Champignonsaus voor de winter

Champignonsaus voor de winter

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Champignons (gekookt)	1,5 kg
Paprika (rood)	1,5 kg
Tomaten	1,5 kg
Knoflook	300 gram
Plantaardige olie	300 gram
Zout	2-3 st. l (~ 90gr)
Peperpasta (optioneel)	1 eetl. de lepel
Hartig droog (optioneel)	1 theelepel
Hete peper (optioneel)	2 klein

Kook methode

• Draai gekookte champignons, rauwe tomaten, rauwe paprika's in een vleesmolen. Voeg plantaardige olie en zout toe en laat sudderen. Voeg na 30 minuten de gehakte knoflook toe en laat nog 10 minuten sudderen. Overbrengen in steriele potten en steriliseren (ik heb 2 minuten in de magnetron), oprollen, inpakken.
• Ik woog het zout en trok 3 volle eetlepels 90 gram, ik raad aan eerst 2 eetlepels toe te voegen, en dan naar smaak.
• Tomaten zijn beter om tomatensoorten te nemen, vlezig. Heerlijk. Voor liefhebbers van moeilijke paden kun je tomaten en paprika's schillen. Bak de paprika en verwijder de schil. Verbrand de tomaten en verwijder ook de schil.
• Voor pittige liefhebbers kun je peperpasta toevoegen. Ik heb een volle eetlepel aan de saus toegevoegd. En ik heb ook hete pepers 2 peulen en hartig toegevoegd, dat wilde ik echt.
• Ik raad aan om gecoate gerechten (tefal) te gebruiken om te stoven, maar de champignons blijven plakken. Ik had een volledige portie in een tefal-steelpan, XL-6 liter. Je kunt in Shteba op de sudderstand 120 graden stoven, de tijd is volgens het recept.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

6 liter

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

Fornuis, multikoker

Opmerking

Ze trakteerden me op een heerlijk gerecht genaamd "Mushroom Caviar", erg lekker en ongebruikelijk voor champignonkaviaar. En toch is het een saus, vandaar zo'n naam. Ik heb zo'n recept niet op de site gevonden, misschien heb ik het gemist. Ik raad aan om alle liefhebbers van het plukken en eten van paddenstoelen te proberen. Alle paddenstoelen zijn geschikt voor het recept, maar erg lekker met eekhoorntjesbrood en boter.
De hoeveelheid knoflook en olie enigszins veranderd. Originele olie 500 gr. toen ik voor het eerst kookte had ik maar 300 gram, het leek voldoende. En de knoflook, er was ook 500 gram van, maar mijn knoflook werd klein geboren, nou, ik was te lui om het in zo'n volume te pellen! En weet je, slechts 300 gr. Ik controleerde dit bedrag op een kleine portie en de knoflook volgens het origineel is te dominant, en mijn gereduceerde hoeveelheid is erg harmonieus.
Nog een tip, als de tomaten erg zuur zijn, kun je suiker toevoegen. Voor 1 eetlepel zout = 1 eetl. een lepel suiker.

Vergelijkbare recepten

Basilicum Pestosaus met noten (Beheerder)

Ala Dolmio-saus (Fofochka)

Zure roomsaus met koriander (Omela)

Oksana, wat heb je een mooie pot! Een interessant sausrecept. Als het met brood is, maar met vers brood, dan is er verder niets nodig. Stevig en smakelijk!
Ik zal er een bladwijzer voor maken, om het niet te verliezen, ik zal het koken van droge paddenstoelen. Er zijn helaas geen andere.
Bedankt voor het recept en prachtige foto's ervoor!

[Jachthaven]

Jachthaven, heerlijk bij brood, heerlijk bij boekweit, heerlijk bij aardappelen, erg lekker bij pasta. Zeer aan te bevelen! : vrienden: Ongebruikelijk voor paddenstoelen.

[Oksanchik]

OksanchikHoe lekker moet het zijn! Maar waar is dat paddenstoelenbos nu, vanwaar paddenstoelen gedurende het seizoen elke dag in zakken werden vervoerd?
Een droge rit? Ik heb nog steeds NZ.

[Lyudochka,]

Lyudochka, ten koste van droog - ik weet het niet: pardon: kookte niet. We koken de hele tijd van gekookt, droog tot soep. Terwijl ik bij ons op zoek was naar een recept, zag ik droge kaviaar, maar dit heb ik niet eens geprobeerd. Ze zijn te geurig ,: meid: maar je kunt een experiment uitvoeren. Ik heb een paar droge. Ik ga nog steeds naar het bos. U kunt van bevroren koken.

[Oksanchik]

Oksanchik, dus ik heb geen bevroren. Hier groeien paddenstoelen alleen in de bergen. Maar Mishka noemt ze paddenstoelen en weigert categorisch om ze als eetbaar te erkennen.Hoewel mensen tijdens het seizoen veel verzamelen. Er zijn hier geen paddenstoelen zoals in Rusland. Daarom kent Mishka ze gewoon niet. En we kunnen niet zonder auto naar de bergen. Dus ik strek mijn plezier uit met droge paddenstoelen. Er is heel weinig over ...

Ja, Ksyunya is goed gedaan! Waar was je vorig jaar toen er veel paddenstoelen waren? En dit jaar is niet teveel!
Maar het recept heeft een bladwijzer!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenchik, vorig jaar had ik geen paddenstoelen, vreemd, we hebben paddenstoelen integendeel
Lyudochka, laat shampoos op de zakken groeien met je zaagsel.

Ksyun, vis, waarom niet 2 weken eerder, toen er overal paddenstoelen groeiden ?! En mijn zus en haar man verzamelden in 4 uur 750 witte, ongemeten espenpaddestoelen, en de rest van het type merkte het niet op ... ik zal proberen te stapelen van bevroren exemplaren, tegelijkertijd zal ik de vriezer leegmaken. Zeg me alsjeblieft, nemen we al anderhalve kilo paddenstoelen? En uit deze hoeveelheid van 6 liter bij het inpakken blijkt dat? Ik wil de helft van de norm doen. Op dit moment zal ik doen wat ik van je kan verwachten.

Toegevoegd donderdag 15 sep. 2016 09:32 uur

Oh, ik ben het vergeten ... Heb je geen azijn nodig? Ik heb alle potjes in huis ... en botulisme gaat graag naar paddenstoelen zonder azijn ... Of is er genoeg tomatenzuur?

[Veronica]

Veronica, geen azijn. Tomaten zijn er genoeg. Ik had een portie met zure tomaten, ik heb zelfs suiker toegevoegd.
Gekookte champignons. Van deze hoeveelheid werd een volle steelpan van 6 liter verkregen van Shteba. Het is erg handig om te delen door een derde of tweederde. Op de foto staan ​​potjes van 1/3 portie en één potje is niet erg vol. Maar je kunt tomaten en paprika's koken tot ze dik zijn en dan champignons toevoegen, dan wordt het kaviaar.

Toegevoegd donderdag 15 sep. 2016 12:02

Ik kookte de champignons een beetje, ongeveer 5 minuten om te gaan zitten en voeg ze dan toe. Satri die ik heb
Ik wilde vasten, het lukte niet. Foto van het huis op een tablet, dan laat ik het zien. Een heel bad met paddenstoelen. Zonder dit recept was ik niet naar het bos gegaan.

[Oksana]

Oksana, afgekapt begrepen. Ik zal het ontdooien. Diepvriezers zitten vol met champignons, er zijn een heleboel potten, maar het is niet genoeg voor mij, niet genoeg! Ze mogen het bos niet meer in, de manden zijn verstopt. Ik ging de champignons ontdooien.

[Veronica]

Veronica, in huisgangen staan ​​ze goed en zonder kelder. Maar als er een kelder-koelkast-balkon is, waarom niet? Bereid je voor en schrijf, hoe vind je het? : girl_in_dreams: Ik zal wachten. Ik ben lang niet verrast geweest, maar deze optie heeft me verrast.

[Loksa]

LoksaWat een interessant recept! Ksyusha we hebben geen paddenstoelen!
Ik zal naar je kijken! En wees blij dat de champignons worden verwerkt!

Ik rapporteer. Ik ontdooide wat ik tegenkwam - maar ik ving wit met esp champignons, 760 gram. Zout 40 g, knoflook 80 g, al het andere volgens het recept. Ik heb een halve theelepel tijm toegevoegd. Ja, ik doe er een halve theelepel gemalen zwarte peper in. Ze sudde in een pan, want het is slecht in de datsja met spanning. De helft bleek 3 blikken van 0,72 en 100 g te proberen. De focaccia was net aangekomen. Ze passen heel goed bij elkaar! Terwijl de saus heet is, is de smaak van knoflook voelbaar, maar ik denk dat als het afkoelt, het zal zijn wat je nodig hebt. Foto's van de datsja zijn niet ingevoegd ...
Kortom, Ksyusha, bedankt voor de geweldige manier om de champignonschacht te oogsten! Als de paddenstoelen groeien - en ik kijk echt uit naar paddenstoelen - zal ik meer doen.

[Loksa]

Loksa, Oksana, bedankt voor het geweldige recept, hoewel ik vandaag iets zonder paddenstoelen heb gepasseerd, maar ik hoop dat alles nog voor de boeg ligt en zeker naar de bladwijzers

[Loksa]

Loksa, dit is, begrijp ik, een recept! Ik trok het in de bladwijzers en vergat bijna te bedanken!
Bedankt, Oksanchik, van heel mijn vraatzuchtige en paddenstoelenminnende ziel!

[Irina]

Irina, en ik voor jou: girl_in_dreams: wachtte! Probeer het, Ira, het is heerlijk. Zeker voor wie van de peper-tomaat combinatie houdt.
Veronica, schrijf later, zoals met champignons?! Vond je de saus over het algemeen lekker? Ik kookte de laatste batch meer, het werd dik. Als het afkoelt, is een andere smaak zeker. En je kunt knoflook naar smaak toevoegen. Ik vind het leuk dat het ook goed warm wordt.

Ik vind het leuk dat het ook goed warm wordt.

Nou, dit is absoluut schoonheid! Ik dacht net aan deze vraag. Ik bewaar geen paddenstoelen - omdat ik het sterk doe.

[Irina]

Irina, baiss? verlaat de experimentele pot. Ze fluisterden tegen me dat ik meer dan een jaar stond, at en alle 8) normaal.Ik ben niet erg bang, maar toen mijn dochter geen paddenstoelen at, heb ik haar niet gedwongen. Opeens wat een chuyka

[Oksanchik!]

Niet ... Ik eet paddenstoelen. Ja, wat is er ... Ik eet onfatsoenlijk ... Maar de stroom is niet ingeblikt ... Dit is een taboe .. Mijn klasgenoot in haar jeugd vertrok van huisgemaakte champignons in blik. Sindsdien: noch - noch.
Ospadias, Oksanchik! Is dat jouw badkuip, of wat ?? !! Je zit erin met kupaisi-paddenstoelen, wat betekent dat Cleopatra jij onze noordelijke Palmyra bent!

[Irina]

Irina, je ziet hoe ze me bedekten! zwom: geheim: samen in een moeras, dan een bad, voor altijd afgewassen! En deze helft is al gelast. "Invasion of GriboF"

Oksanchik! Geweldig recept!
Ik heb het weggehaald in bladwijzers voor de toekomst - terwijl ik geen paddenstoelen kan hebben. Zodra het mogelijk wordt, zelfs met droge, zal ik het doen.

[Oksanochka]

Oksanochka, en we aten deze saus tijdens een vergadering?

Oksanochka, hebben we deze saus tijdens een vergadering gegeten?

En natuurlijk heb ik zelfs de rest meegenomen, erg lekker! Ik heb het al naar de bladwijzers gebracht, ik zal zeker koken in het seizoen. Mnoooga !!! Omdat dit echte kaviaar is, niet alleen saus!
Osanchik, heel erg bedankt voor het recept! Ik wil ook paprika, dat is voor mij over het algemeen een balsem voor mijn ziel!

En waar heb ik gekeken in de herfst? : girl_in_dreams: Bladwijzer, zeker.

[Anya]

Nou, ik heb zelfs de rest meegenomen

Anya, Nou, dank je wel! Dan ben ik op de goede weg ...Oksanchik, Ik neem het recept tot de herfst, nou ja, zooo lekker !!!

Ik wil ook paprika

Ja, Oksan, en ik ook .. Ik wil ... Ik vond hem zelfs nog leuker dan de paddenstoel

Meisjes, is het niet gevaarlijk? hoe om te gaan met botulisme? Ik, alles wat hermetisch afgesloten paddenstoelen betreft, vrees ik, maar ik wil het echt!

[Luna Nord]

Luna Nord, om niet bang te zijn, zou het goed zijn om alles over botulisme te lezen. ... ...

[Valkyr]

Valkyr, Maria, bedankt voor de begeleiding, dat ga ik zeker doen!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, met oprechte zorg voor uw veiligheid!

[Loksa]

LoksaHier is een HEEL nodig recept! We verzamelen altijd veel boletus-paddenstoelen. En het gedroogde en gekookte ijs is goed beu. Het recept is dus zeker een bladwijzer voor het seizoen!

Oksanochka, wat een heerlijk recept en je kunt zien dat het heerlijk, heerlijk is. Naar bladwijzers.

Eindelijk hebben we boletus! Toegegeven, het is een beetje laat dit jaar, morgen vanaf het zeer vroege vertrek. Dit recept kreeg dat jaar een bladwijzer. Ik wil echt Tapericha koken. In dit verband rezen de vragen: hebben paprika's al 1,5 kg per portie gestript? En als je volgens dit recept kookt, is het dan een sterk vloeibare saus? Of is het beter om meer tomaten te koken? Ik wil het later gewoon gebruiken voor pizza. Ik kijk echt uit naar je antwoorden
En nog een ding: sinds dat jaar zijn er gedroogde paprika's overgebleven - heeft iemand geprobeerd ermee te koken? (Dit is voor het geval ik geen nieuwe vind)

[Orshanochka]

Orshanochka, obana, dit zijn paddenstoelen!
Ik heb gasten: fen: hier! Meisjes, het is goed dat je langskwam!Tatyana, van dergelijke paddenstoelen wordt het erg lekker!.



Luna NordLyudochka, ik heb alle drie de porties gebroken, niet alleen met mijn gezin! Weet je, alles is in orde. We bedekten eerder kaviaar, gebakken, met wortelen, uien, alles is ook in orde. Ik zal mijn mening schrijven, ik heb het kind geen paddenstoelen gegeven en ik sta er niet op als iemand dat niet wil. Ik stel voor dat je het probeert. Ik geloof dat we soms niet willen eten wat ons kan schaden. Wat betreft botulisme, zonder diep te gaan, het gebeurt niet alleen in paddenstoelen, het kan zich ook nestelen in ingeblikt voedsel. Het recept voor de saus is meer dan eens getest en niet alleen door mij, en aangezien mijn kieskeurige mensen geen gebakken uien en wortelen eten, vonden we deze optie erg lekker, dus ik deelde.
Orshanochka, je kunt het op pizza smeren, het zal erg lekker zijn. Moeten tomaten worden gekookt? Ik weet het niet, het is net als kaviaar - je kunt een heuvel bouwen, maar het sap kan lekken. Dit moet worden voorbereid en begrepen. 1,5-paprika.



Over de gedroogde paprika's ....... als toevoeging? Dan kun je knoflook snijden en mengen, of meteen? Hoe lang koken ze gewoonlijk? Focus op tijd.



Ivanovna 5, Anya, galchonok, Galya, paprikasaus staat op onze website.Twee opties - een kleine portie en een grote portie, ik zal 's avonds links toevoegen.

[Loksa]

Loksa, Ksyusha op de foto is vorig jaar. Morgen plaats ik een foto van de zomer. Toch zal ik levende peper kopen.

Gabi Pepersaus Recept - Groot:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=81078.0
Angela's Recept Klein:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0
Naar onze smaak voeg ik zout toe en verminder de suiker met een derde. Er is ook een recept voor Tanya-Admin met een appel.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, dat is er net, anders zat alles in de verwerking van champignons. Op dit moment doe ik het. Ik heb de tomaten verbrand, de schil gepeld en door een zeef gehaald - ik hou niet van tomatenzaadjes met saus. Ik bakte en schilde hoeveel peper het was. De rest werd gedroogd toegevoegd. Ik heb alles door de fijne grill van de vleesmolen gehaald - ik kook de saus voor troy om hem dikker te maken, omdat ik voornamelijk van plan ben om in pizza en pasta te gebruiken. In dit verband is de vraag: toen ik de bank opende, nam ik zoveel als ik nodig had, en hoe bewaar ik het dan? Champignons zitten immers nog in de samenstelling en zoals je weet, wordt geopend blikvoer niet lang bewaard. Alvast bedankt voor uw antwoord!

[Tatyana]

Tatyana, we eten een pot in een paar dagen. Als alternatief kunt u proberen te bevriezen. Dit is hoe ik potten open en andere maaltijden plan. En het grootste volume van het blik dat ik heb is 500 ml. Je kunt in kleinere sluiten. En ik zal je niet vertellen over specifieke data, ik heb deze vraag niet gesteld. En met soep als brood, en met pap (gerst) at ik.

[Loksa]

Ksyusha, ik dacht aan bevriezing, en aan banken, er zijn niet veel kleine, maar voor mij zal zelfs 500 ml een beetje te veel zijn. Ik ga in de kelder zoeken naar driehonderd gram en naar babyvoeding. Voor het recept, totdat ik het heb geprobeerd, zal ik voorlopig geen dank zeggen



Loksa, uff, ik heb het gehaald. Het is niet lekker, het is FABELACHTIG SMAKELIJK !!! Bedankt voor zo'n recept: roos: Toegegeven, ik speelde er naar mijn smaak mee: ik deed meer suiker (ik was al erg zuur), ik deed minder knoflook - ik probeerde het de hele tijd op mijn tong. Ik vond 175 g potjes babypuree in de kelder, opgerold. Ik had me geen zorgen moeten maken, zo'n lekker eten zal echt niet lang in de open vorm leven! Volgende keer rol ik het minstens 300 g op, of zelfs een halve liter!