Roomijs met matcha-thee en praliné

[Genieten)]

Roomijs met matcha-thee en praliné

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk (ik heb een dorp)	250 gram
dooier	2 stukken
suiker	160 gram
maïszetmeel	1 eetl. de lepel
matcha thee	1 eetl. de lepel
vanille	smaak
zout	snuifje
room 33-35% vet	500 gram
xanth gom optie	1/2 theelepel
praline	100 g

Kook methode

• Combineer suiker, zout, zetmeel en matchathee.

• Roer de dooiers door de melk.

• Giet het melk-dooiermengsel over de droge ingrediënten, roer en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Kook tot het licht verdikt is.

• Koel het mengsel af tot kamertemperatuur, dek af met een contactfilm.

• Voeg zeer koude room toe met xanthgom (u kunt dit punt overslaan), klop de vanille luchtig. Dit gebeurt eerst op lage snelheid, en dan verhogen we de snelheid tot het maximum.

• In verschillende stappen, al kloppend, introduceren we het custardmengsel.

• Breng het mengsel over in een bak en plaats het in de vriezer.
• Na een uur uitnemen, praliné toevoegen en mengen.
• Als je geen xanthgom hebt toegevoegd, roer het mengsel dan nog een paar keer met tussenpozen van 40-50 minuten.
• Laat tot het volledig gestold is.
• 
• 
• Genieten)
• Praline hier gekookt volgens dit recept.

• Praline (ang-kay)

Opmerking

Erg lekker, romig. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Matcha Bagels (Groene Thee Donuts) (Dwergooruil)

Mager ijs zonder suiker: duet "Match met gember" - "Koffie met frambozen en sinaasappel" (Alexandra)

Romige cupcakes met matcha-thee (GruSha)

[Angela]

Angela, Ik zal dit nooit doen, maar ik heb het recht om te kijken en te bewonderen!

[Tanyush,]

Tanyush, Ik geloof niet!!! Je kan alles doen. Niets ingewikkelds hier) Bedankt voor de lof

[ang-kay]

ang-kayAngela, hier is het rapport. Het bleek erg lekker, ik vond de smaak van thee in ijs lekker, aangezien ik geen vanilline gebruik, de smaak van thee wordt niet overstemd, maar een beetje vet voor mij, ik zal proberen de hoeveelheid room te verminderen. Vertel me, als u de hoeveelheid room verlaagt en de hoeveelheid melk met dezelfde hoeveelheid verhoogt, moet u dan een beetje meer xanthgom nemen?
Zo maak ik graag ijs, er is geen ijsmachine en nu is de behoefte aan zo'n duur speeltje verdwenen.
Bedankt voor het recept.

Tanya, veel succes, ik ben blij dat ik het ijs lekker vond. Ik ben helemaal niet dik. Ik hou van ijs.

Ik zal proberen de hoeveelheid crème te verminderen.

Het kan ook worden verminderd door dezelfde hoeveelheid melk of room met een lager vetgehalte te vervangen.

xanth-gom moet een beetje meer worden ingenomen?

Niet nodig.

Ik hou er echt van om zo ijs te maken,

Ik heb het altijd alleen met een mixer gedaan. Met xanth is het zelfs nog beter. Het voorkomt de vorming van kristallen, het is niet nodig om veel te roeren tijdens het invriezen en het geeft ook plasticiteit. Guargom geeft een romige smaak, maar is snotterig, zoals in ijslolly's uit de winkel. Hoewel, het lijkt mij, ksanth deze romigheid geeft.

de behoefte aan zo'n duur speelgoed is verdwenen.

Dat is zeker. U zult het niet expres kopen. Als iemand het alleen geeft, kan het ook geen kwaad.