Prazdnichnaya-rol (Svyatkova) op soezendeeg van D. Zvek

Prazdnichnaya-rol (Svyatkova) op soezendeeg van D. Zvek

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
meel	500 g
melk	1 glas
dooiers	5 stuks.
geperste gist	50 g
boter	100 g
suiker	150 gr.
zout	0,5 theelepel

Kook methode

• Naar mijn mening staat deze rol niet op het forum. Maar het is de moeite waard om te bakken. Zoals alle gebakken producten van Daria Zvek, is het gewoon een symfonie van smaak en structuur. Ik probeerde het en ik was verdwaald. Probeer het zelf.
• Dus ik gaf de ingrediënten op basis van een halve portie. Het originele recept is geldig voor 1 kg. meel. Maar zelfs de helft van de dosis is enorm. Het brood rijst erg.
• Laten we beginnen:
• 1) Giet een paar lepels uit een glas melk om de gist op te lossen.
• 2) Kook 120 gram bloem met kokende melk en maal zo dat er geen klontjes ontstaan. De massa is vrij dik. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• 
• 3) Maal gist met 0,5 el. eetlepels suiker, verdun met de resterende melk en meng met 1 eetl. een lepel bloem. Giet de resulterende gistmassa in het custarddeeg en wrijf goed samen. Laat op een warme plaats rijzen. Na een half uur werd de massa bruisend.
• 
• 
• 
• 4) Maal de dooiers wit met suiker, voeg toe aan de custardmassa en kneed goed tot een gladde massa.
• 
• 5) Voeg de resterende bloem en het zout toe. Kneed tot een gladde massa. Ik kneedde 1 minuut op 1 snelheid en 3 minuten op 3 snelheden.
• 6) Voeg als laatste de gesmolten boter toe. D. Zvek wijst erop dat u plantaardige olie kunt gebruiken in plaats van boter. Kneed alles samen totdat er gluten ontstaan. Het deeg is een beetje plakkerig. De kolobok kwam goed samen.
• 
• 7) Doe het deeg in een ingevette bak en laat omhoog komen.
• 
• Na 45 minuten zien we dit:
• 
• 
• Verdeel het deeg in 4 delen. het is erg luchtig, bruisend. We rollen elk onderdeel in een flagellum. Ik rolde eerst de langwerpige platte cakes, rolde ze vervolgens tot broodjes en rolde de broodjes tot worstjes.
• 9) We vormen het broodje. Draai de worstjes in tweeën. En draai vervolgens de twee resulterende wendingen samen.
• 
• 
• 
• Leg de resulterende vlecht in een ronde ovenschaal bekleed met bakpapier. We laten de rijskast ongeveer 40 minuten staan. Het deeg groeit als volgt:
• 
• 
• 10) Smeer met een ei. We zetten in een voorverwarmde oven op 200 graden en bakken tot ze gaar zijn.
• 11) Het brood is ongelooflijk luchtig. Raak het daarom niet aan totdat het is afgekoeld. Laat het afkoelen in vorm.
• Snijden is onrealistisch. Breek alleen in luchtige gelaagde stukken! Help jezelf!
• 

De schaal is ontworpen voor

1bun

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

oven

Ding!!! Ik voel het met heel mijn gevoel!

Je ruikt het goed! Ding!

Lenochka ,: rose: bedankt voor het recept !!! Het deeg is recht en luchtig !!!

Lenaa, wat een luchtige knot. Bedankt voor zo'n gedetailleerd recept.

Meisjes, het is niet aan mij te danken, maar aan Daria Tsvek. Ik heb het net gekopieerd en in het Russisch vertaald.

En het deeg is echt luchtig. En ook heel aromatisch. Het lijkt mij dat het goed is voor een brood.

Prachtig recept - zeker een bladwijzer! Ik zal proberen het aan HP aan te passen, maar zo gaat het natuurlijk niet. Maar ik zal het proberen. Heel erg bedankt! Het deeg is prachtig!

Lena, maar je kunt zelf aangeven in welke vorm het bakken en de maat in hoogte en breedte. Ik wil bakken in een multi-neef, maar ik ben bang dat hij niet in de hoogte past.

[Lena]

Wat een recept! En de uitvoering !!!
Een echte masterclass. Bedankt voor het recept, Lena!

Helen, je bent er al een hele tijd niet geweest. En hier is zo'n heerlijk! Bedankt voor het recept. Ik bestudeer ook het boek Zvek. Er is zoveel van alles!

[Elena]

Elena, prachtig recept Tot ziens tegen bladwijzers

Ik zal proberen me aan te passen voor HP,

Iers, hier is het in principe meteen in de mode om te doen in HP. Behalve het brouwgedeelte

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, je hebt het gebakken! Bravo! Ik had lang naar haar gekeken, maar al mijn handen bereikten niet. De schoonheid is fantastisch, en wat lekker is en er is niets om over te praten - dit is Tsvek.
Ik heb een bruiloftsbrood gegraven in haar andere boek. Volgens de beschrijving - smakot A. Hoewel er geen bruiloften zijn voorzien, wil ik het tot leven brengen.

Meisjes, allemaal bedankt! Verward.

Tumanchik, ik denk dat dat in HP natuurlijk kan. Maar ze verdeelden de portie onmiddellijk in minstens de helft. Het brood rijst erg. Als u een langwerpige emmer heeft, zijn er geen problemen met gieten. Er zal alleen een rechthoekige varkensstaart zijn. Over het algemeen vond ik deze methode van pigtails leuk. Twee gekruiste worsten en vervolgens in elkaar gedraaid en dat is alles. Maar als de emmer verticaal staat, hoef je alleen maar een rol te maken.

yahont777, standaard uitneembare vorm voor biscuit - 26 cm in diameter Hoogte is ongeveer 7-8 cm Het deeg steekt sterk uit. Ik heb de hoogte van de plank in de oven niet berekend en de bovenkant van de grill rustte en verfrommeld.

MariS, bedankt. Alleen ben ik nog ver van de meesters. Een kant-en-klaar recept hebben - waarom zou u het niet doen. Maar om met iets lekkers en moois te komen - dit is vaardigheid.

ang-kay, Angela, ik ben de hele tijd bij je. Ik kom elke dag langs. Ik ben gewoon zo'n luie klootzak - ik heb nergens tijd voor. Het einde van het semester, een hoop rapporten, de studenten herinnerden zich over hun studie, de moestuin, de kleine 9e klas heeft eindexamens, je moet een technische school goed inrichten, en luiheid en weer luiheid. Ik wilde meedoen aan de wedstrijd, maar er is geen tijd. En ik voel me zo tot eind juni en ik zal met jullie communiceren via invallen.

Albina. laat het recept niet in de bladwijzers liggen. Het is lekker.

notglass, ik wacht op de goedkeuring van het brood. Ik heb het misschien binnenkort nodig. Kan de neef vereerd zijn om geringd te zijn?
Nou, over het broodje. Ze is een flinke. Gisteren heb ik net een foto afgebroken en een paar stukjes afgebroken. Sedni ging 's morgens met een kobelevich naar het bos voor de ochtendpromenade. De familie stortte zich op dat moment uit. De zoon rende om melk te halen. Nou ja, over het algemeen hadden we toen we met de hond aankwamen een stuk over. Snor. Geen rollen.

We hebben iets nodig om te bakken. Daar zijn de cheesecakes van Tsvek interessant, maar ik heb cottage cheese liggen.

[Tumanchik]

Tumanchik, leer vlechtjes weven! De kleindochter zal, en dat heb je niet geleerd, haar haar niet knippen als een jongen. Hier op de broodjes en trein.
Elena, Ik ga deze week zeker bakken. Misschien niet, maar ik zal het bakken voor een brood.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, een heerlijk recept!

[tuskarora]

tuskarora, het is hier heet, maar de rol is voorzien van een bladwijzer, ik zal het zeker doen !!!
Wil je een apart onderwerp maken over bakken op het forum van Daria Zvek?
Ik heb al baaien en vlechten van haar gemaakt, geweldig deeg !!

Vlas, mooi! Ik vind het heerlijk!
Maar ... er zit veel gist in! Dit is niet erg handig. En worden ze echt helemaal niet gevoeld?

Ol, vreemd genoeg, wordt niet gevoeld. Bovendien heeft Zvek alle recepten met enorm veel gist. Nou, over de pozy-not good, dus we eten haar broodjes niet elke dag.

[Olga]

Olga, kan de hoeveelheid gist veilig worden verminderd. Ik neem de helft van de norm in alle Zvek-recepten. Feit is dat de publicatie sinds 1961 praktisch stereotiep is. Toen was er nog niet zo'n "thermonucleaire" gist in Oekraïne. Ze waren veel zwakker en moesten meer worden ingebracht. Mijn moeder en grootmoeder bakten ook met een grote hoeveelheid gist en pas na de jaren 80 begonnen ze te "halveren".

Ze waren veel zwakker en moesten meer worden ingebracht.

Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...