Karwijzaad (zoetzuur) (broodbakmachine)

Karwijzaad (zoetzuur) (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Lets

Ingrediënten
Tarwemeel	280 g
roggebloem	215 g
Karnemelk	300 ml
Citroensap	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Droge gist	2 theelepels
Lieve schat	3 eetlepels. l.
Karwij	5 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik heb nog 1 eetl. l. moutextract, en, naar mijn mening, 5 el. er zijn te veel lepels komijn. Ik zette 1-2.
• Ik bakte op zowel gewone als volle granen. Het werkte zowel daar als daar goed.
• 

Opmerking

Ik wil een broodrecept delen dat een van mijn favorieten is geworden. Ik had onlangs een broodbakmachine, minder dan een maand, probeerde niet zo veel recepten, maar deze werd mijn favoriet vanaf de eerste keer bakken.
Het originele recept is afkomstig van een Letse website 🔗
Het smaakt heel dicht bij het zoetzure brood van Riga.

Laat me verduidelijken: welke instelling moet je bakken?

Oh, ik vergat te schrijven. Ik bakte op zowel gewone als volle granen. Het werkte hier en daar goed

Vertel me eens, hoe kun je karnemelk vervangen?
Kefir + boter? .. Of magere melk?

[Natulek]

Vertel me, hoe kun je karnemelk vervangen?

Natulek
Ik heb voor mezelf een uitstekend alternatief voor karnemelk gevonden: melk + citroensap, mixen en 30 minuten laten staan ​​op kamertemperatuur, klaar, karnemelk is klaar!
P.S. Voor een glas melk neem ik een eetlepel citroensap.

Of u kunt gewoon serum

Of u kunt gewoon serum

Of je kunt kefir gewoon verdunnen met wat water ...

Ik denk dat karnemelk zonder problemen kan worden vervangen door kefir en melk. Toen ik geen karnemelk meer had, bakte ik ook met kefir. Ik merkte niet veel verschil. We verkopen karnemelk gewoon veel goedkoper dan kefir. En ik heb serum niet in de uitverkoop gezien, dus ik heb het er niet op geprobeerd. En het brood is echt heerlijk, ik bak het de hele tijd.

en wat is het gewicht van het brood?

en wat is het gewicht van het brood?

Gewicht 750-800 gram

[gulya29]

Bedankt voor het recept

Hier is mijn brood

🔗 🔗

Scarlett Broodbakmachine. Mode - Frans.
Er staat een soortgelijk recept in de instructies, maar daar moet je nog 1 eetl. l. oliën.
Ik heb een wijziging aangebracht in het recept van gulya29
Toegevoegd 1 eetl. l. plantaardige olie.
In plaats van karnemelk nam ik magere kefir.
Naast karwijzaad heb ik 1/3 theelepel gemalen piment toegevoegd.

Het brood is heerlijk en aromatisch. Iedereen thuis vond het leuk

Karnemelk is het vloeibare, niet-opkloppende deel van de room bij het opkloppen of
scheiding bij de productie van boter.

Ik heb het gisteren net gekocht. Naar mijn mening - alleen melk. En de smaak.

Heel erg bedankt voor het recept! Het brood is heerlijk, absoluut een favoriet!

vandaag gebakken brood volgens dit recept. De peperkoekman was erg strak, de spatel hielp de kachel heel hard te kneden, in plaats van honing voegde ik melasse toe en een beetje meer zemelen. Op de een of andere manier vond ik dit brood niet echt lekker. Maar is er geen recept voor boter?

vandaag gebakken brood volgens dit recept. De peperkoekman was erg strak, de spatel hielp de kachel heel hard te kneden, in plaats van honing voegde ik melasse toe en een beetje meer zemelen. Op de een of andere manier vond ik dit brood niet echt lekker. Maar is er geen recept voor boter?

Waarom moest je ook zemelen toevoegen als het broodje nauwelijks kon woelen en draaien? Eerst moet je wat water toevoegen om het deeg zacht te maken, controleer de bloem / vloeistofbalans.

Daarom is het brood niet lekker, te steil. We herhalen het opnieuw, alleen controleren we de dikte van het deeg