eend om in de vorm, test of ze zacht zijn - prik er met een mes of vork in en bak nog een paar minuten op de bovenste verdieping om het vel bruin te maken.
• 
• Leg de stukjes eend in een serveerschaal en laat ze in de hete maar uitgeschakelde oven staan ​​om de eend warm te houden.
• Laten we voor de saus gaan.
• Giet de eendsaus in een steelpan / steelpan met dikke bodem. Zeef 1 eetlepel in de saus. l. bloem en roer goed door met een garde. Laat de saus onder voortdurend roeren op zeer laag vuur sudderen. Voeg als het begint te koken een beetje room toe, onder voortdurend roeren en maak monsters naar smaak, zodat je de smaak krijgt die je lekker vindt. Naar mijn smaak mag de saus niet te romig zijn, want dan wordt hij minder rijk en helder. Verhit de roomsaus, maar kook niet meer. Breng eventueel op smaak met peper en zout naar smaak.
• 
• Giet de bereide saus in een juskom of direct op de eend in een gewone schaal en nodig iedereen uit aan tafel!
• 

Ik ben de eerste voor zo'n heerlijk !!! Natasha, geen woorden

[Arka]

Arka, eend - dit kleine lam ??? Heerlijk !!!

Sorry: GEWELDIG !!!

[Arka]

Ik ben de eerste voor zo'n heerlijk !!! Natasha, geen woorden

aha! Bedankt! Marina, hier is je eerste grootste stuk! 🔗

Arka, eend - dit kleine lam ??? Heerlijk !!!

🔗
Bedankt Mel!

Sorry: GEWELDIG !!!

sorry, bedankt!

[Arka]

Oh, ArkaJe verwent je man met mooie handen

Bedankt voor het recept!
Toegegeven, ik heb al heel lang geen eenden in de uitverkoop gezien, maar ik wil het echt.
Zal zoeken.

[Arochka!]

Dit is een eend - klasse !!! We zullen hier veel van houden ... vooral de echtgenoot. De saus is zo interessant ... Bedankt, Arochka!
Voor het eten doet het pijn om dat te lezen!
Als er maar een stuk viel ... anders is dat alles Twistiku begrepen !!!

Oh meiden !!! Woedend
Bedankt iedereen! Help jezelf en doe het zelf! lekker!
maar er was een gevecht om de saus

De laatste foto is 4+ en de eerste, in de titel geplaatst, is 3 (sommige verkoold en somber).
Verwissel zeker van plaats! En wat is 3 - verwijderen.NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Wat zal het publiek zeggen?

Ik ben het ermee eens dat de laatste foto de mooiste is en dat er niets hoeft te worden verwijderd. We zijn niet voor een wedstrijd, we willen zien hoe het echt is afgelopen. Verwissel gewoon de afbeeldingen voor een puur primaire perceptie.

[Arka]

Arka, akazza, je bent speciaal in kruiden. Respect en respect.
En ik klom naar je toe met advies

Kom op! Wat voor bijzonder ben ik? Ik hou gewoon van smaakmakers, ik hou niet van smakeloos eten, maar niet alleen van eten ...
Ik vond de kip met je kruiden erg lekker. Ik weet niet of ik de juiste verhoudingen heb aangenomen, maar het bleek mentaal zo! Bedankt!!!

[Nata]

Nata, nou, je bent gewoon een soulmate. Ik haat eten zonder kruiden. En toch, mijn kakkerlak, die voor de oosterse keuken - sommige kruiden, voor Europese - andere. Nou ja, bijvoorbeeld: een combinatie van sojasaus en Provençaalse kruiden zorgt voor een vreselijk protest in mijn lichaam. Ik vond je combinatie van koriander en granaatappelsap lekker